Cách làm rán zucchini: 11 công thức

Zucchini pancakes là một món ăn có giá trị và ngon miệng. Do hàm lượng chất xơ, phốt pho và sắt cao, nhiều gia đình thích loại rau này. Nó cũng được đánh giá cao cho sự tích lũy vitamin của các nhóm khác nhau. Các món ăn hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Zucchini kích hoạt đường tiêu hóa, chống lại các bệnh về gan và thận, giúp giảm cân. Để ăn tối đa, bạn cần chuẩn bị bánh kếp một cách chính xác. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Các tính năng của bánh xèo từ zucchini

1. Khi chọn zucchini, ưu tiên cho các mẫu vật trẻ có chiều dài không quá 20 cm. Các loại quả này có thịt dày và vỏ mỏng, và cũng không có hạt lớn.
2. Da của zucchini trẻ chứa một số lượng lớn các khoáng chất hữu ích, vì vậy lột không đáng. Nếu bạn sử dụng trái cây muộn cho bánh kếp, hãy loại bỏ hạt, cắt bỏ phần mông mông và da.
3. Trong quá trình hình thành bánh kếp, hãy sử dụng một muỗng canh. Múc một lượng cần thiết của chế phẩm với nó, sau đó cho vào chảo rán và chiên. Thiết bị sẽ giúp tạo ra một sự tinh tế của độ dày cần thiết.
4. Nêm bột chiên với muối trước hoặc ngay sau khi chiên. Nếu bạn ngay lập tức thêm một thành phần, nó sẽ hút hết chất lỏng, món ăn sẽ trở nên khá khô.
5. Một số bà nội trợ thích nấu bánh xèo mà không cần bột. Trong trường hợp này, thay thế thành phần bằng bột yến mạch xay hoặc semolina. Bạn cũng có thể sử dụng bột ăn kiêng đặc biệt.
6. Nếu bạn cần để có được bánh kếp bí đao ngọt, hãy thêm nhiều đường hoặc mật ong vào bột. Cũng cung cấp khối lượng với nho khô, quả mơ khô, kẹo trái cây hoặc phô mai.
7. Bạn có thể đa dạng hóa hương vị của bánh kếp bí đao bằng cách thêm thịt băm hoặc nấm xào vào bột. Theo quy định, món ăn được phục vụ với sốt kem tỏi hoặc kem chua.
8. Nếu bạn muốn làm bánh kếp tráng lệ, hãy thêm bột nở hoặc soda vào bột (không cần thiết phải dập tắt nó). Ngoài ra, bạn có thể trang trí thành phẩm bằng một lát kem phô mai hoặc thịt xông khói.

Zucchini fritters: một cổ điển của thể loại

• trứng gà - 2 chiếc.
• gia vị (tùy chọn) - để nếm
• thì là tươi - 20 gr.
• muối để nếm
• zucchini trẻ - 240 gr.
• dầu thực vật - 75 ml.
• bột mì - 140 gr.

1. Rửa sạch zucchini, lau khô chúng bằng khăn, cắt bỏ phần mông mông. Nếu quả còn non, không bỏ vỏ và hạt. Nghiền rau bằng máy xay hoặc xay phần giữa.
2. Trộn zucchini với thì là tươi xắt nhỏ, đổ vào gia vị yêu thích của bạn, muối. Thêm trứng vào bát, đánh các nội dung một cách thuận tiện (máy trộn, đánh trứng, nĩa).
3. Rây bột, bắt đầu từ từ đổ nó vào thành phần chính. Khuấy khối lượng cùng một lúc để tránh vón cục. Đưa các thành phần đến một trạng thái kem để bánh được mềm.
4. Bây giờ làm nóng dầu trong một cái đĩa chịu nhiệt, giảm nhiệt xuống mức trung bình. Sử dụng một muỗng canh, cho bánh vào chảo rán. Hình thành bánh mỏng.
5. Để lại món ăn để chiên, đợi cho đến khi lớp vỏ xuất hiện. Xoay bánh ở mặt thứ hai. Khi bánh xèo được nấu chín, đặt chúng vào một cái đĩa lót bằng khăn ăn.
6. Đợi cho mỡ chảy ra, sau đó phục vụ món ăn đã hoàn thành để bàn. Làm sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ và thì là.Nếu muốn, một ít kem chua có thể được đặt trên mỗi chiếc bánh.

Tỏi bí

• tỏi - 4 ngạnh
• bí xanh - 200 gr.
• trứng - 1 cái.
• dầu hướng dương - 60 ml.
• bột cao cấp - 180 gr.
• muối - 10 gr.
• hành tây - 45 gr.

1. Nghiền răng tỏi trong máy ép hoặc xay bằng dao. Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ, hoặc nướng nó. Rửa sạch zucchini, bỏ vỏ nếu cần, biến trái cây thành cháo.
2. Kết hợp các thành phần được liệt kê với nhau, đập trứng vào một cái bát và muối. Bạn có thể thêm hạt tiêu xay, số lượng được thêm vào tùy ý.
3. Rây bột, giới thiệu nó với các thành phần chính. Không bao gồm cục u với một cái nĩa, chúng không nên. Làm nóng dầu với một muỗng canh để tạo thành một fritters. Tortillas không nên quá dày, nếu không họ sẽ không nướng.
4. Chiên bánh trong dầu, đặt lửa vừa. Trước khi phục vụ, chuẩn bị nước sốt với sữa chua tự nhiên, bột cà chua và tỏi. Ăn nóng.

Zucchini rán với phô mai

• phô mai cứng (bất kỳ) - 145-160 gr.
• bí xanh - 250 gr.
• dầu hướng dương - 120 ml.
• trứng - 2 chiếc.
• muối - 8 gr.
• bột mì - 45 gr.

1. Chuẩn bị trái cây trước bằng cách rửa và làm sạch chúng nếu cần thiết. Cho rau qua vắt của phần giữa để lấy cháo. Muối thành phần, để nó trong 5 phút.
2. Đập trứng vào một cái bát sâu, thêm gia vị cho vừa ăn. Nướng phô mai ở đây, đánh hỗn hợp cho đến khi mịn (càng nhiều càng tốt). Chất lỏng thoát ra từ zucchini, thoát nước.
3. Kết hợp các loại rau và hỗn hợp trứng trong một thành phần, rây bột và nhẹ nhàng giới thiệu nó. Khuấy bột để loại bỏ tất cả các cục. Làm nóng chảo, đổ dầu vào.
4. Giữ lửa ở mức trung bình. Múc bột bằng một muỗng canh, phết bánh lên cá bột. Thời gian xử lý nhiệt phụ thuộc vào độ dày của bánh kếp, thường là đủ 2 phút cho mỗi bên.
5. Sau khi nấu, giữ món ăn dưới nắp trong 3-5 phút. Các món ăn sẽ đạt đến sự sẵn sàng, bạn chỉ cần phục vụ nó để bàn, trang trí với thì là băm nhỏ.

Frash Squash với hành tây chiên

• trứng - 1 cái.
• bí xanh - 250 gr.
• dầu thực vật - 75 ml.
• hành tây - 50 gr.
• muối - 7 gr.
• gia vị cho vừa ăn
• rau xanh tươi - 45 gr.
• bột cao cấp - trên thực tế

1. Rửa sạch zucchini, lau chúng trên vắt. Trộn rau thái nhỏ với trứng, gia vị và muối. Gọt vỏ hành tây và băm nhỏ, thêm vào số lượng lớn.
2. Rây bột, từ từ đổ nó vào zucchini. Loại trừ cục u với một cái nĩa cùng một lúc. Mật độ của xét nghiệm giống như kem chua.
3. Làm nóng chảo, đổ dầu, đun nóng ở mức trung bình. Trải bánh với một muỗng canh, tạo thành bánh kếp. Nấu cho đến khi vàng nâu trong 2-3 phút mỗi bên.
4. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một cái đĩa phủ khăn giấy. Đặt bánh xèo, để mỡ chảy ra. Ăn với kem chua và thì là.

Zucchini rán với khoai tây

• muối - 5 gr.
• khoai tây - 200 gr.
• bí xanh - 200 gr.
• gia vị (yêu thích) - số lượng để hương vị
• tỏi - 4 ngạnh
• dầu thực vật - thực tế
• bột mì - 85 gr.
• hành tây - 70 gr.

1. Rửa rau và chuẩn bị cho các thao tác tiếp theo. Khoai tây gọt vỏ, nướng với zucchini trên vắt. Cắt hành qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ.
2. Cho tỏi qua máy nghiền, trộn vào thành phần chính. Đổ gia vị, muối, đánh một quả trứng nếu muốn. Tạo thành phần đồng nhất từ ​​khối lượng.
3. Cho bột qua rây, thêm vào các phần 35 g. đến sản phẩm chính. Khi bột mịn, làm nóng bơ trong chảo. Sử dụng một muỗng canh, đặt bánh kếp vào một cái bát.
4. Chiên từng chiếc bánh ở hai bên cho đến khi bánh xèo vàng. Trước tiên trải chúng trên khăn giấy, sau đó phục vụ chúng trên bàn.

Zucchini rán với thịt băm

• bột mì - 80 gr.
• bí xanh - 150 gr.
• tiêu xay - 2-3 gr.
• muối - 8 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• dầu - 65 ml.
• thịt lợn băm và thịt bò - 280 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.

1. Muối và hạt tiêu thịt băm, nghiền bằng tay của bạn. Lau bóng đèn qua một vắt vừa hoặc lớn, thêm vào thành phần thịt. Kết hợp trứng của bạn với các loại gia vị yêu thích của bạn.
2. Rửa sạch zucchini, chà xát, thêm vào hỗn hợp trứng. Trộn với thịt băm, bắt đầu rây từ từ và thêm bột. Khi bột có mật độ cần thiết, bắt đầu chiên.
3. Làm nóng dầu trong chảo rán, làm bánh phẳng, rán zucchini trong 3 phút cho mỗi bên. Khi món ăn chuyển sang màu vàng, đặt nó lên khăn ăn.

Zucchini rán với vỏ chanh

• bột mì - 115 gr.
• bí xanh - 270-280 gr.
• dầu thực vật - 90 ml.
• đường cát - 15 g.
• chanh - 1 chiếc.
• trứng - 1 cái.
• muối - 7 gr.
• bột nở cho bột - 8 gr.

1. Rửa sạch trái cây bí đao, cắt bỏ phần mông mông, nướng rau trên một vắt vừa. Chuyển bùn thu được sang vải mỏng, vắt bỏ chất lỏng dư thừa, nó sẽ không cần thiết.
2. Rửa sạch chanh, gọt vỏ trái cây mà không chạm vào bột giấy. Nghiền nhuyễn vỏ trên vắt, thêm vào zucchini. Đổ muối và đường cát vào đây, đánh trứng.
3. Sử dụng máy trộn hoặc nĩa, mang lại khối lượng đồng đều. Trộn bột với bột nở, trong các phần nhỏ, giới thiệu thành phần lỏng lẻo với số lượng lớn.
4. Khi bột trở nên dày vừa phải (như bánh kếp thông thường), tiến hành xử lý nhiệt. Làm nóng trước các món chiên, đổ dầu vào đó.
5. Hình thành bánh kếp với một muỗng canh, chiên từng chiếc bánh ở cả hai mặt. Bạn nên có được một món ăn hồng hào. Đặt thành phẩm vào khăn ăn, sau 5 phút, bắt đầu sử dụng.

Zucchini bánh kếp với cà rốt

• tỏi - 5 tép
• cà rốt - 300 gr.
• thì là tươi - 35 gr.
• muối - 10 gr.
• hành tây - 90 gr.
• tiêu đen mặt đất - 3 gr.
• trứng gà - 4 chiếc.
• phô mai cứng - 225 gr.
• bí xanh - 250 gr.

1. Rửa sạch trái cây, phơi khô, cắt cuống. Nghiền rau trên vắt, chuyển sang miếng vải, vắt từ nước ép. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ theo cùng một cách. Trộn rau thành một khối.
2. Nướng phô mai, thêm vào các sản phẩm chính. Đánh trứng cho thành phần chung, thêm muối và hạt tiêu. Băm nhỏ hành tây, thái nhỏ hoặc nghiền nhỏ.
3. Kết hợp tất cả các thành phần, thêm tỏi đi qua nghiền. Làm nóng trước các món ăn chịu nhiệt với dầu, chuẩn bị bánh kếp với một muỗng canh.
4. Chiên bánh cho đến khi vàng nâu, sau đó đặt món ăn đã hoàn thành lên khăn giấy. Để lại mỡ để ráo nước, phục vụ với rau xanh và mayonnaise.

Zucchini rán với thịt gà

• bột mì - 100 gr.
• tiêu xay - 4 gr.
• kem chua - 70 gr.
• phi lê gà - 375 gr.
• trứng - 1 cái.
• muối - 10 gr.
• thì là - 25 gr.
• bí xanh - 280 gr.
• dầu hướng dương - 35-40 ml.

1. Rửa và làm khô phi lê, xắt thành khối vuông có kích thước 0,5 * 05 cm. Rửa sạch zucchini, bỏ cuống, xay rau trên dụng cụ vắt.
2. Nghiền rau xanh. Trộn tất cả các thành phần trong một hỗn hợp, thêm kem chua và trứng. Đánh bằng nĩa, bắt đầu rây bột vào chế phẩm.
3. Muối, hạt tiêu, làm nóng bơ trong chảo. Hình thành bánh trống, bánh xèo trong 3 phút mỗi bên.

Zucchini rán với nấm

• bột mì - 215 gr.
• tỏi - 2 ngạnh
• bí xanh - 350 gr.
• gia vị - 5 gr.
• dầu hướng dương - 100 ml.
• champignons thô - 125 gr.
• hành tây - 70 gr.
• muối - 8-10 gr.

1. Chuẩn bị zucchini trước. Bạn cần rửa, lau khô, xay và vắt chúng từ nước trái cây. Sau đó, rau xắt nhỏ trộn với trứng. Rửa sạch nấm, cắt chúng thành các tấm dọc theo chân.
2. Băm nhỏ hành tây hoặc vỉ. Trộn các thành phần được liệt kê, thêm hạt tiêu xay và gia vị, muối. Rây bột, thêm từng phần nhỏ vào chế phẩm.
3. Khi bột đồng nhất (không vón cục), làm ấm các món ăn để nướng bánh. Đặt bánh, định hình chúng bằng một muỗng canh.
4. Đặt đầu đốt ở mức tối thiểu, chiên cho đến khi vàng nâu. Không cần phải làm cho lửa mạnh, nếu không nấm sẽ không nướng và giữ ẩm.
5. Lật bánh xèo lên, chiên đều hai mặt. Sau khi nấu, đặt sản phẩm lên khăn ăn nhỏ giọt dầu mỡ. Ăn kèm với sốt kem tỏi.

Zucchini bánh kếp với thịt xông khói

• trứng - 1 cái.
• phô mai cứng - 75 gr.
• tỏi - 2 ngạnh
• bí xanh - 280-300 gr.
• hàm lượng chất béo kefir từ 3% - 220 ml.
• vụn bánh mì cho bánh mì - 70 gr.
• cà rốt - 60 gr.
• thịt xông khói - 70 gr.
• bột cao cấp - 65 gr.
• muối - 10 gr.
• thì là tươi - 30 gr.

1. Rửa sạch zucchini và cà rốt, gọt vỏ rau, xay chúng. Nghiền thì là và phô mai, kết hợp các thành phần với các thành phần tối quan trọng. Cho tỏi qua máy ép và thêm vào hỗn hợp cơ bản.
2. Bắt đầu từ từ đổ kefir, khuấy khối. Trộn bánh quy với bột rây, thêm các thành phần trong một muỗng canh. Loại bỏ cục u.
3. Muối bột cho bánh kếp, để nó ở một nơi ấm áp trong một phần tư giờ. Lúc này, cắt thịt xông khói thành lát mỏng. Làm nóng các dụng cụ chiên, đổ dầu vào, tạo thành bánh phẳng.
4. Đặt một lát thịt xông khói lên trên mỗi chiếc bánh. Chiên sản phẩm ở công suất trung bình cho đến khi các cạnh có màu nâu. Sau đó lật lại bằng thìa, mang đến sự sẵn sàng.

Mua zucchini trẻ để làm bánh kếp. Nếu bạn cần chuẩn bị một món ăn kiêng không có dầu, hãy chọn công thức bạn thích, chuẩn bị bột và đổ vào khuôn. Nướng ở 180 độ trong một phần tư giờ. Phục vụ bánh zucchini với sốt mayonnaise và sốt tỏi, sữa chua hoặc kem chua, sốt cà chua, phô mai kem.

Video: zucchini fritters công thức