Cách pha sữa bột

Truyền thuyết có thể được thực hiện về lợi ích của sữa, đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia ẩm thực sử dụng sản phẩm làm thành phần chính cho các món ăn. Có nhiều lựa chọn để chế biến sữa, bắt đầu bằng thanh trùng, kết thúc bằng sự thăng hoa thành hỗn hợp khô. Cần hiểu rằng các phẩm chất có lợi của chế phẩm không thay đổi, nhưng cảm giác vị giác có thể dao động. Sữa bột rẻ hơn nhiều so với sữa cửa hàng hoặc sữa gia đình. Vì lý do này, nhiều bà nội trợ đang tự hỏi làm thế nào để nhân giống nó.

Các loại sữa bột

Bất kể loài nào, nguyên tắc pha loãng của chế phẩm vẫn giống hệt nhau. Ngày nay, có ba loại sữa bột chính: sản phẩm tách kem, sữa nguyên chất, bột ăn liền. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

1. Sữa bột gầy. Thành phần là sữa bò nguyên chất đã trải qua quy trình loại bỏ chất béo đến mức 0,5-1,5% (trong một số trường hợp lên đến 5%). Vì lý do này, thời hạn sử dụng của sữa bột ít nhất là 9 tháng, đó là tin tốt. Thông thường, loại thành phần này được tìm thấy trong sản xuất pho mát cứng và mềm, bánh ngọt.
2. Sữa bột nguyên chất. Loại hỗn hợp khô này được coi là bổ dưỡng và phổ biến nhất. Chất béo không được loại bỏ khỏi sữa, chúng được chứa trong sản phẩm đầy đủ. Do tính năng này, thời hạn sử dụng bị giảm. Sữa được giữ trong lạnh không quá 3 tháng. Thành phần được sử dụng trong nấu ăn và sản xuất thức ăn trẻ em.
3. Sữa bột liền. Hỗn hợp được làm trên cơ sở sữa nguyên kem và sữa. Các thành phần được thực hiện theo tỷ lệ 1: 2. Sau đó, đồ uống được sấy khô và thăng hoa, kết quả là thu được một loại bột mịn. Sữa ăn liền được sử dụng trong tất cả các loại hình công nghiệp ẩm thực. Nó là thích hợp nhất để chuẩn bị thức ăn cho em bé.

Đặc điểm của sữa bột

1. Sữa bắt đầu được chuẩn bị ở dạng khô để đảm bảo bảo quản lâu dài. Nói điều kiện, hỗn hợp là một loại sữa cô đặc cao. Để có được một thức uống lành mạnh, bột phải được pha loãng với nước.
2. Ngày nay, hỗn hợp khô đang trở nên phổ biến ở các khu vực cư trú, nơi không có sản phẩm tự nhiên và sữa. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ thích mua các chế phẩm theo hình thức này vì loại giá thấp.
3. Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng của sữa bột, hàm lượng calo của một chế phẩm giàu chất béo là 540 Kcal trên 100 g. Trong trường hợp sữa tách kem (0,5-1,5%), con số này giảm xuống còn 365 Kcal.

Chất lượng hữu ích của sữa bột

1. Sản phẩm chứa nhiều canxi, giúp củng cố mô xương, có tác dụng tích cực đối với tóc, móng, da và các sợi cơ. Thông thường, sữa bột được uống bởi các vận động viên muốn tăng cân.
2. Kali có trong sữa bột ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, tăng tốc độ trao đổi chất và bình thường hóa lưu thông máu. Các thuộc tính được liệt kê được phản ánh trong công việc của trái tim, làm cho nhịp điệu ổn định.
3. Do sự tích lũy lớn vitamin của tất cả các nhóm (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), thị lực và mùi được cải thiện, và giai điệu của các sợi collagen tăng lên.
4. Các yếu tố của hầu hết các phân số bình thường hóa nền nội tiết tố, loại bỏ cholesterol và chống lại bệnh tiểu đường.
5. Lưu huỳnh, natri, kali, iốt, selen, choline, coban, sắt và các khoáng chất khác có lợi cho tất cả các quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Công nghệ nhân giống sữa bột

Để tận hưởng tất cả các đặc tính có lợi của bột khô, cần phải pha loãng nó với nước uống.Bằng cách này, bạn sẽ trả lại sữa về dạng ban đầu.

1. Theo truyền thống, nước được trộn với sữa bột theo tỷ lệ 3: 1. Cứ 1 ly bột có khoảng 3 ly chất lỏng. Chỉ cần lấy nước ấm.
2. Tùy thuộc vào mục tiêu theo đuổi, các tỷ lệ này có thể khác nhau. Ví dụ, khi nấu cháo, tốt hơn là lấy ít nước để làm cho hỗn hợp đặc lại. Nếu bạn có kế hoạch uống sữa, hãy tuân thủ các thông số thiết lập ban đầu.
3. Một lựa chọn lý tưởng để nhân giống sữa bột là nước ấm. Không thao tác chất lỏng với nhiệt độ cao, nếu không bột sẽ ngay lập tức đông lại. Nước lạnh cũng không được coi là hữu ích, nó bắt đầu quá trình kết tinh.
4. Rây bột khô một cách thuận tiện để bắt đầu thao tác. Đổ lượng nước cần thiết vào một bát riêng, sau đó bắt đầu rót sữa. Nó sẽ tạo thành một bộ phim, ngay lập tức trộn hỗn hợp.
5. Tiếp tục quy trình cho đến khi bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vào nước. Sử dụng một cái nĩa, không phải là một máy trộn, để khuấy. Trong trường hợp thứ hai, bọt không cần thiết sẽ xuất hiện trên bề mặt. Sau khi pha loãng, để sữa ngấm trong 20 phút.

Sữa bột cuộn

• trứng gà - 2 chiếc.
• sữa bột - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• giấm - 5 ml.
• muối - 2 nhúm
• bột cao cấp (lúa mì) - 130 gr.
• đường hạt - 120 g.

1. Gửi chảo vào lò trước. Đặt nhiệt độ của thiết bị thành 180 độ, đợi 20 phút. Tại thời điểm này, bắt đầu chuẩn bị bột.
2. Làm nguội trứng, sau đó đánh chúng với đường cát, đổ vào toàn bộ sữa rây và bột mì. Nhập các thành phần lỏng lẻo trong các phần nhỏ, khuấy cùng một lúc.
3. Cuối cùng, nhập soda, sau khi dập tắt nó bằng giấm. Lót giấy nướng bánh bằng giấy nướng, không làm bỏng tay bạn. Đổ bột vào khoang, gửi vào lò nướng. Bật nhiệt độ 210 độ.
4. Nướng cuộn trong 4-5 phút. Khi thời gian quy định đã qua, ngay lập tức cuộn lớp từ bột thành một cuộn, đặt bất kỳ điền vào nó (mứt, mứt, vv).

Bánh kếp trong sữa bột

• nước uống - 325 ml.
• sữa bột - 100 gr.
• muối - trên đầu dao
• trứng gà - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 50 ml.
• bột mì - 450 gr.
• đường cát - 30 gr.

1. Đối với việc chuẩn bị bánh kếp hoặc bất kỳ món nướng nào khác, bạn không cần phải nhân giống sữa bột trước. Đầu tiên, kết hợp trứng nguội với muối và đường, đánh bằng máy trộn.
2. Đổ bột sữa rây, không ngừng khuấy. Bây giờ đổ nước vào, làm nóng nó đến 35-40 độ. Một cách riêng biệt, rây bột, giới thiệu nó trong các phần nhỏ với số lượng lớn.
3. Nhào bột, đổ dầu thực vật vào. Nếu thành phần dày, thêm nước. Ở giai đoạn này, đã đến lúc bắt đầu chiên bánh xèo.
4. Làm nóng chảo, đổ một ít dầu thực vật. Nó là tốt hơn để bôi trơn bàn chải trong đó và áp dụng các thành phần cho lớp phủ làm việc. Múc ra một nửa nồi bột, đổ vào giữa và kéo dài. Nướng bánh xèo mỗi bên trong 3-5 phút.

Hỗn hợp khô đề cập đến các sản phẩm tự nhiên, vì nó được điều chế trên cơ sở sữa bò. Đầu tiên, chế phẩm được làm đặc, sau đó xử lý nhiệt ở nhiệt độ 160 độ. Do đó, thăng hoa thành bột diễn ra. Với chăn nuôi không phải là một vấn đề, trộn sữa và nước theo tỷ lệ 1: 3.

Video: cách nhận biết sữa bột thật