Huni huni boynuzu Cantharellus cibarius ailesine aittir. Mantarın diğer adları da vardır, örneğin huni grisi. Bazen boynuz şeklinde tüp mantarı denir. İnsanlar bazen hatalı olan gri tilki adını duyarlar.
Bu mantarın şekli olağandışı olduğundan, birçok isim tam olarak görünüşüyle ilişkilidir. Örneğin, Finlandiya'da buna siyah boynuz denir. İngilizler bu türe bereket, Fransız - ölüm borusu diyorlar. Ve eğer adı Almanca'dan çevirirseniz, "ölülerin borusu" anlamına gelir.
tanım
Bu türün temsilcilerinin meyve veren gövdesi, tabana daha daralan bir tüp veya kase şeklindedir. Mantarların yüksekliği 5 ila 12 cm arasındadır, içi oyuktur. Şapka, mantar bacaklarının boşluğuna sorunsuz bir şekilde geçen bir girintiye sahiptir.
Huni şapkası huni şeklindedir. Çapı küçük, ortalama 4-8 cm, şapkanın kenarı dalgalı, hafifçe dışa doğru çevrilmiş. Yetişkin bir mantarda kırılır veya loblar vardır. İç yüzey, küçük pullarla kaplı lifli bir yapıya sahiptir. Genç örneklerde koyu kahverengi bir renge sahiptir ve yetişkin mantarlarda gri hatta neredeyse siyah olur.
Bu türün temsilcileri chanterellerin karakteristik bir özelliği olan psödoplatlara sahip değildir. Spor tozunun rengi beyaz veya hafif sarımsıdır. Bu mantarların bacağı kısadır, kalınlığı 1 cm'den biraz daha azdır, tabanda daralır, dokunması zordur. Şapka ve ayak aynı gölgeye sahip.
Kırılgan etleri var. İlk başta, mantarlar koyu gri et ile ayırt edilir ve yetişkin örnekleri neredeyse siyahtır. Çiğ mantarların neredeyse hiç kokusu ve tadı yoktur. Kuruduktan veya pişirdikten sonra daha belirgin hale gelirler.
Nerede yetişir
Kural olarak, mikorizal bir mantar olarak belirtilir, ancak bazı kaynaklar bunların saprofit olduğunu söyler.
Bu türün temsilcileri toprakta yetişir. Kozalaklı ağaçlar dışında herhangi bir ormanda görülebilirler, yüksek nemi tercih ederler. Kil topraklarında olduğu gibi kalkerli ve de büyüyebilirler. Bazen düşen yapraklar üzerinde büyüyor. Favori büyüme yerleri parlak açık alanlar, yol kenarları ve hendeklerin etekleri. Genellikle dağlarda bulunur. Tipik olarak, bu mantarlar gruplar veya koloniler halinde büyür. Ancak onları düşen yaprakların arka planına karşı görmek kolay değildir, çünkü renkli bir arka planla birleşirler.
Kuzey Yarımkürede bu tür oldukça yaygındır. Çoğu tropiklere kadar ılıman bir iklimde yetişir. Avrasya, Kuzey Amerika'dalar. Rusya'da, bu mantarlar neredeyse ülkenin tüm Avrupa bölgesinde, Uzak Doğu'da görülebilir. Sibirya'da ve Altay Bölgesi'nde.
Meyve verme dönemi temmuzdan ekime kadar sürer. Kışın kar yağmadığı sıcak iklime sahip bölgelerde, Kasım ayında bile toplanabilirler.
Benzer görünümler
Bu türün mantarları kolayca ayırt edilebilir. Karakteristik bir götürdü şekli, koyu renk, gruplar halinde büyürler.
Benzer türlerden biri kıvrımlı huni.Bu türün ayırt edici bir özelliği mantarın daha açık rengidir. Sarımsıdırlar, şapkaları daha disseke olur.
Bu mantarlar da bir kadeh urn gibi. Bunlar yoğun, mantar şeklindeki mantarlardır. Neredeyse siyah boyalı. Ve huni, etinin daha kırılgan olması bakımından onlardan farklıdır. Mantar bir kase şeklindedir ve kenarı bir şekilde döndürülür.
yenilebilirlik
Korna hunisi yenilebilir. Batı Avrupa'da bu bir inceliktir. Bu mantarların ön işlemine gerek yoktur. Mantarın bacağı yenmez. Yemek pişirirken sadece boru biçimli hunilerini kullanın. Çeşitli kızarmış, haşlanmış yemeklere eklenirler. Çorbanın, sosların ve çeşitli baharatların tadını mükemmel bir şekilde tamamlarlar.
Pişirme sırasında kararırlar. Kurutulabilirler, ancak bundan sonra et kırılgan hale gelir ve parçalanmaya başlar. Ancak tadı biraz gelişti. Genellikle bu formda, sosların hazırlanmasında bir keçiboynuzu eklenir.
Gönderen