Cách kiểm tra chất lượng phô mai tại nhà

Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của phô mai? Vấn đề này khá phù hợp trong thời đại công nghệ cao của chúng ta. Rốt cuộc, những gì các nhà sản xuất không thêm vào sản phẩm sữa lên men để giảm giá thành của nó hoặc tăng khối lượng nói chung. Hãy sắp xếp nó theo thứ tự.

Trong cửa hàng

Giá Bất kỳ người tỉnh táo nào cũng hiểu rằng phô mai que chất lượng cao có thể rẻ. Do đó, trước hết, tập trung vào giá thành của sản phẩm. Rõ ràng là phô mai que với giá mỗi kg, như đối với một ổ bánh mì, sẽ gây ra những nghi ngờ nhất định.

Thời hạn sử dụng. Phô mai đúng cách không có sức sống tuyệt vời. Sau 72 giờ, anh bắt đầu chua dần. Và ở nhiệt độ phòng thậm chí sớm hơn - sau 8 giờ. Do đó, luôn luôn đọc kỹ thông tin trên bao bì! Nếu ngày hết hạn hơn 3 ngày được chỉ định, sau đó từ chối mua sản phẩm đó.

Đóng gói. Một tiên nghiệm, nó sẽ được kín nếu bạn sẽ mua phô mai từ nhà sản xuất. Kiểm tra cô ấy cẩn thận. Bạn nên cảnh giác nếu:

• Tính toàn vẹn của gói bị phá vỡ.
• Các vệt chất lỏng hoặc các giọt mây có thể nhìn thấy bên trong.
• Khối bên trong không giữ được hình dạng của nó, lan rộng.

Tất cả những dấu hiệu này đảm bảo 100% rằng nhà sản xuất gian lận với sản phẩm.

Thành phần. Một lần nữa về thông tin trên bao bì. Thành phần của phô mai tiểu chất lượng cao chỉ có thể bao gồm:

• sữa tự nhiên
• bơ
• kem
• bột chua

Mọi thứ khác là từ cái ác. Đọc và đọc lại! Đặc biệt là những gì được viết bằng chữ rất nhỏ hoặc cố tình niêm phong trong đường may bên.

Trong thị trường

Ở đây bạn có nhiều cơ hội để chọn phô mai tiểu chất lượng cao. Thật vậy, nhiều người bán cho phép sản phẩm có mùi và thậm chí thử. Nhưng có một vài thủ thuật nữa mà bạn có thể xác định chất lượng của sản phẩm mà không cần chạm vào nó.

Tara. Đừng vội vàng đi đến quầy. Quan sát từ đó container người bán áp đặt phô mai. Thông thường chủ sở hữu mang sản phẩm tự nhiên tự chế trong lưu vực, lon, ngân hàng, xoong chảo. Nhưng trên quầy có thể là một cái bát bằng nhôm, nhưng dưới quầy - một hộp công ty từ một nhà sản xuất không rõ. Nếu bạn thích sản phẩm, thì hãy cẩn thận xem người bán cân nó cho bạn từ cùng một thùng chứa từ nơi bạn đã thử nó.

Người mua Hãy chú ý đến hàng đợi, nếu có. Thông thường phổ biến tin đồn chạy nhanh, và tất cả mọi người trong huyện biết về pho mát tiểu chất lượng cao. Do đó, hàng đợi xuất hiện, đôi khi thậm chí trước thời hạn, trước khi người bán đến. Nhưng nếu một sản phẩm thối được bán, thì mọi người không vội mua. Để vui vẻ, hãy xếp hàng, trò chuyện với khách hàng. Hỏi xem họ đã lấy phô mai ở đây trước đây, nó có vị như thế nào, họ nghĩ gì? Thông thường mọi người rất sẵn lòng chia sẻ ấn tượng của họ.

Củi đến từ đâu? Hãy hỏi người bán. Những người trung thực bán phô mai tiểu chất lượng cao trả lời ngay lập tức, không do dự và nhìn thẳng vào mắt họ. Nhưng thương nhân giả một sản phẩm nhàu nát, nhìn đi chỗ khác, đưa ra câu trả lời lờ mờ. Dưới đây là danh sách các câu hỏi khó:

• Bạn có nhiều bò không?
• Nơi nào bạn chăn thả chúng rất nhiều?
• Và những gì, với một con bò rất nhiều sữa vẫn còn trên sữa đông?
• Và biệt danh của những con bò của bạn là gì?
• Và bạn sống được bao xa?
• Bạn đến đó bằng cách nào?
• Và tại sao phô mai tiểu địa phương của bạn không bán nếu nó rất đẹp?
• Và tại sao chỉ bán phô mai? Sữa hay bơ ở đâu?

Vâng và như thế. Thông thường 5 câu hỏi là đủ để đưa người bán đến nước sạch.

Hương vị và mùi. Trong cửa hàng, bạn sẽ không có cơ hội mở gói để đánh giá chất lượng sản phẩm theo cảm xúc của bạn. Nhưng trên thị trường, hầu hết người bán hàng không từ chối nếm thử. Do đó, đừng ngại hỏi. Hãy đánh hơi trước.Phô mai chất lượng cao nên có mùi thơm đặc trưng, ​​hơi chua. Không nên có bất kỳ phụ gia nào khác của hương liệu.

Đánh giá trực quan tính nhất quán của hàng hóa. Phô mai nhà làm tốt nên được vụn, một chút màu vàng. Màu trắng tinh khiết cho thấy sản xuất công nghiệp. Các cục lớn dày đặc cũng nên gây nghi ngờ.

Hương vị phô mai nên là phô mai tiểu! Không nên có màng dầu hoặc mùi hóa chất trong miệng. Lắng nghe chính mình, và bạn sẽ hiểu những gì nó nói về. Nhân tiện, một sản phẩm có chứa chất béo thực vật để lại một màu sắc ngọt ngào trong đường, không có vị chua.

Giá Phô mai tự làm tự nhiên là đắt tiền. Theo một số tiêu chuẩn, nó thậm chí rất đắt. Một sản phẩm giá rẻ có thể liên quan đến rác không thể hiểu được hoặc được thực hiện vi phạm các tiêu chuẩn công nghệ và vệ sinh.

Ở nhà

Vì vậy, bạn vẫn lựa chọn, và mua một lượng phô mai nhất định. Làm thế nào để kiểm tra chất lượng của nó ở nhà mà không gây hại cho sức khỏe? Có một số cách.

Iốt. Phụ gia phô mai tiểu phổ biến nhất trong các nhà sản xuất là tinh bột. Nó không tốn kém, nhưng nó làm tăng đáng kể tổng khối lượng của sản phẩm. Nhưng nó rất khó để xác định hương vị của nó ngay lập tức. Do đó, trí tuệ dân gian đã đưa ra một cách rẻ tiền, nhưng rất hiệu quả. Bạn sẽ chỉ cần iốt dược phẩm bình thường nhất.

Nó là cần thiết để lấy một miếng phô mai và nhỏ giọt một giải pháp trên nó. Màu xanh xuất hiện rõ ràng cho thấy sự hiện diện của tinh bột. Nếu phô mai que có màu iốt trong một màu nâu đặc trưng, ​​thì bạn có thể bình tĩnh, bạn đã mua một sản phẩm chất lượng.

Không khí. Một cách đơn giản khác cho kết quả khá đáng tin cậy. Chỉ cần để một lượng nhỏ sản phẩm trong không khí mở ở nhiệt độ phòng. Tùy thuộc vào kết quả, bạn có thể đánh giá chất lượng:

1. Pho mát Cottage đáng chú ý thay đổi màu sắc sang màu vàng, phủ một lớp vỏ dày đặc. Nhưng đồng thời, mùi vị và mùi vị không thay đổi. Buộc phải làm bạn khó chịu. Bạn đã mua một sản phẩm sữa đông với chất phụ gia không rõ.
2. Phô mai thực tế không đổi màu, không gió. Có mùi chua hoặc thậm chí lên men. Trên vòm miệng, các nốt axit mạnh trở nên đáng chú ý. Xin chúc mừng! Bạn có một sản phẩm tự nhiên, chất lượng cao trên bàn của bạn.

Xử lý nhiệt. Nhưng người dân của chúng tôi không hài lòng với việc chỉ kiểm tra iốt. Mọi người từ lâu đã nhận thức được rằng các nhà sản xuất thêm các loại dầu khác nhau (cọ hoặc dừa) vào sữa đông. Về hương vị, màu sắc và mùi, sự hiện diện của chúng không thể được xác định. Do đó, một kiểm tra khác đã được phát minh, rất dễ thực hiện tại nhà.

Bạn sẽ chỉ cần một cái bát, nước sôi và một lát khối. Phô mai Cottage được đặt trong một thùng chứa, đổ nước sôi và khuấy nhẹ. Một sản phẩm chất lượng cao dưới tác động của nhiệt độ sẽ cuộn tròn thành một cục chặt, chặt. Phô mai xấu có chứa dầu thực vật nên hòa tan thực tế, chỉ để lại những cục nhỏ mềm.

Tương tự có thể được gọi là một phương pháp xác minh khác. Các phô mai chỉ đơn giản là được làm nóng trong chảo rán khô sạch. Một khối với chất béo thực vật sẽ tan chảy, và một sản phẩm tốt sẽ đông lại, giải phóng một chút huyết thanh.

Một số lời khuyên khác

Một số nguồn tin cho rằng sự hư hỏng quá nhanh của phô mai là dấu hiệu của tình trạng mất vệ sinh trong quá trình sản xuất. Điều này đặc biệt đúng với một sản phẩm gia đình. Họ nói rằng con vắt sữa đã rửa tay, và bầu vú bò bò bẩn, và các món ăn được hút trong nhiều năm. Chúng tôi dám phản đối rằng đây không phải là như vậy. Thực tế là dân làng quan tâm nhiều hơn bất kỳ ai khác về chất lượng sản phẩm của họ. Nếu không, ai sẽ mua sữa từ họ và ilk của họ?

Bây giờ một lần nữa. Một dấu hiệu gần đây đã xuất hiện trên thị trường: phô mai tiểu hồng độc đáo! Từ siêu lừa bò bò và một cái gì đó khác ở đó. Và thậm chí có một hàng đợi nhỏ. Bằng cách này, giá không khác nhiều so với sản phẩm thông thường. Và sau tất cả, không ai xấu hổ vì hổ phách chua chát từ quầy cách xa một dặm.Không bao giờ cố gắng để mua phô mai màu hồng, trừ khi nó là một thuốc nhuộm trong khối sữa đông. Một sản phẩm tự chế tự nhiên chuyển sang màu hồng chỉ trong một trường hợp: từ lâu nó đã được nghỉ ngơi như một giấc mơ vĩnh cửu. Đã nếm thử những món ngon như vậy, bạn có thể rất nhanh chóng theo anh ta đến một thế giới khác. Màu hồng là một chỉ số về mức độ thiệt hại cực kỳ đối với phô mai!

Về cay đắng. Một số thương nhân thị trường xảo quyệt biện minh cho sự cay đắng trong sữa đông với những cụm từ về cây ngải trên đồng cỏ, một số câu chuyện khác. Đừng tin điều đó. Bò không ăn ngải cứu. Từ chữ nào cả. Do đó, nếu bạn được đề nghị nếm thử hàng hóa và bạn cảm thấy đắng, thì đừng mua. Đây là dấu hiệu đầu tiên của phô mai cũ, đã bắt đầu xấu đi.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để kiểm tra chất lượng của phô mai. Và sẽ rất khó để bạn đánh lừa bất kỳ người bán hoặc nhà sản xuất hàng hóa chất lượng thấp nào.

Video: cách mua phô mai thật, không giả