Làm thế nào sushi khác với cuộn: 5 sự khác biệt

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã chiếm được lòng tin của những tín đồ dinh dưỡng tốt, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Một loạt các loại sushi, cuộn, sashimi - ngày nay tất cả điều này không được coi là kỳ lạ. Nhưng những người mới bắt đầu làm quen với ẩm thực Nhật Bản đang tự hỏi về sự khác biệt trong một số món ăn. Một số vẫn nhầm lẫn sushi với cuộn, và ngược lại. Làm thế nào để không rơi xuống bùn trước mặt bạn bè, chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó cùng nhau.

Thành phần thực phẩm

1. Bạn nên bắt đầu với thực tế là cuộn và sushi bao gồm gạo. Nó được đun sôi trước với giấm gạo và đường. Công nghệ này không cho phép các hạt phân rã trong quá trình hình thành.
2. Một điều kiện quan trọng là sử dụng gạo đặc biệt, chứa đủ gluten. Hấp là không phù hợp, với việc sử dụng sushi và cuộn tan rã khi nhúng vào nước tương.
3. Hai món ăn Nhật Bản trong câu hỏi cũng bao gồm nori. Đây là những loài tảo biển được ép thành một chiếc lá, trong đó các thành phần chính được bọc lại.
4. Cơ sở của cuộn và sushi bao gồm hải sản. Thường xuyên hơn đó là tôm, cá ngừ, cá hồi, lươn. Dưa chuột, bơ và các thành phần khác được thêm vào cuộn, được đặt bên trong cuộn.

Mẫu đệ trình

1. Người Nhật có thái độ đặc biệt với nghi thức ăn món ăn của họ. Bàn phải rộng rãi, sạch sẽ, không có vật dụng không cần thiết. Khăn trải bàn không nổi bật, khăn ăn được chọn cho nó màu.
2. Trong các nhà hàng Nhật Bản của nước ta, sushi và cuộn được phục vụ trên một khay gỗ đặc biệt. Nó có thể được thực hiện dưới dạng một chiếc thuyền, tàu, đu, vv
3. Đối với các món ăn, các tổ chức cung cấp các đĩa hình vuông, một cái chảo sâu cho nước tương, một chiếc khăn ướt nóng, hộp đựng nước sốt và que.
4. Những loại món ăn này được phục vụ với nước tương hoặc hạt điều, wasabi (cải ngựa Nhật Bản), gừng ngâm (được sử dụng để chống vi khuẩn và làm gián đoạn hương vị của một loại sushi / cuộn khác).
5. Sushi được đặt từng cái một, tạo ra sự cân bằng màu sắc đẹp. Vì các cuộn trước đây được cắt thành 6-8 miếng, tất cả chúng được đặt cạnh nhau.

Dấu hiệu bên ngoài

1. Bây giờ hãy để trực tiếp nói về những điểm tương đồng và khác biệt bên ngoài để trả lời câu hỏi chi tiết hơn: "Sự khác biệt giữa sushi và cuộn là gì?"
2. Sushi được bán riêng lẻ, chúng là một cục gạo, trên đó có một lớp cá nằm trên cùng. Gạo và cá được kéo bởi một dải mỏng (1 cm) nori, để trong bữa ăn, món ăn không bị vỡ.
3. Rolls - một cuộn, bên trong được đặt một quả bơ, cá, tôm và các thành phần khác. Cuộn được xoắn thành một hình dạng rong biển, sau đó cắt thành 6 hoặc 8 phần bằng nhau.
4. Có điều kiện, chúng ta có thể kết luận rằng sushi là một đơn vị, và cuộn là một phần bao gồm các miếng có kích thước và thành phần bằng nhau.
5. Rolls có thể là bên ngoài và nội bộ. Trong trường hợp đầu tiên, cá và gạo có thể nhìn thấy trên bề mặt. Trong lần thứ hai - việc lấp đầy được xoắn trong rong biển.
6. Sushi được phục vụ, được gọi là "là". Đó là, chúng không được tưới với nước sốt, chúng không được rắc hạt vừng. Rolls thường được trang trí với nước sốt unagi, rượu sake hoặc také, tùy thuộc vào cá được thêm vào. Ngoài ra các miếng cuộn được rắc hạt mè trắng hoặc đen.

Chênh lệch giá

Loại giá giữa cuộn và sushi vẫn khác nhau. Trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng và quán cà phê, bạn có thể nhận thấy một sự khác biệt đáng kể. Ở mọi nơi, giá cho sushi được chỉ định trong phiên bản miếng. Đối với các cuộn, số tiền được ghi trên mỗi khẩu phần, trong đó 6-8 miếng.Kết quả của toán học đơn giản, bạn có thể hiểu rằng một phần sushi sẽ đắt hơn.

Đồ uống kết hợp với các món ăn

1. Cuộn và sushi nguyên bản có một dư vị sắc nét, bởi vì chúng thường được ăn với wasabi. Do đó, đồ uống cần phải được chú ý đặc biệt. Điều quan trọng là thị hiếu bổ sung cho nhau và không bị gián đoạn.
2. Trà xanh cổ điển mà không có bất kỳ chất phụ gia sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn này. Đồ uống sẽ giúp làm mát khoang miệng từ tác dụng của wasabi. Trà làm mới và làm gián đoạn hương vị của các loại thực phẩm trước đây ăn.
3. Theo truyền thống của Nhật Bản, không một bữa ăn nào mà không có trà xanh. Nếu bạn thích uống rượu với bánh cuộn và sushi, hãy ưu tiên cho rượu sake ban đầu. Vodka Nhật ấm nên được uống ngay trước bữa ăn.
4. Vodka sẽ giữ ấm cho bạn và kích thích sự thèm ăn của bạn. Hãy nhớ rằng, đồ uống trước bữa ăn nên được uống với số lượng tối thiểu. Các công ty thân thiện với ẩm thực phương Đông trộn bia.
5. Một thức uống mạnh khác phù hợp với sushi và cuộn là rượu vang. Nhưng nó là giá trị uống độc quyền của Nhật Bản, giống mận. Những sản phẩm như vậy kết hợp hoàn hảo với nhau.
6. Điều quan trọng là phải biết rằng trong sự rộng lớn của quê hương chúng ta rất khó để có được một thức uống ban đầu, vì vậy rượu vang trắng là một thay thế cho nó. Thành phần như vậy sẽ bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn.

Quy tắc sử dụng cuộn và sushi

1. Người dân Nhật Bản tôn vinh và tôn trọng truyền thống của tổ tiên họ. Một bữa ăn vào bất cứ lúc nào trong ngày là dành cho họ không chỉ là một cách để thỏa mãn cơn đói, mà là cả một buổi lễ.
2. Rolls và sushi nên được ăn riêng với gậy gỗ. Nếu bạn đặt mua một bộ cho một công ty lớn, sản phẩm từ các dụng cụ thông thường phải được lấy ở mặt sau của thiết bị. Trên gậy có một phần phẳng đặc biệt.
3. Sushi nên được ăn với nước sốt đặc biệt. Ngâm chúng nên là phía câu cá. Rolls được đặt trong các cạnh nước sốt. Có một món ngon toàn bộ để ăn. Gừng đánh bật dư vị của sản phẩm.

Sự khác biệt giữa các sản phẩm là sushi được làm từ một cục gạo. Trên nó, một con cá được đặt ra. Đôi khi sushi được bọc trong một lớp mỏng rong biển nori. Đối với các cuộn, chúng được chuẩn bị từ các thành phần khác nhau. Sau đó, các sản phẩm được bọc trong một cuộn với nori và cắt.

Video: cách nấu sushi và cuộn