Nội dung bài viết
Một loại rau cay Địa Trung Hải đã bén rễ tốt ở vĩ độ của chúng tôi được nhiều người biết đến. Mọi người đều biết rằng không chỉ lá cần tây thơm được tiêu thụ, mà còn cả thân và cây trồng của nó. Sản phẩm có giá trị về mặt chế độ ăn uống: với hàm lượng calo thấp, nó chứa đầy vitamin và các thành phần hữu ích, vì vậy nó bão hòa cơ thể tốt.
Vị cay của cần tây được làm mềm bằng cách xử lý nhiệt, nó lấp đầy các món ăn với hương thơm quý phái của Nutty và làm cho món salad, món hầm và thịt trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Tại sao nhiều người vẫn không chấp nhận nó trong chế độ ăn uống của họ? Có lẽ ai đó đã đẩy đi mùi thơm của rau xanh, ai đó không biết cách nấu nó hoặc không quen thuộc với các đặc tính chữa bệnh của loại cây này. Tìm hiểu làm thế nào để chế biến cá trích đúng cách để thưởng thức và hưởng lợi từ rau - và đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn với những phát hiện mới và ngon miệng.
Tính chất hữu ích của cần tây
Rễ cây cần tây được khuyến cáo nên được giới thiệu với chế độ ăn kiêng để giảm cân và trong quá trình phục hồi. Các chất có trong nó giúp làm sạch và tăng cường cơ thể, và cũng giúp chống lại các bệnh như vậy:
- Chúng thanh lọc máu từ cholesterol và giúp chống tăng huyết áp và xơ vữa động mạch.
- Chúng loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể, giúp giảm sưng và giảm căng thẳng cho tim và thận.
- Chúng ổn định cân bằng nước-muối trong cơ thể, giúp duy trì các khớp và hệ thống bài tiết khỏe mạnh.
- Bình thường hóa công việc lành mạnh của đường tiêu hóa, làm sạch ruột, kích thích đốt cháy mô mỡ, kiểm soát sự thèm ăn và giúp thoát khỏi táo bón.
- Loại bỏ độc tố và cải thiện tình trạng của da, loại bỏ dấu vết căng thẳng và mệt mỏi khỏi cơ thể.
- Làm trẻ hóa tế bào, làm bão hòa chúng với độ ẩm và vitamin; tham gia duy trì sức khỏe nam giới bằng cách kích thích tiềm năng.
- Cải thiện tầm nhìn.
Cần tây bao gồm vitamin C, nhóm B, carotene, PP, E, K và các loại khác, cũng như kali, canxi, sắt, mangan và các khoáng chất khác.
Cần tây được sử dụng trong trường hợp căng thẳng nghiêm trọng và trong mùa lạnh để tăng cường sức khỏe nói chung, duy trì khả năng miễn dịch, đẩy nhanh quá trình trao đổi chất và phục hồi. Phức hợp vitamin của nó làm phong phú cơ thể vào chế độ ăn kiêng, duy trì sự cân bằng các chất dinh dưỡng và không ngăn ngừa giảm cân.
Cần tây có hàm lượng đường rất thấp, vì vậy rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường để bình thường hóa thành phần máu và điều hòa tiêu hóa. Nó hoạt động một cách phức tạp, củng cố các thành mạch máu, loại bỏ chất lỏng dư thừa khỏi cơ thể và làm sạch ruột, đảm bảo sự hấp thụ bình thường. Do đó, áp lực bình thường hóa, cân nặng giảm, các triệu chứng giãn tĩnh mạch, trĩ và các bệnh mạch máu khác thoái trào.
Nhờ loại bỏ độc tố, làn da được làm sạch, một làn da khỏe mạnh được phục hồi, phát ban và dị ứng vượt qua. Độ bền tăng trong quá trình đào tạo.
Chống chỉ định
- Cần tây có thể gây ra sự không dung nạp cá nhân, do đó, trước khi đưa cây trồng vào chế độ ăn uống của bạn, hãy chắc chắn rằng bạn không bị dị ứng với rốn và đặc biệt là cần tây. Từ chối dinh dưỡng của cần tây, cũng như tiêu thụ quá mức của nó, có thể gây buồn nôn, đầy hơi, đầy hơi, tiêu chảy, phát ban và ngứa. Đôi khi các triệu chứng như vậy biểu hiện từ xỉ của cơ thể, và biến mất khi đường tiêu hóa và máu được làm sạch. Do đó, nếu một lần cần tây gây cho bạn cảm giác khó chịu, bạn có thể thử sử dụng lại một cách cẩn thận - với một lượng nhỏ.
- Tiêu thụ cẩn thận củ cũng dành cho người già khi mang thai.Điều này là do sự nhạy cảm của đường tiêu hóa tăng lên.
- Đó là giá trị kiềm chế từ ăn cần tây đến những người bị viêm tụy, huyết khối, bệnh gút, ngọc và rối loạn đường ruột.
Nếu bạn quan tâm đến chế độ ăn kiêng với cần tây, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
Cách chọn rau củ tốt
Cần tây được hái bởi nước ép trong mùa hè. Màu xanh lá cây có thể được mua vào tháng sáu-tháng bảy. Cây trồng được thu hoạch gần hơn với mùa thu. Do đó, nếu bạn muốn mua một loại rau địa phương với lượng phân bón tối thiểu với giá cả phải chăng, thì trong giai đoạn này, bạn nên tìm nó trên kệ. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể tìm thấy cần tây vào mùa đông. Thứ nhất, nó được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất các đặc tính hữu ích của nó, và thứ hai, trên thị trường và đặc biệt là trong các siêu thị, bạn có thể tìm thấy một sản phẩm nhập khẩu có chất lượng tốt.
Cần tây tươi sẽ đầy nước. Phần còn lại được cắt tỉa của thân cây phải có màu xanh lá cây và không khô, và phần gốc phải đầy, nặng, với âm thanh buồn tẻ khi gõ. Trái cây rỗng, có thể được xác định bởi âm thanh và trọng lượng tương đối nhẹ của một trái cây lớn trực quan, tốt nhất nên tránh. Thông thường, những loại rau này có hương vị tươi và bột "bông" không dễ chịu, không mang lại giá trị dinh dưỡng.
Rau củ tươi có vỏ màu hồng nhạt. Nón không có quá trình bổ sung và thiệt hại được ưa thích. Ngoài thực tế là những quả như vậy rất khó gọt vỏ, sự hiện diện của chồi làm nghèo cây trồng, điều đó có nghĩa là một số chất hữu ích đã rời bỏ nó. Một củ mịn dày đặc thường chứa đầy vitamin và khoáng chất.
Tốt để biết! Trước đó, cây trồng gốc không được lưu trữ trong hầm, nhưng trong lòng đất, vì vậy chúng giữ tươi lâu hơn, không bị khô và giữ lại một dư vị dễ chịu. Cần tây sẽ nằm lâu hơn nếu được đặt trong cát.
Cần tây ăn gì
Nhiều người quan niệm cần tây nhiều hơn như một gia vị và thêm rễ thô hoặc hầm của nó vào món salad rau, vào các món thịt và cá, rau nướng, hoặc như một món cháo. Trong những trường hợp như vậy, cần tây thường được chà xát trên một vắt thô và, nếu cần thiết, được hầm trong dầu với việc thêm gia vị.
Nhưng có những người thích ăn cần tây là thành phần chính. Đối với điều này, cây trồng gốc được bóc vỏ, cắt thành dải hoặc hình khối, và hầm với các loại gia vị và rau quả khác. Ví dụ, hành tây, tỏi, cà rốt, rau mùi tây, cà chua, ớt, đậu Hà Lan, rau mùi, hạt thông.
Một món ăn phụ như julienne sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho cá nướng hoặc thịt nạc. Salad cần tây tươi ăn kiêng có thể được chuẩn bị với một quả trứng luộc hoặc phô mai kem. Ngoài ra, rau có thể được nướng với một giỏ trong nước sốt kem.
Cần tây nhanh chóng đạt đến sự sẵn sàng, vì vậy bạn có thể nhanh chóng nấu với nó một bữa sáng vitamin lành mạnh hoặc thêm vào bữa tối, trong khi chuẩn bị các món ăn chính.
Một sản phẩm như vậy cũng sẽ phù hợp trong chế độ ăn uống của trẻ em để hình thành tiêu hóa lành mạnh và bão hòa với vitamin.
Trong chế độ ăn kiêng và trong các khu phức hợp ăn uống lành mạnh, sinh tố có thêm cần tây sẽ là tốt nhất. Nó sẽ làm cho thức uống ít tươi hơn và thêm một ghi chú cay cụ thể. Một ly nước ép như vậy khi bụng đói bắt đầu tiêu hóa và đảm bảo sự trao đổi chất tốt và đồng hóa thức ăn đúng cách, bình thường hóa phân và mang lại cảm giác nhẹ nhàng cho cả ngày.
Công thức nấu ăn hữu ích
Trước khi ăn, cần tây được gọt vỏ, loại bỏ vỏ và nút chai, cũng như làm sạch tất cả những nơi có chồi. Sau khi làm sạch, nên rửa rau. Nếu bạn sẽ không nấu chín toàn bộ củ - không loại bỏ vỏ khỏi toàn bộ bề mặt - hãy coi cây trồng như một quả bí ngô. Giữ rau củ củ cải bắt đầu trong tủ lạnh dưới một bộ phim, cố gắng không giữ trái cây như vậy trong hơn 4 ngày. Để bề mặt mở không bị tối, bạn có thể rắc axit.
Cần tây là một loại rau đa năng, vì vậy hãy thoải mái cắm vào tưởng tượng. Dưới đây là một số công thức nấu ăn cổ điển.
Súp rau nhẹ
Để nuông chiều cơ thể bạn bằng những thực phẩm lỏng dễ chịu, hãy nấu một món súp cà chua ngon như vậy:
- rễ cần tây - 200 g;
- bắp cải trắng - 400 g;
- hành tây - 3 chiếc.;
- ớt chuông - 2 chiếc.;
- cà chua - 4 chiếc.;
- đậu xanh - 150 g;
- nước ép cà chua - 1,5 l;
- gia vị cho vừa ăn, dầu hướng dương.
Tất cả các loại rau cần phải được cắt nhỏ trong khối hoặc ống hút, nêm và đổ vào nước ép cà chua. Bạn có thể pha loãng hỗn hợp với nước nếu bạn không thích các món chua. Chất lỏng nên bao phủ các loại rau bằng rìa hai ngón tay - đối với súp lỏng, 1 cm - nếu bạn thích xay súp trong khoai tây nghiền. Đun sôi súp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi rau quả mềm. Sau khi nấu, trộn hỗn hợp trong máy xay và phục vụ với các loại thảo mộc tươi. Nếu muốn, bạn có thể thêm khoai tây và cà rốt vào súp.
Rau hầm
Một món ăn nhẹ hoặc món ăn nhẹ lý tưởng sẽ là một thành phần như vậy:
- rễ cần tây - 350-400 g;
- cà rốt - 1 miếng lớn;
- tỏi tây - 1/3 thân cây;
- thì là, rau mùi tây, rau mùi - 1/3 bó;
- chanh - 1/2 chiếc. (đối với nước trái cây);
- dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- tỏi, muối, hạt tiêu - để hương vị.
Cắt rau thành dải, hành tây trong nửa vòng, xắt rau xanh và tỏi. Đổ cần tây với nước chanh - điều này sẽ thêm độ mềm cho hương vị, và các khối sẽ không bị tối hoặc mất vẻ ngoài ngon miệng của họ. Làm nóng chảo chiên với dầu và nướng rễ trong vài phút, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm. Thêm các loại rau còn lại, cho chúng hầm với cần tây. Trước khi nấu, rắc món ăn với các loại thảo mộc, cẩn thận di chuyển và loại bỏ nhiệt. Các món khai vị đã sẵn sàng.
Aperitif - salad tinh tế với cần tây
Để làm món khai vị ngon miệng, hãy làm món salad như thế này:
- cần tây rễ - 350 g;
- cà rốt sống - 150-200 g;
- trứng luộc - 1-1,5 chiếc.;
- hành tây - 1,4 đầu;
- hành lá - 3-4 lông;
- muối, nước sốt.
Nướng rau cứng trên vắt thô, xắt nhỏ hành tây theo hình khối và vòng nhỏ. Trộn các thành phần, muối và gia vị với mayonnaise, sốt kem và sữa chua ăn kiêng.
Video: Mẹo cần tây
Gửi