Mozzarella - sağlık yararları ve zararları

Mozzarella klasik bir İtalyan peyniridir, dünyanın ilk kez 1570'te duyduğunu. Peynirin kendisi İtalyan şehri Napoli'den geliyor. Geleneklere göre, bu ürün Asya manda sütünden üretildi ve Mozzarella De Buffalo olarak adlandırıldı. Bu peynir bugün var. Peynir üreticileri için kalite için bir ölçüttür. Bu peynirin fiyatı 250 g için 20 $ 'lık bir örnektir.

Bununla birlikte, modern dünyada, insanlar ucuz bir alternatif buldular - inek sütü. Ve şimdi mozzarella ondan yapılır. İnek sütü de bu peyniri benzersiz kıldı - tüm dünyada sırasıyla tat ve kalitede farklıdır ve mozzarella ondan farklı olacaktır.

"Mozzarella" terimi, peynir üretiminin son aşaması, yani nihai ürünün manuel olarak şekillendirilmesi anlamına gelir.

Bu peynirin önemli bir dezavantajı vardır - kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bununla birlikte, İtalyanlar hızlı bir şekilde bu peynirlerin içilebileceğini ve içilebildiğini fark ettiler. Bu seçeneğe "provokasyon" denir.

Besin değeri

Yüksek kaliteli inek sütünden yapılan mozzarella, sağlıklı ve çok kalorili olmayan yiyecekler yemek isteyen herkesin diyetinde önemli bir unsurdur. Bu peynirden bir top yaklaşık 28 gram ağırlığında ve 72 kcal içerir. Ancak aşağıdaki elementleri de içerir: 4.5 g yağ, 7 g hayvansal protein ve 1 g karbonhidrat.

Bununla birlikte, mozzarella peynirin önemli bir özelliği, peynirin çok miktarda vitamin ve mineral içermesidir. Böyle bir top, insan vücudunu aşağıdaki unsurlarla tamamen doyurabilir:

• niasin;
• riboflavin;
• tiamin;
• biyotin.

Ayrıca, endokrin sistemin birçok organı için metabolik operasyonlarda aktif olarak yer alan B5 ve B6 vitaminleri.

Bu zengin kompozisyon sayesinde, görme ve cilt organlarının sağlığını iyileştirmek mümkündür.

Ama hepsi bu kadar değil. Mozzarella, insan kas-iskelet sistemini olumlu yönde etkileyen çok miktarda yağda çözünen madde içerir. Bunlar arasında, hücre zarlarını vücudun oksidatif süreçlerinden koruyan A, D ve E vitaminleri ayırt edilebilir.

Bu İtalyan peyniri ayrıca eser elementler içerir. Örneğin, bir salata topunda, bilim adamları bir saniye için günlük dozdan% 18 daha fazla olan 183 g kalsiyum buldular. Ve kalsiyumun kendisi kemik bütünlüğünü iyileştirmek ve diş minesini çürümeden korumak için bilinir.

Aynı miktarda mozzarella, insan vücudunu% 13 fazla doz ile fosforla zenginleştirebilir. Fosfor kas, kalp ve böbrek fonksiyonlarını destekler. Kalsiyum ile birlikte, insanlar için faydalardaki artış dikkat çekecektir.

Kaliteli mozzarellada iyot ve selenyum bulabilirsiniz. Enflamatuar süreçlerle mücadele etmek ve saç büyümesini geri kazanmak için gereklidirler.

İtalyan peynirinde başka yararlı maddeler vardır: molibden, çeşitli amino asitler, potasyum, magnezyum, sodyum ve demir klorürlerin yanı sıra insan vücudunun ihtiyaç duyduğu diğer birçok besin.

fayda

1. İtalyan mozzarella, enerji üretiminde ve kas kütlesinin korunmasında önemli bir rol oynayan protein takviyesi için idealdir. Genel olarak kabul edilen normlara bağlı kalırsanız, bu peynirin tüketimi bir kişiyi eklemlerde ürik asit kristallerinin birikmesi nedeniyle ortaya çıkan romatizmadan koruyabilir.
2. Mozzarellada bol miktarda bulunan kalsiyum, kilo vermeye ve meme kanserine karşı korumaya yardımcı olur.
3. Ancak en önemli özellik, endokardit ve miyokardit gibi hastalıklara neden olabilecek metabolik sendromdan korunma olarak adlandırılabilir.Bu üründe bulunan B6 ve B12 gruplarının vitaminleri, kan arterlerindeki hasara karşı koruma sağlayabilir.
4. Şaşırtıcı bir şekilde, çinko da mozzarellada bulunur. Vücuttaki proteinlerin sentezini desteklemek, hücrelerin büyümesini ve gelişmesini hızlandırmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmekle ünlüdür. Bu İtalyan peynirinin bir salata topu, günlük çinko değerinin% 9'unu içerir.

Mozzarella ve diyet

Bilim adamları, küçük bir doz mozzarella içerecek bir diyetin aşağıdaki meyveleri taşıyabileceğini uzun zamandır kanıtladılar:

• İskeletin genel olarak güçlendirilmesi.
• Kan damarlarının duvarlarındaki kan basıncının stabilizasyonu.
• Artrit ve benzeri hastalıkların önlenmesi.
• İnsan bağışıklık sisteminin genel güçlendirilmesi.
• İskelet ve küçük kemik hastalıklarının gelişiminin engellenmesi.
• Yaralanmaların ve kemik kırıklarının hızlı iyileşmesi.
• Görsel aparatın restorasyonunda yardım.
• Sinir sisteminin güçlendirilmesi ve restore edilmesine yardımcı olunması.
• Sık baş ağrılarını gidermeye yardımcı olun.
• Aşırı kan pıhtılaşmasının durdurulması.

Sonuç olarak, çok çeşitli hastalıklardan muzdarip insanların diyetine mükemmel uyan bir ürünümüz var: basit migrenlerden ciddi kalp hastalıklarına.

Ayrıca, bu peynirin hemen hemen her tabakta bir bileşen yapılabileceğini unutmayın. İşinizi her zaman zevkle birleştirmeniz gerekir.

hasar

Mozzarella peyniri tüm hastalıkların tedavisi değildir. Kendi olumsuz sonuçları vardır, ancak küçük miktarlarda kullanırsanız önlenebilir.

1. Kronik hipertansiyon, mide ülseri veya glomerülonefrit muzdarip insanlar bu ürünü çok dikkatli kullanmalıdır, çünkü komplikasyona neden olabilir. Bu, böbrek yetmezliği ve süt proteinine karşı toleransı olmayan kişiler için de geçerlidir, çünkü peynirde çok fazla vardır.
2. Laktoz intoleransından muzdarip insanlar için, mozzarella peyniri büyük miktarlarda kontrendikedir, çünkü şişkinliğe veya hatta ishale neden olabilir.

Önemli! Hasarlı mozzarella hemen atılmalıdır, aksi takdirde kullanımı zehirlenmeyi tehdit eder. Şımarık mozzarella peyniri tanımlamak kolaydır - küf bir peynir topunda görülebilir. Ayrıca peynirin bulunduğu suya bakmaya değer - çok çamurlu ise, hiç şüphe yok - peynir bozuldu.

Bugüne kadar, mozzarella çeşitli salataların, pizzaların, tatlıların ve atıştırmalıkların bir parçasıdır. Bu nedenle, tüketilecek üründe mozzarella olup olmadığını önceden bilmelisiniz, çünkü farklı yemeklerde bu peynirin farklı bir miktarı vardır.

Kalori içeriği

Özetlemek gerekirse, mozzarella'nın inanılmaz bir gıda ürünü olduğu söylenmelidir. Bazıları insanlar için günlük ödeneği bile aşan çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu peynir, dünyanın her yerine dağıtıldığı için herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Ve bu harika ürünü satın aldıktan sonra, potansiyelini fark etmeye güvenle başlayabilirsiniz - salatalara, çeşitli atıştırmalıklara ve tatlılara kolayca sığar. Ancak çok hafif almayın, çünkü faydalarına ek olarak, mozzarella nadir durumlarda bu peyniri kullanan bir kişiye daha fazla zarar verebilir.

Video: Mozzarella peyniri nasıl yapılır