Cách chọn bưởi ngọt và chín

Tìm cam quýt kỳ lạ ở trung tâm thành phố không còn là vấn đề nữa. Trái cây nhập khẩu ngon ngọt có sẵn từ chúng tôi quanh năm. Nhưng, thật không may, thoạt nhìn không phải lúc nào cũng có thể hiểu được liệu chúng ta có chọn một loại trái cây ngon hay không. Để tránh trái cây chua, chưa trưởng thành, héo hoặc bị bệnh trên bàn của bạn, hãy nhớ một vài khuyến nghị được mô tả dưới đây.

Dấu hiệu của quả chín tốt

1. Bưởi non chín luôn chắc và săn chắc. Nếu trái cây mềm - nó đã nằm trong một thời gian dài và sắp bắt đầu đi lang thang.
2. Trái cây tươi tỏa ra mùi tiếp thêm đặc trưng của chúng ngay cả ở khoảng cách xa. Nếu lớp vỏ không có mùi, ngay cả khi bạn mang nó lại gần mặt, bạn sẽ thấy một loại trái cây đã qua xử lý hoặc bảo quản.
3. Màu da của bưởi hồng có thể khác nhau: từ màu vàng cam đến màu sắc rực lửa. Sự hiện diện của một đốm đỏ hoặc đỏ tàn nhang trên thai nhi có nghĩa là nó đã chín và sẽ ngọt hơn các biến thể đơn giản.
4. Bưởi nên lớn, nhiều hơn một chút so với một quả cam hoặc gấp rưỡi kích thước của nó. Quả nhỏ chưa chín.
5. Vỏ phải mịn, sáng bóng và không có bất kỳ khuyết điểm nào. Vỏ bị co rút cho thấy mất độ ẩm của trái cây. Điều này có nghĩa là anh ấy, ít nhất, không nói dối bạn trong một thời gian dài.
6. Sẹo nhỏ trên da không gây nguy hiểm theo bất kỳ cách nào, chúng hình thành khi quả tiếp xúc với cành cây trong gió.
7. Trái cây bị sẫm màu ở gốc hoặc được bao phủ bởi những đốm gần như không nhìn thấy được dưới da chắc chắn không đáng để thực hiện - những dấu vết như vậy cho thấy thiệt hại đối với trái cây.
8. Nấm mốc thường không bắt đầu trên bưởi, tuy nhiên, nếu chức năng bảo vệ của nó bị dập tắt (vỏ đã khô hoặc đã được xử lý bằng hóa chất), và trái cây nằm bên cạnh "anh em" dễ hỏng - nấm có thể vào vỏ cam quýt. Hãy chú ý đến những dấu vết như vậy.

Cách chọn bưởi

Khi mua một quả bưởi, cần đánh giá trọng lượng và độ dày của da. Trái cây có trái dày thường có thịt màu hồng nhạt, chua ngọt vừa phải. Trong các loại trái cây như vậy, tổng hàm lượng các chất có lợi, cũng như các chất gây dị ứng tiềm năng, có thể thấp hơn. Ngoài ra, những trái cây như vậy có thể rất đắng.

Trái cây mỏng có cùi ngon ngọt, thường có màu đỏ hồng, phát âm chua và ngọt với một chút vị đắng. Một quả bưởi đổ chín sẽ có vẻ tương đối nặng. Từ những loại trái cây như vậy bạn có thể có được nước ép lành mạnh hơn.

Ngọt ngào nhất là sự đa dạng với vỏ màu đỏ sẫm và thịt màu hồng. Những loại trái cây này có hàm lượng beta-carotene cao nhất, rất tốt cho da và thị lực. Vị đắng trong những quả quýt này mềm và dễ chịu. Những loại trái cây như vậy hiếm khi gây đầy hơi và không gây kích ứng đường tiêu hóa, không gây dị ứng.

Nếu quả không bị cắt để trình diễn, hãy thử xác định giống bằng mùi. Ghi chú cỏ và đắng của hương thơm cho thấy các đặc tính tương ứng của bột giấy. Một mùi thơm ngọt ngào cho thấy độ chín.

Khi lựa chọn giữa một thị trường và một cửa hàng, không có khuyến nghị chính xác. Hầu như tất cả các loại trái cây được mang từ nước ngoài. Lưu điểm đánh dấu (nhãn dán) từ trái cây bạn thích và mua chúng trong tương lai. Trong các cửa hàng, để kéo dài thời hạn sử dụng, trái cây được xử lý bằng các giải pháp đặc biệt. Những gì một người bán tư nhân làm với hàng hóa của mình đôi khi rất khó kiểm soát. Đó là giá trị cho một lợi thế cho thị trường trong trường hợp với trái cây địa phương tự làm. Bưởi không thuộc về những người đó.

Cách chế biến và bảo quản bưởi

Trước khi ăn, hãy chắc chắn rửa sạch trái cây bằng nước nóng. Đầu tiên, rửa sạch tất cả các lớp phủ bẩn và lớp chế phẩm thường được phun bằng trái cây trước khi vận chuyển và bán.Sau đó, bạn có thể đổ nước sôi lên trên vỏ, điều này sẽ không gây hại cho các đặc tính có lợi của nó.

Nếu bạn có ý định sử dụng vỏ cho mục đích thẩm mỹ hoặc ẩm thực, trong mọi trường hợp, đừng bỏ qua việc xử lý nhiệt. Nhưng ngay cả khi mục tiêu của bạn là bột giấy, hãy rửa sạch vỏ trước khi cắt trái cây để các chất độc hại không đến được bàn của bạn.

Để giữ cho bưởi tươi, hãy lau khô và đặt trong buồng rau (+ 3-6 độ C). Trái cây sẽ nằm lâu hơn nếu được bọc trong túi, màng hoặc đặt trong hộp kín. Giữ trái cây trong tủ lạnh không quá 10 ngày, sau đó chúng bắt đầu khô hoặc hư hỏng.

Và một vài quy tắc cần lưu ý:

1. Các lát cắt khô nhanh chóng, mất các đặc tính hữu ích của chúng, bị nấm mốc và không có ý định lưu trữ.
2. Nước trái cây tươi có thể được lưu trữ trong thủy tinh hoặc gốm trong tủ lạnh trong 24 giờ.
3. Vỏ có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thùng chứa hoặc sấy khô và được lưu trữ trong hộp thiếc hoặc thủy tinh. Zest, được bọc trong vải hoặc túi giấy, có thể mất mùi thơm và trở nên bão hòa với các mùi nhà bếp khác. Sau đó, nó sẽ không thể sử dụng được. Tuy nhiên, vỏ không được trải trong nhà bếp sẽ tỏa ra mùi thơm sảng khoái trong một thời gian dài và tiêu diệt mùi khó chịu, ví dụ như cá, dầu mỡ và mùi rác. Điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của chất thải trên chất thải và duy trì bầu không khí dễ chịu trong nhà bếp.

Video: cách làm sạch bưởi