Haşlanmış patates - vücudun sağlığına faydaları ve zararları

Patates fenomeni yüzyıllar sonra bile hayret etmeyi bırakmaz. Denizaşırı ülkelerden getirilen kök mahsul, Avrasya kıtasında o kadar çok kök salmıştır ki, bazen “yabancı” kökenine inanılmamaktadır. Bugün bir gala yemeği ya da patates yemekleri olmayan günlük bir yemek olsun, herhangi bir menüyü hayal etmek zor. Bu bahçe kültüründen çok sayıda sağlıklı ve doyurucu atıştırmalık, çorba, ana yemek pişirebilirsiniz. Ancak, muhtemelen, tüm gurme yemekleri bile basit haşlanmış patateslerden daha popülerdir.

Patates mitleri ve efsaneleri

Patates ile popülerliğin zirvesine giden yolun uzun ve dikenli olduğuna inanmak zor. İlk başta, denizaşırı sebzeler yüksek toplumda çok fazla tercih edilmedi ve sıradan insanlar için tamamen erişilemezdi. Ancak, o zamanın en iyi şeflerinin sanatı sayesinde, sebze yavaş yavaş insanların sempatisini kazanmaya başladı. Aktif olarak yetiştirilmeye başlandığı ve soyluların ve yoksulların evlerinde masada hizmet verdiği farklı ülkelerde nispeten hızlı bir şekilde xiulian uyguladı.

Ama her şey çok düzgün gitmedi. Patateslerin olumsuz etkisi hakkındaki efsaneler derecelendirmelerini önemli ölçüde bozdu. Avrupa'da ilk ortaya çıktığında, o zamanki bazı bilim adamları sebzenin zehir içerdiği ve ciddi zehirlenmelere neden olabileceği görüşünü ifade ettiler. Biraz sonra, 19. yüzyılın sonunda, patatesler kilo alımına katkıda bulunduğu gerçeğiyle suçlandı. Bu hipotezin savunucuları bugün bulunmaktadır. Tabii ki, bunun bir gerçeği var. Ancak obezitenin nedeni ürünün kendisinde değil, hazırlama yöntemindedir. Yağ sosuyla tatlandırılmış kızarmış patatesler ekstra kalori kaynağıdır. Patates yemeklerini tüm kurallara göre pişirirseniz, sadece vücuda fayda sağlar.

Patatesin faydaları

Patatesin ne için yararlı olduğunu ve onlara nasıl zarar verebileceklerini anlamaya çalışalım.

Bu iddiasız bahçe mahsulünün yumruları birçok yararlı madde içerir. Her şeyden önce, bunlar pişirildikten sonra bile üründe depolanan antioksidanlardır. Genç patatesler en yararlı olarak kabul edilir, ancak uzun süre saklanan yumrular zaten bu tür niteliklere sahip değildir.

Haşlanmış patatesler, böbrek patolojileri ve genitoüriner kürenin sorunları olan kan damarları ve sindirim organları için yararlıdır. Ve yüksek nişasta içeriği, kolesterol birikimini engeller. Genel olarak, patates nişastası paha biçilmez bir üründür çünkü:

• bakterisidal bir özelliğe sahiptir;
• yara iyileşmesini teşvik eder;
• mide salgılarının asitliğini azaltır;
• mide ve bağırsakların çalışmasını normalleştirir.

Haşlanmış patates yumrularının başka birçok avantajı vardır: nötr bir tat, ürün bulunabilirliği, yüksek besin değeri. Ek olarak, bu formda, sebze herhangi bir et ve balıkla iyi gider.

Haşlanmış patateslerde hangi elementler var?

Haşlanmış sebzelerin sadece lifte iyi olduğuna dair yaygın inanışın aksine, patateslerin kaynatılırken sağlıklı elementlerin korunduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Çoğu patates “üniformaları” nda bulunur. Ancak soyulmuş bir sebzede bile birçok yararlı madde vardır:

• vitamin grubu - K, C, E, A, B;
• mineral kompleksi: potasyum, sodyum, magnezyum ve diğer elementler;
• kolin - yağ asitlerinin konsantrasyonunu azaltan bir maddedir.

Karın ameliyatlarından sonra beslenmeyi geri kazanmak için diyet tabağı olarak hastalar için iyi haşlanmış patatesler önerilir. Oruçlu insanların normal diyetlerine sorunsuz bir şekilde dönmelerine yardımcı olur.Geleneksel şifacılar, haşlanmış patateslerin artrit ve diğer eklem problemlerine yardımcı olduğunu iddia eder.

Hangi hastalıklar patates ile tedavi edilebilir?

Patateslerin birçok yararlı özelliği vardır. Ana şey doğru pişirmek. Unutulmamalıdır ki, pişirme sırasında nişastanın önemli bir kısmı et suyunda kalır. Birçoğu, vücut için ne kadar yararlı olduğunu düşünmeden sıvıyı boşaltmaya alışkındır. Patatesleri kaynattıktan sonra, sindirim üzerinde olumlu etkisi olan değerli bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Kilo Kaybı Püresi

Haşlanmış patates kilo vermeye yardımcı olur. Bunu yapmak için, dereotu ile patates püresi pişirin ve ardından yemekleri doğal yoğurtla tamamlayın. Tarif aşağıdaki gibidir:: kg patates 100 g yoğurt ve yaklaşık 30 g dereotu gerektirir (ince doğranmış olmalıdır). Patates püresini hafif ve havadar yapmak için bir karıştırıcıdan geçmek daha iyidir.

Şeklin şeklini iyileştirmeye ek olarak, haşlanmış patatesler şunları yapabilir:

• kan damarlarının elastik özelliklerini iyileştirmek;
• basıncı azaltın (düzenli olarak patates suyu içmeniz gerekir);
• bir kabukta haşlanmış patateslerin üzerinde buhar solursanız öksürük ve burun akıntısı tedavisi;
• bronşit göğsüne patates kekleri uygulayarak hızlı bir şekilde tedavi edilebilir.

Fırında patates

Pişirilmiş bir ürün sadece düşük kalorili içeriğe sahip olduğu için değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklerini de gösterebildiği için faydalıdır. Geleneksel şifacılar, kaynar, karbonkül ve diğer püstüler cilt hastalıklarını tedavi etmek için bu şekilde hazırlanan patateslerden patates püresi kullanmanızı önerir. Terapötik etki için, iltihaplı ısı yerine bir patates pastası takmak yeterlidir. Kül içinde pişmiş patatesler, patates göğüs sargısı kullanılarak bronşit ve larenjit ile tedavi edilir.

Önemli! Isınma kompresleri kalp bölgesine yerleştirilmez. Bu kural diğer benzer prosedürler için de geçerlidir.

Bir patates ne yapabilir?

Bu harika sebzenin zararlı özellikleri ile ilgili olarak, bir şey söylenebilir - bu göreceli bir kavramdır. Tabii ki, diyet bir patates içermiyorsa. Patatesleri günde 200 g'dan fazla haşlanmış veya fırında pişirirseniz, kilo hakkında endişelenemezsiniz. Akşam yemeği için patatesli yemekleri pişirmeyin, daha sonra yağ birikintileri şeklinde kaloriler birikmez. Öğle yemeğinde herhangi bir biçimde sebze yemek daha iyidir.

Haşlanmış patatesler herhangi bir sağlık tehdidi oluşturmazsa, bu başka bir popüler yemek - patates kızartması için söylenemez. Ne yazık ki, üreticiler fritözdeki yağı her zaman değiştirmez, bu da kanserojen oluşumuna katkıda bulunur. Cips, karaciğer, mide, böbrek hastalıkları olan kişiler için önerilmez. Çanak, kolesterol ile ilgili problemleri olanlar için kontrendikedir.

Önemli bir nokta! Patateslerin doğru bir şekilde saklanması gerekir, aksi takdirde yumrular yeşilimsi bir renk alabilir. Bu renk, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek bir solanin bileşeninin oluşumunu gösterir.

Patates, her zaman ve masaya uygun herhangi bir biçimde benzersiz bir üründür. Ve böylece gerçekten maksimum sağlık yararları getiriyor, depolanması için en uygun koşulları yaratmanız ve onlardan yemekleri düzgün bir şekilde hazırlamanız gerekiyor.

Video: patateslerin yararları ve zararları