Leylak bacaklı - nerede büyüdüğü, zehirli mantar açıklaması

Lila bacaklı üvez, sıradan ailenin tipik bir mantar türüdür. Birçok mantar toplayıcı için, bu mantar türü mavi ayak, mavi kök olarak bilinir. Bu mantarların özelliği, benzer türlerin aksine, oldukça düşük sıcaklıklarda (-5 dereceye kadar) büyüyebilmeleridir, yani mantarların çoğunun artık büyümediği (Kasım sonuna kadar) zamanlarında bile toplanması mümkündür. ).

Bununla birlikte, çürük olarak bu tür mantarlar yenilebilir olarak kabul edilmesine rağmen (4. kategoriye dahil), çoğu mantar toplayıcı sadece karakteristik görünümü nedeniyle toksisitesinden korkarak toplamaz.

Sıra mantarların bu temsilcisinin şapkasının yarıçapı 80 mm'ye ulaşır, şekliyle üst kısımda bir yastık dışbükeyine benzer. Herhangi bir tüberkülsüz yüzey pürüzsüz ve parlaktır. Genç rowovka oldukça yoğun bir posaya sahiptir, ancak bitkinin büyümesiyle daha yumuşak hale gelir, kırılganlık artar. Etin kendisi doymuş mor renktedir. Ana gölgesi beyaz, gri veya kahverengimsi. Hamur kokusu taze meyvenin aromasını daha iyi anımsatır, tadı tatlıdır.

Mantar kapağının içi lamel bir yapıya sahiptir, krem ​​rengi plakalar oldukça geniştir, birbirinden belirli bir mesafede bulunur.

Tüm uzunluk boyunca (100 mm'ye kadar) aynı çapta bacak, tabanda hafif bir kalınlaşma vardır. Genç mantarların bacakları çürüklerin büyümesi ile kaybolan pullarla kaplıdır.

Lezzet Kaliteleri

Yağ gibi lila bacaklı mantarların sırasını tatmak için, salamura veya tuzlu formdaki çürük özellikle lezzetlidir. Bu yenilebilir mantar düşük kalorili içeriğe sahiptir, ancak oldukça büyük miktarda protein içerir, bu nedenle diyetlerinin kalori içeriğini azaltmak isteyen insanlar için en iyi çözümdür.

Türlerin dağılımı

Bu türün ilk temsilcileri, ilk sıcağın başlangıcı, ikincisi - sonbaharın sonlarında zaten bulunabilir. Ağustos ayından eylül ayına kadar mavi ayağın pik büyümesi gözlendi. Deneyimli mantar toplayıcıların lila bacak küreklerinin sadece kuru olarak toplanmasını önerdiğini unutmayın. Bu, yağıştan sonra mantarın oldukça kaygan ve yapışkan hale gelmesinden kaynaklanmaktadır, bu yüzden fark edilmesi kolay ve toplanması zor değildir.

Bu ailenin mantarlarının adı, mavi ayaklıların, kural olarak, satırlar halinde büyümesi, çoğu zaman bir sıranın kapaklarının başka bir sıranın meyve bedenleriyle örtüşmesi ile açıklanmaktadır. Yani, bir glade'den sessiz bir avcı tüm lezzetli mantar sepetlerini toplayabilecektir.

Ayrıca, bu tür genellikle meralara bitişik alanlarda bulunur. Bunun nedeni, bu mantarların büyümesi için nemli ve humus bakımından zengin toprakların en uygun olmasıdır.

Lila bacaklı rütbeleri, özel renklerinden dolayı birçok mantar toplayıcıyı püskürtmesine rağmen, yine de bu orman hediyelerini deneyenler, bu lezzetli mantarları toplamayı asla reddetmeyecek. Kural olarak, bir mevsim için, bir yerden deneyimi olan mantar toplayıcıları, mavi ayağın birkaç hasatını toplayabilir (140-150 kg'a kadar).

Mavi ayağı toplama ve işleme sonrası için faydalı ipuçları ve püf noktaları

1. Açık güneşli çayırlarda leylak bacağı kürek çekmek için mantar aramak daha iyidir, çünkü bu tür pratik olarak kalın ormanda bulunmaz.
2. Mantar alırken, evde bunu yapmamak için mantarı hemen ön işlemden geçirmek (bacağın alt kısmını kesmek) en iyisidir. Sonra mantarların işlenmesi çok daha az zaman alacaktır.
3. Çürüklerin yenilebilir olmasına, zehirlenebilmesine veya bu türü zehirli meslektaşlarıyla karıştırabilmenize rağmen çiğ mantarları denemek daha iyidir.
4. Çürükleri toplarken, eski mantarların alt kısmını kestiğinizden emin olun - bu, lamellar vücuttaki sporların sindirilmemesinden kaynaklanır ve bu da insan vücudunun zehirlenmesine yol açabilir.
5. Çürükleri hazırlamaya başlamadan önce, mantarlar kaç saat soğuk suya batırılmalıdır - bu, kürek yüzeyinden kum, yapışan bitki örtüsü ve yaprakları etkili bir şekilde çıkarmaya yardımcı olacaktır. Islatma işleminden sonra, mantarlar birkaç kez yıkanır, ancak bundan sonra onları pişirmeye başlayabilirsiniz (ısıl işlem anlamına gelir).
6. Mantarları ıslatmadan önce, hazırlanan suya tuz eklenmelidir, bu, solucan mantarlarının meyve gövdesinden kurtulmak için yapılır.
7. Yemek pişirmek için, çok eski mantarları veya meyve gövdesi şımarık olan sıraları kullanmamalısınız, hemen atmak daha iyidir - bu olası zehirlenme riskini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Benzer görüşler - ne aramalı?

Görünüşte, satır ailesinin bu temsilcisi benzer türler arasında önemli ölçüde öne çıkıyor. Bununla birlikte, buna benzer bazı türler vardır.

1. Menekşe kürek - adından da anlaşılacağı gibi, bu mantar tüm parçalarının karşılık gelen rengine sahiptir. Bu tür küreklerin yenilebilir olmadığına ve çıkarılması önerilmez.
2. Ayrıca, ot sırası çürüklere benzer, ancak bu tür mantar daha mütevazı bir boyuta sahiptir.
3. Lifli lifler dizisi, mavi kökün aksine, grimsi küllü bir ton dokunuşla kaplı gri bir şapkaya sahiptir.

Listelenen mantar türlerinden kaçınılmalıdır, çünkü yenilebilecek ve insanlar için tehlike oluşturabilecek türlere ait değildirler.

Genel olarak, mavi bacak ayağı, herkese hitap edecek mükemmel beslenme özelliklerine sahip tamamen yenilebilir bir mantardır.

Video: lila-bacak (Lepista saeva)