Kurutulmuş balık - sağlık yararları

Vatandaşların büyük çoğunluğunun zihninde kurutulmuş balık, bira için vazgeçilmez ve ideal bir atıştırmalıktır. Ancak herkes bu en eski ürünün çok yararlı olduğunu bilmez, çünkü vücut için gerekli olan yağ asitleri de dahil olmak üzere tüm yararlı bileşenleri içerir.

Kurutulmuş balık ne olabilir

Hemen hemen her balık bira atıştırmalık olarak kullanılabilir. Neyse ki, modern üreticiler piyasada bu ürünün geniş bir çeşitliliğini sunmaktadır. Ancak, üretimin tüm inceliklerini biliyorsanız, evde kendiniz, kurutulmuş bir ürün hazırlanabilir.

Bu inceliğin nasıl hazırlanacağına bağlı olarak, iki türü vardır:

• Sıcak pişmiş
• Soğuk yöntemle yapılır.

İlk yöntem için, balıklar yüksek sıcaklık koşullarında (200 dereceden fazla) kurutulur. Ancak böyle bir yöntemin önemli bir dezavantajı vardır: sürecin sonucu, tüm yararlı bileşenlerin yok edildiği ilk üründür.

Soğuk kurutma yöntemi, sıcaklığın 40 dereceyi geçmediği doğal veya yapay olarak oluşturulan koşulların kullanılmasını içerir. Bu durumda, yararlı bileşenlerin çoğunun kaydedilebileceğine güvenebilirsiniz.

İstenirse, balık önceden tuzlanabilir veya tuzsuz olabilir. Tuzlu kurutulmuş veya taze kurutulmuş bir ürünün elde edilip edilmediğine bağlıdır.

Kurutulmuş balık kullanımı nedir

Bu ürünün bileşimine atıfta bulunarak kurutulmuş balıkların faydaları hakkında konuşmak gerekir.

1. Bu ürünün zengin bir kalsiyum kaynağı olduğuna dikkat edilmelidir. Küçük boyutlu küçük balıklar özellikle kemiklerle yemek zorunda olduğunuz faydalıdır.
2. Kurutulmuş balık, vücut için kesinlikle değerli olan yeterli miktarda flor ve fosfor içeriyor.
3. Onkolojiyle mücadelede kullanılan yardımcı bir bileşen olarak kurutulmuş inceliğin kullanımı hakkında bir görüş vardır. Norveçli bilim adamları tarafından yapılan çalışmaların sonuçlarına göre, çoklu doymamış yağ asitlerinin (omega-3) kanser hücrelerini yıkıcı bir şekilde etkileyebileceği ortaya çıktı.
4. Kurutulmuş balık, pozisyondaki kadınlarda depresif belirtileri önleyebilir. Buradaki ana rol aynı omega-3 yağ asitleri tarafından oynanır. Bu bileşenin çoğu somon, uskumru, ringa balığı bulunur.
5. Fransız bilim adamları değerli bir ürünün senil bunama ile mücadelede profilaktik bir bileşen olarak kullanılabileceği sonucuna vardılar.
6. Omega-3 yağları sayesinde, damarlarda yağ birikimi yoktur, bu da birçok kardiyovasküler hastalığın önlenebileceği anlamına gelir.
7. Kurutulmuş balık - kırışıklıkların görünümü ile mücadele etme aracı. Bu, vücuttaki protein eksikliğini telafi eden omega-3 yağlarının varlığından kaynaklanmaktadır. Ve bu özel element vücutta olmadığında yaşlanma süreci daha hızlıdır.
8. Hamile bir kadın gebelik döneminde kurutma yöntemi ile hazırlanan yağ asitleri açısından zengin bir incelik tüketmişse, bebeği doğumdan sonra ilk kez daha iyi uyuyacaktır. Çünkü omega-3 yağları bebeğin beyninin gelişiminde aktif olarak yer alır.

Bu nedenle, kurutulmuş balıkların faydalı özelliklerinde hiç şüphe yok: Dünyanın her yerinden bilim adamları bizi araştırma yoluyla bu konuda ikna etmeye çalışıyorlar.

Kurutulmuş balık zarar

Eşsiz bir ürünün geniş avantajlarına rağmen, bazı durumlarda bu incelik zararlı olabilir.

1. Kurutulmuş ve özellikle de kurutulmuş ürünün satın alındığı yeri dikkatle seçmek gerekir. Bilmediğiniz bir yerde satın alarak, dipillobothriasis veya diğer parazitler E. coli'den sözleşme yapma olasılığı yüksektir. Bu yüzden sadece fabrikada üretilen balıklar satın alınmalıdır, çünkü bu durumda gerekli tüm işleme adımlarını uygular. Önemli! Tatlı su balıkları bu bakımdan özellikle tehlikelidir. Ürün kurutma ve sigara içerek hazırlanırsa, parazitlerin yönetildiğinden tamamen emin olamazsınız. Böyle bir ürün kaynatmak veya kızartmak için daha iyidir.
2. Kurutulmuş balıkların büyük miktarlarda kullanımı kalp ve böbrek hastalıklarından muzdarip hastalarda kontrendikedir.
3. Midemiz için böyle sıra dışı bir incelik çok zor. Bu bağlamda, mide duvarlarının tahriş olması ve sonuç olarak gastrointestinal sistemin arızalanması meydana gelebilir.
4. Etten ayrılması çok zor olabilen kemikler tıkanabilir.
5. Kurutulmuş balıklar hipotansiflere zararlıdır, çünkü artan tuz içeriği kandan sıvı akışına neden olabilir ve bu nedenle kan basıncı ile ilgili durum daha da kötüleşir.

Balıkların nerede yakalandığını bilmek önemlidir. Yakalama çok kirli su kütlelerinde üretildiyse, böyle bir ürün şaşırtıcı bir şekilde zehirlenmez.

Kurutulmuş balıklar için saklama kuralları

Önemli! Toksik baskı mürekkebi nedeniyle ürünü bir gazeteye sarmaya değmez.

Ürün tavanın altına asılır, böylece hava serbestçe dolaşır. Odanın aşırı kuruluğu, balığın aşırı kurumasına yol açacaktır, bu da çok zorlaşacaktır. Yüksek nem nedeniyle ürün küflenebilir.
Balıkçılar, tahtalar veya kontrplak parçalarından birlikte çalınan özel saklama kutuları kullanırlar. Bütün balıklar böyle bir yapının tavanından asılır. Kutu tavan arasında, mahzende veya bodrumda tanımlanır.

Kurutulmuş balık, sadece tadı nedeniyle değil, içerdiği büyük miktarda besin nedeniyle de çok popüler bir üründür. Ancak, aynı kuralı hatırlamanız gerekir: her şey ılımlılıkta iyidir. Bu ürünün aşırı tüketimi vücuda zarar verebilir.

Video: Balık nasıl kurutulur ve tuzlanır