Cách nấu bông cải xanh: 2 cách

Nhiều bài viết đã được viết về những lợi ích tuyệt vời của bông cải xanh. Người dân được truyền cảm hứng và với lực lượng khủng khiếp bắt đầu nhồi bắp cải nhỏ bất thường của họ bằng loại bắp cải phi thường này. Nhưng vì một số lý do, bản thân bông cải xanh trưởng thành không được yêu thích lắm. Và hầu hết trẻ em từ chối sử dụng một sản phẩm như vậy. Vấn đề là gì? Tại sao bổ sung vitamin ngon này không giành được trái tim và dạ dày? Câu trả lời rất đơn giản. Nó không được nấu đúng cách.

Hãy tìm ra cách nấu bông cải xanh đúng cách để nó hấp dẫn bạn.

Quy tắc chung

Quan trọng nhất: đầu càng nhiều bông cải xanh, nó cần được nấu lâu hơn. Nhưng bạn phải chắc chắn rằng nó không biến thành một thứ bùn không hấp dẫn. Trong khoai tây nghiền, bạn tự xoay nó khi bạn cần. Và nếu bạn bỏ lỡ và tiêu hóa, thì thay vì một món ăn bổ dưỡng, bạn sẽ có được một thứ nước có mùi hôi, hôi thối mà không có các chất hữu ích.

Một chi tiết khác: bông cải xanh phải được thêm vào với nước để nấu ăn. Không cho hương vị đầy đủ, nhưng khá một chút. Nhưng chắc chắn! Bởi vì đây là cách hầu hết các khoáng chất và vitamin được bảo tồn. Chúng sẽ đi vào nước ngọt nhanh hơn nhiều, thực tế không có gì còn lại trong bắp cải. Và muối loại bỏ từ đầu bắp cải một vị đắng đặc trưng mà ít người thích.

Bông cải xanh chỉ nên được đặt trong nước sôi. Nó không quan trọng nếu bạn định nấu bắp cải tươi hoặc đông lạnh. Trong cả hai trường hợp - chỉ trong nước sôi. Điều này được thực hiện để bảo tồn chất dinh dưỡng và chất dinh dưỡng, như đã đề cập ở trên.

Chúng tôi không chỉ ra thời gian nấu chính xác. Tất cả phụ thuộc vào số lượng bông cải xanh và kích thước của đầu bắp cải. Nhưng, thời gian xử lý nhiệt càng ngắn, bạn càng nhận được nhiều vitamin trong món ăn đã hoàn thành. Có vẻ như tuyên bố này mâu thuẫn ngay từ đầu, nhưng! Có một mẹo. Để nấu bông cải xanh càng sớm càng tốt, hãy nhớ chia nó thành những đầu bắp cải nhỏ. Nó sẽ cho chúng ta cái gì?

1. Bề mặt của bắp cải tiếp xúc với nước sôi sẽ tăng lên. Vì vậy, cô nấu nhanh hơn nhiều so với một đầu bắp cải lớn.
2. Thời gian đun sôi sẽ giảm. Vì vậy, trong món ăn cuối cùng sẽ có tối đa khoáng chất và vitamin. Và không ở trong nước.
3. Các món ăn thành phẩm trông thẩm mỹ hơn nhiều và đẹp hơn khi đầu bắp cải nhỏ. Bạn phải thừa nhận rằng những chiếc mũ khổng lồ trong một cái đĩa không làm tăng thêm sự thèm ăn.

Nhân tiện, bông cải xanh đông lạnh không tan đá trước khi nấu. Từ tủ đông, nó ngay lập tức được ném vào nước sôi. Nếu không, có nguy cơ lớn để có được một mớ hỗn độn xấu xí thay vì món ăn phụ ban đầu.

Và một quy tắc quan trọng hơn: bông cải xanh tươi phải được rửa sạch trước khi nấu. Và không chỉ rửa dưới vòi nước, mà ngâm trong nước muối ít nhất 30 phút. Thực tế là côn trùng nhỏ có thể ẩn nấp trong các cụm hoa. Ngâm sẽ cho phép chúng nổi lên bề mặt. Sau đó, một bất ngờ khó chịu trong bữa tối có thể tránh được.

Trong trường hợp bông cải xanh đông lạnh, biện pháp phòng ngừa như vậy sẽ không cần thiết. Tại nhà máy, tất cả các biện pháp làm sạch cần thiết đã được thực hiện.

Chà, bây giờ chúng ta hãy xem từng bước về cách nấu bông cải xanh đúng cách.

Đầu bắp cải tươi

Bạn sẽ cần:

• 1 đầu bông cải xanh cỡ trung bình
• chảo
• khoảng 2 lít nước tinh khiết
• 1 muỗng cà phê muối thường (không có slide)
• bàn nĩa
• chao hoặc muỗng có rãnh
• chảo thứ hai với nước đá

Quá trình là từng bước. Đặt chảo đầu tiên vào lửa, đổ nước và thêm muối. Trước khi ngâm bắp cải, rửa sạch. Cắt thành đầu nhỏ của bắp cải và loại bỏ lá. Nhân tiện, đừng vứt bỏ gốc cây. Nó được nấu cùng với số lượng lớn, và sau đó họ chuẩn bị nước sốt nhuyễn hoặc ngon tuyệt vời trên cơ sở của nó.

Ngay khi nước sôi, ngay lập tức đổ bông cải xanh vào chảo. Toàn bộ, không một lát. Đợi sôi liên tục và giảm lửa vừa.Bông cải xanh mạnh mẽ là vô dụng.

Một số nguồn đề cập đến thời gian nấu chính xác. Nó thay đổi từ 2 đến 7 phút. Nhưng chúng tôi sẽ làm điều đó dễ dàng hơn. Hãy nhớ có một ngã ba bảng trong danh sách? Ở đây nó sẽ là một chỉ số. Tại sao chính xác là cắm và không phải là thời gian chính xác? Bởi vì các nữ tiếp viên khác nhau có khác nhau:

• giống bông cải xanh
• kích thước đầu
• khối lượng sản phẩm
• độ cứng của nước

Do đó, chúng tôi chỉ lấy một cái nĩa để bàn bình thường và cố gắng đâm vào bất kỳ đầu bắp cải nào. Liệu bột giấy cho vay dễ dàng? Vì vậy, nó đã sẵn sàng. Không thể đâm bông cải xanh bằng một cái nĩa? Hãy để nó sôi thêm vài phút nữa. Nhưng không còn nữa, nếu không thì nó lộn xộn.

Bây giờ bạn cần nhanh chóng dừng quá trình nấu ăn. Đối với điều này, bạn cần một cái chảo thứ hai với nước đá. Bông cải xanh đã sẵn sàng được ném vào một cái chao, sau đó ngâm trong nước lạnh trong một phút. Hoặc thậm chí đơn giản hơn: ném đầu luộc ra bằng một cái muỗng có rãnh.

Thế là xong, bạn đã nấu bông cải xanh một cách chính xác.

Mẹo. Bông cải xanh được đun sôi trong một lượng nhỏ nước. Đây không phải là mì ống. Bắp cải cần nhiều chất lỏng đến nỗi nó chỉ bao phủ phần đầu của bắp cải.

Đầu bắp cải đông lạnh

Theo quy định, trong sản xuất bắp cải như vậy đã vượt qua tất cả các giai đoạn chuẩn bị chế biến. Điều đó có nghĩa là bạn không phải rửa, làm sạch hoặc cắt nó. Bạn chỉ cần cắt túi và ném bắp cải vào nước sôi. Các hành động tiếp theo hoàn toàn giống với những gì được mô tả ở trên. Nhọt, nhọt, kiểm tra bằng nĩa, để nguội.

Sự khác biệt duy nhất là thời gian nấu ăn. Bông cải xanh đông lạnh được nấu lâu hơn vài phút so với bắp cải mới cắt. Cô ấy chỉ cần thêm thời gian để làm nóng hoàn toàn và đun sôi. Nhân tiện, chúng không khác nhau về hương vị.

Mẹo. Ngay sau khi làm mát, bôi mỡ bông cải xanh với bơ tan chảy và để nó ngâm trong 5 phút. Một món ăn phụ như vậy không yêu cầu bổ sung khác và bản thân nó là ngon. Chỉ chắc chắn dầu, và không bơ thực vật hoặc thay thế, nếu không làm hỏng tất cả mọi thứ. Điều này sau đó sẽ không ăn gà đói.

Một số bà nội trợ nấu bông cải xanh trong nồi hơi đôi. Chà, hương vị và màu sắc, như họ nói ... Nhưng với phương pháp này, bắp cải sẽ không nhận được vị mặn có được khi nấu trong nước. Có, và vị đắng khó chịu trong hương vị vẫn còn. Do đó, hãy chọn cho mình những gì phù hợp với bạn.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu bông cải xanh, để trẻ không chọn ngón tay trên đĩa. Vâng, và nghiện chính mình, tất nhiên, chúng tôi chắc chắn, theo các khuyến nghị của chúng tôi.

Video: cách nấu bông cải xanh đúng cách và nhanh chóng