Cách chọn dầu oliu phù hợp.

Truyền thuyết có thể nói về các đặc tính có lợi của dầu ô liu. Sử dụng thường xuyên các thành phần bình thường hóa hoạt động của hệ thống tiêu hóa, mạch máu và tim. Về bản chất, dầu ô liu được coi là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời. Tính năng này không cho phép các chất độc nán lại trên các bức tường của các cơ quan nội tạng. Các đặc tính hữu ích của sản phẩm bao gồm cải thiện hoạt động của não, bộ máy nói và khả năng miễn dịch. Để tận hưởng tất cả các món ngon, điều quan trọng là chọn dầu ô liu một cách chính xác.

Bước số 1. Dán nhãn dầu ô liu

Ba loại dầu được cung cấp cho các kệ của các cửa hàng trong nước. Xem xét từng loại theo thứ tự.

1. "Trinh nữ." Danh mục dầu ô liu tự nhiên và tốt nhất.
2. "Tinh chế." Đánh dấu chỉ ra rằng các thành phần đã được làm sạch trước đó (tinh chế).
3. "Romace." Loại thành phần này thuộc phân khúc kinh tế. Dầu được làm từ bánh dầu - ô liu ép trước.

Nếu bạn muốn mua dầu ô liu chất lượng cao, hãy nhìn vào nhãn cho nhãn hiệu Extra Extra Virgin. Đây là đánh dấu cho thấy loại cao nhất của thành phần mua.

Dầu tự nhiên thuộc loại này được sản xuất theo chu trình lạnh (kéo sợi), trong khi chỉ có ô liu chất lượng cao được sử dụng. Các sản phẩm được chuẩn bị cơ học, không có tạp chất được thêm vào thành phần.

Thành phần của món Extra Extra Virgin phù hợp cho cả việc trộn salad và các mục đích ẩm thực khác, cũng như để thực hiện các quy trình chăm sóc da (tóc, móng).

Nếu bạn có kế hoạch nấu các món chiên trong dầu, hãy tìm kiếm thẻ Ref Refined. Loại dầu thấp nhất (cấp Romace,) được điều chế với việc bổ sung hóa chất và xử lý nhiệt. Nó được sử dụng trong phục vụ công cộng lớn để chuẩn bị các sản phẩm bột.

Bước số 2. Phân loại dầu ô liu

Mỗi loại dầu có phân loại riêng, được xác định bởi mức độ axit và các sắc thái khác. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Nếu bạn muốn có được một loại dầu tự nhiên với hương vị tuyệt vời mà không cần thuốc nhuộm, phụ gia, tạp chất và các hóa chất khác, hãy tìm nhãn hiệu Dầu ô liu Extra Extra virgin. Bạn được đảm bảo mua một sản phẩm tự nhiên 100% với mức độ axit khoảng 0,8%.

Hương vị chưa từng có cũng được sở hữu bởi dầu Virgin Olive Oil. Nó cũng là 100% tự nhiên, nhưng có độ axit cao hơn (khoảng 2%).

Một số nhà sản xuất muốn hạ giá sản phẩm của họ, vì vậy họ cung cấp một thành phần của dầu tinh chế và tự nhiên. Sản phẩm được đánh dấu tinh dầu ô liu tinh khiết.

Nếu chúng ta nói về loại dầu không mùi trung bình, nhãn có phân loại Dầu Olive Olive (không có thêm từ). Thành phần được điều chế từ dầu tự nhiên và tinh chế. Độ axit của các sản phẩm đó không cao hơn 1,5%.

Như đã đề cập trước đó, bánh dầu thường được sử dụng để nướng bánh. Trong trường hợp này, việc phân loại sẽ được dán nhãn là Dầu Olive Olive-Romace. Một số nhà sản xuất trộn dầu ô liu ép với một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, điều này không làm thay đổi nhãn hiệu.

Có một loại dầu chỉ tìm thấy ứng dụng trong ngành công nghiệp quy mô lớn. Nó đôi khi được giao đến các cửa hàng, vì vậy bạn nên cẩn thận và không chạy theo sự rẻ tiền. Tránh gắn thẻ Dầu đèn.

Bước số 3. Độ axit của chế phẩm

Để mua một sản phẩm chất lượng, điều quan trọng là phải chú ý đến chỉ số axit, được chỉ định ở mặt sau của chai. Số có nghĩa là axit oleic. Chỉ số càng thấp, chất lượng của chế phẩm càng cao.

Nếu chúng ta nói về dầu ngoại hạng tự nhiên, mức độ axit không được vượt quá 1%. Nếu chúng ta nói về thành phần tinh chế (tinh chế), chỉ số là 1,5%. Subgroup Gang Virgin tương ứng với mức 2%.

Bước số 4. Ngoại hình

Nó là cần thiết để tiến hành một "cô dâu" dầu ô liu. Một động thái như vậy sẽ cho phép bạn hiểu liệu bạn có cần tiếp tục chú ý đến sản phẩm bạn thích hay không. Màu sắc của thành phần phụ thuộc vào các khía cạnh khác nhau. Điều này bao gồm sự hiện diện hoặc vắng mặt của tạp chất, tuổi của ô liu và quá trình chín của chúng, thời kỳ thu thập trái cây, v.v.

Một loại dầu ô liu tốt có màu vàng, có thể hơi có thể chơi với các màu khác. Nếu thành phần có màu xám hoặc vàng mạnh, thì dầu có chất lượng kém.
Khuyến cáo này chỉ có liên quan nếu dầu ô liu được cung cấp để lưu trữ kệ trong chai thủy tinh trong suốt. Điều này rất hiếm khi xảy ra, vì các nhà sản xuất thường sản xuất dầu trong các thùng chứa tối.

Bước số 5. Chính sách giá

Được biết, dầu ô liu có chi phí khá cao. Ngay cả một số sản phẩm giá rẻ nhất đối với một số người sẽ có vẻ đắt tiền và điều này không gây ngạc nhiên.

Việc chế biến ô liu được thực hiện một cách cơ học, do đó giá thuốc vượt quá tỷ lệ dầu thực vật gấp 3 lần7 lần.

Một chế phẩm chất lượng có giá khoảng 230-270 rúp / 0,5 lít. Đây là phạm vi giữa, có thể thay đổi ở các cạnh nhỏ hơn và lớn hơn.

Nếu bạn được đề nghị mua dầu với giá rất thấp, sẽ hợp lý khi nghĩ về chất lượng của nó. Có lẽ, các điều khoản và điều kiện lưu trữ, phương thức vận chuyển và đóng gói bị vi phạm.

Bước số 6. Nước xuất xứ

Luôn ưu tiên cho dầu từ các quốc gia được liệt kê để không bị nhầm lẫn với sự lựa chọn. Hãy chắc chắn để đánh giá mã vạch nhà sản xuất trên nhãn. Nếu chế phẩm được sản xuất tại các quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu, chai được đánh dấu là "EU".

Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm, hãy tìm chữ viết tắt DOP 'trên nhãn. Nó có nghĩa là thành phần được đóng chai và đóng gói ở nước sản xuất. Tính năng này cho thấy một tiêu chuẩn thương hiệu cao.

Bước số 7. Đức Bà

Khi chọn dầu ô liu, bao bì chính xác mà sản phẩm được đổ vào có tầm quan trọng không nhỏ. Dầu được đóng gói trong chai thủy tinh và thiếc, trong khi khối lượng cũng có thể khác nhau.

Ưu tiên cho các thành phần trong thủy tinh màu, thể tích của chai không được quá 0,5 lít. Nếu vì lý do nào đó bạn đã mua một chai lớn hơn, hãy đổ dầu vào các chai nhỏ tối và sử dụng theo từng phần.

Các thùng chứa có thể là thiếc. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, chất lượng của dầu như vậy kém hơn nhiều so với thuốc trong chai thủy tinh. Trước khi mua, đánh giá các điều kiện theo đó dầu trên kệ. Nó không nên tiếp xúc với tia cực tím trực tiếp. Chọn một chai không có chip và thiệt hại, đặc biệt là bìa và nhãn.

Việc lựa chọn sản phẩm được thực hiện bằng cách đánh giá sự xuất hiện, mức độ axit, loại giá, phân loại và bao bì. Thời hạn sử dụng của một chế phẩm chất lượng thường thay đổi trong khoảng từ 16-18 tháng kể từ ngày sản xuất.

Video: cách chọn dầu ô liu