Cách chiên hạnh nhân: Lời khuyên hữu ích

Hạt hạnh nhân ngọt được phục vụ như đồ ăn nhẹ và được sử dụng trong nhiều món ăn. Thông thường, một hạt hạnh nhân là cần thiết trong bánh kẹo, nhưng đôi khi nó được thêm vào ngũ cốc và các món thịt để tăng giá trị dinh dưỡng và làm phong phú hương vị của thực phẩm. Ở dạng thô, hạt hạnh nhân có mùi thơm đắng và cỏ, và cũng chứa các chất, với số lượng lớn, có thể gây hại cho cơ thể. Do đó, hạnh nhân phải được chiên trước khi sử dụng.

Tôi có cần chiên hạnh nhân không

Tất nhiên, trong một số công thức nấu ăn, hạt thô hoặc thịt băm hạnh nhân cũng được sử dụng, và toàn bộ món ăn được nướng hoặc chiên. Nhưng để chế biến đồng đều, nó không bao giờ là thừa đối với các loại hạt khô. Hạnh nhân rang có được hương vị hạt dẻ quý phái với một nốt hương đặc trưng, ​​và khi được tiêu thụ nhanh chóng tạo ra một cảm giác no. Protein trong các loại hạt đông lại, tạo cho chúng một lớp vỏ chiên kem.

Có cần thiết phải gọt vỏ hạnh nhân

Dễ dàng bóc vỏ hạnh nhân bằng nước sôi. Đổ một nắm ngũ cốc với nước đun sôi và để da trong 10 phút. Bạn có thể luộc hạt trong nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, hạnh nhân được pha loãng với nước lạnh, do đó vỏ dễ dàng bóc ra bằng tay.

Lời khuyên hữu ích: đừng lãng phí nước dùng hạnh nhân như chất thải. Đun sôi vỏ trong vài phút nữa và sử dụng thuốc sắc có giá trị đã nhận được nước ép thực vật để xả tóc hoặc lau khô da trên khuôn mặt của bạn. Hạnh nhân tăng cường và nuôi dưỡng các tế bào, có tác dụng nâng và giúp chống lại sự xỉn màu.

Cách rang hạnh nhân

Chiên hạnh nhân theo nhiều cách:

• khô không dầu;
• caramen trong đường;
• chiên trong dầu với gia vị, muối hoặc đường.

Để chiên hạnh nhân cho lần nấu tiếp theo, nó chỉ cần được sấy khô trong lò hoặc trong chảo rán khô trong vòng 10 - 15 phút, khuấy liên tục. Tốt hơn là nên nung hạnh nhân thành từng phần nhỏ, phân bổ đều trên lá và chuyển từ bên này sang bên kia để nó không bị cháy và nấu chín hoàn toàn. Khi hạt nhân bị tối và mùi hạt dẻ bắt đầu biến mất - đó là lúc để loại bỏ hạt nhân. Không mang các loại hạt đến một màu nâu đồng, rang kéo dài làm mất hạt của một hương vị dễ chịu và các đặc tính có lợi.

Sau khi nấu, các loại hạt có thể được nghiền nát với muối hoặc đường và phục vụ như một món ăn nhẹ. Hạnh nhân khô cũng sử dụng:

1. Đối với kem, nước sốt hoặc bột, nghiền hạt nhân. Sau khi xử lý bằng máy xay, thu được một khối nhựa béo.
2. Là một loại bột, trang trí hoặc làm đầy các món ăn, cũng như trong bột, ngũ cốc hoặc sa lát ở dạng nghiền. Để làm điều này, hạnh nhân cần phải được nghiền trong cối hoặc máy xay cho tình trạng vụn.
3. Toàn bộ hoặc cắt lát để trang trí bánh, bánh ngọt, các món thịt.
4. Ngay cả để tạo ra đồ ngọt hoặc chất độn, các loại hạt có thể được cắt thành các khối dọc theo trục thuôn của hạt nhân. Để làm điều này, sử dụng một công cụ đặc biệt hoặc một con dao phù hợp, hãy cẩn thận và đảm bảo rằng các hạt không bị nảy theo các hướng khác nhau.

Hạnh nhân tráng miệng

Để có được một gozinak hạnh nhân hoặc đồ ngọt, bạn có thể làm tan đường trong chảo với việc thêm nước và nghiền hạt cốm trong xi-rô cho đến khi chất lỏng bay hơi. Bạn có thể ngay lập tức thêm gia vị vào khối lượng - quế, đinh hương, vani.Để ngăn kẹo không bị dính vào chảo, bạn có thể thêm một chút dầu vào hỗn hợp. Nếu bạn muốn các hạt bị vỡ vụn và không dính vào nhau, hãy làm mát chúng bằng cách đặt chúng trên giấy giấy da để chúng không chạm vào. 300 g hạnh nhân, 100 g đường, 1 muỗng cà phê được lấy theo công thức. gia vị và 2 muỗng canh. nước. Nước có thể được thêm vào khi cần thiết. Để hoàn thiện, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối vào hỗn hợp.

Hạnh nhân muối trong dầu
Quan trọng! Không nên chiên hạnh nhân trong một lượng lớn dầu. Hạnh nhân là một sản phẩm ăn kiêng giàu chất béo không bão hòa lành mạnh. Thêm dầu làm tăng đáng kể hàm lượng calo của món ăn và làm gián đoạn mùi thơm tinh tế của nó.

Tuy nhiên, có những công thức để chiên hạnh nhân trong dầu mà bạn có thể thử. Để có được một bữa ăn nhẹ mặn cay, làm bão hòa hoàn hảo cơ thể, bạn có thể chiên hạnh nhân với gia vị. Để làm điều này, bạn cần làm nóng 0,5 muỗng canh trong chảo. dầu thực vật, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối iốt và gia vị - 0,5 muỗng cà phê bột nghệ, một ít rau mùi, hạt caraway, hạt tiêu và các gia vị khác để nếm thử. Các hạt nhân được chiên trong dầu trong khoảng 5 phút, trộn kỹ.

Để chiên trong chất béo sâu, lấy một nửa ly dầu thực vật, làm nóng nó trong chảo rán và chiên hạt hạnh nhân trong khoảng 5 phút, sau đó họ loại bỏ nó, để cho dầu ráo nước và đổ hạt khô với muối, lắc và khuấy đều.

Video: cách chiên hạnh nhân trong chảo