Cách làm bột kiều mạch tại nhà

Kiều mạch nổi tiếng với những phẩm chất có lợi. Nó chứa rất nhiều chất sắt, do đó ngăn ngừa thiếu máu và bệnh tim tuyệt vời. Trên cơ sở ngũ cốc, họ tạo ra không ít bột có giá trị, thường được sử dụng bởi các nhà sản xuất bánh kẹo và thợ làm bánh. Trên cơ sở này, nhiều người quan tâm đến cách nấu bột kiều mạch chính xác.

Thành phần bột kiều mạch

Kiều mạch chuyển đến "đồng bào" băm nhỏ của nó tất cả các chất có lợi cho sức khỏe. Trong số phổ biến nhất là magiê, sắt, iốt và phốt pho. Nhưng bột không bị thiếu flo, natri, lưu huỳnh, đồng, kẽm, canxi, kali và các loại khác.

Trong số các vitamin trong kiều mạch, có chất chống oxy hóa nổi tiếng tocopherol (vitamin E), chịu trách nhiệm cho sự trẻ trung của cơ thể và vẻ đẹp của làn da. Ngoài ra, bột tập trung một lượng axit ascorbic, vitamin PP, một nhóm vitamin B.

Nhờ danh sách các chất hữu ích này, bột kiều mạch thường được sử dụng để tạo ra các món ăn tốt cho sức khỏe. Nó thậm chí còn được sử dụng ở dạng nguyên chất để cải thiện sức khỏe của cơ thể.

Cách làm bột kiều mạch

1. Để làm một sản phẩm tự nhiên, bạn chỉ cần kiều mạch. Giải phóng nó trước các mảnh vụn bên ngoài, rửa 5-8 lần trong nước và lau khô trên khăn giấy.
2. Rửa có thể được thực hiện với nước ấm hoặc lạnh, lựa chọn đầu tiên là tốt hơn. Để bảo vệ bản thân, tốt hơn hết là không sử dụng nước máy, mà là nước lọc.
3. Để thuận tiện cho việc súc rửa, đầu tiên hãy gửi kiều mạch vào một cái rây hạt mịn, sau đó nhúng nó vào chậu và bắt đầu giặt. Khi nước trở nên trong và tất cả rác thải, hãy để nguyên liệu khô.
4. Sau khi mất độ ẩm một phần, chuẩn bị chảo chống dính. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm nếu bát của nó đáp ứng các đặc tính.
5. Đặt kiều mạch vào chảo hoặc nhiều bát, nướng trong 7 phút. Bước này là tùy chọn, nhưng mong muốn. Vì vậy, bạn sẽ khám phá hương vị thực sự của kiều mạch.
6. Ngứa nên kèm theo khuấy mạnh. Trong mọi trường hợp không nên cho phép các thành phần để đốt cháy. Khi ngũ cốc bắt đầu nứt trong chảo, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
7. Đặt trong một tấm nướng sạch và khô, làm phẳng và chắc chắn để mang đến nhiệt độ phòng. Che lại bằng khăn, chờ 1 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể tiến hành giai đoạn cuối cùng - mài.
8. Thao tác được thực hiện bằng máy xay cà phê hoặc bất kỳ máy xay nào khác thuộc loại này. Nạp kiều mạch theo lô, sau khi làm thủ tục, đi qua một cái rây và lưu trữ trong bao bì giấy da.

Bánh kiều mạch

• bột cao cấp (lúa mì) - 0,2 kg.
• bột kiều mạch tự làm - 0,2 kg.
• trứng gà - 3 chiếc.
• dầu thực vật - 60 ml.
• đường cát - 20 gr.
• muối nhỏ - 15 gr.
• soda - 3 nhúm
• sữa nóng - 2,5 ly
• uống nước ấm - 2 ly

1. Để có được những chiếc bánh ngon với độ đồng nhất, hãy quan tâm đến việc rây bột mì và bột kiều mạch trước. Lấy sữa và uống nước, ấm đến nhiệt độ 35-40 độ.
2. Đổ soda, đường cát, muối xay vào chất lỏng. Khuấy cho đến khi các hạt hòa tan hoàn toàn.
3. Làm nguội trứng để đánh tốt hơn. Đập chúng vào một bát riêng và làm việc với máy trộn trước ở mức trung bình, sau đó công suất cao. Nhận bọt tươi tốt mà sẽ không rơi.
4. Thêm khối lượng trứng vào hỗn hợp sữa, trộn với một cái nĩa. Trộn hai loại bột trong một chế phẩm và bắt đầu rây vào bát với sữa và nước.
5. Thao tác từ từ để tránh vón cục. Khi bạn nhận được bột đủ chất lỏng, thêm dầu thực vật.
6. Làm nóng trước chảo chiên và mỡ bằng ngô hoặc dầu ô liu, vì hướng dương phát ra chất gây ung thư khi chiên. Cuộn bánh trong chảo, chiên cho đến khi các cạnh tối, lật lại.

Mì kiều mạch

• bột kiều mạch - 400 gr.
• nước nóng - 300 ml.
• bột mì - 620 gr.

1. Rây hai loại bột vào một bát chung. Chỉ sử dụng một cái rây mịn để xử lý. Nguyên liệu phải được trộn lẫn với nhau để sản phẩm cuối cùng không bị rơi ra. Bột mì cho phép bột duy trì độ đàn hồi.
2. Không cần thiết phải mua bột kiều mạch trên kệ cửa hàng. Nguyên liệu có thể được chuẩn bị độc lập. Sắp xếp kiều mạch và đi qua một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay cà phê. Sau khi thao tác, không thất bại sàng các nguyên liệu. Hạt nhân nguyên chất không được rơi vào bột.
3. Đun nóng nước uống trong công thức đến 90 độ. Trộn với bột. Đổ chất lỏng dần dần, khuấy các thành phần liên tục. Cách này bạn tạo ra một ít bột mì. Không cho phép hình thành cục. Phá vỡ chúng nếu cần thiết.
4. Sau đó, bắt đầu nhào nguyên liệu bằng công nghệ cổ điển. Bột phải đàn hồi. Lấy bóng từ nguyên liệu, để qua một nửa giờ. Các thành phần nên được truyền trong một thời gian. Kết quả là, bột dễ dàng lăn ra, trong khi vẫn duy trì hoàn toàn độ đàn hồi.
5. Chia nguyên liệu thô thành nhiều cục bằng kích thước của một quả táo. Đậy sản phẩm bằng màng dính để không bị khô. Tung ra quả bóng đầu tiên, độ dày của sản phẩm không được vượt quá 6 mm. Gấp đội hình 4 lần. Cuộn sản phẩm một lần nữa, có độ dày bánh khoảng 2 mm.
6. Rắc bột pancake thật kỹ, đặt sang một bên. Không cần thiết phải phủ bột, để khô. Lặp lại thao tác với các quả bóng khác. Sau đó, thêm 4 chiếc bánh vào nhau, rắc nhiều bột. Bánh xèo. Chặt sản phẩm bằng dao nhọn. Chọn chiều rộng của dải như mong muốn.
7. Làm khô mì trong 10 giờ. Trong lò, quá trình có thể được tăng tốc đáng kể. Ở 60 độ, bạn sẽ mất khoảng 2 giờ. Bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo. Thời gian nấu chỉ mất 10 phút.

Nguyên liệu kiều mạch mang lại nhiều lợi ích hơn cho cơ thể con người so với bột mì. Ngoài ra, kiều mạch có đặc tính ăn kiêng, cho phép bạn áp dụng thành công các chế phẩm để giảm cân.

Video: làm sạch cơ thể bằng bột kiều mạch