Cách làm bánh bao bột: 10 công thức

Bánh bao bột được coi là dễ dàng để chuẩn bị. Nhiều bà nội trợ nhào trộn thành phần theo công nghệ cổ điển, chỉ có muối, bột và nước được yêu cầu từ các thành phần. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn ngon khác cũng dễ dàng. Chọn tùy chọn bạn thích có tính đến các sản phẩm trong tay. Đọc kỹ hướng dẫn, và sau đó tiến hành nhào bột.

Bột nước lạnh

• muối ăn - 7 gr.
• bột cao cấp - 480 gr.
• nước lọc - 90 ml.

1. Công thức đủ đơn giản, không cần trứng và sữa để nấu ăn. Rây bột vào một bát sâu riêng biệt để bắt đầu nấu. Thêm muối và trộn đều.
2. Trong khối kết quả, tạo một lỗ (hốc). Làm mát nước uống trước, đổ vào lỗ. Bắt đầu nhào bằng thìa, di chuyển từ trung tâm đến các cạnh. Dần dần, nước sẽ làm ướt bột.
3. Khi đạt được sự đồng đều, rắc bột lên bàn bếp cắt và đổ bột lên bề mặt. Bắt đầu nhào nặn sản phẩm bằng tay, thêm bột để đạt được độ đặc mong muốn.
4. Một loại bột tốt không dính vào da, nó có tính đàn hồi và dẻo. Khi sản phẩm trở nên đồng nhất, hãy gửi nó đến chỗ lạnh trong 30 phút. Sau giai đoạn này, bạn có thể bắt đầu cuộn và điêu khắc.

Bột luộc nóng

• bột mì - 1,7 kg.
• trứng gà - 4 chiếc.
• muối - 15 gr.
• nước uống - 530 ml.
• dầu thực vật (không mùi) - 95-100 ml.

1. Rây tất cả bột có sẵn trong một bát sâu trước. Riêng 480 gr. và đổ vào một thùng chứa khác.
2. Đun sôi 240 ml. nước, trộn với một phần bột riêng biệt. Khuấy bằng thìa cho đến khi mịn, bắt đầu từ trung tâm, dần dần di chuyển về phía các cạnh.
3. Hơi nguội, bắt đầu trộn các thành phần còn lại. Đổ dầu vào một dòng mỏng, bạn có thể làm nóng nó trong lò vi sóng. Thêm muối và bột mì, phá vỡ thành phần của trứng.
4. Đầu tiên nhào trộn các chế phẩm bằng thìa trong một thùng chứa sâu. Sau đó rắc bột và di chuyển bột lên bề mặt. Nhào nó bằng tay của bạn để có được một khối dày đặc.
5. Khi bột đã sẵn sàng, bọc nó bằng màng dính hoặc cho vào túi. Để nằm ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Sau khi hết thời gian quy định, gửi thành phần đã hoàn thành vào tủ lạnh, lưu trữ không quá 3 ngày.

Bột trong nhà sản xuất bánh mì

• bột mì - 475 gr.
• trứng - 1 cái.
• muối - 8 gr.
• nước tĩnh (khoáng) - 200 ml.

1. Đổ nước vào một cái bát sâu, để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Tiếp theo, đập trứng vào một hộp chứa chất lỏng, thêm muối. Đánh bại khối lượng bằng máy trộn, đặt thiết bị ở tốc độ trung bình.
2. Rửa và lau khô bát làm bánh mì. Đổ bên trong khối đã chuẩn bị trước đó, đổ bột đã rây. Đặt chương trình Thử nghiệm nhào lộn, chờ đợi tín hiệu thiết bị hoàn tất quy trình.
3. Khi nhà sản xuất bánh mì tắt, bột sẽ được nhào đúng cách. Rắc bột lên thớt hoặc bàn, đặt thành phẩm lên bề mặt.
4. Nếu cần thiết, làm một mẻ bổ sung bằng tay của bạn, thêm một ít bột nếu cần thiết. Khi sản phẩm đã sẵn sàng, bọc nó bằng polyetylen, bảo quản trong tủ lạnh hoặc đông lạnh cho các nhu cầu khác.

Bánh ngọt Choux

• dầu thực vật - 90 ml.
• bột mì - 720 gr.
• nước sôi để nguội - 330 ml.
• muối - 15 gr.

1. Cho bột qua rây, cho sản phẩm vào tô sâu. Tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm trong thành phần khối, đổ dầu vào hốc.Thêm muối, bắt đầu mẻ.
2. Sử dụng một cái nĩa hoặc muỗng để di chuyển từ giữa sang hai bên, thu được nhiều bột hơn. Đổ nước sôi cùng một lúc, không ngừng khuấy.
3. Khi bạn thêm tất cả nước, đảm bảo không có miếng vá khô. Tiếp theo, rắc bàn bếp làm việc với bột, đặt bột lên nó. Thêm bột và nhào bằng tay.
4. Các thành phần cho mô hình bánh bao nên mềm vừa phải, đàn hồi và nhớt. Khi bột ngừng dính vào da tay của bạn, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn bông và để nó "chạm" trong 40 phút.

Bột kiều mạch

• trứng gà - 2 chiếc.
• bột cao cấp (lúa mì) - 260 gr.
• bột kiều mạch - 230 gr.
• muối - 18-20 gr.
• nước uống - 160 ml.

1. Để bắt đầu, làm sạch bàn bếp từ các sản phẩm nước ngoài, lau bằng vải khô. Rây 2 loại bột lên bề mặt làm việc, trộn chúng lại với nhau.
2. Xây dựng một cái nồi từ thành phần lỏng lẻo, trong "đỉnh" tạo một lỗ nhỏ bằng tay của bạn. Đổ muối vào lỗ, đánh trứng gà, đổ vào một dòng nước mỏng ở nhiệt độ phòng.
3. Thành phần cuối cùng chảy dần, trong một số trường hợp cần ít nước hơn. Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay. Tất cả các thành phần phải tạo thành một khối đồng nhất.
4. Bột chất lượng cao cho bánh bao có độ mềm và dẻo vừa phải, nó co giãn tốt, không bị rách. Đồng thời chú ý đến độ dính, một sản phẩm tốt không dính vào tay bạn.
5. Sau tất cả các thao tác, hãy để bột nhào, phủ nó bằng một chiếc khăn bông. Sau đó bọc bằng màng bám và chuyển vào tủ lạnh. Sử dụng theo chỉ dẫn.

Bột Kefir

• bột mì - 360 gr.
• kefir với hàm lượng chất béo 1-2,5% - 240 ml.

1. Chuẩn bị một bát sâu để trộn các thành phần. Rây 180 g vào nó. Bột, đổ toàn bộ khối lượng kefir. Sử dụng một muỗng canh, bắt đầu nhào hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Sau đó rắc bề mặt bàn bếp bằng bột mì, di chuyển bột. Bắt đầu lô thủ công. Nhập bột rây vào các phần, trong khi nhào bột.
3. Khi bạn đạt được độ dẻo và độ mềm của sản phẩm, hãy để chế phẩm ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ. Sau đó gửi bột trong tủ lạnh trong 50-60 phút.
4. Sau khi thời gian thiết lập đã trôi qua, tiến hành lăn và điêu khắc. Trong quá trình thao tác định kỳ rắc bột bằng bột sao cho không dính vào tay và pin lăn.

Bột cà chua

• dầu thực vật - 65 ml.
• bột mì - 380 gr.
• muối - 10 gr.
• bột cà chua - 90 gr.
• nước khoáng lấp lánh - 140 ml.

1. Trộn dầu hướng dương với nước khoáng, thêm muối và bột cà chua. Đánh bại bố cục bằng máy trộn, sau khi bật thiết bị ở tốc độ chậm.
2. Bắt đầu rây bột trong khi trộn bột trong tương lai. Quỳ khoảng một phần tư giờ, sau đó đặt sản phẩm lên bàn cắt.
3. Giữ nhào bằng tay, đổ bột theo từng phần. Khi bột trở nên đàn hồi và mềm vừa phải, hãy để nó ở nhiệt độ phòng. Đậy sản phẩm bằng khăn, đợi 40 phút.

Bột kem chua

• muối - 18 gr.
• bột mì - 460 gr.
• kem chua béo - 250 gr.

1. Rây bột vào một cái bát sâu, kết hợp với muối và kem chua. Nếu có thể, lắp ráp các thành phần trong một quả bóng. Rắc bàn bằng bột mì, đặt vòng tròn lên bề mặt làm việc.
2. Nhào bột bằng tay, làm một mẻ. Thêm bột mì. Khi sản phẩm trở nên đồng nhất và không dính, hãy để nó trong tủ lạnh trong 45 phút.

Bột bơ

• trứng gà - 2 chiếc.
• bơ - 45 gr.
• bột mì - 680 gr.
• nước uống - 340 ml.
• muối - 16 gr.

1. Nước cho bột nhào nên để nguội đến nhiệt độ phòng. Để tiến hành các thao tác, làm tan chảy bơ trước trong bồn nước hoặc lò vi sóng.
2. Đổ nước vào một bát sâu riêng biệt. Đổ muối vào chất lỏng, thêm bơ tan chảy và trứng. Đánh bại các thành phần với một ngã ba để mang lại cho nó đồng nhất (càng xa càng tốt).
3. Rây bột vào một thùng chứa khác, tạo ra một vết lõm nhỏ trong tay bạn. Từ từ đổ vào thành phần chất lỏng đã chuẩn bị trước đó, đồng thời nhào bột bằng thìa.
4. Sau khoảng 15 phút, rắc bột lên bàn bếp làm việc, di chuyển bột lên trên. Nhập phần còn lại của bột, đạt được độ mềm và độ dẻo của sản phẩm.
5. Phủ bột bằng khăn, để hỗn hợp ủ trong 1 giờ. Sau giai đoạn này, chuyển thành phần vào tủ lạnh, sử dụng toàn bộ hoặc từng phần.

Váng bột

• làm tan chảy nước (có thể thay thế bằng đá nghiền) - 40 gr.
• bột cao cấp - 475 gr.
• muối - 10 gr.
• lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 35 ml.
• váng sữa - 240 ml.

1. Chuẩn bị một bề mặt làm việc: lau sạch chất lỏng dư thừa, loại bỏ các sản phẩm nước ngoài. Rây bột lên bàn, tạo thành một cái nồi từ một thành phần lỏng lẻo.
2. Đổ huyết thanh vào một thùng chứa riêng biệt, thêm đá nghiền hoặc nước uống tan đá ở đây. Trộn các thành phần với một máy trộn. Tách lòng đỏ, gửi chúng vào khối chất lỏng, muối.
3. Tiếp tục đánh hỗn hợp bằng cách đổ dầu thực vật. Tạo một lỗ nhỏ ở trung tâm của bột, từ từ thêm hỗn hợp chất lỏng vào hốc.
4. Sử dụng một muỗng canh, trước khi nhào bột. Khi nó trở nên đồng nhất ít nhiều, hãy rắc bột lên bàn và chuyển thành phần cho nó.
5. Tiếp tục nhào, thêm bột vào các phần (nếu cần). Khi bột ngừng dính vào da, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn bông và để nó đạt đến tầm đạt đến nhiệt độ phòng trong 45 phút.

Làm bánh bao không phải là đặc biệt khó khăn nếu bạn làm theo các hướng dẫn từng bước. Cân nhắc trộn với kem chua, dầu thực vật, sữa, nước lạnh hoặc nóng. Sau khi trộn các thành phần, để sản phẩm ngấm trong 40-60 phút.

Video: bánh bao hoàn hảo với dầu thực vật