Làm thế nào để nung một chảo gang

Thông thường trong kinh tế học cần phải nung một chảo rán gang. Điều này được thực hiện cho các mục đích khác nhau: trước khi sử dụng lần đầu tiên (nhiều nhà sản xuất yêu cầu điều này), để làm sạch, để bạn có thể nướng bánh kếp và bánh kếp, v.v. Nói chung, có thể có nhiều lý do. Nhưng làm thế nào để thực hiện các thủ tục một cách chính xác để không làm hại chính mình hoặc chảo, chúng tôi sẽ cho bạn biết dưới đây.

Tại sao nướng chảo

Chảo rán thường được nung trong một số trường hợp. Hãy nhìn vào những người thường xuyên nhất.

1. Sau khi mua hàng. Thông thường trên bề mặt của các món ăn có dấu vết bôi trơn nhà máy, không dễ ăn lắm. Trong trường hợp này, chảo được nung để loại bỏ chúng.
2. Để làm sạch. Trong quá trình sử dụng chảo gang kéo dài, cặn carbon hình thành trên bề mặt làm việc của nó. Trên thực tế, đây đã là dầu cháy và chất béo, cũng không phù hợp để sử dụng trong thực phẩm. Trong trường hợp này, vôi hóa là cần thiết để thoát khỏi bồ hóng.
3. Để chuẩn bị cho việc làm bánh kếp. Bà của chúng tôi cũng sử dụng chảo cũ nung để nướng bánh kếp và bánh kếp. Trong trường hợp này, tất cả dầu hấp thụ cũng được loại bỏ khỏi bề mặt, nó trở nên sạch sẽ, khô ráo và lý tưởng để thực hiện các món ăn.

Vì vậy, dù lý do là gì, nhưng nếu bạn cần nung một cách hiệu quả và hiệu quả chảo gang mà không làm hỏng nó theo bất kỳ cách nào, chúng tôi sẵn sàng giúp giải quyết vấn đề. Có một số cách để đối phó với nhiệm vụ.

Phương pháp thứ nhất: sử dụng muối

Phương pháp này là nổi tiếng nhất, đơn giản và phổ biến. Nó không đòi hỏi nhiều nỗ lực, tuy nhiên, bạn vẫn phải theo dõi trạng thái của chảo. Vì vậy, trước tiên hãy chuẩn bị các món ăn cho thủ tục:

1. Rửa chảo kỹ với việc sử dụng chất tẩy rửa bắt buộc. Rửa sạch để không còn bọt. Lau chảo để nó khô hoàn toàn.
2. Kiểm tra: bề mặt phải hoàn toàn sạch, không có mảnh vụn thức ăn khô hoặc vết dầu cháy.

Bây giờ bạn có thể tiến hành nung. Đổ một lớp centimet muối thông thường vào đáy chảo. Thường khuyên nên sử dụng mài thô, nhưng trên thực tế, bất kỳ sẽ làm. Đương nhiên, tốt hơn là dùng muối bình thường, rẻ tiền nhất, không có bất kỳ chất phụ gia nào và không iốt.

Chúng tôi đặt một cái chảo đầy vào lửa. Quá trình vôi hóa kéo dài khoảng 20 phút, trong khi bạn có thể ngửi thấy mùi khó chịu. Điều này là bình thường. Sau khi quá trình hoàn tất, chỉ cần loại bỏ muối, nó không còn phù hợp để sử dụng tiếp.

Đây không phải là kết thúc của thủ tục. Ở đáy chảo nung bạn cần đổ một lượng nhỏ dầu thực vật tinh chế và đun nóng lại trong 20 phút. Dầu có thể được thay thế bằng chất béo hoặc chất béo, hiệu quả sẽ như nhau. Bây giờ các món ăn đã sẵn sàng để sử dụng (tất nhiên, dầu đã được xả và chảo được rửa dưới vòi nước mà không cần sử dụng thêm tiền, nó chỉ đơn giản là được rửa sạch và lau sạch).

Hãy xem tại sao cần phải sử dụng muối. Chất này là một chất hấp thụ tự nhiên tuyệt vời. Nó kết hợp tất cả các dư lượng có hại, làm cho bề mặt làm việc bằng gang gần như hoàn toàn sạch sẽ. Đó là lý do tại sao một phương pháp nung chảo như vậy đã được sử dụng từ thời cổ đại.

Phương pháp hai: sử dụng dầu thực vật

Phương pháp này cực hơn nhiều so với lần đầu tiên.Nếu bạn bất cẩn hoặc không theo dõi chất lỏng, dầu có thể bùng lên, nhưng nó khá nhanh và hiệu quả. Nó được thực hiện như thế.

Chúng tôi lấy một cái chảo đã được làm sạch và khô hoàn toàn (không nên có giọt nước nào trên đó). Đổ càng nhiều dầu càng tốt. Thông thường, rau chưa tinh chế được sử dụng cho các mục đích như vậy, nó không cho mùi. Hãy nhớ rằng trong quá trình chiên chảo, đốt các hạt thức ăn và dầu hấp thụ, có thể có mùi rất tệ, do đó, nó không đáng làm nặng thêm với mùi không rõ ràng. Tuy nhiên, nếu điều này không làm bạn sợ, bạn có thể sử dụng nó.

Chúng tôi đặt một chiếc chảo chiên với dầu trong lửa, làm nóng nó và giữ nó trên bếp trong nửa giờ. Sau đó, rửa sạch chất lỏng đã sử dụng, rửa chén sạch dưới vòi nước. Tất cả mọi thứ có thể được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm lành mạnh và an toàn.

Cách thứ ba: trong lò nướng, không quá ồn ào

Phương pháp này lý tưởng cho những người bận rộn, những người không muốn thực hiện tất cả các thao tác trên. Nhưng nó không hiệu quả như hai cái đầu tiên.

Vì vậy, trước tiên, một lần nữa, chuẩn bị các món ăn cho thủ tục sắp tới:

• Rửa dưới vòi nước chảy, nhớ sử dụng chất tẩy rửa đặc biệt;
• Lấy một miếng vải sạch, thấm vào dầu thực vật (nhưng không nhiều);
• Lau khô chảo;
• Nhẹ nhàng bôi mỡ bằng vải thấm dầu;
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.

Đó là nó, bây giờ bạn có thể bắt đầu làm việc trực tiếp. Lật ngược chảo và cẩn thận đặt vào lò, có thể tắt trong một giờ. Tuy nhiên, sau khi tắt bát đĩa, chúng tôi không lấy bát đĩa mà để chúng bên trong cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Đây là một cách "lười biếng". Nhưng, như bạn có thể thấy, nó mất nhiều thời gian hơn hai cái đầu tiên.

Dù bạn sử dụng phương pháp nào để chiên chảo, hãy nhớ rằng bạn phải luôn tuân theo mọi biện pháp phòng ngừa. Thứ nhất, dầu là một chất cực kỳ dễ cháy và nếu sử dụng không đúng cách, nó có thể dễ dàng bắt lửa. Thứ hai, đổ chất lỏng đã sử dụng và đổ muối là tốt nhất không phải ngay lập tức, mà chỉ sau khi chúng đã nguội hoàn toàn. Nó có hiệu quả hơn và an toàn hơn.

Gang là một vật liệu chất lượng rất cao, lý tưởng cho việc xử lý nhiệt của thực phẩm. Tuy nhiên, nó có lỗ chân lông đặc biệt, bị tắc theo thời gian và nấu các món ăn như vậy trở nên không dễ chịu cho lắm. Ngoài ra, thực phẩm có thể mang hương vị khác nhau. Để thoát khỏi một vấn đề như vậy và đề nghị chảo nướng định kỳ. Trong suốt quá trình, tất cả các hạt dầu và thực phẩm trong quá khứ bị đốt cháy, và các món ăn một lần nữa thu được tất cả các phẩm chất tích cực của chúng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là không quên về vôi hóa và đôi khi thực hiện nó.

Vài bí mật

1. Dầu cho chảo rán gang không chỉ là chất chống dính mà còn là một loại chất bôi trơn. Nếu bạn định kỳ nung các món ăn bằng chất lỏng này, sau một thời gian sẽ không có gì cháy trên nó.
2. Sau một quy trình như vậy, chảo có thể được rửa sạch bằng nước lạnh.
3. Đối với gang thật, nung là một thủ tục cần thiết và rất hữu ích. Sau đó, chảo chỉ trở nên tốt hơn, không có trường hợp nào bị biến dạng hoặc nứt. Nếu phiền toái như vậy xảy ra, bạn đã bán hàng hóa chất lượng thấp.
4. Và cuối cùng, nếu chảo gang của bạn được phủ men, bạn không nên nung nó. Ngoài ra, những món ăn như vậy không sợ rửa trong máy rửa chén, bạn cũng có thể lưu trữ thực phẩm trong đó. Nhân tiện, nghiêm cấm lưu trữ thực phẩm trong một cái chảo gang thông thường, cũng như để nó ướt: các món ăn sẽ xuống cấp từ việc này.

Gang là một vật liệu tuyệt vời cho một cái chảo. Nó là thuận tiện để hoạt động và bền. Chăm sóc cho chảo của bạn và nó sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều món ăn ngon!

Video: chuẩn bị một chảo gang để sử dụng