Kapari - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Kapari bodur bir çalı çalı üzerinde filiz çiçekli tomurcukları vardır. Bazı insanlar yanlışlıkla kaparilerin bir çeşit meyve olduğuna veya belirli bir çeşit meyveye ait olduğuna inanır, ancak bu böyle değildir. Kapari spesifiktir, dikenli tomurcukları çiçek açmak için zaman yoktu ve çalı denilen çalıların birçok tıbbi özelliğine sahiptir.

Bu bitki, çeşitli hastalıkların tedavisi sırasında ilaçta yaygın olarak kullanılır ve vücuttaki metabolizma seviyesini artırır. Ayrıca pişirme sırasında ana bileşenlerden biri olarak kullanılabilir.

Kapağın kapaksız tomurcukları, sabahın erken saatlerinde, çiçek açmaya ve pembe ve beyaz bir gölge elde edene kadar elle hasat edilir. Bu bitkinin tomurcuklarını toplama prosedüründen sonra, iyice yıkanır ve açık güneşte, genellikle 2-3 saat kurumaya bırakılır. Kuruduktan sonra, kapari steril kavanozlara yerleştirilir ve sirke ile dökülür, buna ekstra zeytinyağı ve az miktarda tuz eklenir. Kapari satışından önce sınıflandırılması tomurcuklarının boyutunu dikkate alır. Aynı zamanda, bitkinin tomurcuğu ne kadar küçükse, o kadar çok takdir edildiğine dikkat edilmelidir.

Bu bitki neden faydalı?

Kapari çiçeklenme az miktarda kalori içerir (0.1 kg ürün başına 23 kalori). Bununla birlikte, bu bitkinin tomurcuklarında, vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren ve genel olarak insan sağlığı durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan çok çeşitli antioksidanlar, vitamin kompleksleri ve phytonutrientler vardır.

Kapari böbreği ayrıca rutin adı verilen bir madde içerir. Bu madde kılcal damarların durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, güçlenmelerine katkıda bulunur. Rutin ayrıca kılcal damarlarda normal kan dolaşımına yol açabilir ve damarlarda kan pıhtılarının oluşumunu önleyebilir. Tıpta, rutin bazen hemoroid veya varisli damarlar gibi rahatsızlıkların tedavisi sırasında kullanılır.

Kaparinin, kaparın böbreklerinde büyük miktarlarda yer alması nedeniyle, alımlarından sonra vücutta LDL kolesterol miktarı önemli ölçüde azalır. Ek olarak, bu bitkinin tomurcuklarında aşağıdaki gibi maddeler ve vitamin kompleksleri vardır:

• Quercetin.
• A vitamini.
• K vitamini.
• Riboflavin.

Kapariların quercetin adı verilen bir madde içermesi nedeniyle, tüm vücut üzerinde antibakteriyel, antienflamatuar ve aynı zamanda analjezik bir etki gösterebilirler. Ayrıca, kaparinin anti-kanserojen özelliklere sahip ve çok güçlü bir antioksidan olduğu düşünülen bir bitki olduğu unutulmamalıdır.

Çoğu durumda, çiçek açmayan kapari tomurcukları, belirgin romatizmal ağrıları ortadan kaldırmak için alternatif tıpta kullanılır. Ayrıca, bu bitkinin tuzlu tomurcukları insan iştahını uyarmak, mide bölgesinde ağırlık hissini ve yoğun şişkinliği ortadan kaldırmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu bitkinin tomurcukları ve çiçek salkımları, ciddi yanıkların veya küçük yaraların tedavisinde aktif olarak kullanılabilir. Tomurcukların kullanımı, iç kanamayı ve tiroid bezinin hatalı çalışması nedeniyle ortaya çıkabilecek hastalıkları hızla ortadan kaldırmanıza izin verir. Ayrıca çeşitli böbrek hastalıklarının tedavisi sırasında aktif olarak kullanılır.

Kapari tomurcuklarında Cu, Ca, Na ve Fe gibi büyük miktarlarda mineraller bulunduğunu belirtmek gerekir.Genellikle bu bitkinin tomurcukları skleroz gibi rahatsızlıkları tedavi etmek ve önlemek veya kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek için kullanılır. Kapari böbreklerindeki uçucu yağlar, cildin ve saçın durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir.

Kapari Sağlığı Zararları

Kapari adı verilen bitkinin tamamen güvenli olmasına rağmen, bazı durumlarda, yine de kullanımını sınırlamanız veya durdurmanız gerekir.

1. Her şeyden önce, bu bitki hamile kadınlar için tedavi veya yemek için önerilmez.
2. Ayrıca, kapari tomurcukları, çeşitli karmaşıklık derecelerinde cerrahi müdahale geçirmiş kişiler için hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için ana bileşen olarak kullanılamaz. Böyle bir yasak, kullanımdan sonra kapariğin aktif olarak kanı inceltmeye başlaması ve cerrahi müdahale ile ameliyat geçirmiş bir kişi için bu kanama görünümü ile doludur.
3. Ek olarak, bu bitkiden gastrit veya mide ülseri ile ilgili çeşitli derecelerde zorluk çeken insanlar tarafından kaçınılmalıdır. Kapari çok miktarda rutin içerdiğinden, bir kişide alerjiye neden olabilir. Sonuçta, bildiğiniz gibi, rutin çok güçlü bir alerjendir. Bu nedenle, bu bitkinin pişirme sırasında veya ciddi alerjik reaksiyonlara eğilimli insanlar için çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde ana bileşen olarak kullanılması önerilmez.

Nasıl kullanılır: ipuçları

Turşular, uzun süreli kapari depolanmasına izin veren en uygun yoldur. Bununla birlikte, alternatif olarak, turşusu yerine, en sıradan tuzlamayı kullanabilirsiniz. Bu bitkinin tomurcukları, hazırlanmalarının son aşamasında doğrudan farklı yemeklere eklenmelidir. Bu nedenle, kaperilerde çok sayıda vitamin kompleksi, besin ve uçucu yağ kalır.

Kapari pişirme sırasında aşırı derecede istismar edilmemelidir. Aksi takdirde, aşırı kullanımda kusma veya şişkinlik meydana gelebilir. İştahı artırmak için, ana yemeği yemeden 30 dakika önce birkaç kapari yemelisiniz.

Kapari kullanarak farklı yemekler hazırlama yöntemleri

1. Kapari tomurcukları sosu. Bu bitkiden sos tarifi çok basit. Bunu yapmak için kırmızı biber alın, ince doğrayın ve iyi ezilmiş veya ezilmiş sarımsakla birlikte yağda kızartın. Sonra konserve ton balığı almanız, iyice yoğurmanız ve kızarmış bibere eklemeniz gerekir. Pişirmenin son aşamasında, biber ve ton balığı için iyi doğranmış fesleğen ve 1 çorba kaşığı kapari eklemeniz gerekir.
2. Kapari tomurcukları salatası. Salatayı hazırlamak için bir kutu ton balığı almanız ve bir kez doğranmış soğanla karıştırmanız gerekir. Daha sonra, elde edilen karışıma az miktarda iyi doğranmış roka ve rendelenmiş parmesan ilave edilmelidir. Pişirmenin son aşamasında, birkaç yemek kaşığı kapari, birkaç yemek kaşığı yağ ve birkaç damla balzamik sirke eklenir.

Video: Kapariların yararlı özellikleri