Domates salçası - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Domates salçası varlığını bilmeyen bir metresi bulmak muhtemelen zordur. Pişirilmiş yemeklerin kalitesini onlara ekleyerek iyileştirmek için kullanılır. Bu hem birinci hem de ikinci kurslar için geçerlidir. Aynı şey, bitmiş yemeğin rengini iyileştirmeye ihtiyaç duyulursa da yapılır.

Makarna yarı mamul, nihai ürün değil. Bu nedenle, birinin ön işleme koymadan yemesi pek olası değildir. Bu ketçap ile farkı.

Bu ürün nedir?

Domateslerin ısıl işlemiyle elde edilir. Üretim için sadece olgun kahverengi veya kırmızı domates kullanın. İlk olarak, tohumlar meyveden alınır. Bundan sonra, gerekli yoğunluğun kıvamı elde edilene kadar kaynatılırlar. Doğal olarak, ürün nemin önemli bir bölümünü kaybeder. Aynı zamanda, katıların konsantrasyonu çok daha yüksek olur. Neredeyse aslında, bir konsantre domates alın.

Domates salçası kalitesi, yoğunluğunun derecesi ile belirlenir. Ne kadar yüksek olursa, ürün doğada daha kalitatiftir. Domates salçası en yüksek ve birinci sınıftır. Ancak en yüksek kalite "ekstra" sınıf olarak kabul edilir. Bazı insanlar yanlışlıkla domates salçası üretiminin zamanımızın bir başarısı olduğuna inanır. Aslında, bu böyle değil. İki yüzyıl önce İtalyanlar tarafından hazırlanmaya başladı. Domates salçası İtalyan şefler tarafından başarıyla kullanıldı. İlk başta aldılar ve sonra “akla getirdiler”. Çeşitli soslar hazırlandı, macuna zeytinyağı ve baharatlar ilave edildi.

yapı

Üründeki kuru madde oranı% 25 ila 40 arasında değişir. Gerisi su içeriğidir. Bazı üreticiler miktarını etikette belirtir. Domates salçası içindeki yağ fraksiyonu tamamen yoktur ve protein bileşenleri en küçük miktarı oluşturur. Genellikle% 5'i geçmez.

Ürün bir domates türevidir. Bu nedenle, bileşimi çeşitli minerallerin içeriği ile işaretlenir. Burada oldukça fazla vitamin maddesi bulunur. Askorbik asit içeriği ile önemli miktarlara ulaşılır. Her 100 g ürün için 45 mg vardır. Bir çok tokoferol ve A grubu vitaminleri.

fayda

Söz konusu ürünün faydalı nitelikleri aşağıdaki noktalara indirilebilir:

1. Domates salçasının ana avantajı, hazır yemeklere karakteristik bir tada sahip ağız sulandıran bir görünüm kazandırmaktır. Sonuçta, sindirim sürecinin yiyeceklerin görünümü ve kokusu, masa ayarı ve bununla bağlantılı diğer her şeyle başladığı kimseye bir sır değildir. Domates salçası kullanılarak hazırlanan yemeklerin türü iştahı uyarır ve sindirim sularının yoğun şekilde salınmasını sağlar. Bütün bunlar, sırayla, iyi sindirilebilirliği belirler. Domates salçası aslında domateslerin bunu yapmak için kullandığı tüm faydaları içerir.
2. Ürünün kullanışlılığı, yüksek miktarda vitamin maddesi içeriğinden kaynaklanmaktadır. C vitamini güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.Bağışıklığı arttırmak için vücudu patojenik mikroflora temsilcilerinin ve diğer olumsuz etkilerin eyleminden koruyan bir dizi önlemde yer alan lider bir bileşendir.
3. Askorbik asit ile birlikte yeterli beta-karoten strese karşı direnci arttırmaya ve stresli durumların etkileriyle başa çıkmaya yardımcı olur. Ayrıca radyasyon faktörünün etkisini hafifletmede belirli bir rol oynar.
4. B vitaminleri ile ilişkili tiamin, metabolizma ile ilişkili tüm süreçleri hızlandırır. Buna ek olarak, ekstra kilo toplanmasını önler. Sindirim sistemi ve kalbin ve damarlarının normal çalışması için tiamin gereklidir.
5. Nikotinik asit (PP vitamini), düşük molekül ağırlıklı kolesterolün çözülmesini önler. Ek olarak, bazı hormonal maddelerin üretimi için gereklidir. Buna seks hormonları da dahildir.
6. Likopen gibi önemli maddeler hakkında hiçbir şey söylemezseniz, yararlı özelliklerin listesi tam olmaktan uzak olacaktır. Bu maddelerin miktarı açısından, domateslerden elde edilen macun podyumda en yüksek yeri alır. Bir kilogram ürün (hayal bile etmek zor) 1.600 mg likopen içerir! Domatesin böyle karakteristik bir renk aldığı doğal pigmentlerdir. Bu maddeler birçok hastalığın karmaşık terapötik düzeltilmesinde kullanılır. Malign neoplazmlar bir istisna değildir.

Kanıtlanmış bir bilimsel gerçek, likopenin kanser hücrelerinin oluşumunu inhibe etmesidir. Eylemlerinin kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu maddeler düşük molekül ağırlıklı kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. İtalyanlar tarafından domates salçasının aktif kullanımının, kalp ve kan damarlarının patolojisinin en düşük insidans oranlarına sahip olmalarına yol açması karakteristiktir. Likopenin cilt üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Cildin gençliğini uzatmak için, kozmetologlar günlük 50 gr domates salçası kullanımını önerdiler.

Şu anda, hemen hemen her süpermarkete gitmek oldukça fazla sayıda domates salçası alabilir. Hepsi farklı üreticiler tarafından temsil edilmektedir. Ancak, hepsi kalite ve gıda güvenliği standartlarında belirlenen özelliklere sahip değildir. Sorumlu üreticiler hakkında konuşursak, ürünlerinin kalitesine dayanarak, "Domates" gibi bir markayı not edebiliriz. Bu marka tamamen doğal bir üründür. Bu macun iyi çevresel performansa sahiptir ve GDO içermez. Boya veya tat yoktur. Kıvam arttırıcılar ve diğer sentetik bileşenler buna ilave edilmez. Pastörizasyon, tüm besinlerin korunmasına katkıda bulunan dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Bu markanın tüm ürünlerinin büyük bir kaleydoskop var.

Domates salçası zararları

Ürünün içeriği, organik asit serisinin çok sayıda temsilcisi ile karakterizedir. Bu, mide ve bağırsakların mukoza zarı üzerinde tahriş edici bir etkiye neden olur. Bu konuda sorun yaşayan insanlar, domates salçası ile bir yemek yedikten sonra mide ekşimesi yaşayabilir.

Tek başına domates salçası vücuda zarar veremez. Ancak bazı üreticilerin üretim maliyetini azaltmak için bileşime çeşitli katkı maddeleri eklenir. Bu vücuda zarar verebilirler. Katkı maddeleri listesi çok geniştir ve aroma maddeleri, daha kalın bir kıvam, uzun süreli depolama için koruyucu maddeler ile temsil edilir. Bu tür ürünlerin üretimi çok daha ucuzdur. Bunun tadı etkilememesine rağmen, bu tür ürünlerin faydaları çok daha az olmaktadır.

Ürünün doğallık belirtileri

Domates salçası seçerken, belirli kriterlere göre yönlendirilmelisiniz:

1. Kıvam arttırıcılar.
2. Lezzet ve koku eklemek için bileşenlerin kullanılmasına izin verilmez.
3. Ürün renklendirici pigmentler içermemelidir. Doğallık, kırmızımsı bir renk tonu ile kahverengi bir renk ile karakterizedir. Parlak kırmızı rengin varlığı boyaların girişini gösterir.
4. Domates salçası monosodyum glutamat içermemelidir. Tadı arttırmak için bazı üreticiler tarafından tanıtıldı.

Bir ürün satın alırken, kompozisyonu belirlemek için etiketi incelemelisiniz. Doğal domates salçası sadece domates ve tuz içermelidir. Ek bileşenlerin varlığı doğallığı büyük şüphe uyandırır.