Yoğunlaştırılmış süt - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Yoğunlaştırılmış süt, birçok insanın en sevdiği bir tedavidir ve yaş kategorisine bağlı değildir. Bu kendi kendine yeterli bir tatlı veya canlandırıcı bir sabah içeceğine lezzetli bir ektir. Ayrıca keklerin ve hamur işlerinin estetik ve zevkli dekorasyonu için geleneksel bir malzemedir.

ambalaj

Bir teneke kutu normal bir ambalaj türü olarak kabul edilir, ancak son zamanlarda mağaza rafları çeşitli plastik ambalajlar, cam kavanozlar ve tatlılık içeren tüplerle doludur.

Geçmiş veriler

Popüler inanışın aksine, yoğunlaştırılmış süt Sovyet endüstrisinin bir ürünü değildir. Doğrulanmamış verilere göre, bu tatlı 19. yüzyılın ilk yarısında Napolyon tarafından yaptırılan Fransız şekerci Upper tarafından icat edildi. İngilizlerin aksine Fransızlar tatlı hakkında ayrılmıştı. Bu sütü koruma yöntemi Peter Durant tarafından patentlendi ve teneke kutu kullanımı fikrine atfedilebilir. Resmi olarak, bu ürünün açılış zamanı 1810'da düşüyor ve sadece bir çeyrek yüzyılın ardından yapışkan bir kremsi sıvının tadını şekerle zenginleştirmek için fikir geldi (1826).

Gerçek bir işadamı olan Gail Borden, keşfedicilerin becerilerini ve işçilerini kullandı ve yöntemi geliştirdi. Girişimci, kontrol edilemeyen bir keşif susuzluğu ile ayırt edildi. Süt, kısa raf ömrü ile kendine ilgi uyandırdı. Vakum tesisatı oluşturduktan sonra, üründen fazla nemi buharlaştırmaya başlayarak konsantrasyonu arttırdı. Çıktı kalın, viskoz bir üründür ve bileşime “Yoğunlaştırılmış süt” şekeri dahil edilmiştir. Değiştirilen ürün resmi olarak 1856 yılında tescil edildi. Sütü bu şekilde hazırlamak için ustaca alınan karar "kapitalistlere" geldi. New York eyaletinde çeliğin tatlılığını üretmek.

Geliştirme, reklam ve tanıtım 1861 İç Savaşı sırasında Amerika'nın ordusunun ihtiyaçları için kitlesel düzen tarafından desteklendi. Daha sonra, bir ürünü emen mutlu çocukları tasvir eden etiketlere sahip bir reklam dublör, bebek maması pazarına odaklanmayı koordine etti.

Ayrıca yoğunlaştırılmış sütün 5.000 yıl önce ortaya çıktığı ve ilk olarak Hindistan'da hazırlandığı bir versiyon var. Rusya'da, ürün yaşam faaliyetine 1881'de başladı. Gerçek, sahte bir ürün sadece tatlı bir madde değildir. Özünde, bu buharlaştırılmış aşırı nem ve uzun bir raf ömrüne sahip inek sütüdür.

Yoğunlaştırılmış sütün geleneksel bileşimi

• Proteinler.
• Yağlar.
• Karbonhidratlar.
• D-monosakkaritler.
• Kolesterol.
• Doymuş Yağ Asitleri.
• Organik asitler.
• Kolin.
• B grubunun vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B12).
• Askorbik asit.
• PP Vitamini
• A, E, D vitaminleri.
• H vitamini.
• Mineraller (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Ürün Avantajları

1. Kolay sindirilebilirlik. Tam yağlı süt ile karşılaştırıldığında.
2. Yüksek besin değeri. Hazırlık sonucunda biyolojik olarak aktif maddeler kaybolmaz.
3. Modelleme özelliği. İnşa süreçlerini ve kas büyümesini hızlandırır. Güzel kabartmaların oluşturulmasını teşvik eder.
4. Aktif kas büyümesi. Vücut geliştiriciler için değerli beslenme.
5. Yüksek kalsiyum içeriğinden dolayı kemik dokusunun yapısı üzerinde olumlu bir etki kaydedildi.
6. Hematopoietik fonksiyon. Kan yapısını normalleştirir.
7. Tatlılık uyarıcı zihinsel aktivite.
8. İmmünomodülatör bir özellik not edildi - vücudun koruyucu bariyer fonksiyonlarının oluşumuna katkıda bulunan bir vitamin ve mikro-makro element deposu.
9. Besleyici. Turistler, askerler tarafından tarlada kullanılan yüksek kalorili ürün.Sovyet döneminde, tüm kuru rasyonlar bir teneke kutu yoğunlaştırılmış süt ile donatılmıştır.
10. Bu üründe bir tonik özellik de vardır - vücudun genel durumu iyileşir. Olumlu bir ruh hali için harika bir kaynak.

Herhangi bir gıda ürününün kontrendikasyonları vardır, çeşitli nedenler buna hizmet edebilir, ilk etapta sağlık sorunları ile ilişkilidir.

Kim yoğunlaştırılmış süt yemek tavsiye edilmez: kontrendikasyonlar

Bu ürünü kullanırken ölçüye uymalısınız. Beslenme uzmanları üç çorba kaşığı tatlı yemeyi önerir. Aşırı tüketim durumunda, diyabet, diş çürüğü, çürük ve obezite edinmeye güvenebilirsiniz. Bu, bileşimdeki yüksek miktarda şeker ve ayrıca ürünün yüksek kalorili içeriği ile açıklanmaktadır. Yoğunlaştırılmış süt, şeker hastaları ve kolesistitli insanlar için tamamen terk edilmelidir.

Sindirim problemlerinden, zehirlenmelerden kaçınmak için, ambalajın ve bileşimin bütünlüğüne dikkat etmek gerekir. Ne yazık ki, popüler, uygun fiyatlı ve sevilen bir ürünün tahrif edilmesi gerçekleri sıklıkla gözlenir. İstatistikler, önerilen markaların yarısından fazlasının teknolojiyi ihlal ettiğini ve GOST gereksinimlerinin ötesine geçtiğini iddia ediyor.

İşaretleme - ne aramalı?

1. Kap, görünür hasar olmadan sağlam olmalıdır.
2. Uygulama şartları pakette belirtilen tarihten sonra olmamalıdır. Plastikse, üretim anından açılmaya kadar ürünü üç aya kadar saklamak mümkündür. Saklama sıcaklığının +10 dereceyi geçmemesi koşuluyla kutularda bir yıla kadar saklayın. Kutuyu açtıktan sonra, içeriğin hemen bir cam kaba aktarılması önerilir. Köşklerde ve dükkanlarda şişeleme için mal satın alırken, depolanması beş günle sınırlıdır.
3. Etikette, ürünün adı "Şekerli yoğunlaştırılmış süt" yazısına tam olarak uymalıdır. Kelimelerin diğer varyasyonları ve permütasyonları GOST gereksinimlerine uygunluğu garanti etmez.
4. Bileşimin etiket üzerindeki açıklaması, ürünün doğallığı ve faydalı olmayan katkı maddeleri hakkında bilgi verebilir. Bileşenlerin listesi bitkisel yağlar değil, sadece doğal süt yağı içermelidir.
5. Vicdansız üreticiler daha beyaz bir renk vermek için genellikle titanyum dioksit E171 kullanırlar. Boyalar, bataryalar ve seramik ürünlerin imalatında kullanılır. Bu madde, normal aralıkta eklenmesine rağmen, vücut için iyi değildir ve titanyum dioksitin bir zehir olduğu anlayışı, ürünü tüketiciye çekici yapmaz hale getirir.
6. Kaliteyi doğrulayan kriterlerden biri teneke ambalajdır. Doğal bir GOST ürünü ararken, plastik torba ve tüpleri güvenle geçebilirsiniz.

Evde gerçek yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir

1. Klasik versiyon. Süt (2 bardak), şeker (bir buçuk bardak) emaye bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz olana kadar ısıtılır. Viskoz, kalın bir duruma kadar pişirin. Tüm işleme karıştırılarak eşlik edilir. Süt (2 bardak), şeker (bir buçuk bardak) blender kasesine eklenir, pürüzsüz olana kadar çırpılır. Yavaş bir tencerede (2 saat) "söndürme" modunda hazırlayın. Bu, her zamanki tadı almanıza izin veren, mevcudiyet gerektirmeyen bir tarif. Çok pişiricinin yokluğunda, bir karıştırıcı ile çırpılmış homojen bir bileşim, ısıya dayanıklı tabaklara dökülür ve bir fırında 160 derecede eritilir.
2. Diyet gıda sevenler için. Hızlı seçenek (100 g başına 20 kcal). Lif (ksantan zamkı), tatlandırıcı (stevia), yağsız süt (1 litre) içeren koyulaştırıcı. Tüm bileşenler, bir emaye kapta karıştırılır, dalgıç bir blender ile delinir. Karışım sufle benzer, ancak kalori içeriğini kazanır.
3. Soya sütüne dayalı yoğunlaştırılmış süt. Soya sütü (1 litre), agar-agar, şeker ikamesi, vanilya özü, tatlılar için vegan aroması, soya proteini (2 yemek kaşığı).Sütü bir karıştırıcı ile çırpın, paketin üzerindeki önerilere göre seyreltilmiş protein, agar-agar ekleyin. Tüm bileşenler birleştirilir, çırpılır (12 dakika). Bileşenlerin hacmi arttıktan sonra soğukta birkaç saat bekletin.
4. Tanıdık bir tada sahip bir diyet ürünü. Süt (cam), COM (2 yemek kaşığı. Yemek kaşığı), mısır nişastası (1 yemek kaşığı), şeker yerine kullanılır. Bir karıştırıcı kullanarak, tüm bileşenler karıştırılır, “çift kazan” veya “güveç” modunda 7 dakika yavaş bir ocakta pişirilir, karıştırılır, 7 dakika daha kaynatılır. İstenilen kıvamda 7 dakikalık aralıklarla hazırlandı.

Lezzetli ve sağlıklı bir ürün satın alırken “Şekerli yoğunlaştırılmış süt”, doğal bileşimin süt ve şeker dışında bir şey içermediğini anlamak önemlidir. Ek bileşenlere gerek yoktur.

Video: yoğunlaştırılmış süt kullanımı nedir?