Ahtapot - sağlık yararları ve zararları

Ahtapot, Japonya ve Çin'in geleneksel yemeklerinde yaygın olarak kullanılan çok ünlü bir yumuşakçadır ve genellikle Akdeniz ve Hawaii adalarının sakinleri tarafından yemek için hazırlanır. Ülkemizde bu yumuşakça donmuş, kurutulmuş ve turşu şeklinde bulunabilir. Ancak, buna rağmen, yemek masasında hala egzotik kabul edilir. Bu makale, ahtapot etinin vücuduna faydaları ve olası zararları ile lezzetli bir şekilde nasıl pişirilebileceği hakkında konuşacak.

Ahtapot etinin sağlık yararları

1. Ahtapot eti çok düşük kalorilidir ve kolayca sindirilebilir. Bu nedenle, aşırı vücut ağırlığına sahip insanlar tarafından güvenle yenilebilir. Bu yumuşakça proteini, glisin, lizin, valin ve metiyonin gibi bir dizi önemli amino asit içerir. Vücudun bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirmeye, karaciğer fonksiyonu üzerinde faydalı etkilere ve metabolizmayı iyileştirmeye yardımcı olurlar.
2. Ayrıca, ahtapot eti birçok grup B vitamini, A, E, PP vitamini içerir. Kardiyovasküler sistemi güçlendirir, kan basıncını normalleştirir, depresyonla savaşır, uykuyu normalleştirir ve antioksidan ve antitümör etkileri vardır. Bu yumuşakçaların düzenli tüketimi alacakaranlık görüşünü iyileştirir, cildi daha elastik hale getirir, saçları ve tırnakları güçlendirir.
3. Bir ahtapotun karkası, hipertansiyon, anjina pektoris ve miyokard enfarktüsünün önlenmesi olan kolesterolü başarıyla düşüren çok miktarda omega-3 asit içerir.
4. Yumuşakça, iyot, demir, kobalt ve çinko gibi mineraller içerir. Hepsi kan oluşumunu iyileştirir, tiroid fonksiyonunu normalleştirir ve otoimmün hastalık olasılığını azaltır.
5. Fosfor, kalsiyum ve florür, diş çürümesi ve osteoporoz riskini azaltacak kemik ve dişlerin güçlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Ahtapottan olası zarar

Tüm faydalarına rağmen, yanlış hazırlanmış ve seçilmiş ürün insan sağlığına zarar verebilir.

1. Et nakliye sırasında çözülürse, patojenik mikroorganizmalar tarafından hasarı ve kontaminasyonu mümkündür. Bu nedenle, ürün sadece güvenilir bir üretici veya güvenilir bir süpermarkette alınmalıdır.
2. Pişirmeden önce istiridyeyi düzgün bir şekilde bağırmalı ve mürekkebi temizlemelisiniz.
3. Ahtapotta, herhangi bir deniz ürününde olduğu gibi, cıva gibi ağır metallerin tuzlarının birikmesi mümkündür.
4. Bireysel alerjik reaksiyon da mümkündür.
5. Yukarıdakilerin tümü ile bağlantılı olarak, pozisyonda kadınlar için bir ahtapot yemek ve bir bebeği emzirmek tavsiye edilmez.
6. Dikkatle, gastrointestinal sistemin ülseratif lezyonlarının yanı sıra koleskoptopankreatitte kullanılabilir.

yemek tarifleri

Biber ve ricotta ile ahtapot

• 200 g patates;
• 8 küçük domates;
• 6 adet kırmızı ve sarı tatlı biber;
• 600 g ahtapot;
• 8 diş sarımsak;
• iki buçuk bardak ricotta;
• bir buçuk bardak yağ kremi;
• yeşil soğan 100 g;
• 50 g dereotu ve maydanoz;
• 4 dal kekik;
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
• 9 yemek kaşığı teriyaki sosu;
• 4 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 litre zeytinyağı;
• kırmızı biber, tuz ve karabiber zevkinize göre.

1. Biberleri iyice yıkayın, zeytinyağı ile kaplayın, tuz ve karabiber serpin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Fırında 180 derecede on beş ila yirmi dakika bekletin.
2. Bu arada, patatesleri soyun ve 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin, yarı pişene kadar suda kaynatın. Su kaynadıktan sonra üç ila dört dakika sürecektir.
3. Peynir, krema ve toz biberi bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın. Sonra karışımı bir elekle öğütdükten sonra bir şekerleme şırıngası içine koyun.
4. Sıcak biber, deriden çıkarıldıktan sonra artık kolayca çıkarılabilir ve içindeki tohumlar. İçine 200 mililitre zeytinyağı, sarımsak, sirke, tuz, karabiber ve kekik dökün. İyice karıştırın ve marine edin.
5. 400 mililitre yağı ısıtın ve otlar (maydanoz ve dereotu) içeren bir karıştırıcıda çırpın, sonra karışımı bir elek içinden geçirin.
6. 60 mililitre yağı derin bir tavada ısıtın ve içine tuz, biber ve kırmızı biber serpiştirilmiş patates halkalarını kızartın. Kızarttıktan sonra ayrı bir kaseye koyun ve yeşil soğanları aynı yağda kızartın.
7. Aynı miktarda yağı ısıtın, orada teriyaki ve soya sosları ekleyin. Sonra ahtapot dilimlerini yerleştirin ve her iki tarafta da en az iki dakika kızartın.
8. Domatesleri yarıya kesin, şeker ve tuz serpin ve bir tavada yaklaşık bir ila iki dakika yağsız kızartın.
9. Patates, yeşil soğan, biber, ızgara domates ve ahtapot servis tabağına koyun. Üzerine bir ricotta kremi sıkın ve her şeyi yeşil yağ ile dökün.

Sarımsak ve domates soslu deniz ürünleri

• dört yüz gram kalamar;
• iki yüz gram ahtapot;
• 12 kral veya kaplan karides;
• üç yüz gram kiraz domates;
• altı diş sarımsak;
• yarım demet maydanoz;
• biberiye iki dalı;
• birkaç yemek kaşığı zeytinyağı;
• tuz ve karabiber tadı.

1. Karidesleri soyun, kalamarları halkalara kesin ve ahtapotu yaklaşık üç santimetre küpler halinde kesin.
2. Yeşillikleri kesin, domatesleri ikiye kesin.
3. Sarımsakları ince dilimler halinde öğütün.
4. Bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Daha sonra sarımsakları buraya koyun, aroma ondan çıktığında, hazır deniz mahsulleri eklemeli ve bir ila iki dakika kızartmalısınız. Bu süreden sonra aynı yeşillikleri ve domatesleri yayın. Her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın. Yemeğin servis edilmeye hazır olduğu bir alan.

Bunlar en basit ve çok yönlü ahtapot tarifleridir. Bu ürünün lezzetleri ile sonsuza kadar deney yapabilirsiniz. Kaliteli ahtapot etinin düzenli tüketimi her yaşta sağlık ve güzellik verecektir.

Video: Bir ahtapotun yararları ve zararları