Vejetaryenlik - ana artıları ve eksileri

Son birkaç on yıldır modern dünyada, vejetaryenliği de içeren sağlıklı bir yaşam tarzı çok yaygın ve popüler hale geldi. Her yıl bu hareketin gittikçe daha fazla taraftarı var, çünkü çoğu hayvan kaynaklı yiyeceklerin reddedilmesinin vücut için çok yararlı olduğunu düşünüyor.

İnsanlar çok uzun zaman önce hayvansal gıdaları reddetmeye başladılar, vejeteryanların saflarında, biri Pisagor'un kendisi olan birçok ünlü insan hikayesi vardı - o büyük bir filozof ve matematikçiydi. Hayvansal protein ve kolesterolün reddedilmesi sayesinde genç bir görünüm ve sağlık sağlamayı başardı.

Dünya bugüne kadar vejetaryenlikle ilgili olarak iki gruba ayrıldı. Bir grup böyle bir gıda sistemini açıkça teşvik eder, diğeri ise et ve süt ürünlerinin savunmasında birçok ağır argüman sağlar. İnsan hayvansal ürünlerin tüketimine olan ihtiyacı ispatlar.

Vejetaryenliğin Tarihi

Bugün, birçok insan vejetaryenliğin nispeten yakın zamanda ortaya çıktığına ve ortak bir moda trendi olduğuna inanıyor, ancak aslında bu durumdan çok uzak. Birçok tarihsel gerçek, bu yemek kültürünün eski medeniyetler günlerinde uzun zaman önce ortaya çıktığını doğrulamaktadır. Takipçileri birçok ünlü tarihi şahsiyetti. Bilim adamları, sadece bitkisel gıdaların tüketiminin dünyadaki ilk insanların günlerinde başladığını ve antik Hindistan'da yaşayan Budistlerin vejetaryenliği açıkça teşvik ettiklerini kanıtladılar. Propagandalarının temeli, canlıların sevgisi ve hem insanların hem de hayvanların Yüce Olanlara eşit haklarıydı.

Bitki besin tüketimi kültürünün eski kurucusu olan çağdaşlar Pisagor'u tanıdı. Vejetaryenlik konumunu destekleyen takipçiler, listesi Orta Çağ'ın tanınmış figürü Leonardo da Vinci'yi içeren birçok ünlü ve etkili düşünür oldu. Ona ek olarak, vejetaryenlik Mahatma Gandhi, Isaac Newton ve Albert Einstein ve diğer birçok bilim adamı tarafından taşındı. Bu hareketin ünlü Rus temsilcisi efsanevi klasik Leo Tolstoy idi. Birçok modern beslenme uzmanı, tam olarak sağlıklı bir diyete bağlı kaldığı ve hayvansal kaynaklı yiyecekler yemediği için inanılmaz enerjisini ve mükemmel belleğini açıklıyor.

Modern insanın bildiği gibi, İngiltere'de, 19. yüzyılda Manchester şehrinde bir vejetaryen yemek sistemi kuruldu. Yerel elitlerin yardımıyla, gıdadaki et tüketimine aktif olarak karşı çıkan ilk İngiliz vejetaryen organizasyonunu kurdular.

Bugün, vejetaryen bir diyet dünya çapında oldukça popülerdir ve her gün böyle bir diyetin taraftarları yenilenir. Ancak, tüm eyaletlerde vejetaryenlik bazı ülkelerin zihniyeti nedeniyle gelişmeyi başaramaz. Diyelim ki aynı Polonya'da vejetaryen menüye sahip en az bir kafe ya da restoran bulmak çok zor. Bu ülkenin vejetaryenliğin geliştiği ve popülerleştiği Avrupa Birliği'nin bir temsilcisi olduğu göz önüne alındığında, yerel vejetaryenler ve yabancı turistler için en azından garip ve haksız görünüyor.Zihinleri ve önyargıları nedeniyle, Polonyalıların çoğu, sadece bitkisel kökenli ürünler yiyen insanları tuhaflığa sahip insanlar olarak algılar ve onlara çok dikkat ederler.

Vejetaryenlik çeşitleri

Modern dünyada, vejetaryenlik oldukça gelişmiş bir sağlıklı gıda tüketimi sistemidir ve hayvansal ürünlerin tüketiminin kısıtlanması ve işleme dereceleri bakımından farklı olan dört türe ayrılmıştır:

1. Klasik vejetaryen tarzı. Sadece hayvansal et, kümes hayvanları ve balıktan yapılan ürünlerin yanı sıra tüm deniz ürünlerinin diyetinden dışlanmasını ima eder. Hayvanlar tarafından üretilen süt, yumurta, bal ve diğer ürünlerin kullanımı oldukça kabul edilebilir. Bu, bu tür ürünlerin imalatının hayvan istismarı anlamına gelmemesi ile haklıdır. Örneğin, mağaza yumurtaları civciv embriyoları içeremez, çünkü bunları elde etmek için bir tavuk yumurtası kullanılır.
2. Laktoz vejetaryenliği. Bu diyet, et, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve yumurta şeklinde doğrudan hayvansal kökenli ürünlerin kullanımını içermez. Bal ve süt gibi hayvanlar tarafından üretilen ürünlerin kullanımına izin verilir.
3. Vejetaryen vejetaryenlik. Et ve balık ürünlerinin diyetinin yanı sıra kümes hayvanları ve hayvansal süt ürünlerinin dışlanması ile karakterizedir. Bal ve yumurta kullanımına izin verilir.
4. Veganizm. Üretimi, süt ürünleri, bal ve doğal olarak et ürünleri de dahil olmak üzere hayvanlarla ilgili herhangi bir ürünün kullanımını tamamen dışladığı için, bu yemek kültürünün en ciddi çeşididir. Veganların sadece bitkisel gıdalar yemesine izin verilir, çünkü bu türün çiğ gıdacılar ve frukterler olarak adlandırılan iki alt gruba ayrılması vardır. İlk alt grubun diyeti çiğ veya kurutulmuş yiyecekler yemeyi ima eder. Her tür vejetaryenin en katı diyeti tam olarak Frukterler'dir, çünkü hem yiyecek için hayvanları öldürmek hem de bitkileri yok etmekle olumsuz ilişkilidir. Bu alttür sadece meyve yiyor - meyveler, meyveler, sebzeler, fındık, tohumlar.

Hemen vegan veya çiğ gıdacı haline gelmezler; vejetaryenliğin birkaç aşamasından geçerek yavaş yavaş bu diyete gelirler. Bununla birlikte, bir vejetaryen her zaman veganizme ulaşmaz; hayvansal ürünleri terk etmeye karar veren birçok kişi, daha az katı seçeneklerle durur ve kendileri için en uygun diyeti gözlemler.

Vejetaryenliği seçme nedenleri

Her insan, belirli nedenlerinden dolayı bilinçli olarak vejetaryenlik şeklinde bir diyet seçimine gelir:

1. Felsefi veya etik inançların etkisi altında. Bu tür inançlar, bir insanda ya tüm hayvan dünyası için artan bir acıma hissi nedeniyle ya da kendiliğinden, örneğin, böyle bir kişinin doğrudan önünde bir hayvanın öldürülmesi sırasında elde edilen psikolojik stres nedeniyle ortaya çıkar.
2. Tıbbi endikasyonlara dayanmaktadır. Bugün dünyada hayvansal proteinlerin hastanın diyetinden tamamen dışlandığını ima eden birçok hastalık var.
3. Refahı geliştirme arzusu. Bitki besinlerine geçerken, bir kişinin sindirim aktivitesi kurulur ve bu da gastrit veya ülser gibi çeşitli mide hastalıklarından kurtulmaya yol açar. Vejetaryenler hafiflik ve enerji seviyesinde bir artış yaşarlar.

Vejetaryen Beslenme Sisteminin Faydaları

Vejetaryen diyet insan vücudu üzerinde böyle olumlu bir etki ile karakterizedir:

1. Vejetaryenlerin bağışıklık sistemi, birçok yararlı eser element içeren büyük miktarlarda bitkisel gıdaların düzenli tüketimi ile güçlendirilir.
2. Sindirim sistemi iyileşiyor. Tüketilen gıdalarda bulunan bitki lifleri bağırsak mikroflorasının iyileşmesine katkıda bulunur. Bu sayede bir kişide kabızlık kaybolur.
3. Kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi. Bu, bitkisel gıdalar açısından zengin olan ve kalp hastalığına yol açabilen gıdalardaki kolesterol eksikliğiyle haklıdır. Vejetaryenliğe geçerken, bu tür hastalıkların gelişme riski en aza indirilir.
4. Cüruflar ve toksinler vücuttan atılır. Büyük miktarlarda sebze içeren fitokitlerin zararlı bakterilerin yok edilmesine ve bağırsaklarda çürüme süreçlerinin önlenmesine katkıda bulunduğu gerçeği ile açıklanmaktadır.
5. Bir vejeteryanın vücudu, doğru karbonhidratlar, doğal şekerler, proteinler, vitaminler, makro ve eser elementler gibi birçok yararlı madde ile zenginleştirilmiştir.
6. Bitkisel gıdaya çok daha az ihtiyaç duyduğundan, yiyeceklerde tuz alımını azaltmak.
7. Vücutta uygun metabolizmaya katkıda bulunan bitki lifinin düzenli tüketimi nedeniyle kilo kaybı.

Bitkisel gıdaların dezavantajları

Kuşkusuz, çok sayıda artı beslenir, vejetaryenliğin bazı dezavantajları vardır. Bununla birlikte, doğru yaklaşımla tamamen çıkarılabilirler:

1. Yeterli protein yok. Vücudun yeterli protein alması için diyetinizin uygun şekilde organize edilmesi gerekir. Vücudu amino asitler içeren tam proteinlerle zenginleştirmek için düzenli olarak baklagiller, tempo, soya, tofu, antep fıstığı yemek tavsiye edilir.
2. D Vitamini Eksikliği Vücuttaki bu vitaminin normal seviyesini korumak için, güneş bu vitaminin ana kaynağı olduğu için güneş ışığına düzenli maruziyet önerilir. Ek olarak, dengeyi sağlamak için sebze, soya veya sedir yağı, fasulye, yulaf ezmesi ve chanterelles, mantar veya porcini gibi çeşitli mantarların tüketilmesi önerilir.
3. Yağ asitleri ve omega-3'ler. Vücuttaki bu maddeleri arttırmak için deniz yosunu, keten tohumu, ceviz ve soya fasulyesi kullanılması önerilir. Ek olarak, bu maddeleri içeren özel vitaminler kullanabilirsiniz.

Video: Vejetaryenliğin artıları ve eksileri