Điều gì làm cho sữa nướng khác với bình thường

Sữa nướng là một món ăn yêu thích của tổ tiên xa xôi đã có từ thời của chúng ta. Sữa thông thường mòn mỏi ít nhất một ngày trong các bình đất sét, phủ lên trên một lớp màng dày, và bản thân nó đổi màu thành màu nâu. Sữa như vậy được gọi là hầm. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nó đã được chuẩn bị từ varenets và ryazhenka. Sản phẩm có lượng calo cao, có thể thỏa mãn cơn đói của họ.

Điều gì phân biệt sữa nướng với tươi?

Đồ gốm và bếp Nga cổ đã được thay thế bằng các thiết bị hiện đại: đa hướng, lò nướng, bình giữ nhiệt. Họ dễ dàng đối phó với việc hâm nóng sữa, trên cơ sở các loại ngũ cốc, thạch, súp, sữa nướng lên men được chuẩn bị. Sữa nướng, chế biến từ bình thường, có tỷ lệ chất béo cao hơn. Điều này là do sự gia tăng mật độ của nó do sự bốc hơi của độ ẩm.

Câu hỏi về những tính năng đặc biệt nào đã làm sữa nướng so với sữa tươi sẽ khiến mọi người không biết gì. Sự khác biệt không ngay lập tức đập vào mắt, chỉ bằng cách nếm hai loại sữa này, bạn có thể nắm bắt chúng giống nhau và khác nhau như thế nào.

Hương vị của sữa nướng có tính axit nhẹ hơn bình thường, màu đậm hơn, có màu kem hơi cam. Bạn đã thắng được để có thể uống nó trong một ngụm, do xử lý nhiệt, cấu trúc của nó trở nên nhớt hơn và lâu dài. Do đó, cách chính xác để sử dụng nó là trong những ngụm nhỏ (trái ngược với đơn giản).

Sữa nướng là ngon như một sản phẩm độc lập, nó không yêu cầu thêm các sản phẩm bổ sung để cải thiện hương vị của nó. Bơ được thêm vào sữa, mật ong, hoặc ngược lại, nó được thêm vào trà hoặc cà phê, trứng ốp la, bánh kếp, bánh nướng, bánh kếp được làm trên cơ sở của nó. Sữa đơn giản rất ngon, nhưng ở dạng nguyên chất vẫn kém hơn khi tan chảy.

Trong lưu trữ, sữa nướng đơn giản hơn nhiều. Nó được lưu trữ lâu hơn, chua chậm hơn. Xử lý nhiệt cho phép nó chống lại các chất có hại. Sữa bình thường chua nhanh chóng, ngay cả khi được lưu trữ tuân thủ tất cả các quy tắc. Không được điều trị bằng bất kỳ hóa chất nào, nó sẽ xấu đi trong một thời gian ngắn.

Đặc tính chữa bệnh của sản phẩm tan chảy

Sử dụng thường xuyên của nó có tác dụng tăng cường, chữa bệnh trên cơ thể. Đặc tính chữa bệnh chính của nó:

1. Uống trước khi đi ngủ, nó sẽ làm giảm chứng mất ngủ.
2. Giảm căng thẳng.
3. Giảm các biểu hiện của tâm trạng chán nản.
4. Đấu tranh với sự mệt mỏi có hệ thống trong công việc.
5. Bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương.
6. Bao gồm trong vitamin A sẽ hỗ trợ công việc của mắt.
7. Canxi, được tìm thấy với số lượng lớn trong thành phần của sản phẩm, tăng cường sức mạnh của răng và móng tay.
8. Cải thiện sự trao đổi chất.
9. Tăng cường hệ thống miễn dịch.
10. Mức độ rối loạn nội tiết tố.
11. Nó có tác dụng có lợi cho hệ thống thị giác.
12. Ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tim mạch.
13. Ngăn ngừa còi xương.

Khi được xử lý nhiệt, sữa mất hàm lượng nhiều vitamin trong thành phần của nó, nhưng, mặc dù vậy, nó vẫn hữu ích hơn nhiều so với sữa tươi. Nên ăn nó cho phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú, trẻ em, người mắc bệnh tiểu đường. Điều này là do sự hiện diện của nó trong các nguyên tố vi lượng và vitamin thiết yếu, cũng như sự dễ dàng đồng hóa của cơ thể. Sữa tươi và đun sôi khó tiêu hóa hơn nhiều.

Nhược điểm trong việc uống sữa nướng

Việc sử dụng đồ uống này với số lượng không giới hạn là chống chỉ định cho một số cá nhân.Nó có thể có hại trong các trường hợp sau:

1. Hàm lượng calo của sản phẩm góp phần tăng cân, có hại cho những người bị thừa.
2. Trong trường hợp không dung nạp nhân cách, hiện tại dị ứng với đường sữa, thiếu đường sữa.

Trường hợp thứ hai là hiếm. Thiếu hụt Lactose có thể được xác định bởi các triệu chứng chính sau đây:

• đau bụng;
• một đường tiêu hóa khó chịu;
• đầy hơi

Khi quan sát các triệu chứng thiếu hụt đường sữa, cần hạn chế uống sữa nướng và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Cách chọn sản phẩm chất lượng.

Nếu sữa nướng không được sản xuất độc lập, tại nhà, nhưng được mua trong cửa hàng hoặc trên thị trường, quy trình lựa chọn phải được xử lý với sự quan tâm và chăm sóc tối đa. Các quy tắc giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp:

1. Khi mua sữa nướng trên thị trường, người bán phải xuất trình giấy phép cho phép bán hàng hóa và giấy chứng nhận y tế từ bác sĩ thú y về tình trạng sức khỏe của động vật sản xuất sữa.
2. Khi chọn cửa hàng tạp hóa, chuỗi siêu thị, hãy nhớ kiểm tra nhãn hiệu. Điều quan trọng là phải xem thời hạn sử dụng của sản phẩm, các thành phần của nó. Thông thường, thành phần của nó có thể bao gồm các tạp chất có nguồn gốc hóa học. Tốt hơn là từ chối sữa như vậy.
3. Trong cả hai trường hợp, kiểm tra bên ngoài của sữa nướng là quan trọng. Màu sắc và mùi của nó nói về sự tươi mát. Màu kem vốn có trong sữa nướng. Khi bắt gặp ngay cả một lưu ý nhỏ về độ axit khó chịu trong mùi hương, bạn không nên chọn sản phẩm này. Nó rất có thể là hư hỏng.

Tự nhiên và tươi, được làm theo tất cả các quy tắc, sữa nướng nhất thiết sẽ chứa một lớp kem nhỏ trên bề mặt của nó. Sự vắng mặt của nó là một dấu hiệu không phải là chất lượng của sản phẩm được đề xuất hoặc loại bỏ trước lớp kem.

Lưu trữ

Sữa nướng nên được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 8 đến 10 ° C. Với việc bảo quản đúng cách, độ tươi sẽ kéo dài hơn nhiều so với sữa tươi thông thường.

Khi chuẩn bị sữa nướng tại nhà, hãy chắc chắn chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi chất lượng cao. Sau đó, sản phẩm kết quả sẽ ngon, tươi và khỏe mạnh.

Video: cách làm sữa nướng