Cách làm bánh kếp khoai tây: 13 công thức

Ẩm thực Bêlarut đã giới thiệu nhiều món ngon khoai tây truyền thống cho nhiều người. Bánh kếp khoai tây rải rác khắp nơi trên thế giới. Vì chuẩn bị đơn giản, ngay cả trẻ em cũng có thể xử lý món ăn. Một công thức cổ điển được coi là bánh kếp khoai tây với hành tây. Sau nhiều năm, các đầu bếp đã đưa ra nhiều biến thể của bánh kếp khoai tây với việc bổ sung các sản phẩm khác nhau. Hãy xem xét một số trong số chúng theo thứ tự.

Bánh kếp khoai tây: một cổ điển của thể loại

• khoai tây - 950 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• hành tây - 3 chiếc.
• tỏi - 7 răng
• kem chua - 30 gr.
• hạt tiêu cho vừa ăn
• bột mì - 55 gr.
• đá muối để hương vị
• dầu hướng dương - 70 gr.

1. Rửa sạch khoai tây, loại bỏ đồng phục. Tiến hành chà xát các gốc cây trên một vắt thô. Làm tương tự với hành tây.
2. Nếu khoai tây xắt nhỏ đã tiết ra một lượng lớn nước ép, rau phải được ép bằng gạc. Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Kết hợp trứng, tỏi băm nhỏ và gia vị. Mang khối lượng đến đồng đều bằng máy đánh trứng. Thêm kem chua và trộn đều.
4. Hãy chú ý đến tính nhất quán của sản phẩm, nếu khối lượng hóa ra là chất lỏng, hãy thêm lượng bột cần thiết.
5. Đặt một cái hộp chịu nhiệt đáy dày lên bếp, đổ dầu vào. Đặt lửa ở mức trung bình, đợi thiết bị gia dụng nóng lên.
6. Mù bánh nhỏ như rán. Bắt đầu chiên, cần 3-5 phút cho mỗi bên.

Bánh khoai tây với nấm

• nấm tươi - 320 gr.
• khoai tây - 1 kg.
• hành tây - 1 chiếc.
• trứng gà - 2 chiếc.
• gia vị cho vừa ăn
• bột mì - 50 gr.
• dầu ô liu - 45 gr.

1. Rửa sạch nấm trong một cái chao dưới vòi nước chảy. Đợi đến khi chất lỏng chảy ra hoàn toàn, thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
2. Đổ dầu vào chảo, xào nấm, sau đó thêm hành tây. Người qua đường cho đến khi vàng. Rửa sạch khoai tây, nướng trên một vắt mịn.
3. Kết hợp rang chín với khối lượng rau củ. Thêm bột mì, trứng, gia vị cho vừa ăn, trộn đều. Tiến hành nấu ăn. Ăn kèm với kem chua.

Bánh kếp khoai tây nghiền

• trứng - 1 cái.
• khoai tây - 550 gr.
• bột mì - 100 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• champignons - 120 gr.
• muối ăn - 13 gr.
• thảo mộc tươi - 40 gr.
• phô mai cứng - 110 gr.
• dầu tự nhiên - 95 ml.

1. Gọt vỏ khoai tây, gửi đến một hộp đựng men, đổ đầy nước. Đun sôi sản phẩm, xay nhuyễn. Để món ăn nguội.
2. Đồng thời, nghiền cà rốt trên dụng cụ nghiền, băm nhỏ hành tây và băm nhỏ nấm. Đặt rau vào chảo, đổ một ít dầu và chiên. Đưa các thành phần vàng.
3. Thêm phô mai bào vào chiên xong, trộn đều. Trong khối khoai tây, thêm trứng, bột và muối. Đặt một chiếc chảo rán sạch lên bếp thêm dầu, đun nóng.
4. Cho một lượng nhỏ khoai tây nghiền vào hộp đựng chịu nhiệt. Thêm hỗn hợp nấm làm nhân. Lớp cuối cùng cũng đặt khối khoai tây.
5. Chiên món ăn ở cả hai mặt trong khoảng thời gian cần thiết, cho đến khi giòn.

Bánh kếp với phô mai và tỏi

• hành tây - 1 chiếc.
• khoai tây - 600 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• bột mì - 75 gr.
• phô mai cứng - 160 gr.
• đá muối để hương vị
• dầu thực vật - 65 gr.
• tỏi - 8 răng

1. Gọt vỏ hành tây và khoai tây, cắt rau, vắt chúng qua một miếng vải gạc nếu cần thiết. Loại bỏ nước trái cây dư thừa.
2. Nướng phô mai trên một vắt thô, thêm vào rau cùng với bột và trứng. Băm nhuyễn tỏi, kết hợp với tổng khối lượng.
3. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, thêm muối nếu cần thiết. Đổ dầu vào chảo, làm nóng thiết bị gia dụng trên đầu đốt. Tiến hành trực tiếp để chiên.

Bánh kếp

• giăm bông - 120 gr.
• khoai tây - 650 gr.
• phô mai - 110 gr.
• trứng - 1 cái.
• bột mì - 55 gr.
• thảo mộc tươi - 25 gr.
• tiêu xay - 7 gr.
• dầu thực vật - 100 ml.
• muối - 8 gr.

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ. Nướng rau củ và phô mai trên một vắt thô. Cắt nhỏ giăm bông thành khối nhỏ. Nếu cần, ép rau xắt nhỏ.
2. Kết hợp các loại thảo mộc xắt nhỏ, khoai tây, trứng, giăm bông, phô mai, gia vị và bột mì. Trộn các thành phần cho đến khi mịn. Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào chảo.
3. Đun nóng một thiết bị gia dụng trên lửa vừa. Làm khuôn dưới dạng cốt lết từ hỗn hợp khoai tây. Bắt đầu chiên, dành 4 phút cho mỗi bên của bánh kếp khoai tây.

Bánh kếp khoai tây không có trứng

• hành tây - 1 chiếc.
• khoai tây - 800 gr.
• dầu hướng dương - 75 gr.
• gia vị cho vừa ăn

1. Gọt vỏ rau, rửa sạch và xay. Vắt kiệt nước trái cây nếu cần thiết.
2. Sau đó thêm gia vị vào hỗn hợp khoai tây. Làm nóng chảo với dầu. Bắt đầu chiên bánh kếp khoai tây, đưa sản phẩm vàng.

Bánh bao Zucchini

• bí xanh - 450 gr.
• khoai tây - 600 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• trứng - 1 cái.
• bột mì - 65 gr.
• gia vị cho vừa ăn

1. Gọt vỏ và nướng khoai tây, hành tây. Thêm gia vị và trứng vào tổng khối lượng. Trộn kỹ thành phần.
2. Bây giờ hãy gọt vỏ zucchini, xay trên một vắt mịn, vắt lấy nước thừa nếu cần thiết. Kết hợp hai khối với nhau, đổ bột.
3. Khuấy lại cho đến khi mịn. Làm nóng chảo rán đáy dày với dầu. Tiến hành nấu ăn.

Bánh kếp khoai tây không có bột

• trứng gà - 2 chiếc.
• khoai tây - 400 gr.
• muối - 10 gr.
• tiêu đen
• dầu hướng dương - 55 gr.

1. Nghiền khoai tây gọt vỏ trên vắt. Đánh trứng, gia vị lên.
2. Kết hợp hỗn hợp gốc với khối lượng thứ hai, trộn kỹ. Đổ dầu vào chảo nóng, bắt đầu nấu bánh kếp khoai tây.

Bánh kếp khoai tây với rau

• bột giấy của zucchini - 320 gr.
• khoai tây - 700 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• dầu thực vật - thực tế
• bột mì - 130 gr.
• bột bí ngô - 190 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• thảo mộc khô và muối
• hành tây - 1 chiếc.

1. Đặt bột giấy của bí và bí ngô vào tô máy xay, xắt nhỏ cho đến khi mịn. Sau đó, làm tương tự với các loại rau còn lại.
2. Kết hợp các hỗn hợp với nhau, sau đó trộn trứng, bột, muối và thảo mộc. Đưa các thành phần để đồng nhất. Tiếp theo, tiến hành xử lý nhiệt trong chảo.

Bánh phô mai trong lò

• trứng - 1 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• khoai tây - 750 gr.
• phô mai cứng - 230 gr.
• dầu thực vật - 80 ml.
• vụn bánh mì - trên thực tế
• muối - 8 gr.

1. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây theo cách thông thường. Nghiền vụn rễ trên vắt, loại bỏ nước thừa. Muối khối lượng và trộn.
2. Bỏ vỏ khỏi hành tây, xắt thành khối nhỏ. Gửi đến khoai tây, thêm trứng đánh và bột mì ở đó. Trộn đều các thành phần.
3. Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, sau đó rắc một lượng nhỏ bánh quy. Các thao tác liên tục sẽ giúp tránh đốt bánh kếp khoai tây.
4. Đặt bánh kếp khoai tây lên một tấm nướng, đặt vào lò nướng. Sau 8 phút, loại bỏ món ăn, lật lại và rắc phô mai bào. Sau đó gửi trở lại lò nướng, chờ chuẩn bị đầy đủ.

Draniki với xúc xích

• xúc xích hun khói - 120 gr.
• khoai tây - 350 gr.
• tỏi - 5 răng
• trứng - 2 chiếc.
• thì là tươi - 30 gr.
• dầu ô liu - 65 gr.
• gia vị cho vừa ăn

1. Rửa sạch và loại bỏ đồng phục từ khoai tây. Nghiền vụn rễ trên vắt, ép lấy nước. Băm nhuyễn xúc xích, đánh trứng, vắt tỏi bằng một thiết bị đặc biệt.
2. Kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong cùng một thùng chứa, thêm hạt tiêu, muối và thì là băm nhỏ. Trộn kỹ khối lượng. Đặt bột khoai tây vào chảo chiên nóng với bơ. Chiên sản phẩm hai mặt.

Draniki trong một nồi nấu chậm với thịt băm

• trứng - 2 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• thịt băm - 550 gr.
• khoai tây - 1 kg.
• bột mì - 50 gr.
• muối, hạt tiêu - để hương vị
• dầu thực vật - 45 gr.

1. Chuẩn bị khoai tây như mô tả ở trên. Hành tây bóc vỏ, thêm vào tổng khối lượng. Thêm muối và hạt tiêu.
2. Khuấy trong trứng và bột mì. Mang khối lượng đến sự đồng nhất. Nhồi sẽ phục vụ như là một điền. Bôi trơn nhiều bát bằng dầu, đặt chế độ thành "Chiên". Tiến hành các thao tác.
3. Đặt một lượng nhỏ bột khoai tây dưới đáy của bộ đa năng, sau đó trải sản phẩm thịt thành một lớp mỏng, phủ lại một lần nữa với một thành phần của rau. Chiên sản phẩm theo cách thông thường từ hai mặt đến lớp vỏ vàng.
4. Sau khi chuẩn bị toàn bộ phần bánh kếp khoai tây, đặt đĩa đã nấu chín hoàn toàn vào bát nhiều, đặt chế độ "Làm nóng". Hầm ngon trong khoảng nửa giờ. Phục vụ bánh kếp thịt với nhiều loại nước sốt theo sở thích của bạn.

Bánh kếp khoai tây với hành tây

• hành tây - 3 chiếc.
• khoai tây - 600 gr.
• trứng - 2 chiếc.
• hạt tiêu - 9 gr.
• muối ăn - 12 gr.
• semolina - 30 gr.
• dầu thực vật - 50 ml.

1. Gọt vỏ hành tây và xắt nhỏ các vòng, chiên trong chảo với dầu cho đến khi vàng. Rửa sạch khoai tây, loại bỏ đồng phục, xay nó.
2. Trộn khối lượng rau củ với semolina, hạt tiêu, trứng và muối. Trộn đều. Làm nóng chảo thứ hai, đổ một ít dầu. Bắt đầu nấu bánh kếp khoai tây.
3. Món chiên phải được gửi đến đáy chảo có thành dày. Đặt hành tây chiên lên trên và đổ 50 ml. nước đun sôi. Đặt chiếc nhẫn vào lửa nhỏ, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.

Lời khuyên thiết thực

1. Hành tây được thêm vào món ăn không chỉ cho hương vị, mà còn để khoai tây không bị sẫm màu. Các thành phần phải được trộn với nhau cùng một lúc.
2. Nếu bạn thích sử dụng bánh kếp với lớp vỏ giòn, bạn cần chiên chúng trong chảo nóng (trong nhiều bát, lò nướng) với bơ.
3. Để có được hương vị độc đáo từ bánh kếp khoai tây, bạn cần chọn các giống cây trồng có hàm lượng tinh bột cao.
4. Bạn không nên sử dụng khoai tây non làm cơ sở cho bánh kếp khoai tây. Nó chứa một lượng nhỏ tinh bột.
5. Sau khi chiên, draniki nên được làm mờ bằng khăn giấy. Một động thái như vậy sẽ cho phép bạn loại bỏ dầu thừa, tiết lộ hương vị thực sự của món ăn.
6. Nếu sau khi nấu bánh kếp khoai tây hóa ra là cao su, thì đáng để thêm một ít tinh bột hoặc thay thế hoàn toàn bột bằng nó.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn chuẩn bị một món ăn quốc gia Bêlarut, bạn nên bắt đầu với những công thức đơn giản. Xin gia đình của bạn với một điều trị mới. Khám phá công nghệ hoàn hảo và tỷ lệ. Sau khi có kinh nghiệm, đừng ngại thử nghiệm các chất bổ sung.

Video: cách nấu bánh xèo khoai tây ngon