Nội dung bài viết
Các siêu thị và cửa hàng hiện đại có đầy đủ các sản phẩm mới. Khoảng 10 năm trước, gậy cua trở nên phổ biến do giá cả và hương vị thấp. Ngày nay, salad với que cua được coi là một trong những món phổ biến nhất, sau olivier và cá trích dưới lớp lông. Nhưng ít người biết rằng không có cua trong que cua, chúng bao gồm cá chế biến, chất bảo quản và thuốc nhuộm. Một sản phẩm được kết nối với một con cua ngoại trừ trong một hình thức - cây gậy giống như một cái càng cua. Nhiều người thêm que cua vào các món salad và món ăn khác nhau, mà thậm chí không nhận ra rằng đây chỉ là một món giả thịt cua. Nhưng thịt cua thật có giá trị dinh dưỡng cao và đặc tính có lợi. Hôm nay chúng tôi nói về thịt cua tự nhiên - làm thế nào để có được nó, nó có giá trị như thế nào và chống chỉ định với ai.
Đặc tính hữu ích của thịt cua
Trong tự nhiên, có một số lượng lớn các loại cua, và một số cá thể có thể đạt kích thước hai mét và trọng lượng 2-3 kg. Thành phần của thịt cua chứa một lượng lớn vitamin A và toàn bộ nhóm vitamin B. Nó cũng có các nguyên tố vi lượng - canxi, iốt, đồng, phốt pho, selen, kali và sắt. Có rất nhiều axit amin và axit béo trong thịt - omega-3 và omega-6. Một số người so sánh thịt cua với một sản phẩm tốt cho sức khỏe nhưng kém ngon hơn nhiều như dầu cá. Thật vậy, lợi ích của thịt cua không thể được đánh giá quá cao, đó là cách mà sản phẩm ảnh hưởng đến cơ thể con người.
Một số lượng lớn axit béo omega-3 và axit ascorbic trong sản phẩm làm cho thịt cua không thể thiếu trong cuộc chiến miễn dịch, điều này đặc biệt đúng trong mùa cúm và mùa lạnh.
Thịt cua được coi là một sản phẩm ăn kiêng, rất mềm và dễ tiêu hóa, nó nhất thiết phải có trong chế độ ăn uống phục hồi chức năng của bệnh nhân sau khi bị bệnh nặng. Ngoài ra, thịt rất hữu ích cho hệ tiêu hóa, nó làm giảm táo bón, đầy hơi và đầy hơi.
Cua rất hữu ích cho công việc của tim, mạch. Nếu bạn tiêu thụ thịt thường xuyên, nó sẽ giúp giảm cholesterol, cải thiện chức năng của tim và toàn bộ hệ thống tim mạch.
Toàn bộ các vitamin B ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thống thần kinh. Sự ra đời của chế độ ăn thịt cho phép bạn thoát khỏi nỗi sợ hãi, căng thẳng, trầm cảm và lo lắng. Đồng thời, hiệu suất của con người được cải thiện, khả năng chống stress tăng lên.
Thịt cua rất hữu ích cho hệ thống nội tiết, cải thiện tuyến giáp. Một lượng lớn iốt cho phép sản phẩm được sử dụng trong việc ngăn ngừa thiếu iốt và hình thành bướu cổ.
Thịt cua ít calo, vì vậy nó thường được sử dụng trong quá trình giảm cân. Thật vậy, thịt cua là một loại protein nguyên chất không được lưu trữ trong chất béo mà góp phần xây dựng cơ bắp. Thịt cua luôn được đưa vào chế độ ăn kiêng của vận động viên và người tập thể hình. Ngoài ra, thịt trong một thời gian dài để lại một người đầy đủ.
Một lượng lớn vitamin A và axit béo omega-3 làm cho thịt cua cực kỳ tốt cho thị lực. Đáng ngạc nhiên, cư dân của các khu vực ven biển ăn hải sản liên tục, rất hiếm khi gặp vấn đề về thị lực.
Thành phần của thịt cua chứa chất chống oxy hóa kích thích quá trình tái tạo tế bào, làm chậm sự lão hóa của các mô, da, tóc, v.v.
Người ta tin rằng thịt cua là một loại thuốc kích thích tình dục khá mạnh, có lợi cho ảnh hưởng đến tiềm năng của đàn ông. Ngoài ra, tiêu thụ thịt cua thường xuyên giúp giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến và ung thư tuyến tiền liệt.
Tất cả những đặc tính có lợi này của sản phẩm làm cho thịt cua trở thành một nguồn protein tự nhiên không thể thiếu. Nhưng để có được lợi ích tối đa từ cua, cần chuẩn bị đúng cách.
Cách chọn và nấu thịt cua
Khi mua thịt cua bạn cần biết một vài sắc thái. Nếu bạn quyết định mua một con cua sống, hãy chọn những cá thể khỏe mạnh và lớn, không có dấu hiệu bị bệnh và sẫm màu trên vỏ. Cua chậm chạp có thể bị bệnh hoặc nó đã bị bắt từ lâu, và nó đã được lưu trữ trên quầy trong một thời gian rất dài. Đừng chọn những cá thể quá lớn - thịt của những con cua lớn khá dai và thô. Khi mua, tốt hơn là nên ưu tiên cho con đực - chúng có nhiều thịt hơn. Không khó để phân biệt nữ với nam - nữ có đuôi to và rộng. Nếu bạn mua thịt cua đông lạnh, hãy chú ý đến lượng đá trong gói - nên có càng ít đá càng tốt.
Cắt cua cẩn thận để không làm phẳng hoặc làm hỏng thịt mềm. Thịt cua được tìm thấy ở chân, móng vuốt và trên lưng. Sản phẩm có hương vị tinh tế và mùi thơm cá nhẹ. Cua kết hợp tốt với rau, gạo và các món ăn phụ khác. Thịt cua có thể được nấu chín, nướng, hấp. Thịt được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc được sử dụng như một thành phần của salad. Thịt cua được bao gồm trong công thức nấu các món ăn truyền thống của Nhật Bản - nó được thêm vào cuộn và sushi.
Chống chỉ định cho thịt cua
Một số người bị dị ứng với protein cá, nhưng không chỉ với thịt cua, mà với tất cả các loại hải sản. Đây là chống chỉ định chính cho việc sử dụng tinh tế. Mặt khác, thịt cua chất lượng cao có thể được coi là một sản phẩm tuyệt đối an toàn, có giá trị và cực kỳ ngon. Ăn thịt cua thật và giữ sức khỏe trong nhiều năm tới!
Video: công thức salad thịt cua
Gửi