Cách nấu mì Ý ở nhà

Để nấu mì Ý, bạn không cần phải là đầu bếp hoặc người bản xứ của món ăn. Ngày càng có nhiều khách du lịch đi khắp thế giới và tìm hiểu văn hóa, phong tục, ẩm thực. Có nhiều loại mì Ý, bạn có thể tự mình chế biến món ăn và làm hài lòng các hộ gia đình với nó.

Carbonara Pasta

• thịt xông khói - 120 gr.
• lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• mì ý - 300 gr.
• kem có hàm lượng chất béo tối đa - 110 ml.
• tỏi - 4 ngạnh
• muối để nếm
• parmesan bào - 65 gr.
• ớt băm nhỏ - hương vị
• rau mùi tây tươi - 25 gr.
• dầu ô liu - 40 gr.
• nước uống - 4 l.

1. Để bắt đầu, cắt thịt xông khói thành những khối nhỏ bằng nhau, gửi vào chảo nóng với dầu ô liu. Xào sản phẩm trên lửa vừa, không để khô. Đợi một lớp vỏ nhẹ. Song song, đặt một nồi nước tráng men lên bếp.
2. Đổ muối vào một thùng chứa chất lỏng, đun sôi thành phần. Tiếp theo, cho mì spaghetti vào chảo, mì ống nên được nấu cho đến khi sẵn sàng một nửa. Thời gian xử lý nhiệt là 7-8 phút nếu sản phẩm là từ lúa mì cứng.
3. Kết hợp lòng đỏ trứng, kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn trong một bát. Sử dụng máy đánh trứng, đưa hỗn hợp về độ đồng nhất. Tiếp theo, thêm parmesan bào, khuấy kỹ. Cho thịt xông khói vào một đĩa riêng.
4. Băm nhỏ tỏi và gửi vào chảo. Nhận sản phẩm vàng. Sau khi tỏi chín, bạn cần thêm spaghetti vào đó và trộn kỹ. Khi mì ống ấm, lấy hộp đựng chịu nhiệt ra khỏi nhiệt, đổ hỗn hợp trứng vào.
5. Spaghetti cần được trộn đủ nhanh, nếu không lòng đỏ sẽ cong. Sau đó đổ vào thịt xông khói tiêu. Phân phối carbonara trên các đĩa chia nhỏ, rắc từng món ăn với phô mai bào và lá xanh tươi.

Cherry Tomato Pasta

• cherry đóng hộp - 150 gr.
• tỏi - 3 ngạnh
• mì spaghetti - 320 gr.
• ớt đỏ mặt đất - 4 gr.
• dầu ô liu - 60 gr.
• húng quế - 20 gr.

1. Đổ dầu ô liu vào chảo Teflon và đun nóng, đặt sức mạnh của đầu đốt ở mức trung bình.
2. Sau khi đốt, thêm tỏi băm nhuyễn và ớt đỏ nghiền. Trộn kỹ và đưa hỗn hợp vào màu đồng.
3. Tiếp theo, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, thêm cà chua, loại bỏ vỏ trước. Trong khi đó, luộc mì spaghetti cho đến khi chín một nửa.
4. Thêm mì ống vào tất cả các thành phần có sẵn. Trộn kỹ, đun nhỏ lửa cho món ăn dưới nắp trên lửa nhỏ trong 4-5 phút.

Pasta với rau

• cà rốt - 3 chiếc.
• bông cải xanh - 340 gr.
• ớt chuông (đỏ) - 1 chiếc.
• mì ý - 500 gr.
• Anh đào - 200 gr.
• đậu Hà Lan tươi - 180 gr.
• tiêu - 7 gr.
• tỏi - 1 đầu
• dầu ô liu - để chiên
• Parmesan - 100 gr.
• muối để nếm

1. Gọt vỏ và băm nhuyễn tỏi. Đặt trong chảo với dầu ô liu. Nấu cho đến khi vàng nâu, sau đó thêm một nửa anh đào và hạt tiêu xay, trộn kỹ. Hầm trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
2. Bắt đầu nấu mì spaghetti cho đến khi chín một nửa. 4 phút trước khi kết thúc các thao tác, thêm rau vào mì ống, hơn nữa, ớt chuông và cà rốt nên được cắt nhỏ bằng ống hút.
3. Vào cuối thời gian, đặt mì spaghetti với rau trên một đĩa phẳng, thêm nước sốt nấu chín. Rắc mì ống với parmesan bào.

Spaghetti với thịt băm

• hành tây - 1 chiếc.
• thịt bò xay - 120 gr.
• cà chua - 3 chiếc.
• tỏi - 6 răng
• bột cà chua - 25 gr.
• đường hạt - 12 g.
• húng quế - 17 gr.
• rượu vang đỏ - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• mì ý - 100 gr.
• dầu ô liu - 50 gr.

1. Bạn sẽ cần một chảo chống dính sâu. Đổ dầu ô liu vào nó, gửi bình chứa đến lửa vừa. Thêm thịt băm và xào cho đến khi vàng nâu. Nếu một lượng lớn chất béo được giải phóng trong quá trình chuẩn bị một sản phẩm thịt, bạn cần phải loại bỏ nó.
2. Gọt vỏ hành tây và tỏi, băm nhuyễn, gửi đến thịt băm. Trộn đều, chiên trong vài phút.
3. Sau đó, băm nhỏ rau xanh, tỏi và cà chua, gửi vào một hộp đựng chung. Thêm đường, oregano, bột cà chua và rượu vào chế phẩm, trộn, cho khối lượng vào đun sôi.
4. Sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đậy nắp bằng nắp. Hầm trong khoảng 35 phút, đừng quên khuấy. Sự sẵn sàng được xác định bởi mật độ của chế phẩm.
5. Song song, đặt một cái chảo với nước, sau khi xuất hiện những bong bóng đầu tiên, đặt mì spaghetti vào một thùng chứa.
6. Bạn cần nấu sản phẩm cho đến khi sẵn sàng một nửa. Đặt mì ống vào các món ăn, đổ nước sốt. Rắc parmesan bào lên trên mì ống. Tùy chọn, bạn có thể thêm nhánh của các loại thảo mộc tươi.

Spaghetti với kem và nấm

• nấm - 180 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• bột cà chua - 55 gr.
• rau mùi tây - 20 gr.
• cà chua tươi - 350 gr.
• thịt bò băm - 450 gr.
• tỏi - 6 răng
• dầu ô liu - 75 gr.
• rượu vang đỏ - 150 ml.
• lasagna (đĩa bánh khô) - 400 gr.
• Phô mai Hà Lan - 400 gr.
• sữa - 400 ml.
• Phô mai Parmesan - 200 gr.
• bơ - 150 gr.
• bột cao cấp - 60 gr.
• Phô mai Ricotta - 130 gr.
• kem - 170 ml.
• trứng cút - 4 chiếc.

1. Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Để chuẩn bị bột nhão, bạn sẽ cần một đĩa chịu nhiệt sâu có hình chữ nhật. Bôi trơn nó với một lượng nhỏ chất béo.
2. Đồng thời, đặt một chảo Teflon lớn với dầu ô liu lên đầu đốt. Khi hộp nóng, đổ hành tây xắt nhỏ và tỏi vào đó. Xào cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.
3. Sau đó, thêm nấm băm nhỏ vào hỗn hợp. Đợi 3-4 phút, đổ bột cà chua, cà chua xắt nhỏ và rượu vang. Đầu đốt phải được giảm đến mức tối thiểu và đun sôi khối lượng.
4. Chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi. Sau đó đổ muối và hạt tiêu, thêm rau mùi tây xắt nhỏ. Sau đó bắt đầu nấu nước sốt trắng. Đặt nồi hầm lên bếp, cho bơ vào, tan chảy ở trạng thái lỏng.
5. Từ từ bắt đầu trộn bột, tránh vón cục. Đun nhỏ hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó, lấy nồi hầm ra khỏi bếp và đổ sữa vào. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Nó rất quan trọng rằng sữa là một chút ấm áp.
6. Sau khi trộn, cho các thành phần trở lại bếp và đun sôi ở nhiệt độ tối thiểu. Tomite 4 phút, khối lượng sẽ trở nên dày. Tiếp theo, thêm hạt tiêu, muối và phô mai Ricotto nghiền mịn.
7. Tiếp tục bước tiếp theo, lấy một cái đĩa nướng và đặt bột lasagna ở dưới cùng. Bạn nên đọc hướng dẫn chuẩn bị tấm kèm theo. Có lẽ thành phần sẽ cần phải được nhúng vào nước sôi trong vài phút trước khi nướng. Sau khi bạn đối phó với lasagna, đặt nó ở dạng vòng.
8. Tiếp theo, thịt băm không có cục được đặt ra và đổ với một nửa sốt kem. Nướng tất cả các loại phô mai còn lại (Parmesan, Hà Lan). Rắc tổng khối lượng thịt băm với nước sốt.
9. Trải các lớp cho đến khi thành phần được hoàn thành. Thành phần cuối cùng phải là tấm lasagna. Lấy một cái bát nhỏ, kết hợp trứng và kem trong đó, thành phần phải được mang đến sự đồng đều.
10. Đổ lasagna với hỗn hợp thu được, rắc phô mai bào. Sau đó, đặt khuôn vào lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 180 độ. Sự sẵn sàng được xác định bằng mắt, món ăn nên được phủ một lớp vỏ vàng. Trước khi phục vụ, hãy để món ăn ủ trong 10 phút.

Lời khuyên thiết thực

1. Khi nấu mì ống, nghiêm cấm thêm dầu tự nhiên vào mì spaghetti trong khi nấu.Một động thái như vậy sẽ phục vụ để làm giảm khả năng hấp thụ nước sốt của mì ống.
2. Nó cũng không được khuyến khích để rửa spaghetti đã chuẩn bị dưới nước lạnh. Nếu mì ống dính vào nhau, cố gắng tách các quả bóng bằng nước sôi.
3. Các thành phần và nước sốt chính nó được khuyến khích để được lưu trữ trong hộp đựng bằng gốm hoặc thủy tinh. Bột nhão nên được giữ trong các thùng chứa như vậy và chỉ khuấy bằng thìa gỗ.

Tránh lưu trữ và chạm vào các thành phần cà chua với dụng cụ kim loại. Các sản phẩm tương tự dễ bị oxy hóa và làm hỏng hương vị. Tạo công thức mì ống độc đáo của riêng bạn bằng cách thử nghiệm với pho mát và gia vị.

Video: mì Ý sốt cà chua