Mận - tính chất hữu ích và chống chỉ định

Mận là một quả mận khô. Giống như các loại trái cây sấy khô khác, nó được sử dụng để chuẩn bị trái cây hầm và nước sốt, cũng như trong các món tráng miệng, salad và nước sốt. Nó rất hợp với thịt, thêm vào đó là một nốt hương ngọt ngào đặc trưng. Nhưng ngoài hương vị biểu cảm, mận khô có thành phần phong phú về vitamin và khoáng chất. Nó có tác dụng có lợi cho công việc của đường tiêu hóa, bình thường hóa việc tiết mật và cải thiện tình trạng chung của cơ thể.

Khi nào cắt tỉa tốt cho sức khỏe và khi nào tốt hơn không nên ăn nó? Cách chọn trái cây sấy khô và cách sấy mận tại nhà?

Tính chất hữu ích của mận khô

1. Thành phần của mận khô được chi phối bởi pectin, được coi là một chất chống viêm và làm sạch tự nhiên cho đường tiêu hóa. Kết hợp với chất xơ thực vật, cũng có trong nó, nó kích thích hoàn hảo ruột và là sự kết hợp phòng ngừa trong cuộc chiến chống táo bón.
2. Mận rất giàu vitamin B (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 rất cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh, B2 ổn định chuyển hóa chất béo và protein. Vitamin B6 tham gia vào quá trình chuyển hóa tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết, cũng như sự hấp thụ glucose của các tế bào của hệ thần kinh. Không có vitamin B9 (axit folic), hoạt động đầy đủ của hệ thống tuần hoàn và miễn dịch là không thể.
3. Do sự hiện diện của sắt, mận giúp trị thiếu máu. Do đó, nó được khuyến cáo sử dụng cho phụ nữ mang thai và những người mắc bệnh mãn tính.
4. Vitamin A, một phần của mận khô, phục hồi thị lực. Nó cũng thuộc về loại thuốc chống vi-rút, vì vậy, thêm nó vào thực phẩm sẽ giúp chống lại nhiễm trùng theo mùa.
5. Mận khô là không thể thay thế trong cuộc đấu tranh cho tuổi trẻ. Thực hiện chức năng của một chất chống oxy hóa, nó có hiệu quả chống lại các gốc tự do, cải thiện tình trạng chung của cơ thể và tăng hiệu lực.
6. Bổ sung trái cây khô sẽ giúp thỏa mãn cơn đói của bạn. Sản phẩm tuyệt vời này sẽ không chỉ làm cho hương vị của món ăn thêm bão hòa, mà còn bão hòa. Do đó, nó thường được thêm vào các thanh năng lượng. Nó có thể được trao cho trẻ em, đặc biệt là thanh thiếu niên năng động tham gia vào các môn thể thao.
7. Các chuyên gia khuyên bạn nên chú ý đến mận khô cho những người bị các vấn đề về đông máu. Vitamin K, một phần của trái cây sấy khô, đối phó với vấn đề này.
8. Thuốc bổ vitamin C rất quan trọng đối với hoạt động của hệ thống miễn dịch, hoạt động tối ưu của mô liên kết và mô xương.
9. Mận khô được sử dụng như phòng chống ung thư. Đặc tính này của trái cây sấy khô bắt nguồn từ khả năng ngăn chặn các quá trình bệnh lý trong cơ thể.

Mận rất hữu ích cho bệnh tim, huyết áp cao, xơ vữa động mạch và thấp khớp.

Nhưng lợi ích chính của mận khô là trong ruột. Nó có tác dụng kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của hệ vi sinh vật gây bệnh: staphylococcus, salmonella và E. coli. Và do kích thích cơ bắp tự nhiên, đường tiêu hóa giúp bình thường hóa phân và giải độc tự nhiên.

Làm thế nào để sử dụng mận như một thuốc nhuận tràng

Để chống táo bón, bạn có thể ăn trái cây khô trực tiếp, hoặc bạn có thể truyền dịch tự nhiên từ nó. Chúng phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi.

Truyền dịch
Lấy 12 chiếc. Mận khô, rửa sạch, ngâm trong 15-20 phút trong nước sạch, tách bã ra khỏi hạt.Đặt chúng trong một thùng chứa thuận tiện và đổ 200 ml nước sôi. Đậy nắp hộp và đậy nắp trong 10-12 giờ. Đối với trẻ em, cho 1 muỗng cà phê sau bữa ăn, người lớn có thể uống nửa ly ngay lập tức, nhưng tốt hơn trước khi đi ngủ.

Thuốc nhuận tràng cho bé
Prune nhuyễn là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa táo bón ở trẻ nhỏ. Nó có thể được trao cho trẻ em, bắt đầu từ 8 tháng. Lấy 5 đến 10 chiếc. Mận khô, rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nửa giờ trong nước sạch. Trái cây mềm, đổ qua nước sôi và một lần nữa cho vào nước sạch trong 12 giờ. Điều này được thực hiện tốt nhất vào ban đêm. Vào buổi sáng, mận khô nên được đun sôi trong vài phút trong nước sạch, bóc từ chúng và xoắn trong máy xay thịt. Kết quả là một ly sinh tố tuyệt vời mà bạn có thể cho con bạn. Bắt đầu đưa nó vào chế độ ăn dần dần, với một thìa cà phê. Lượng khoai tây nghiền tối đa sẽ tự điều chỉnh, dựa trên độ tuổi và tình trạng ruột của trẻ.

Chống chỉ định sử dụng mận khô

Mặc dù có lợi ích to lớn cho cơ thể, nhưng trong một số trường hợp, mận khô nên được loại bỏ. Trước hết, nó chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường, bởi vì nó có hàm lượng đường cao trong thành phần của nó. Không lạm dụng mận khô và thuốc hạ huyết áp, vì nó giúp giảm huyết áp. Trong trường hợp không dung nạp cá nhân, việc sử dụng mận có thể biểu hiện như một phản ứng dị ứng.

Tôi có thể ăn bao nhiêu mận mỗi ngày?

Lượng mận ăn tối ưu hàng ngày là 5-6 miếng. Vì nó có tác dụng nhuận tràng, một lượng quá mức trong chế độ ăn uống có thể gây ra vấn đề với phân. Ngoài ra, đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao - 230 gram trên 100 gram.

Cách chọn mận khô tự nhiên

Tầm quan trọng cơ bản khi chọn bất kỳ trái cây sấy khô là công nghệ sấy khô của nó. Không chỉ chất lượng của sản phẩm, mà cả sự an toàn của nó đối với con người phụ thuộc vào phương pháp được lựa chọn bởi nhà sản xuất. Nó có thể là:

Sấy khô trong bóng râm
Một cách lý tưởng để thu hoạch mận, vì nó không liên quan đến việc sử dụng bất kỳ phương tiện phụ trợ nào. Thêm vào đó, trái cây giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó, và hương vị thậm chí còn sáng hơn. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là chi phí thời gian lớn.

Sấy nắng
Một cách hợp lệ, nhưng không phải là tốt nhất. Mận khô theo cách này an toàn cho cơ thể, nó chứa vitamin và nguyên tố vi lượng, nhưng tất cả độ ẩm và nước trái cây đều bị bay hơi từ đó, vì vậy nó có vị rắn so với mận khô trong bóng râm.

Sấy hóa học
Đây là cách tồi tệ nhất và phổ biến nhất để thu hoạch trái cây khô. Chúng tôi thường tìm thấy mận khô trên thị trường của chúng tôi được hút bằng sulfur dioxide và nhuộm. Nó trông đẹp hơn mận khô, phơi khô trong bóng râm, côn trùng không ngồi trên đó và nó có thể được lưu trữ trong nhiều năm. Nhưng lý do cho điều này là sự phong phú của hóa học làm cho trái cây khô đơn giản là nhựa.

Đôi khi mận khô được hút thuốc lá với khói lỏng, mặc dù tuyên bố của các nhà sản xuất, là một chất gây ung thư. Nó cực kỳ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của ruột và việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm được chế biến bởi nó, đe dọa ung thư. Ở hầu hết các nước văn minh, nó đều bị cấm.

Một số công ty kỳ quặc sử dụng xút để chế biến mận. Trái cây chưa chín thường có vỏ rất cứng, đó là lý do tại sao chúng khô trong một thời gian dài. Để tăng tốc quá trình này, mận được nhúng vào dung dịch soda không phải thực phẩm, có tác dụng phá hủy da và làm khô nhanh hơn. Nhưng cuối cùng, mận khô được chế tạo theo cách như vậy trở thành điểm nóng của vi khuẩn gây bệnh, bởi vì bất kỳ vi sinh vật nào cũng có thể dễ dàng rò rỉ vào nó qua da.

Mận khô đúng cách có màu đen mờ. Anh ấy không cay đắng, và anh ấy không có một dư vị hun khói phong phú.Hương vị tự nhiên của nó là ngọt ngào với một vị chua trung tính.

Nếu mận có màu nâu đậm, thì chúng được đặt vào nước sôi trước khi làm mềm để làm mềm chúng. Không có gì đặc biệt sai với điều này, nhưng nó không có ích. Trái cây sấy khô, được nhúng trong không baking soda, có cùng sắc thái.

Mận, có hình dạng giống than (có màu than chì và bề mặt bóng), được phủ một lớp glycerin. Điều này được thực hiện để cải thiện trình bày của nó và làm cho nó ngon miệng hơn.

Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của mận khô? Rất đơn giản - ngâm nó và đặt nó sang một bên. Tự nhiên ở một số nơi sẽ chuyển sang màu trắng, không tự nhiên sẽ vẫn là "lý tưởng".

Nó cũng tốt hơn để mua một tỉa bằng đá. Theo triết học phương Đông, linh hồn của người Hồi giáo đã được bảo tồn trong đó, và hương vị của một loại trái cây như vậy rất biểu cảm. Và các chuyên gia phương Tây, dựa trên nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, cho rằng những mận như vậy có nhiều vitamin và khoáng chất.

Đừng quên rằng trái cây sấy khô phải được rửa kỹ, ngay cả khi chúng có vẻ hoàn toàn sạch sẽ. Điều này sẽ cho phép không chỉ làm sạch bụi bẩn mà còn rửa sạch ít nhất một phần hóa học từ chúng. Đối với những mục đích này, rất hữu ích để ngâm mận trong nước nóng. Nó sẽ làm mềm trái cây và hấp thụ một số chất có hại.

Cách chuẩn bị mận tại nhà

Nếu bạn chưa sẵn sàng phơi bày sức khỏe của mình và sức khỏe của những người thân yêu trước nguy cơ tiềm ẩn, bạn có thể làm khô mận khô tại nhà. Để làm điều này, hãy dự trữ mận tươi và chọn công nghệ phù hợp với bạn nhất. Trước khi sấy, trái cây phải được rửa kỹ và để khô trong điều kiện tự nhiên. Như một phương sách cuối cùng, họ có thể được làm ướt bằng khăn bếp bằng giấy.

Trong lò
Để nhanh chóng làm khô mận trong lò, trong khi bảo quản tất cả các đặc tính hữu ích trong đó, trước tiên bạn phải cắt chúng làm đôi và loại bỏ xương. Nếu không, vỏ thô của toàn bộ mận sẽ không cho phép nó khô tốt và bạn sẽ phải nhúng nó vào nước sôi. Làm khô trong lò bao gồm ba giai đoạn:

1. Làm nóng lò ở 50 ° C và đặt mận trong 5 giờ. Sau thời gian này, kéo chúng ra và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Làm nóng lò ở 70 ° C, đặt mận ở phía bên kia và một lần nữa để mòn trong 5 giờ. Sau khi chúng được kéo ra một lần nữa và để nguội.
3. Chúng tôi làm nóng mận khô đến 75 ° C và để trong lò nướng để đạt đến mức độ sẵn sàng tối đa. Giai đoạn cuối thường mất vài giờ.

Mận khô được làm bằng công nghệ này có hương vị rất phong phú và hoàn toàn tốt cho sức khỏe.

Với máy sấy điện

Cách cất mận

Bạn có thể lưu trữ mận khô trong các món ăn tráng men, lọ thủy tinh hoặc túi giẻ. Các thùng chứa phải được làm bằng vật liệu tự nhiên và phải được đóng lại.

Prune là một loại trái cây sấy khô giá cả phải chăng, việc bổ sung trong chế độ ăn uống sẽ làm phong phú nó với các thành phần dinh dưỡng. Ngay cả món ăn đơn giản nhất cũng có thể được làm cho biểu cảm và nguyên bản hơn với sự giúp đỡ của nó. Và tiêm truyền mận là một thay thế an toàn cho thuốc nhuận tràng dược phẩm, ngay cả đối với trẻ em.

Video: lợi ích của mận khô