Evde kutular nasıl sterilize edilir

Her ev hanımı kış için sebzelerden, meyvelerden ve mantarlardan gelen vitaminleri korumaya çalışır. Kanıtlanmış yöntemlerden biri korunmalarıdır. Ev yapımı ahududu reçeli veya çıtır salatalık şeklinde bir atıştırmalıkla çayı reddeden bir insan bulmak zordur. Aynı zamanda, boşluklar tüm kış sizi memnun etmek için kutuları onlar için uygun şekilde sterilize etmeniz gerekir.

Kutuları neden sterilize edin

Kutular üzerinde birçok bakteri ve mikroorganizma bulunur. Sterilizasyon sırasında ısıya maruz kalmaları nedeniyle ölürler.

Konserve gıdalarda, bakterilerin yaşamı ve üremesi için en uygun ortam yaratılır. Sterilizasyon reddedilirse, mikroplar iş parçalarında fermantasyon sürecini başlatır ve stoklarınız bozulur. Genellikle bu, kapağın şişmesi veya tuzlu suyun bulanıklaşması ile ifade edilir.

Kutuları sterilizasyon için hazırlama

1. Kutularda cips veya çatlak olup olmadığını inceleyin. Boyundaki bir çip kaçınılmaz olarak kapağın şişmesine ve yırtılmasına yol açacaktır. İçine kaynar su dökerken çatlamış bir kavanoz patlayabilir.
2. Bütün kutular ılık su ve temizleme tozu ile iyice yıkanmalıdır. Kavanozları bir havluyla kurulayın veya bir süre kurumaya bırakın. Sterilizasyon için sadece kuru kaplar tavsiye edilir.

Buhar Sterilizasyonu

Bu en eski ve en güvenilir yöntemdir, anneleriniz ve büyükanneleriniz bunu kullanmış olmalıdır. Aynı zamanda, buhar kutuları farklı şekillerde sterilize edilebilir.

1. Su ısıtıcısı, Türk ya da dar boyunlu başka yemekler kullanmak. Kaynar su ısıtıcısının burnuna bir kavanoz konur veya Türklerin boynuna baş aşağı yerleştirilir. Bir litrelik kutular 7-10 dakika, üç litrelik kutular - 15 dakika sterilize edilir. Kural olarak, tamamen steril bir kavanozda su damlaları oluşmaz.
2. Kutunun boynu için açıklıkları olan özel yuvarlak kapakların kullanılması. Bu durumda, kaynar su kabı bir kapakla kaplıdır (bir veya daha fazla yuvarlak deliğe sahip olabilir) ve kutular boyun aşağıya bakacak şekilde yerleştirilir. Böyle bir mucizeniz yoksa, normal bir metal elek kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu durumda, buharın çoğu boşa gidecek ve bu da mutfakta nem ve sıcaklıkta bir artışa yol açacaktır, bu da yaz aylarında istenmeyen bir durumdur.
3. Çift kazanda. Lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlarken böyle yararlı bir asistanın sahibiyseniz, bu sterilizasyon yöntemini kullanabilirsiniz. Temiz bidonlar 15 dakika boyunca bir çift kazan içinde yerleştirilir ve pişirme modunu açar. Bu yöntemin dezavantajları, çift kazanın çok geniş olması gerektiğinden, az sayıda kutuyu sterilize etme olasılığını içerir.

Fırında sterilize etme tenekeleri

Fırına konulan temiz ve mutlaka kuru kutular ve maksimuma çıkarın. Sıcaklığın 200 derecenin üzerine çıkmadığından emin olun. 10 dakika sonra fırını kapatın ve bankaları soğumaya bırakın. Isı farkları nedeniyle cam patlayabileceğinden fırını hemen açmayın.

Bu yöntem öncelikle birkaç kutuyu aynı anda sterilize etme yeteneğine uygundur. Ek olarak, fırındaki sıcaklık, daha fazla mikrop öldürmenize izin veren buharın sıcaklığından daha yüksektir.

Bir mikrodalga fırında kutuların sterilizasyonu

Bu, sterilize etmenin en hızlı ve en kolay yoludur. Mikrodalganın hacmine bağlı olarak, içine bir veya daha fazla temiz kutu yerleştirilir. Kutunun tabanı yaklaşık 2 cm su ile kaplanmalıdır.Bir mikrodalga havayı değil suyu ısıtır. Bankalardaki su kaynar ve buhar sterilizasyonu meydana gelir. Mikrodalga fırında kuru kutular sterilize edilmez.

800 watt gücünde mikropları yok etmek 5-7 dakika sürer.

Bulaşık makinesinde sterilize tenekeleri

Bu yöntemin ana avantajı, teneke kutuların bulaşık makinesine sadece hafifçe durularak yüklenebilmesidir. Ek olarak, sterilizasyon sırasında, kavanozların dikkatini dağıtmanıza gerek yoktur ve her zaman dikiş için ürünler hazırlamaya ayırabilirsiniz.

Bu nedenle, bulaşık makinesi, temizlik ürünleri eklenmeden en yüksek sıcaklıkta (en az 60 derece) açılır.

Bu yöntemin dezavantajları arasında, düşük bir sterilizasyon sıcaklığı not edilebilir, bu nedenle etki buhar veya fırın kullanılmasından daha kötü olacaktır.

Kapaklar nasıl sterilize edilir

Kutular gibi kapaklar sterilizasyondan önce yıkanmalı ve ezik, çizik veya pas açısından iyice kontrol edilmelidir. Dişli vidalı kapakların her yıl güncellenmesi tavsiye edilir.

Temiz kapaklar 3 dakika kaynar suya daldırılabilir veya teneke kutulu bir fırında sterilize edilebilir. Hiçbir durumda mikrodalgadaki metal kapakları sterilize edemezsiniz, bu onun bozulmasına yol açacaktır.

pastörize etme

Birçok ev hanımı, koruma sırasında çift veya üç kat kaynar suya güvenmez ve pastörizasyona, yani teneke kutularla birlikte boşlukları sterilize etmeye başvurur. Kural olarak, salatalık, mantar ve az miktarda sirke içeren tariflerde korunmak için gereklidir.

Bunu yapmak için geniş bir tabana sahip geniş bir tavaya ihtiyacınız olacak. Üç litrelik kutular için emaye bir lavabo mükemmeldir. Tencerenin dibine ahşap bir ızgara veya ince bir havlu koyun ve içine teneke kutular koyun. Teneke kutuların boynu kapaklarla kaplıdır, ancak bükmeyin.

Tava, yaklaşık 5 cm'lik teneke kutuların boynuna ulaşmaması için ılık su ile doldurulmalı, daha sonra tava ateşe verilir. Pastörizasyon süresi belirli tarife bağlıdır, kural olarak, kaynar sudan 15-25 dakika sürer.

Pastörize edilmiş kutular sudan birer birer dikkatlice çıkarılır ve hemen toplanır. Soğutmadan önce bankaların baş aşağı bırakılması önerilir.

Evde konserve ile neler yapılamaz

Meyve ve sebzeleri hasat ederken metreslerin yaptığı en yaygın hatalar.

1. Kötü yıkanmış sebze ve meyvelerin kullanımı. Boşlukları bankalara yerleştirmeden önce akan su altında iyice durulamanız gerekir. Kirli sebzeler tuzlu suyun bulanıklaşmasına neden olabilir. Buna ek olarak, hiç kimse bir atıştırmalıkta dişlerindeki çıtır kumu sevmez.
2. Eski şımarık kapaklar kullanın. Vidalı kapaktaki küçük bir kusur bile kaçınılmaz olarak şişmesine yol açacaktır. Vakum kapaklarının, kullanımı çok uygun olmasına rağmen, hava geçirmezlik özelliklerini sadece 3-4 ay koruduğunu da unutmayın. İş parçalarınızın daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, diğer seçenekleri kullanın.
3. Kutuların yanlış pastörizasyonu. Pastörizasyonun yapıldığı bulaşıkların altına doğrudan boşluklu teneke koyamazsınız. Ayrıca, teneke kutuların yanlarının kaynatma sırasında birbirine temas etmesi de istenmemektedir. Onları birinden uzağa koyun veya bir havluyla kaydırın.

Bu nedenle, kutuların ve kapakların sterilizasyonu, ürünlerin korunmasında ayrılmaz bir adımdır. Hangi sterilizasyon yöntemini seçerseniz seçin, tüm kurallara göre uygulayın. Bu durumda, bahara kadar, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı kaputun altındaki mutfak başyapıtlarıyla memnun edebilir ve şaşırtabilirsiniz.

Video: Kutular nasıl sterilize edilir