Cách chọn máy sấy cho rau quả

Một trong những phương pháp thu hoạch trái cây và rau quả truyền thống để bảo quản lâu dài là sấy khô. Ban đầu, nó được tiến hành ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời, hoặc dưới tán cây trong bóng râm - phương pháp này không thể tự hào về tốc độ cao và hiệu suất cao. Ngày nay, các thiết bị điện đặc biệt được sử dụng cho điều này - máy sấy hồng ngoại và đối lưu, được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày và được đặc trưng bởi sự dễ sử dụng.

Việc mua một thiết bị như vậy có thể đơn giản hóa đáng kể cuộc sống của một cư dân mùa hè và người làm vườn đang tìm cách xử lý hiệu quả vụ mùa với tối thiểu chi phí và tổn thất. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm khô những mẻ nấm lớn và thảo mộc, rau và trái cây tại nhà, không quá nhiều rắc rối và trong một thời gian ngắn, cũng như làm kẹo dẻo và thanh trái cây và ngũ cốc, giật và cá.

Máy sấy đối lưu và thiết kế của họ

Một trong hai loại máy sấy gia dụng phổ biến nhất cho rau, trái cây và các sản phẩm khác là máy sấy kiểu đối lưu. Được dịch từ tiếng Latinh, thuật ngữ "đối lưu" có nghĩa là "chuyển động", trong trường hợp này, không khí nóng trong phần bên trong của thiết bị. Nguyên lý hoạt động của thiết bị dựa trên việc thổi các sản phẩm sấy khô bằng luồng khí nóng, việc sử dụng cho phép sấy khô đồng đều và nhanh chóng, với cùng nhiệt độ tại tất cả các điểm trong không gian của thể tích làm việc của máy sấy.

Thiết kế của máy sấy đối lưu bao gồm các yếu tố sau:

• Nguồn điện.
• Động cơ cánh quạt cho luồng không khí.
• Vỏ ngoài và vỏ trong.
• 3-6 khay đục lỗ.

Các khay có thể được phủ bằng một nắp nhựa trên đầu. Hình dạng của vỏ của các thiết bị đó, và theo đó, các pallet được sử dụng bên trong chúng, có thể rất khác nhau - tròn, hình chữ nhật, hình bầu dục, đa giác. Trong các mô hình hình chữ nhật cổ điển đơn giản, quạt được đặt ở bên cạnh hoặc phía sau, và trong các mô hình tròn và đa giác, nó nằm ở phía dưới, nằm ngay dưới các khay.

Bạn cũng có thể tìm thấy máy sấy đối lưu được bán, thiết kế có bố trí quạt phía trên. Cấu trúc như vậy cho phép họ cung cấp bảo vệ một trăm phần trăm chống lại sự cố vô tình của động cơ điện bằng nước trái cây được giải phóng từ trái cây hoặc quả mọng. Phiên bản hình chữ nhật với quạt bên và phía sau không được bảo vệ chống lại chất lỏng. Tuy nhiên, các mô hình hình trụ hiện đại, trong đó động cơ được đặt ở phần dưới, dưới các pallet, cũng được bảo vệ hoàn hảo khỏi độ ẩm.

Việc điều khiển đối lưu và bất kỳ mô hình máy sấy rau quả nào khác được thực hiện thông qua việc sử dụng các thiết bị cơ khí và điện tử - tùy thuộc vào kiểu máy cụ thể, nó có thể là những chiếc bút nhô ra khỏi vỏ, nút cảm ứng, chìa khóa, màn hình tinh thể lỏng nhạy áp lực. Tùy chọn điện tử đắt hơn các cơ khí đơn giản, nhưng đồng thời, chúng thuận tiện hơn khi sử dụng, đồng thời cung cấp một bộ chức năng có sẵn mở rộng, có khả năng tinh chỉnh và xuất hiện thời trang.Nhưng, đồng thời, chúng khó sửa chữa hơn nhiều - trong trường hợp hỏng hóc, chúng chỉ có thể đối phó với vấn đề, không giống như sự cố của các đối tác cơ khí đơn giản và rẻ hơn, trong dịch vụ.

Ưu và nhược điểm của máy sấy đối lưu

Ưu điểm chính của máy sấy gia dụng kiểu đối lưu là tỷ lệ tối ưu về giá cả và tính thực tế. Một số mô hình có chứa một số yếu tố làm nóng cùng một lúc - hai hoặc nhiều hơn - điều này có thể làm tăng đáng kể hiệu quả và tốc độ làm việc của chúng, cũng như tạo điều kiện thuận lợi cho việc điều chỉnh chế độ nhiệt độ được sử dụng. Mặt khác, các thiết bị như vậy đắt hơn nhiều và việc sử dụng chúng chỉ hợp lý nếu cần thiết để liên tục xử lý khối lượng lớn sản phẩm.

Ưu điểm của máy sấy tròn là kích thước nhỏ gọn hơn so với các tùy chọn hình chữ nhật, cũng như thiết kế hấp dẫn và tiện dụng hơn. Các mô hình của một hình thức truyền thống được làm bằng kim loại hoặc nhựa thực phẩm, và các phiên bản hình trụ chủ yếu được làm bằng nhựa. Ưu điểm của kim loại là tăng cường độ, tiêu cực là khối lượng lớn và giá thành. Do trọng lượng đáng kể, việc vận chuyển máy sấy có vỏ kim loại đến hoặc từ dacha chỉ có thể được thực hiện trong xe. Vỏ nhựa nhẹ hơn nhiều, rẻ hơn và di động hơn.

Hạn chế nổi tiếng nhất và không thể phủ nhận của máy sấy đối lưu là cần định kỳ trao đổi các khay đục lỗ dưới và trên cho các kiểu máy, quạt nằm ở bên dưới hoặc phía trên hoặc thường xuyên kéo ra và lắp vào phía bên kia của khay cho các mô hình có quạt nằm ở phía sau hoặc bên. Điểm trừ này là do các sắc thái của thiết kế, không cho phép đảm bảo sấy khô đồng đều rau và trái cây mà không sử dụng các thao tác trên.

Máy sấy hồng ngoại và thiết kế của chúng

Đây là một giải pháp hiện đại hơn, so với các mô hình đối lưu cổ điển, trong đó quá trình sấy sản phẩm được thực hiện không phải bằng cách thổi khí nóng, mà do tiếp xúc với tia hồng ngoại. Việc xử lý như vậy là hiệu quả và kỹ lưỡng hơn - việc sấy nguyên liệu thô được thực hiện không chỉ bên ngoài mà còn từ bên trong. Thiết kế của thiết bị bao gồm các yếu tố sau:

• Một hoặc nhiều bộ phát hồng ngoại.
• Nhà ở khép kín với bảng điều khiển.
• Pallet thấp (tấm nướng) để đặt sản phẩm.

Mỗi pallet được trang bị yếu tố hồng ngoại riêng, do đó, các máy sấy như vậy không thể tự hào về giá cả phải chăng, điều này phụ thuộc trực tiếp vào số lượng tấm nướng - càng nhiều thì càng cao. Theo quy định, tất cả các model như vậy đều có chức năng tắt tự động điều khiển hẹn giờ, cũng như bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ hoạt động trong phạm vi từ 40 đến 70 độ.

Ưu và nhược điểm của máy sấy hồng ngoại

Ưu điểm chính của các thiết bị như vậy, nhờ đó chúng có lợi thế nghiêm trọng so với các mô hình đối lưu cổ điển, là sấy khô nhẹ hơn các loại rau, quả mọng, trái cây và các sản phẩm chế biến khác. Xử lý hồng ngoại, so với nhiệt đơn giản, cho phép bạn tiết kiệm một lượng lớn vitamin và các chất khác hữu ích cho cơ thể. Nhược điểm chính và rất đáng chú ý của thiết bị là giá thành cực cao - nó có thể vượt quá giá máy sấy đối lưu nhiều lần.

Tiêu chí lựa chọn máy sấy

Khi mua máy sấy cho rau và trái cây, bạn cần chú ý đến nhiều sắc thái, để bạn không hối hận về lựa chọn của mình sau này.

1. Không nên mua các tùy chọn rẻ nhất cho máy sấy đối lưu được trang bị các bộ phận làm nóng, nhưng đồng thời để đơn giản hóa thiết kế, không có động cơ điện có quạt.Vâng, chúng cực kỳ rẻ, nhưng tiết kiệm như vậy được kết hợp với hiệu quả sử dụng thấp, không chịu được bất kỳ lời chỉ trích nào. Thực tế là sự vắng mặt của luồng không khí dẫn đến sự cần thiết phải đặt máy sưởi công suất thấp bên trong thiết bị, việc sử dụng làm tăng thời gian của quá trình sấy khô lên nhiều lần.
2. Đối với nhà sản xuất - nên mua sản phẩm từ các thương hiệu đáng tin cậy trong và ngoài nước có uy tín, trước đó đã đọc các nhận xét và đánh giá của khách hàng. Bạn không nên bị cám dỗ bởi giá thấp cho máy sấy từ các công ty không xác định - hoàn toàn có thể họ đã sử dụng nhựa thông thường, thay vì nhựa thực phẩm, phát ra mùi hăng và một lượng lớn độc tố có hại cho cơ thể khi đun nóng.
3. Thông thường, công suất trung bình của các mô hình máy sấy được bán là trong khu vực khoảng 350 watt. Hiệu suất thực tế của thiết bị phụ thuộc trực tiếp vào công suất của thiết bị - ví dụ, máy sấy có công suất 200 watt sẽ tiêu tốn khoảng gấp đôi thời gian xử lý so với tùy chọn có công suất 400 watt. Cũng cần phải hiểu rằng chỉ những mô hình có công suất 450 watt trở lên mới có thể đối phó với việc thực hiện các nhiệm vụ như sấy khô thịt thái lát mỏng và nô lệ.
4. Một trong những thông số quan trọng để chọn máy sấy là độ sâu của khay. Chiều cao của các bức tường của pallet càng thấp, các tấm nướng khác nằm phía trên nó sẽ càng nóng lên. Mặt khác, càng sâu, khối lượng sản phẩm có thể được sấy khô đồng thời càng lớn. Tùy chọn cụ thể được chọn tùy thuộc vào các điều kiện sử dụng sắp tới. Ví dụ, nếu bạn có kế hoạch làm khô chủ yếu là nấm, thường không được cắt thành miếng nhỏ, thì một giải pháp tối ưu sẽ là một thiết bị có pallet sâu. Nhưng để sấy dược liệu hoặc trà xanh, khay có mặt thấp là khá đủ.
5. Khi mua, bạn nên ưu tiên cho các mẫu được trang bị bộ điều chỉnh nhiệt tích hợp với khả năng điều chỉnh nhiệt độ trơn tru - các thiết bị có bước điều chỉnh cố định một số giá trị ít phổ biến hơn trong ứng dụng. Một máy sấy với bộ điều chỉnh nhiệt bước không cho phép bạn chọn bất kỳ nhiệt độ sưởi ấm nào cho mọi sở thích, chỉ cung cấp một vài giá trị đặt trước - ví dụ, ở 30, 50 và 70 độ. Nếu được chọn, đảm bảo rằng bộ điều chỉnh nhiệt có ít nhất 3 bước.
6. Ngoài ra, khi mua máy sấy gia dụng cho rau và trái cây, bạn cần xem xét nơi nào sẽ được sử dụng hầu hết thời gian - trong một căn hộ thành phố hoặc ở khu vực nông thôn (trong một ngôi nhà nông thôn hoặc trong một ngôi nhà riêng). Khả năng mất điện đột ngột và tăng điện đột ngột bên ngoài thành phố là cao hơn nhiều, vì vậy, đối với một ứng dụng nhà tranh mùa hè, tốt nhất là mua một máy sấy có điều khiển cơ, vì các mô hình hiện đại và tiên tiến hơn với màn hình LCD và bảng điện tử trong điều kiện hoạt động không đáng tin cậy của mạng điện có nhiều khả năng thất bại.

Video: cách chọn máy sấy cho rau và trái cây