Nội dung bài viết
Nấm nấm thuộc họ Auricularia. Nó được ăn Người dân gọi nấm theo những cách khác nhau. Ví dụ, tai chó hoặc tai chết tiệt. Đôi khi bạn cũng có thể nghe thấy tên Judo tai. Và trong tiếng Latin, tên của loài này nghe giống như Auricularia auricula-judae. Nếu bạn nhìn vào nấm, rõ ràng những tên loài này xuất hiện do sự xuất hiện của nắp. Rốt cuộc, nó có hình dạng rất khác thường. Và cái tên Judas tai xuất phát từ truyền thuyết Kinh thánh của Giu-đa. Nó nói rằng anh ta treo trên một cây cơm cháy. Và nấm này thường mọc trên đó. Ở Trung Quốc, nó được gọi là hei muer. Cụm từ này có thể được dịch sang tiếng Nga - "tai cây đen".
Ngoại hình
Chiếc mũ có hình dạng không chuẩn cho nấm, rất giống với auricle. Nấm có kích thước trung bình, đường kính mũ khoảng 12 cm. Nó có thể được sơn màu nâu nâu hoặc tối hơn, lên đến gần như đen.
Ở bên ngoài, bề mặt của mũ là thô, và bên trong là mịn. Một loại nấm của loài này được phân biệt bởi một cái chân rất ngắn, nằm liền kề với bề mặt của cây.
Bột giấy dễ vỡ, sền sệt, đồng thời khá đàn hồi. Khi khô, cơ thể nấm trở nên cứng hơn, giảm dần. Bột bào tử của đại diện của loài này có màu trắng. Các bào tử được kéo dài.
Nơi mọc
Auricularia phát triển nhiều hơn ở vùng khí hậu ôn đới. Anh ấy yêu những khu vực có độ ẩm cao. Bạn có thể thu thập chúng gần như cả năm, nhưng việc ra quả tích cực nhất xảy ra vào cuối mùa hè và đầu mùa thu. Auricularia phát triển và một vài mảnh gần đó, và từng mảnh một.
Ứng dụng
Một loại nấm đã được sử dụng từ thời cổ đại. Nó vừa là thành phần để nấu ăn vừa là thuốc. Người Trung Quốc đã biết và sử dụng nó từ thế kỷ thứ 3. Vào thế kỷ 16, nhà nghiên cứu người Anh John Gerard đã mô tả chi tiết các đặc tính chữa bệnh của auricularia. Truyền dịch đã được chuẩn bị từ nó, giúp điều trị các bệnh về mắt khác nhau, cũng như cho chứng đau họng lạnh. Từ thông tin lịch sử được biết rằng điều trị bằng nấm đã được thực hiện ở châu Âu. Nó được sử dụng ở Đức, Scotland.
Dùng trong y tế
Loại nấm hình tai này được công nhận là một tác nhân trị liệu hiệu quả không chỉ bởi các thầy lang truyền thống, mà còn bởi y học chính thức. Nó rất hữu ích để dùng trong trường hợp ngộ độc, vì nấm là một chất hấp thụ tốt. Trong hành động của nó, nó không thua kém than hoạt tính.
Nên chấp nhận tiền dựa trên auricularia sau khi sử dụng hóa trị. Những loại thuốc này có thể cải thiện thành phần máu.
Với các rối loạn của dạ dày và ruột, loại nấm này giúp cải thiện tiêu hóa. Nó được sử dụng trong điều trị dị ứng. Việc uống thuốc làm tăng tốc quá trình trao đổi chất, vì vậy chúng được dùng để giảm cân.
Thuốc bôi ngoài da được chỉ định cho những người bị rối loạn chức năng tim và các bệnh mạch máu. Máu có khả năng đông máu giảm, do đó, dùng thuốc, một người làm giảm nguy cơ huyết khối.
Được biết, loại nấm này được dùng để điều trị khối u. Nó giúp chữa khỏi không chỉ các khối u lành tính. Có những trường hợp khi phương thuốc giúp chữa và ác tính. Các loại thuốc này giúp cầm máu, giảm viêm và loại bỏ cơn đau.
Chống chỉ định
Sử dụng các quỹ như vậy để điều trị không phải là cho tất cả mọi người. Giống như bất kỳ ai khác, họ chống chỉ định đối với một số người.
Bạn không thể được điều trị bằng thuốc dựa trên auricular trong khi mang thai, cũng như cho các bà mẹ trẻ đang cho con bú. Trẻ em dưới 10 tuổi cũng không nên dùng thuốc như vậy. Đôi khi một phản ứng có thể xảy ra ở dạng không dung nạp cá nhân.
Thành phần nấm
Auricularia được công nhận là một sản phẩm thực phẩm có giá trị, vì nó có thành phần phong phú. Bột giấy chứa carbohydrate và protein, nhiều yếu tố hữu ích.
Sản phẩm rất giàu magiê, kali. Nó có rất nhiều vitamin B có giá trị
Nấu ăn
Những loại nấm này được ăn ở hầu hết mọi nơi, nhưng đặc biệt là nhiều công thức nấu ăn với chúng tồn tại giữa các dân tộc phương Đông. Chúng được tiêu thụ khô và thậm chí tươi. Thông thường, auricularia được đun sôi trước khi phục vụ. Nấm non thường được tiêu thụ thô.
Những nấm này thường có thể được sấy khô. Trước khi bạn nấu chúng, nấm khô được ngâm. Trong một thời gian, họ phải nằm trong nước để có được sự xuất hiện và nhất quán ban đầu của họ. Nấm rất phổ biến trong nấu ăn Trung Quốc. Nó là một thành phần của súp, món thịt, nước sốt thịt, cũng như các món salad khác nhau.
Trồng
Hạ cánh được khuyến nghị vào tháng Tư hoặc tháng Năm. Nảy mầm được thực hiện ở nhiệt độ khoảng 20 độ. Đầu tiên, nó xảy ra trong các cọc. Quá trình này kéo dài khoảng 3 tháng, sau đó các nhánh được làm sạch ở nơi tối. Cơ thể trái cây bắt đầu xuất hiện vào tháng Tám, nếu các điều kiện cần thiết được tạo ra cho việc này. Chúng phát triển tốt nhất trong thời tiết ấm áp. Nếu chất nền được tưới liên tục, nấm sẽ phát triển liên tục.
Bạn có thể thu thập nấm sau khi lỗ chân lông có dạng màu trắng ở dưới cùng của mũ. Nấm có thể được thu hoạch trong khoảng 5-6 năm.
Trong khu vực của chúng tôi, loài này không phổ biến lắm, nhưng trên bàn trong những năm gần đây ngày càng phổ biến.
Video: auricular auricular (Auricularia auricula-judae)
Gửi