Cách sấy khô bạc hà tại nhà

Nhà máy này được trồng để tiêu dùng cá nhân và cho mục đích công nghiệp. Giống cây lâu năm mọc ở miền Nam, cây hàng năm ở Viễn Đông và Siberia.

Trồng bạc hà

Hầu hết bạc hà thường được trồng ở các nước như: Ukraine, Nga, các nước vùng Baltic. Cây này yêu nắng và các nước phía nam. Đất màu mỡ - chernozems với độ ẩm tốt phù hợp hơn cho canh tác của nó.

Bạc hà hái

Đúng là thu thập cây thơm này vào một phần ba mùa hè, khi nó chưa đến giai đoạn ra hoa. Sau đó trong lá và thân của bạc hà là nồng độ tối đa của tinh dầu. Mùi thơm của cây dễ nhận thấy nhất vào những ngày mưa, khi ẩm ướt, sau khi mặt trời xuất hiện. Dưới tia sáng của nó, những chiếc lá bốc hơi và một mùi đặc trưng được giải phóng.

Quan trọng! Thu hoạch thân cây bạc hà nên xảy ra đúng thời gian, ngay khi các cụm hoa bắt đầu nở hoa.

Cắt lá phải được thực hiện trước khi bắt đầu ra hoa, trước khi hình thành hoa trên thân cây. Thu thập trong giai đoạn này, chúng sẽ bão hòa nhất có thể với các chất hữu ích.

Không thu hoạch bạc hà trong những trường hợp như vậy:

1. Cắt lá trong thời tiết nóng sẽ không có các đặc tính có lợi mong muốn.
2. Ngoài ra, không làm điều này sau mưa. Thân và lá như vậy sẽ nhanh chóng hư hỏng và trở nên không sử dụng được.
3. Sau khi xuất hiện hoa hồng ngoại, lá và thân cây bạc hà mất đi hương vị và đặc tính có lợi.
4. Nguyên liệu được thu thập trước khi chồi xuất hiện sẽ không có đủ nồng độ chất dinh dưỡng, ngoài ra, hầu hết chúng sẽ bị mất sau khi sấy khô.

Chú ý! Thời gian tốt nhất để hái bạc hà để thu hoạch là buổi sáng hoặc buổi tối. Lúc này, lá của cây mọng nước và tươi.

Trong thời kỳ khô, việc thu thập nguyên liệu thô được thực hiện tốt nhất sau khi tưới nước sơ bộ và sấy khô hoàn toàn độ ẩm.

Chuẩn bị đúng cách của bạc hà: làm khô cây

Đã thu thập cây theo tất cả các quy tắc, bạn vẫn cần biết làm thế nào để làm khô nó đúng cách. Phần lớn những người tham gia vào việc chuẩn bị bạc hà ở nhà, thích sự lên men của lá thu thập. Khi cấu trúc lá bị phá hủy, quá trình lên men xảy ra. Vi khuẩn nằm trên lá của cây, do đó quá trình này xảy ra. Theo thời gian, sắc thái và mùi thơm của nguyên liệu lên men thay đổi. Khi mùi của nó có cường độ lớn nhất, hãy đi sấy.

Để chuẩn bị đúng cách cho mình, bạn cần biết một số quy tắc:

1. Để làm khô thân và lá đúng cách - chúng không cần phải được thu thập thành bó lớn.
2. Một cặp thân cây phải được kết nối bằng một sợi dây hoặc sợi, và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
3. Bạn có thể làm khô nguyên liệu thô bằng cách đặt chúng ra giấy ở bất kỳ nơi nào thuận tiện. Điều chính là nó khô và không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
4. Nếu không thể để cây khô mà không có ánh nắng mặt trời, các bó có thể được bọc trong giấy báo.
5. Nếu căn phòng nơi bạc hà khô bị ướt thì nó sẽ xuống cấp. Nhiệt độ sấy được khuyến nghị là khoảng 25 độ C.

Chú ý! Ánh sáng mặt trời góp phần làm mất bạc hà khô tính chất có lợi của nó.

Bạn có thể thu hoạch bạc hà cho các chế phẩm thảo dược. Trong trường hợp này, nó được sấy khô cùng với các thành phần khác: quả mọng và thảo mộc. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó một cách riêng biệt, tốt hơn là tự làm khô nó.

Làm thế nào để chuẩn bị nguyên liệu?

Bạc hà cũng nên được thu thập theo các quy tắc sao cho nó hữu ích nhất có thể, nhưng trong mọi trường hợp đều vô dụng, và thậm chí nhiều hơn để không gây hại.

1. Nó được chống chỉ định để thu thập bạc hà trên đường và gần các doanh nghiệp công nghiệp. Nếu không, rất nhiều chất độc hại và có hại sẽ rơi vào một khối trà ngon và tốt cho sức khỏe.
2. Đó là giá trị để kiềm chế chọn bạc hà trẻ. Khi sấy khô, nó mất hầu hết các đặc tính có lợi của nó.
3. Trong hoa bạc hà, nồng độ của tinh dầu bị mất. Nó nên được thu thập trước khi sự xuất hiện của hoa hồng ngoại.
4. Khi thu hoạch, cắt đúng phần trên của thân cây. Theo quy định, cây phát triển và có thể được thu hoạch theo cách này nhiều lần nữa.
5. Không cần phải cố gắng để mua nguyên liệu thô bị hư hỏng hoặc "bệnh".

Kho bạc hà tươi

Điều đó đúng - thu hoạch bạc hà cùng với thân cây. Sau đó, hương vị và mùi thơm của nó được bảo quản tốt hơn. Nó cần được sấy khô trong khoảng 5 - 7 ngày. Thật dễ dàng để kiểm tra sự sẵn sàng của nguyên liệu thô - như vậy là đủ, các chuyên gia nói, để chà xát lá bằng ngón tay của bạn. Đồng thời, chúng phải biến thành bột. Để tiết kiệm không gian, tốt hơn là lưu trữ phôi ở dạng nghiền.

Nhưng cách tốt nhất là lưu trữ toàn bộ. Giữ bạc hà khô trong một hộp kín. Nó không nên được lưu trữ trong túi nhựa và giấy, cũng như hộp các tông.

Giữ bạc hà khô trong một hộp chứa thích hợp, bạn cần tránh xa pin và các thiết bị sưởi ấm khác, ở nơi không có ánh sáng mặt trời trực tiếp. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ không quá 2 năm. Do đó, trên các container có bạc hà, cần phải chỉ ra ngày mua sắm.

Làm thế nào để đóng băng bạc hà?

Ngày nay, cách thu hoạch đáng tin cậy và phổ biến nhất cho mùa đông là đóng băng. Phương pháp này cho phép bạn tối đa hóa hương vị của các sản phẩm và các đặc tính có lợi của chúng. Peppermint cũng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài theo cách này.

Trước khi đông lạnh, các nguyên liệu thô nên được rửa sạch bằng nước lạnh, sấy khô và chia thành các phần. Để bảo vệ các sản phẩm trong tủ đông không hấp thụ mùi thơm của bạc hà, nó phải được bảo quản trong hộp kín.

Có một số cách để đông lạnh bạc hà đúng cách:

1. Sắp xếp các bó bạc hà đã chuẩn bị vào túi nhựa nhỏ và đóng chặt. Trong hình thức này, đặt chúng trong ngăn kéo tủ đông.
2. Nghiền các nguyên liệu thô và cho vào hộp đựng thức ăn bằng nhựa.
3. Bọc bạc hà trong một chiếc khăn ẩm và đóng băng theo cách này.
4. Đóng băng lá bạc hà nghiền nát trong một thùng chứa nước đá.

Video: cách làm khô bạc hà