Cách nấu hodgepodge tại nhà

Bất kỳ bà nội trợ nào đi đến kết luận rằng đã đến lúc đa dạng hóa các món súp thông thường của tôi. Nếu bạn chưa bao giờ chuẩn bị một hodgepodge, đừng lo lắng về nó. Làm một món đầu tiên ngon là dễ dàng. Do đó, các hộ gia đình sẽ không thờ ơ. Hãy xem xét các công thức phổ biến của hodgepodge chi tiết hơn.

Công thức hodgepodge cổ điển

• nước dùng (thịt bò) - 2,9 lít.
• thịt ngon - 6 loại, mỗi loại 180 g.
• dưa chuột muối - 110 gr.
• ô liu - 12 chiếc.
• ô liu lớn - 10 chiếc.
• nụ bạch hoa - 120 gr.
• bột cà chua - 95 gr.
• hành tây - 35 gr.
• rau xanh tươi - thực tế
• khoai tây - 3 chiếc.
• chanh tươi - 0,5 chiếc.
• các loại gia vị - hương vị

1. Nên sử dụng khoai tây non. Rửa kỹ và loại bỏ đồng phục từ cây trồng gốc. Xúc xắc rau. Đồng thời cho nước dùng thịt bò vào đun sôi. Đổ khoai tây đã chuẩn bị vào chất lỏng.
2. Trong khi đó, bắt đầu chuẩn bị phần còn lại của sản phẩm. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ theo cách thông thường. Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng nhỏ dầu ô liu. Đổ hành tây, chiên.
3. Lấy dưa chua ra khỏi hộp, xắt thành dải, gửi vào hành tây. Tiếp theo, giải nén ô liu và ô liu, cắt thành các vòng. Cắt các loại thịt thành dải, xào thức ăn trong chảo thứ hai cho đến khi vàng nâu.
4. Sau đó, giảm công suất của đầu đốt xuống mức tối thiểu, thêm bột cà chua vào các lát cắt lạnh. Đổ lượng gia vị cần thiết cho vừa ăn. Sau đó, kết hợp dưa chuột, hành tây, cắt lạnh và nụ bạch hoa trong một cái chảo chung.
5. Luộc thức ăn trong ít nhất 10 phút. Tiếp theo, trong một cái chảo có tất cả các thành phần, bạn phải thêm lá nguyệt quế, ô liu, ô liu. Hầm món ăn một lúc. Khoảng 3-4 phút trước khi kết thúc, bạn cần thêm rau xanh và lát chanh.

Solyanka thịt Kazakhstan

• thịt bò - 230 gr.
• nước - 2,2 lít
• bột cà chua - 35 gr.
• bơ - 65 gr.
• thịt bê - 120 gr.
• dưa chua - 2 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• thịt cừu hun khói - 60 gr.
• xúc xích ngựa - 55 gr.
• lưỡi bò - 45 gr.

1. Tiến hành nấu nước dùng. Để làm điều này, nấu lưỡi bò. Đun sôi sản phẩm trong một thời gian trên lửa vừa, sau đó giảm đến mức tối thiểu. Nước dùng không nên đun sôi quá nhiều, kết quả là một cơ sở trong suốt.
2. Đặt chảo chiên lên bếp, đun nóng và thêm bơ. Đổ hành tây xắt nhỏ vào thùng chứa. Trộn rau với bột cà chua. Hầm các thành phần trên lửa lười, đồng thời băm nhuyễn dưa chuột.
3. Hầm thức ăn dưới nắp trong khoảng 10-12 phút. Sử dụng chảo thứ hai. Nó là cần thiết để chiên các sản phẩm thịt trên đó. Các loại trước cần được cắt nhỏ bằng các thanh mỏng.
4. Gửi tất cả các thành phần chuẩn bị vào một nồi chung với nước dùng. Đem sôi linh kiện, giảm tối thiểu đầu đốt. Hầm món ăn trong ít nhất một phần tư giờ. Sau thời gian, trang trí hodgepodge với các loại thảo mộc tươi.

Cô-rinh-tô

• bột cà chua - 85 gr.
• dầu thực vật - thực tế
• thịt bò tươi - 550 gr.
• củ - 5 chiếc.
• dưa chuột muối - 2-3 chiếc.
• Hoa bia Suneli - 5 gr.
• ớt đỏ - 6 gr.
• rau mùi tươi - 4 gr.
• thảo mộc tươi - 45 gr.
• tỏi tươi - 4 răng
• muối ăn - hương vị

1. Rửa sạch thịt với nước chảy, xắt thành miếng có hình dạng tùy ý. Gửi sản phẩm động vật vào chảo có kích thước phù hợp, đổ nước. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn trong khoảng một giờ.
2. Gọt vỏ hành tây, xắt thành những vòng mỏng. Cho một lượng nhỏ dầu vào chảo. Chiên sản phẩm cho đến khi trong suốt.Đặt thịt luộc và cà chua vào chảo.
3. Cắt dưa chua thành ống hút mỏng song song. Thêm sản phẩm vào phần còn lại của các thành phần. Hãy nhớ rằng chảo phải sâu. Đổ một lượng nước dùng cần thiết vào đó để chất lỏng bao phủ thực phẩm vài cm.
4. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đun nhỏ lửa trong 30 phút35 phút. Rửa và thái nhỏ rau xanh, xắt tỏi thành những lát nhỏ. Đổ các thành phần và gia vị còn lại để nếm 10 phút trước khi hoàn thành. Khuấy, phục vụ hodgepodge trang trí với các loại thảo mộc, chanh và nụ bạch hoa.

Thịt solyanka

• sườn hun khói - 320 gr.
• thịt lợn - 650 gr.
• chanh - 1 chiếc.
• Xúc xích cổ tử cung - 180 gr.
• giăm bông - 210 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• ô liu - 95 gr.
• dưa chuột muối - 3 chiếc.
• nụ bạch hoa - 45 gr.
• dầu thực vật - 50 gr.
• bột cà chua - 65 gr.
• bơ - 35 gr.
• hạt tiêu mới xay - thực tế
• kem chua
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Nó là cần thiết để bắt đầu nấu ăn với nước dùng. Để làm điều này, đặt sườn và thịt lợn hun khói vào chảo có công suất phù hợp. Đổ một lượng nước cần thiết, đun sôi sản phẩm. Đặt toàn bộ hành tây bóc vỏ vào chảo. Hầm nước dùng trên lửa tối thiểu 2 giờ.
2. Khoảng một phần tư giờ trước khi kết thúc thao tác, gia vị nên được thêm vào nước dùng. Sau khoảng thời gian quy định, loại bỏ thịt, lọc chất lỏng. Băm thịt nấu chín, giăm bông và xúc xích. Làm tương tự với dưa chuột muối.
3. Gửi rau muối vào chảo, đổ khoảng 60 ml. nước dùng xong. Hầm dưa chuột trong 5 phút. Tiếp theo, đặt hành tây xắt nhỏ vào chảo. Thêm bơ và dầu hướng dương vào rau. Ngay khi hành tây trở nên trong suốt, đổ vào bột cà chua.
4. Đồng thời, gửi thịt luộc, thịt hun khói và ô liu vào một cái chảo chung. Nghiền thức ăn trong nước dùng khoảng một phần tư giờ. Vào cuối giai đoạn, thêm bạch hoa, hạt tiêu và muối vào hộp đựng chung để nếm thử. Lắp nắp có lỗ thông hơi. Kết hợp các thành phần, phục vụ hodgepodge, đừng quên thêm kem chua và lát cam quýt (trong các phần).

Bộ phận nội tạng

• lưỡi bò - 95 gr.
• thận bò - 90 gr.
• thịt lợn trên xương - 450 gr.
• tim bò - 110 gr.
• dưa chuột muối - 2 chiếc.
• ô liu - 15 chiếc.
• hành tây - 1 chiếc.
• nụ bạch hoa - 35 gr.
• bơ - thực tế
• rau xanh - 40 gr.
• sốt cà chua không sắc - 35 gr.
• hạt tiêu - 4 gr.
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.

1. Rửa sạch thịt tươi mà không bị nước chảy. Loại bỏ các thành phần dư thừa ở dạng phim và chất béo. Gửi sản phẩm vào chảo, đổ một vài lít nước. Chuẩn bị nước dùng đậm đà bằng công nghệ cổ điển.
2. Cơ sở được thực hiện kết hợp với thịt và nội tạng. Thực hiện theo quy trình, loại bỏ bọt một cách có hệ thống. Sau khi nấu nước dùng, bắt các thành phần. Các thành phần cần phải được lọc. Đổ nước dùng đã hoàn thành vào nồi chính.
3. Làm lạnh thịt và nội tạng song song. Cắt theo cách thuận tiện cho bạn, gửi lại cho nước dùng. Đun chảy bơ trong chảo, thêm hành tây thái nhỏ. Khuấy sản phẩm, chiên cho đến khi vàng.
4. Sau đó, bột cà chua phải được trộn với hành tây. Trên lửa vừa, các thành phần nên đun trong ít nhất 3 phút. Chặt dưa chuột với ống hút. Trong một chảo chung với nước dùng, bạn cần thêm hành tây làm sẵn trong bột cà chua, nụ bạch hoa và gia vị.
5. Đun sôi thức ăn, giảm đầu đốt, đổ dưa chuột vào. Thành phần Tomite của thứ tự 10-12 phút. Sau đó, hodgepodge được đổ vào các đĩa chia và trang trí với những lát chanh, thảo mộc tươi và ô liu.

Cá solyanka

• cá lớn (phi lê) - 0,5 kg.
• khoai tây - 4 chiếc.
• mực (phi lê) - 470 gr.
• hành tây - 3 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• rau xanh (tươi) - 35 gr.
• gia vị (các loại) - hương vị
• bột cà chua - 90 gr.

1. Chuẩn bị cá kho theo cách thông thường. Lọc nó thông qua một cái chao hoặc vải.Thêm khoai tây xắt nhỏ, hành tây và cá vào nước dùng đang sôi.
2. Băm nhỏ dưa chuột bằng thanh, cho vào chảo và thêm bột cà chua. Tomite 7-10 phút. Thêm thức ăn vào nồi chính. Thêm gia vị và mực xắt nhỏ.
3. Đun sôi các thành phần trong ít nhất 20 phút. Phục vụ hodgepodge, trang trí với chanh và các loại thảo mộc. Thêm ô liu cắt nhỏ hoặc ô liu làm đôi nếu muốn.

Rau solyanka

• bột cà chua - 55 gr.
• nước uống - 2,3-2,4 lít.
• ô liu - 10 chiếc.
• củ khoai tây (vừa) - 4 chiếc.
• dưa chuột muối - 3 chiếc.
• cà rốt - 100 gr.
• dầu ngô - 40 ml.
• ô liu - 10 chiếc.
• Bắp cải lên men - 0,2 kg.
• hành tây - 40 gr.
• gia vị (bất kỳ) - nó có vị
• chanh - ½ chiếc.
• nụ bạch hoa - 10 chiếc.

1. Gọt vỏ khoai tây trước, cắt thành khối có kích thước bằng nhau (khoảng 1 * 1 cm.). Đun sôi lượng nước theo công thức, nhập rau và bắt đầu nấu.
2. Lúc này, chuẩn bị hành tây và cà rốt. Băm nhỏ hành tây, và cắt cà rốt thành miếng. Bây giờ cắt dưa chua, giống như một món salad olivier.
3. Rửa sạch và vắt dưa cải. Đổ dầu ngô vào chảo, xào hành tây và cà rốt trên đó. Sau đó hầm với cà chua thêm 5 phút nữa.
4. Thêm dưa chuột và bắp cải, trộn, để ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong 5 phút. Bây giờ chuyển nội dung của chảo vào chảo khoai tây, nêm gia vị và thêm bạch hoa.
5. Nấu hodgepodge trong khoảng 10 phút, sau thời gian đó, nhập ô liu cắt nhỏ làm đôi với ô liu. Tiếp tục mòn mỏi trong 5 - 7 phút. Trước khi phục vụ, thêm một lát chanh vào bát.

Nấm solyanka

• nấm tươi - 280 gr.
• cà rốt - 60 gr.
• hành tây - 50 gr.
• thì là tươi - 20 gr.
• bột cà chua - 60 gr.
• nấm khô - 50 gr.
• dưa chuột muối - 2 chiếc.
• ô liu - trên thực tế
• Gia vị Provencal - 5-10 gr.
• dầu ngô - trên thực tế

1. Trước khi ngâm nấm khô, để chúng trong một vài giờ trong nước uống ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian quy định, đun sôi nguyên liệu. Không thoát chất lỏng trong đó nấm mòn. Lọc lấy nước và để nguội.
2. Băm nhỏ hành tây và chiên chúng trong dầu ngô. Nghiền cà rốt, trộn vào hành tây, đun sôi mọi thứ với nhau. Khi chiên đã sẵn sàng, thêm bột cà chua.
3. Tiếp tục đun nhỏ lửa sản phẩm trong 2-3 phút nữa trên lửa vừa. Sau đó đổ chất lỏng từ nấm. Đun nhỏ lửa trong 5 phút, khuấy liên tục. Lúc này, thái nhỏ dưa chua, thêm vào rau.
4. Cắt nấm khô và vừa theo thứ tự ngẫu nhiên, tách riêng chúng và thêm vào thành phần chính. Chuyển vào một cái chảo có đáy dày, đổ nước uống và đổ gia vị.
5. Đun nhỏ súp giữa trung bình và thấp trong một phần tư giờ. 5 phút trước khi kết thúc quá trình, nhập ô liu hoặc ô liu, chia thành 2 nửa. Khi phục vụ, rắc rau thì là và một lát chanh.

Solyanka trang trí hoàn hảo bàn hàng ngày. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi với sự đơn điệu, hãy xem xét các công thức nấu súp dựa trên nấm, thịt, rau, cá, nội tạng, xúc xích. Thay đổi số lượng các thành phần được liệt kê theo ý thích của bạn. Thêm gia vị yêu thích của bạn.

Video: thịt hodgepodge