Latte ve cappuccino arasındaki fark nedir?

Kahve neredeyse tüm dünyayı fetheden inanılmaz bir içecektir. Bugün, kahvehaneler tüm dünyada en popüler hizmet ve catering türlerinden biridir. Güne en sevdiği kahveyle başlamayan modern bir ofis çalışanını hayal etmek zor. Ve bu içeceğin birçok türü var - espresso, cam, ristretto, mocha, americano, mokasino. Bu kahvelerin her biri büzülme, hassasiyet, zengin tat, hafif aroma veya durgun yüzey ile ayırt edilir. Bugün en popüler içecek türlerinden biri - latte ve cappuccino hakkında konuşacağız. Görünüşte benzer görünüyorlar, pişirme yöntemi bile biraz benzer. Ancak uygun şekilde hazırlanmış bir latte temelde bir cappuccino'dan farklıdır, hepsi eklenen süt miktarına, pişirme teknolojisine, servis yöntemine bağlıdır. Bu yazıda, bu kahve içeceklerini yapmanın sırlarını ortaya çıkaracağız ve hepsinin nasıl farklı olduğunu öğreneceğiz.

Latte ve cappuccino'nun ana bileşenleri kahve (espresso) ve süttür (bazen krema ile karıştırılır). Bununla birlikte, bu içeceklerin her birinin kendi tadı, servis şekli ve görünümü vardır. Aslında, cappuccino kahve içeceği çeşitlerinden biridir. Ve latte daha çok kahve tadına dayanan milkshake ile eşittir. Her birinin kendi pişirme şekli ve size anlatacağımız nüansları var.

Bir kapuçino nasıl yapılır - bir kahve içeceği içerir

Latte ve cappuccino'nun üç ana bileşeni süt, espresso ve süt köpüğüdür. Ünlü cappuccino'ya nasıl uyduklarını anlamaya çalışalım.

1. Malzemeler. Cappuccino'nun hazırlanmasındaki oranlar kesinlikle eşittir, yani üçte bir espresso, üçte biri süt ve aynı miktarda süt köpüğü. Tadına şeker miktarı eklenir. Ek olarak, cappuccino genellikle tepesi ile dekore edilmiştir - tarçın, çikolata veya kakao olabilir, bunlar üzerine bir desen şeklinde serpilir veya sadece rastgele.
2. Hazırlanması. Bir içki hazırlamak zor değildir - önce bardağa espresso dökmeniz gerekir. Daha sonra sütün çırpılması ve aynı kaba dikkatlice eklenmesi gerekir - tabana yerleşir. Çırpma ile elde edilen köpük üstüne serilir. İçecek karışmaz, katmanlar halinde servis edilir.
3. Köpük. Cappuccino'nun yüzeyindeki süt köpüğü, tepesi tutan şeker ve diğer malzemeleri tutan daha yoğun ve daha güçlüdür. Kapuçinodaki köpük tabakası her zaman yüksektir, üst dekorasyon yerleşmez. Daha kalın bir köpük elde etmek için, cappuccino sütü daha uzun çırpılır.
4. Tadı. İçeceğin belirgin bir kahve aroması vardır. Şeker eklenmezse, hafif bir ceviz notu yakalayabilirsiniz.
5. Besleyin. İyi kahve evlerindeki kapuçino, pürüzsüz kenarlı bir fincanda servis edilir, yemeklerin hacmi yaklaşık 200 ml'dir. Kabın pürüzsüz kenarlarıdır - bu, üst dekorasyonu tutan güçlü ve kalın bir süt köpüğünün bileşenlerinden biridir.
6. Yeme. Cappuccino'da daha fazla kahve var, bu nedenle içecek ana yemeğin mükemmel bir tamamlanması olarak kabul edilebilir. Köpüğün içinden bir içki için - bu, birçok kişinin onu sevdiği onun vurgu noktasıdır. Bu tür kahve içeceği için ideal tatlı, hafif kekler gibi çikolata ve kremsi tatlardır.

Lezzetli bir cappuccino'nun tadını çıkarmak istemeden önce, karıştırmamalısınız - bu sadece içeceğin tadını mahvetmekle kalmaz, aynı zamanda kötü form olarak da kabul edilir. Kapuçino lezzetinin ve aromasının tadını çıkarmak için, ona şeker eklememeye çalışın. Ve sonra içki size tamamen açıklanacak.

Latte'nin hassas tadı ve aroması

Espresso'nun acı tadından uzak olan insanlar latte'yi tercih ediyor - narin sütlü aroması en kaprisli seçimleri bile fethedecek.
Malzemeler. Bu içecekte, kahve bileşeni sadece% 20 espressodur.Bir diğer% 20 süt köpüğüdür. Geri kalanlar yüksek yağlı süt veya ikiye krema ile karıştırılmış süttür.

1. Hazırlanması. Klasik bir latte bir kapuçino ile aynı şekilde hazırlanır - her şey tabaklara tabaklara dökülür, farklar sadece süt ve kahve oranındadır. Latte macchiato farklı bir sırayla hazırlanır - önce sütü ılık bir şekilde krema ile karıştırılmış bir bardağa veya bardağa dökün, daha sonra köpüğü yayın ve sadece espresso ekleyin. Bugün kahve endüstrisinde, hem latte karışık bir içeceğe hem de katmanlarda servis edilen bir içeceğe izin verilir.
2. Köpük. Sütlü süt köpüğü daha küçük bir hacme sahiptir, çok daha gevşek ve havadardır. Böyle bir köpük tabakası genellikle hiçbir şeyle süslenmez, çünkü tepeye dayanmayacaktır. Aslında, köpük bağımsız bir dekorasyon ve harika bir tat bileşenidir.
   Tadı. Latte, bir kahve bileşeninin eklenmesiyle klasik bir milkshake gibi tadı. Buna şeker eklemezseniz, süt tadı oldukça belirgin olacaktır.
3. Besleyin. Latte çok daha büyük bir hacimde, 250-300 ml ve bazen daha fazla servis edilir. İçeceğin yumuşak tadı çok fazla milkshake içmenizi sağlar. Tipik olarak latte, uzun bardaklarda veya kenarları genişletilmiş bardaklarda servis edilir.
4. Yeme. Büyük miktarda içecek, latte'nin ayrı bir yemek olarak tüketilebileceğini gösterir. Avrupalılar, içerdiği büyük miktarda süt nedeniyle bunun sabah içeceği olduğuna inanıyorlar. Ancak, her yerde ve her zaman latte tadını çıkarabilirsiniz - herhangi bir kısıtlama yoktur. Tipik olarak, bir içecek, bir kokteylle karıştırılmış bir kaşıkla ve ayrıca latitlerin genellikle sarhoş olduğu bir boru ile servis edilir. İçecek oldukça sıcak bir formda servis edilir, bu nedenle bardağı tutamaksız bir peçete vermelisiniz, bu da kabı kendiniz yakmamak için tutar.

Latte meyve ve lor tatlıları ile iyi gider - cheesecake, mus, sufle, puding, pastil, vb.

Kahve içecekleri hazırlama ve servis etme tekniği, deneyimli baristaların sahip olduğu bütün bir bilimdir. Cappuccino ve latte'nin tadı ve görünümünün tadını çıkarın ve nasıl farklı olduklarını kesin olarak bilin!

Video: latte ve cappuccino arasındaki fark nedir?