Cách rã đông thịt: 5 cách

Làm thế nào để rã đông thịt? Không được gỡ sản phẩm ra khỏi bao bì chân không của nhà máy ... Hãy đến! Và vì vậy tôi muốn nếm thử thịt bò cẩm thạch và không có bao bì ...

Đồng ý, không vui lắm, phải không? Một nửa tốt của đất nước mua thịt ở chợ, chỉ cho những ngày lễ lớn. Vì vậy, nó trở nên rẻ hơn và bạn không phải trả tiền cho polyetylen đẹp trong cửa hàng. Vì vậy, tôi muốn duy trì tất cả các phẩm chất dinh dưỡng và hương vị cho đến phục vụ. Và việc nấu thịt bắt đầu từ đâu trong một gia đình bình thường? Đúng vậy, với việc rã đông. Cách thực hiện việc này mà không làm mất hoặc hư hỏng sản phẩm - đọc bên dưới.

Tủ lạnh

Phải làm sao đây. Để thịt trong một cái túi ở kệ dưới cùng của tủ lạnh. Hoặc loại bỏ polyetylen, nhưng hãy chắc chắn để bọc nó trong một miếng vải cotton. Ngay cả một chiếc khăn quàng thông thường hoặc một miếng tã trẻ em cũ cũng sẽ làm được. Tự nhiên rửa sạch và phơi khô.

Ưu điểm. Thịt được rã đông trong điều kiện tối ưu độ ẩm và nhiệt độ thấp. Quá trình diễn ra mà không có sự tham gia của vi khuẩn gây bệnh.

Nhược điểm Rã đông rất chậm. Ví dụ, khoảng 3 kg thịt được rã đông mỗi ngày. Nếu bạn đang vội, thì phương pháp này không dành cho bạn.

Không khí mở

Ưu điểm. Chúng tôi không tìm thấy. Có lẽ bạn có thể làm điều đó? Chia sẻ bí mật?

Nhược điểm Rã đông rất chậm. Vi khuẩn gây bệnh trong 2 giờ bắt đầu phát triển tích cực của chúng trên bề mặt thịt. Nếu một mảnh lớn hơn 2 kg, thì vào thời điểm bên trong tan băng, bên ngoài thường bị phong hóa và trông giống như một bộ phim.

Đối với những người yêu thích dinh dưỡng cực đoan, phương pháp là lý tưởng. Đối với những người nghĩ rằng chính anh ta là người ăn, phương pháp này không tốt.

Lò vi sóng

Phải làm sao đây. Lấy thịt ra khỏi tủ đông, miễn phí từ tất cả các loại bao bì (loại bỏ bao bì, cái gì không thể hiểu được?). Đặt trong một tấm sâu, chắc chắn để che bằng nắp hoặc tấm khác. Đặt thiết kế vào lò vi sóng, bật chức năng rã đông nhanh chóng. Cứ sau 3 phút, dừng quá trình, lật thịt ở phía bên kia và bật lại thiết bị. Tiếp tục cho đến khi rã đông hoàn toàn.

Ưu điểm. Quá trình rã đông rất nhanh. Trung bình, phải mất 20 đến 35 phút để rã đông. Tất cả phụ thuộc vào sức mạnh của đơn vị và kích thước của mảnh. Thịt dưới nắp không bị mất nước, giữ lại cấu trúc và hầu hết giá trị dinh dưỡng của nó. Do thời gian tan băng ngắn, vi khuẩn khử hoạt tính đơn giản là không có thời gian để bắt đầu phát triển tích cực.

Nhược điểm Các mô hình lò vi sóng cũ không có tính năng này. Nếu bạn quên lật thịt, đầu ra sẽ là một món ăn nửa chín rất không hấp dẫn với một thùng đông lạnh.

Lò nướng

Phải làm sao đây. Lấy thịt ra khỏi tủ đông, bỏ túi nhựa hoặc giấy bạc (tốt, bạn thường dùng gì để cất nó vào?). Đặt miếng vào giữa chảo. Bật lò nướng ở nhiệt độ không quá + 30 ° .. Theo quy định, đây là chức năng sấy khô. Định kỳ kiểm tra sự tan băng và lật mảnh để rã đông đều hơn.

Ưu điểm. Thịt được làm tan rất nhanh và đều. Nước trái cây ngon không bị mất trong quá trình, nhưng vẫn còn trong các sợi. Mùi thơm, kết cấu và hương vị của thịt được bảo quản.

Nhược điểm Không phải nhà nào cũng có lò nướng cực kỳ hiện đại với các chức năng cần thiết. Lò nướng của mô hình cũ có nhiệt độ làm nóng tối thiểu bắt đầu từ + 110 ° C. Và lò nướng của mô hình mới nhất thường không có khả năng tắt đối lưu. Đồng thời, thịt sẽ cuộn lên nhanh hơn so với rã đông.

Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng phương pháp này để che một miếng bằng tấm chịu nhiệt sâu hoặc xoong thủy tinh. Thời gian rã đông sẽ tăng lên một chút, nhưng kết quả là thịt mềm chứ không phải là miếng khô.

Nước

Phải làm sao đây. Họ lấy thịt ra khỏi tủ đông. Chuẩn bị một chén, xoong hoặc bát nước lạnh. Thêm một ít đá nghiền. Nhúng thịt vào chất lỏng cho đến khi tan hoàn toàn.

Ưu điểm. Thịt tan nhanh hơn nhiều so với trong không khí. Do nước, vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn gây bệnh sẽ không thể vào sản phẩm, vì vậy bạn không thể lo lắng về tính hữu ích của các món ăn. Thịt vẫn ngon ngọt, mềm, không mất giá trị dinh dưỡng.

Nhược điểm Một số ngôi nhà có nước kinh tởm có thể chuyển hổ phách của chúng sang thịt. Không phải ai cũng có đá trong tay. Đôi khi ngay cả một thời gian rã đông như vậy dường như quá dài.

Theo đánh giá, một phương pháp rã đông thịt như vậy được coi là tối ưu bởi hơn 90% phụ nữ. Các nhà dinh dưỡng đồng ý với họ.

Mẹo. Không làm tan thịt trong nước nóng. Điều này sẽ tăng tốc quá trình, nhưng sẽ ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng của món ăn cuối cùng. Nếu bạn là người yêu thích nhai đế thay vì miếng thịt ngon ngọt, hãy thoải mái nhúng thịt thăn vào nước nóng để tan đá.

Một số lời khuyên

1. Một số nguồn khuyến nghị đông lạnh lại thịt không sử dụng sau khi rã đông. Nói, sau đó nó sẽ vẫn như cũ và mềm mại. Đừng tự an ủi với hy vọng, nó sẽ không còn. Với bất kỳ phương pháp rã đông nào, tất cả các loại thịt đều mất một phần nước ép bên trong. Và trực tiếp đóng băng một phần làm biến dạng các sợi. Lần nào cũng vậy. Do đó, kéo thịt vào tủ đông và ngược lại, kết quả là bạn có nguy cơ bị thứ gì đó hoàn toàn không ăn được.
2. Trước khi làm tan thịt trong nước, hãy chắc chắn đặt nó trong một túi kín khí. Do đó, các chất dinh dưỡng sẽ không đi vào nước và mùi thuốc tẩy (có ích cho tội lỗi) sẽ không được hấp thụ vào khoai tây chiên trong tương lai của bạn.
3. Luôn loại bỏ bất kỳ chất lỏng đã hình thành trong quá trình rã đông. Đây là một môi trường lý tưởng cho sự sinh sản nhanh chóng của vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn gây bệnh. Một hỗn hợp máu và nước tan đá sẽ không cho thịt của bạn ngon, nhưng để làm hỏng nó thậm chí chưa sẵn sàng - nó có thể rất, rất nhanh chóng.

Bây giờ trong ngân hàng heo của bạn kinh nghiệm khôn ngoan thế giới đã được thêm vào. Và bạn biết chính xác làm thế nào để rã đông thịt đúng cách để nó không bị hư hỏng mà vẫn mềm và ngon ngọt. Và vì vậy những gì để nấu từ nó - bạn có thể sẽ tìm ra nó mà không cần sự giúp đỡ của chúng tôi.

Video: cách rã đông thịt