Cách làm thịt băm mà không cần máy xay thịt: 3 cách

Làm thịt bằng máy xay thịt có rất nhiều khó khăn. Điều này bao gồm thu thập, phân tích, rửa, làm khô thiết bị. Fuss khó chịu thực tế không phải do bất cứ điều gì, nó dễ dàng hơn để nấu thịt băm với sự trợ giúp của các công cụ ngẫu hứng. Bạn cần dao sắc, búa băm và vắt có lỗ lớn. Hãy nói về từng phương pháp chi tiết hơn.

Cách nấu thịt băm với dụng cụ vắt

1. Chọn một miếng thịt lợn ít béo, gửi nó vào tủ đông cho đến khi nó cứng lại một phần. Tiếp theo, lấy thịt ra, để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
2. Thời gian quy định được phân bổ cho các nguyên liệu thô tan chảy một phần, nhưng đồng thời vẫn vững chắc. Bây giờ bôi mỡ vắt với dầu thực vật ở bên sẽ tham gia vào quá trình.
3. Nếu miếng thịt lớn, hãy cắt nó thành nhiều phần hình chữ nhật. Bắt đầu chà xát thanh từ từ và đều, các mảnh tạo thành một forcemeat đồng nhất.
4. Thịt viên hoặc thịt viên có thể được chuẩn bị từ sản phẩm. Nhồi được lưu trữ hoàn hảo trong tủ đông. Nó là đủ để đóng gói trong túi hoặc thùng chứa, sau đó nó được niêm phong kín.

Cách nấu thịt băm

Để làm nhồi mà không cần máy xay thịt, hãy chăm sóc hàng tồn kho. Bạn sẽ cần 2 con dao: với một lưỡi dài hẹp và một lưỡi rộng (cắt). Thứ nhất là cần thiết để băm thịt thăn, và thứ hai - để băm nhỏ.

Chọn một thớt lớn phù hợp. Nó nên được làm bằng gỗ mà không có bất kỳ lớp phủ nào (nó sẽ bong ra và rơi vào nhồi).

Nếu bạn thích nấu thịt băm dựa trên thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê, hãy chọn một notch từ xương bả vai hoặc khu vực phía trên thận. Những vùng này có lượng chất béo tối ưu.

Công nghệ nấu ăn

1. Mua khoảng 0,3-0,5 kg. thịt trên của riêng bạn. Rửa thịt thăn, loại bỏ màng ngoại lai và loại bỏ xương, nếu có. Các mảnh 250-300 g được lấy trong công việc, vì vậy nếu cần thiết, hãy cắt sản phẩm thành nhiều phần.
2. Tự mình dùng một con dao dài, bắt đầu chặt một miếng thịt thành lát. Sau đó cắt khối thành khối có kích thước lên tới 1 cm.
3. Khi toàn bộ miếng thịt lớn được cắt nhỏ, tiến hành cắt nhỏ hơn. Để làm việc nhanh hơn, xử lý nhiều lát cùng một lúc.
4. Lấy một con dao có lưỡi rộng, bắt đầu chặt khối thịt, chỉ nâng tay cầm của thiết bị (đầu nằm trên bảng). Đừng quên rằng thịt băm phải được di chuyển về phía trung tâm để cắt lát mịn hơn.
5. Đừng cố gắng cắt nhồi nhanh chóng, bạn sẽ dành khoảng một phần tư giờ cho toàn bộ thủ tục. Nếu không có con dao rộng, hãy tự vũ trang với hai người kia.
6. Sau khi nấu thịt băm từ tất cả các loại thịt có sẵn, bạn có thể nêm sản phẩm với hạt tiêu đen xay. Đối với cốt lết, thêm hành tây xắt nhỏ, vụn bánh mì ngâm trong sữa, rau thơm cho vừa ăn.
7. Những người muốn để lại thịt băm ở dạng này nên bỏ qua mục 6. Cuộn thịt thành một cục và đập nó lên thớt nhiều lần. Vì vậy, bạn cho các sản phẩm hoàn thành lộng lẫy và ngon ngọt.

Cách nấu gà băm

1. Thịt gà băm được sử dụng ở mọi nơi để chế biến thịt viên, thịt viên, thịt viên, bánh, v.v ... Chọn đùi gà, vì phần thịt thăn khá khô.
2. Lượng nguyên liệu ban đầu phụ thuộc vào lượng thịt băm bạn cần nhận trong tương lai. Trước hết, rửa sạch gà. Bỏ vỏ, màng và xương.
3. Khi chỉ còn lại thịt, lau khô trên khăn, loại bỏ nước.Cắt thịt gà thành đĩa, sau đó tự mình dùng búa bếp để nấu sườn.
4. Đặt nguyên liệu thô lên thớt, bắt đầu giã mạnh ở cả hai mặt của thiết bị (với các phần nhô ra nhỏ và lớn). Khi tất cả thịt bị đánh đập, cắt nó bằng dao thành những miếng nhỏ.
5. Một lần nữa, đập thịt băm nhiều lần để có được khối đồng nhất. Lăn bóng, chạm nó bằng lòng bàn tay hoặc ném nó. Vì vậy, bạn nhận được nhồi gà thoáng mát.

Cách chọn thịt băm

Cách chắc chắn nhất để nấu thịt băm là sử dụng một thành phần cửa hàng đã được hình thành. Để chọn một sản phẩm chất lượng, cần nghiên cứu các yêu cầu đối với nguyên liệu thô.

1. Kiểm tra sản phẩm, ngửi nó nếu có thể. Nhồi phải có màu sắc phù hợp với loại thịt. Ví dụ, gà và gà tây có tông màu hồng. Trong khi thịt bê, thịt bò và thịt lợn có màu đỏ.
2. Thịt băm chất lượng cao có mùi thịt mà không có một chút thành phần hóa học, hành, tỏi.
3. Kiểm tra tính nhất quán. Một sản phẩm tốt là đồng đều, lỏng lẻo và mềm mại. Thịt băm không chứa nhiều chất béo, hạt và sụn.
4. Hãy chú ý đến bao bì và ghi nhãn. Thịt băm có ngày sản xuất, địa chỉ trả lại của nhà sản xuất, đường dây nóng điện thoại và nhân viên đầy đủ.
5. Các công ty sản xuất hàng đầu cung cấp sản phẩm trên kệ có thể nhìn thấy rõ dưới phim. Tất cả không khí được bơm ra khỏi gói, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.
6. Nếu bạn không thấy ngày sản xuất trên bao bì hoặc nhận thấy các phần của thành phần không đồng nhất trong bao bì, hãy từ chối mua. Kiểm tra cẩn thận sản phẩm cho nấm mốc và các dấu hiệu hư hỏng khác.
7. Điều quan trọng là phải nhớ mãi mãi, thịt băm chất lượng cao kết hợp với nước thịt có màu hồng nhạt. Nếu không, sau đó hóa chất được thêm vào nội dung. Chúng được thiết kế để tăng thời hạn sử dụng và hương vị của nguyên liệu thô.

Thịt băm không có máy xay thịt được chuẩn bị bằng cách cắt nhỏ, thay vì cắt lát. Di chuyển thịt mà bạn đã băm nhỏ vào giữa bảng trong suốt quy trình. Chính động thái này sẽ làm cho thịt băm ngon ngọt. Kiểm tra các thông số kỹ thuật để mua một thành phần cửa hàng.

Video: thịt băm không có máy xay thịt