Cách làm bánh pancake: 7 công thức

Bánh kếp được coi là một món tráng miệng ngon từ thời cổ đại. Các công thức nấu ăn rất đa dạng, ở Nga cổ đại, một món ăn được chế biến theo khả năng tài chính của nó. Hầu hết các bí mật đã tồn tại cho đến ngày nay. Bánh kếp đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, chúng có thể được tiêu thụ trong cuộc sống hàng ngày và phục vụ tại các sự kiện lễ hội với nhiều loại nhân khác nhau (từ thịt đến ngọt).

Pancake bột trên mặt nước

Bánh xèo nước có lượng calo thấp, không giống như các công thức nấu ăn tương tự khác. Ngoài ra, bột nước dễ dàng hơn để làm từ các sản phẩm ngẫu hứng. Từ đó, cách dễ nhất để nấu món ngon mong muốn thậm chí là cho một đầu bếp thiếu kinh nghiệm.

• nước uống - 550 ml.
• bột mì - 430 gr.
• trứng gà - 2 chiếc.
• muối - 3 nhúm
• đường cát - 25 gr.
• dầu thực vật - 75 gr.

1. Kết hợp bột, trứng, muối và đường trong một cái bát. Khuấy thành phần, từ từ đổ nước, phá vỡ tất cả các cục hình thành. Mang lại hỗn hợp cho đồng đều.
2. Đổ dầu vào chảo có đáy dày, sau đó làm nóng thùng chứa trên lửa. Gõ vào nồi múc một lượng bột cần thiết và gửi vào hộp đựng chịu nhiệt. Mang sản phẩm đến lớp vỏ màu nâu ở cả hai mặt.

Sữa bột

• bột mì - 300 gr.
• sữa nguyên chất - 900 ml.
• trứng - 3 chiếc.
• muối - 6 gr.
• đường - 55 gr.
• dầu hướng dương - 140 ml.

1. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn các thành phần lỏng lẻo, trong phần thứ hai - sữa, trứng và 50 ml. dầu.
2. Sau đó, kết nối hai hợp chất, tránh sự hình thành cục. Sau đó bắt đầu chiên bánh xèo.

Bánh kefir

• bột mì - 750 gr.
• kefir - 550 ml.
• trứng gà - 3 chiếc.
• đường - 20 gr.
• muối - 4 gr.
• dầu ngô - 50 ml.

1. Sử dụng một thùng chứa sâu. Trộn tất cả các thành phần trừ dầu, tránh vón cục. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
2. Để thuận tiện, sử dụng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Hỗn hợp nên trở thành kem. Đổ dầu vào hộp đựng chịu nhiệt, bắt đầu nấu.

Pancake bột với nước cam

• sữa - 270 ml.
• nước cam - 85 ml.
• bột mì - 120 gr.
• muối - trên đầu mũi dao
• đường cát - 65 gr.
• vỏ cam - 25 gr.
• bơ - 50 gr.
• dầu hướng dương - 75 ml.

1. Trộn trong một thùng chứa sâu tất cả các thành phần ngoại trừ dầu. Đạt được một thành phần thống nhất.
2. Làm nóng một thùng chứa đáy dày với dầu thực vật, bắt đầu nấu ăn. Mỡ từng chiếc bánh với bơ.

Bột nước khoáng

• trứng gà - 6 chiếc.
• nước khoáng - 650 ml.
• muối ăn - 12 gr.
• đường hạt - 55 g.
• soda soda - 7 gr.
• bột mì - 330 gr.
• dầu thực vật - 100 ml.

1. Kết hợp nước khoáng có ga nhẹ, đường, trứng gà đánh bông, muối và soda. Sau này, từ từ thêm bột.
2. Sau đó đổ dầu vào, đưa hỗn hợp về trạng thái đồng nhất. Phá vỡ các khối kết quả nếu cần thiết. Làm nóng nhà sản xuất bánh crepe và tiến hành các thao tác.

Bánh kếp từ nước lấp lánh

• nước có ga cao - 570 ml.
• bột mì - 280 gr.
• trứng - 4 chiếc.
• muối ăn - 6 gr.
• đường mía - 12 g.
• dầu tinh chế - 55 gr.
• dầu hướng dương - 50 gr.
• bơ - 80 gr.

1. Kết hợp trứng, muối và đường trong một thùng chứa chung. Đưa hỗn hợp đến một khối đồng nhất. Sau đó thêm 110 ml. nước lấp lánh. Tiếp tục khuấy trong khi thêm bột. Tránh vón cục.
2. Sau đó làm tan chảy bơ, thêm vào tổng khối lượng. Đánh kem thành phần bằng máy đánh trứng. Đổ nước còn lại và dầu thực vật, trộn lại.
3. Bật đầu đốt lên công suất trung bình, làm nóng dầu tinh chế trong chảo. Sau đó, bắt đầu nấu ăn goodies.

Bột men

• bột cao cấp - 1,2 kg.
• sữa nguyên chất - 1 lít.
• men tốc độ cao - 25 gr.
• đường hạt - 115 g.
• đá muối - 13 gr.
• trứng - 5 chiếc.
• dầu thực vật - 200 ml.

1. Đổ sữa vào nồi hầm, để ở nhiệt độ thấp. Sau đó đổ đường và muối ăn vào đó. Khuấy thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Trong một thùng chứa sâu, trộn bột và men, sau đó từ từ thêm sữa. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
3. Đậy bột bằng gạc, để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian và chờ cho khối lượng tăng lên. Sau đó thêm trứng đánh và dầu hướng dương.
4. Sau đó để khối lượng trong nửa giờ nữa ở nhiệt độ phòng. Chờ cho những bong bóng đầu tiên xuất hiện. Nếu bột dày, bạn có thể pha loãng với một lượng nhỏ sữa.
5. Thêm một chút dầu vào chảo và làm nóng nó. Cấm can thiệp vào bột sau khi chuẩn bị đầy đủ. Múc một lượng thành phần cần thiết cho bánh kếp, gửi vào chảo. Tiếp tục nướng tráng miệng.

Subtleties làm men bột

1. Để làm cho bột lên men đúng cách, từ từ đổ sữa hơi ấm vào một đống bột mì, đừng làm ngược lại.
2. Quan sát tỷ lệ đường được chỉ định trong công thức. Thành phần lớn dư thừa sẽ làm cho bột không tăng.
3. Nếu bạn muốn nướng bánh xèo thực sự tinh tế và độc đáo, chỉ nên thêm lòng trắng trứng vào bột.
4. Sau khi hoàn thành quá trình nướng, luôn luôn đậy thành phẩm bằng khăn dày hoặc nắp. Một động thái như vậy sẽ cho phép bánh kếp không bị khô, chúng sẽ không mất đi vẻ ngoài ban đầu.

Khuyến nghị thực tế

1. Nếu bạn nướng bánh kếp dựa trên kefir, bạn nên chọn một sản phẩm sữa lên men ít chất béo. Ngoài ra, sản phẩm có thể được pha loãng với nước đun sôi để nguội. Các thao tác đang diễn ra sẽ cho phép nữ tiếp viên dễ dàng lấy bánh xèo làm sẵn ra khỏi chảo.
2. Nếu bạn là người yêu thích nướng những món ăn như vậy, hãy chắc chắn có được một chiếc chảo đặc biệt cho bánh kếp - nhà sản xuất bánh crepe. Một thiết bị gia dụng sẽ hỗ trợ rất nhiều cho việc nướng bánh.
3. Để tăng độ dính của bột, luôn luôn thêm chất lỏng ở dạng ấm, cho dù đó là nước, kefir hoặc sữa.
4. Nếu trong quá trình nướng mẻ bánh đầu tiên, bạn gặp phải vấn đề làm rách sản phẩm khi quay, bạn cần thêm một quả trứng gà hoặc một ít bột mì vào tổng khối lượng.
5. Để giảm thiểu sự xuất hiện của các cục trong bột, nên pha loãng bột, muối và chất lỏng trong một lượng nhỏ.
6. Tập thói quen rây bột trước mỗi lần nướng. Một động thái như vậy sẽ cho phép bạn loại bỏ các hạt lớn, thành phần sẽ được làm giàu với oxy. Cuối cùng, sản phẩm sẽ có hương vị tinh tế và dễ chịu hơn.
7. Nếu bạn định chiên bánh xèo cho một sự kiện quan trọng, đáng để sử dụng một số thiết bị gia dụng cùng một lúc. Ưu tiên cho bánh crepe chuyên nghiệp.
8. Trước khi nấu bánh pancake đầu tiên, luôn làm nóng chảo. Để có một hương vị đầy đủ, mỡ mỗi sản phẩm bột thành phẩm với bơ.

Nếu bạn quyết định làm hài lòng các hộ gia đình với bánh xèo ngon, hãy chắc chắn để cố gắng biến mọi công thức thành hiện thực. Cuối cùng, dựa trên ý kiến ​​chung của người thân, xác định người thân của bạn. Đừng ngại thử nghiệm, chuẩn bị các món ngọt, cũng như bánh kếp với thịt và nấm. Hãy thử thêm nước cốt dừa thay vì sữa bò.

Video: cách làm bánh pancake