Cách kiểm tra độ tươi của trứng cút

Trứng cút - một sản phẩm đang nhanh chóng trở nên phổ biến trong vài thập kỷ qua. Điều này là do số lượng lớn các chất dinh dưỡng, vitamin và các nguyên tố vi lượng có trong trứng của những con chim này. Để có lợi ích tối đa, sản phẩm phải tươi và phù hợp để tiêu thụ. Điều đáng ghi nhớ là trứng chim cút, giống như trứng của bất kỳ loài chim nào khác, có thể mang đến một mối nguy hiểm truyền nhiễm cho con người.

Cách chọn trứng cút

Để chắc chắn về độ tươi và an toàn của trứng, bạn nên sử dụng một số quy tắc cho sự lựa chọn của chúng. Những cái chính như sau:

1. Trước khi mua, sản phẩm phải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong nhà ở nhiệt độ 20 ° C, nhưng không được dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Trứng mua trên thị trường vào mùa hè là một mua lại kém.
2. Trứng không được có các hạt đất, rơm hoặc lông tơ.
3. Trứng chất lượng phải có cả vỏ. Thông qua các vết nứt và thậm chí các vết thương nhỏ nhất, vi sinh vật có thể xâm nhập. Hãy nhớ rằng vỏ trứng cút mỏng hơn và mềm hơn nhiều so với vỏ gà.
4. Nếu trứng không được mua từ một thương nhân tư nhân, chúng phải có ngày hết hạn. Nó được in trên bao bì.
5. Kiểm tra cẩn thận ngày sản xuất và ngày hết hạn - chênh lệch giữa chúng không được vượt quá hai tháng, miễn là sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.
6. Bất kể trứng và chim cút được mua ở đâu và từ đâu, chúng phải được kiểm tra độ tươi khi trở về nhà.

Cách kiểm tra độ tươi của trứng cút

Vì sự an toàn của trứng cút, độ tươi là chìa khóa. Điều này là do thực tế là protein của họ chứa một lượng lớn lysozyme - một loại kháng sinh động vật tự nhiên. Các lysozyme tương tự là trong cơ thể con người. Nó ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. Trong trứng cũ, lysozyme bị phá hủy và vi khuẩn nhân lên không bị cản trở trong protein và lòng đỏ. Một quả trứng cút cũ có thể là một nguồn salmonella và bất kỳ nhiễm trùng vi khuẩn khác.

Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng tại nhà theo cách sau:

1. Bí quyết với nước. Phương pháp này hoạt động trơn tru không chỉ liên quan đến gà, mà còn liên quan đến trứng cút. Để làm điều này, bạn cần một ly và nước thông thường. Nhúng một hoặc nhiều quả trứng vào ly. Nếu họ chết đuối, nó có nghĩa là tươi, nếu họ bật lên - cũ. Hiện tượng này dựa trên thực tế là các cấu trúc của trứng cũ khô bên trong và có nhiều không khí hơn trong đó.
2. Cân trứng trên cân bếp. Sản phẩm tươi nặng hơn cũ. Trọng lượng của nó phải trên 10 g. Nếu một quả trứng nặng ít hơn, rất có thể nó đã cũ. Theo quy định, trứng cũ nặng khoảng 8 g.
3. Kiểm tra lòng đỏ và protein của anh ấy. Để làm điều này, phá vỡ trứng trên một cái đĩa và cẩn thận nhìn vào nó trong ánh sáng ban ngày. Protein và lòng đỏ phải giữ hình dạng của chúng. Ranh giới giữa chúng nên rõ ràng. Protein phủ đều không gian xung quanh lòng đỏ. Nếu đường viền giữa lòng đỏ và protein bị mờ, trứng sẽ lan rộng ra trên bề mặt của đĩa, thì nó đã cũ.

Cách bảo quản trứng cút

Để chắc chắn về sự an toàn của sản phẩm, không đủ để mua trứng tươi, bạn vẫn phải có thể lưu trữ chúng một cách chính xác. Trứng cút nên được đặt trong một gói riêng. Lưu trữ của họ trên cùng một kệ với trứng gà và ngỗng, cũng như các sản phẩm sữa, thịt và cá không được phép. Về thời gian lưu trữ:

1. Một tháng trong một căn phòng mát mẻ.
2. Hai tháng trong một buồng đi bộ.
3. Một tuần cho trứng luộc trong tủ lạnh nếu vỏ còn nguyên.
4. Ba ngày trong tủ lạnh cho một quả trứng luộc không có vỏ.
5. Không quá 12 giờ cho trứng luộc ngoài tủ lạnh.

Vì vậy, chúng ta có thể kết luận rằng thật đơn giản để chọn trứng cút chất lượng cao. Nó là đủ để kiểm tra cẩn thận chính sản phẩm và bao bì của nó. Kiểm tra trứng cho tươi ở nhà cũng không khó. Để có được một sản phẩm thực sự an toàn, hãy cẩn thận với thị trường tự nhiên, chỉ mua hàng hóa tại các địa điểm đáng tin cậy.

Video: cách xác định độ tươi của trứng cút