Cách nấu cà chua phơi nắng: 7 công thức

Cà chua khô được coi là một món ăn độc đáo. Với sự giúp đỡ của họ, bạn luôn có thể đa dạng hóa bảng. Sản phẩm thường được cuộn trong lọ thủy tinh và được lưu trữ trong nhiều năm. Cà chua được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập, dưới dạng một thành phần bổ sung cho món salad, toppings để nướng. Hãy xem xét các công thức để thả rau khô chi tiết hơn.

Cà chua phơi khô trong nồi nấu chậm

• cà chua cherry - 530 gr.
• muối thô - 10 gr.
• tiêu xay - 9 gr.
• dầu ô liu - trên thực tế
• đường cát - 20 gr.
• tỏi - 5 răng
• thảo mộc khô - hương vị

1. Rửa sạch cà chua bằng nước chảy, lau bằng khăn và cho phép hơi ẩm bay hơi. Băm nhỏ mỗi quả một nửa.
2. Kết hợp đường, tiêu, muối, trộn. Rắc rau xanh với dầu ô liu và áp dụng cho cà chua cùng với các gia vị.
3. Đặt các loại trái cây vào nhiều bát, đặt chế độ "Nướng". Đợi kết thúc thủ tục, không mở nắp.
4. Tiếp theo, đun nhỏ lửa trong khoảng 3 giờ, cài đặt chức năng "Làm nóng". Song song, khử trùng hộp đựng thủy tinh, đặt gia vị và tỏi dưới đáy.
5. Đổ dầu ô liu lên trên. Sau khi hoàn thành chương trình, đặt cà chua phơi nắng theo lớp. Đổ đầy từng hàng với dầu và thảo mộc khô.
6. Đổ đầy lọ với rau. Bạn không cần phải cuộn hộp chứa, đóng nắp lại, đặt nó ở nơi mát mẻ.

Cà chua phơi nắng cho mùa đông

• húng quế khô - 25 gr.
• Cà chua thuộc giống Mai - 3,5 kg.
• dầu thực vật - 600 ml.
• tỏi - 2 ngạnh
• hương thảo - 15 gr.
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

1. Rửa trái cây và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành nhiều miếng. Bạn cần phải thoát khỏi lõi mềm.
2. Sau khi hoạt động, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn một lần nữa. Lấy một tờ giấy nướng, trên đó đặt một tờ giấy da. Đặt trái cây với các lát lên.
3. Đặt khay nướng với rau vào lò nướng nóng sẵn. Nhiệt độ của nó phải là 120-130 độ. Đợi 1,5-2 giờ. Giảm nhiệt độ 20-30 độ. Tiếp tục làm khô cà chua trong 3 giờ nữa.
4. Băm nhỏ tỏi và gửi cùng với các loại gia vị vào đáy bình tiệt trùng. Sau thời gian, lấy cà chua ra khỏi lò, đặt vào hộp đựng.
5. Đổ đầy các thùng chứa lên trên cùng, sau đó đổ đầy dầu ấm. Cuộn tròn các lọ theo cách thông thường, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Giữ các vòng quay trong một nơi tối, mát mẻ.

Cà chua trong dầu

• dầu ô liu - trên thực tế
• cà chua chín - 2,2 kg.
• đá muối - 20 gr.
• một hỗn hợp các loại thảo mộc khô - để hương vị
• hạt tiêu - 15 chiếc.
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• tỏi - 4 tép

1. Chế biến cà chua với một tia nước, sấy khô và cắt nhỏ. Đó là giá trị thoát khỏi bột giấy. Đặt giấy nhôm lên một tấm nướng, đặt trái cây với các lát lên.
2. Rắc muối với từng lát. Làm nóng lò ở 100 độ. Đặt chảo trong 3,5 giờ. Tiếp theo, gửi đậu Hà Lan và các loại thảo mộc vào dưới cùng của hộp thủy tinh.
3. Sau một lúc, cho cà chua vào lọ theo từng lớp, xen kẽ chúng với gia vị. Đun nóng dầu cùng một lúc và nghiền nát tỏi vào đó. Đổ bình lên trên cùng.
4. Vặn chặt nắp. Bọc thùng chứa bằng chăn, đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Các container được phép lưu trữ trong phòng.

Cà chua phơi nắng trong máy sấy điện

• muối thô - 13 gr.
• nước tương - 55 ml.
• đường cát - 250 gr.
• cà chua chín - 1,5 kg.
• giấm để hương vị

1. Rửa sạch và giảm một nửa các loại trái cây, gửi chúng trong một thùng chứa sâu. Đổ 50 g. đường và lắc đều bát để cà chua được phủ đều cát.
2. Ngay khi cà chua cho nước ép, hãy ném chúng vào một cái chao. Thu thập chất lỏng ngọt thu được trong một cái chảo men. Đổ phần đường còn lại, gửi container vào lửa chậm.
3. Đun sôi xi-rô cho đến khi mịn. Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, thêm muối và trộn kỹ. Tiếp theo, đặt nửa quả cà chua. Luộc cà chua trong 5-6 phút.
4. Sau một lúc, lặp lại thao tác và loại bỏ rau trong một cái chao. Đợi xi-rô chảy ra hoàn toàn. Loại bỏ vỏ và đặt cà chua lên lát trên pallet.
5. Trên mỗi bản sao, bạn cần rạch một đường nhỏ, sau đó thêm 8 ml. nước tương. Rắc cà chua với một ít giấm. Gửi khay đến máy sấy.
6. Đặt nhiệt độ đến 65 độ, nấu món ăn trong khoảng 2,5 giờ. Sau một thời gian, giảm nhiệt độ 15 đơn vị. Hầm món ăn thêm 6 giờ nữa.

Sấy cà chua dưới nắng

• muối biển - 80 gr.
• cà chua hồng - 1,9 kg.
• hạt tiêu đen - 20 gr.
• tỏi khô - 25 gr.

1. Rửa trái cây kỹ và lau bằng khăn giấy. Cắt cà chua thành 4 phần bằng nhau. Loại bỏ lõi bằng một thìa tráng miệng.
2. Đặt cà chua lên một tấm nướng phủ giấy da, rắc chúng với một lượng nhỏ hỗn hợp gia vị. Tiếp theo, bọc rau bằng một miếng vải gạc, gấp lại thành nhiều lớp.
3. Tùy thuộc vào số ngày nắng, thủ tục có thể mất nhiều thời gian. Sự sẵn sàng của cà chua được xác định bằng mắt.
4. Rau được nén đáng chú ý, nhưng đồng thời chứa đủ nước ép. Uốn cong cạnh của cà chua: nếu một dải sáng vẫn còn ở khúc quanh, món ăn đã sẵn sàng.

Cà chua khô trong lò vi sóng

• cà chua chín - 350 gr.
• dầu ô liu - 50 gr.
• gia vị cho vừa ăn
• tỏi - 5 ngạnh

1. Rửa cà chua và giảm một nửa. Đặt trái cây trong một thùng chứa chịu nhiệt sâu với các lát lên. Áp dụng một lượng nhỏ gia vị cho mỗi cà chua. Tiếp theo, đổ dầu cho chúng.
2. Đặt công suất tối đa của lò vi sóng. Nấu trong 6 phút. Sau khi hoàn thành thao tác, đừng vội mở cửa.
3. Để cà chua ủ thêm 15 phút nữa. Đổ nước ép kết quả vào một thùng chứa riêng biệt, thêm một chút muối đá.
4. Bây giờ cà chua cần được gửi trở lại lò vi sóng trong 2-3 phút. Sau thời gian, đặt cà chua vào hộp đựng thức ăn.
5. Thêm tỏi băm nhỏ và đổ đầy món ăn với nước ép thu được, đậy nắp rau bằng nắp đậy kín. Để cà chua ủ trong tủ lạnh trong khoảng 10 giờ.

"Anh đào" phơi nắng trong lò

• cà chua cherry - 900 gr.
• tỏi - 6 răng
• dầu ô liu - 350 ml.
• thảo mộc tươi - 30 gr.
• muối ăn - 17 gr.
• tiêu - 10 gr.
• thảo mộc khô - 20 gr.

1. Làm nóng lò ở 90 độ. Rửa sạch cà chua và phơi khô. Cắt làm đôi và đặt lên một tấm nướng có phủ giấy da.
2. Rắc cà chua với một ít dầu và rắc hỗn hợp tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối và rau thơm. Đặt các thành phần trong lò trong 6 giờ.
3. Để cà chua nguội hoàn toàn. Thêm dầu ô liu, gia vị và rau đã chuẩn bị vào các hộp khử trùng bằng thủy tinh.
4. Sau đó, đổ lượng cần thiết của chế phẩm vào các cạnh của thùng chứa. Đóng chặt nắp, giữ trong tủ lạnh.

Nên để cà chua khô có kích thước nhỏ. Giống như vậy có hương vị của gia vị và dầu tốt hơn. Đồng thời, quá trình nấu ăn giảm đáng kể so với trái cây lớn. Cà chua làm sẵn không nên quá chín. Điều quan trọng là họ vẫn còn nước trái cây.

Video: cách sấy cà chua đúng cách