Cách mài dao xay thịt tại nhà

Nhờ những gì, một máy xay thịt biến một miếng thịt lợn ngon ngọt thành thịt băm cho thịt viên hoặc ravioli? Các vai trò chính được gán cho hai phần: trực tiếp cho dao, nó mài hầu như bất kỳ sản phẩm rắn nào và lưới, không cho phép các mảnh quá lớn. Do tiếp xúc liên tục với các tĩnh mạch thịt và độ ẩm, dụng cụ trở nên xỉn màu, và bạn phải đưa nó cho chủ hoặc tìm cách để tự mài nó.

Tùy chọn giấy nhám

Nếu bạn cần làm mới một chút dao dao xay thịt và loại bỏ lớp bị sẫm màu, nên sử dụng giấy nhám với các hạt trung bình hoặc lớn. Để thuận tiện cho công việc, bạn nên tích trữ một thanh tròn hoặc ghế bập bênh bằng gỗ, băng cao su hoặc băng dính, và bảo vệ tay bạn bằng găng tay đặc biệt.

Con dao được mài sắc cùng với lưới, bởi vì nếu bề mặt thứ hai không đều, ngay cả lưỡi dao sắc bén hoàn hảo sẽ không thể xay thịt, theo yêu cầu. Các bộ phận phải được rửa và làm sạch, loại bỏ thực phẩm và bụi bẩn, sấy khô và xử lý bằng dầu thực vật. Mỡ sẽ bảo vệ kim loại khỏi bị sứt mẻ nếu lưỡi dao đột nhiên trượt và quay sai góc trong quá trình mài.

Khi dầu khô, bạn có thể bắt đầu:

1. Một tờ giấy nhám để quấn quanh một thanh hoặc ghế bập bênh, bảo vệ bằng băng hoặc đàn hồi.
2. Với một tay mà găng tay được đeo, lấy một con dao, một công cụ thứ hai để mài phần.
3. Xử lý từng lưỡi dao riêng biệt, chuyển từ phần dày sang đầu mỏng của lưỡi dao.
4. Để kết luận, bạn có thể đánh bóng đế dao, sau đó rửa sạch dưới vòi để loại bỏ cặn.

Công việc có thể được coi là hoàn thành khi phần trở nên sáng hơn và màu sắc của nó là đơn sắc mà không có vùi tối. Họ khuyên bạn nên di chuyển trơn tru, vì kim loại được sử dụng để chế tạo dao không thích nhiệt độ cao, do đó tuổi thọ của dụng cụ bị giảm.

Quan trọng: Giấy nhám là một trong những lựa chọn nhanh nhất và kinh tế nhất, nhưng nó sẽ không đối phó với các vấn đề nghiêm trọng.

Phương pháp hai: Đá mài

Đá mài, được sử dụng để làm việc với dao nhà bếp thông thường, cũng được sử dụng để chế biến các bộ phận máy xay thịt. Có hai cách: xoay dao hoặc đá. Đầu tiên là ít hiệu quả, nhưng an toàn hơn cho lưỡi dao. Thứ hai nên được sử dụng nếu con dao bị xỉn gần như vô vọng.

Tùy chọn dao quay
Đá nên có một chút chi tiết. Đeo găng tay trên tay để không bị thương trong khi làm việc. Vặn chặt dụng cụ mài với sự trợ giúp của các thiết bị đặc biệt, hoặc ấn nó vào bàn hoặc bề mặt ổn định khác và giữ nó bằng ngón tay. Áp dụng một dán với các chất mài mòn lên bề mặt đá, sẽ tạo điều kiện cho quá trình và bảo vệ kim loại khỏi bị hư hại nghiêm trọng. Không nên làm ướt dao và dụng cụ bằng nước hoặc dầu mỡ. Các kim loại nóng lên trong quá trình hoạt động, và một phản ứng oxy hóa xảy ra, do đó gỉ xuất hiện trên bề mặt của các bộ phận.

Quan trọng: Hạt đá càng mịn, dao càng nhanh và càng mất ít thời gian cho quá trình này.

Đặt phần trên một công cụ cố định. Xoay mặt mà con dao nằm sát lưới và ấn mạnh vào hòn đá. Đặt ngón tay của bạn ở giữa của bộ phận, giữ nó và đồng thời xoay quanh trục của nó. Bạn có thể vội vàng để kim loại không bị quá nóng. Khi thủ tục hoàn tất, cho phép dao nguội và rửa dưới vòi để rửa sạch các chip còn lại.

Tùy chọn đá xoay
Cố định dao sạch và khô bằng giá đỡ hoặc giá đỡ.Một hòn đá có thể được lấy lớn hoặc nhỏ hơn một chút so với chính nó. Các vật liệu phải được hạt mịn. Di chuyển công cụ ngược chiều kim đồng hồ để nó trượt khỏi lưỡi dao thay vì tăng lên đến phần dày hơn.

Các công cụ nên di chuyển chậm, tăng dần tốc độ. Kim loại không được phép nóng lên. Khi bề mặt của các bộ phận trở thành một màu đồng nhất, không có đốm và nấc, công việc được hoàn thành. Rửa dao trong nước ngay sau khi mài và lau khô.

Phương pháp ba: Làm việc với máy

Bạn có thể mua một thiết bị để mài bếp và các phụ kiện khác trong một cửa hàng thông thường, và một công cụ như vậy sẽ có giá cao hơn giấy nhám và đá. Mặc dù nếu bạn học cách làm việc với máy, bạn không chỉ có thể cập nhật dao tại nhà mà còn kiếm được một số tiền bằng cách cung cấp dịch vụ của mình cho hàng xóm.

Thiết bị trông giống như một cái đĩa với bề mặt phẳng và nhẵn không có ngòi. Không làm mà không dán với các hạt mài mòn. Công cụ này được áp dụng 10-15 phút trước khi mài. Việc dán cần có thời gian để hấp thụ, và sau đó bề mặt của đĩa trở nên nhám.

Máy phải được bật để khởi động cơ chế. Đeo găng tay để bảo vệ bàn tay của bạn khỏi chấn thương. Con dao xay thịt được đưa vào đĩa và lưỡi dao được ép lên bề mặt thô ráp. Việc mài sắc được thực hiện trong một số giai đoạn. Ngay khi kim loại ấm lên, sắp xếp nghỉ cho đến khi phần đó nguội hoàn toàn. Các lưỡi dao không thể được ấn mạnh vào đĩa để không làm hỏng chúng hoặc loại bỏ độ cứng bề mặt, mà không có các bộ phận cắt nhanh chóng bị xóa và không thể sử dụng được.

Quan trọng: Trong quá trình vận hành, giữ các bộ phận ở một góc nhất định, nếu không bạn có thể làm gãy dao hoặc làm bị thương ngón tay.

Phương pháp thứ tư: Khoan

Bạn sẽ cần một hòn đá nặng lớn để mài và một mũi khoan bằng ghim sắt. Đường kính của một vòi thay thế như vậy phải là 12-15 mm. Cạnh trên mà dao được cố định phải có kích thước vuông 8 x 8 mm. Nó được mài cẩn thận và nghiền.

Giữ mũi khoan thẳng đứng, ấn phần này vào đá để nó không bị rơi ra trong quá trình quay và không rơi vào chân hoặc phần khác của cơ thể. Chọn chế độ quay chậm, không quá 400 vòng quay mỗi phút. Không cho phép quá nóng kim loại, nếu không các tính chất của vật liệu không thay đổi để tốt hơn.

Video: cách mài dao xay thịt