Nội dung bài viết
Vì một số lý do, nhiều người tin rằng những điều hay hiện tượng tuyệt vời ở một nơi nào đó rất xa, ở những vùng đất xa lạ, và chúng không thể ở gần. Vì vậy, về những cây nấm trông khác thường, họ nghĩ rằng chúng không thể mọc trong khu rừng lân cận, nằm phía sau nhà ...
Trên thực tế, nấm lạ có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu - và trong coppice bản địa của chúng, bao gồm cả. Chỉ thường là một người hái nấm, đã nhìn thấy một loại nấm lạ, gọi nó là một con grebe và đá khinh bỉ. Không biết rằng khá thường xuyên trong số các loại nấm lạ đi qua ăn được và ngon.
Mô tả
Một loại nấm dưới tên phễu hình phễu mọc trong rừng (nó vẫn thường được gọi là sừng đen, phễu hình phễu, craterellus hình carob). Và anh được biết đến nhiều hơn với những người hái nấm là cáo đen. Về ngoại hình, nó hoàn toàn biện minh cho cái tên - thực sự, nó rất giống với một than củi màu phễu đứng trên chân với một chiếc mũ bị xé thành giẻ nhỏ (trong nấm non các cạnh của mũ là toàn bộ và uốn cong). Một màu buồn như vậy mang lại cho các yếu tố có trong sản phẩm được gọi là melanin.
Chiều cao của nấm là 10 cm.
Chiếc mũ - bên trong phễu, là bề mặt của màu đen xám, nếu nấm còn non - thì cần có sự hiện diện của tông màu nâu, đường kính là 3-6 cm. Ở bên ngoài, màu trắng xám, tất cả đều có những củ, nhăn nheo. Khi các bào tử chín, nó thu được một màu hơi xanh. Khi nấu chín, nó trở thành than đen.
Chân rất ngắn - dài 8 mm, thon dần về phía đế, màu sắc giống như của một chiếc mũ. Thịt có màu xám tro, tinh tế, cấu trúc mỏng, mùi vị của nấm, mùi nấm tươi, mùi nấm khô thậm chí còn nồng.
Nơi phân phối
Chanterelle đen mọc chủ yếu ở các khu rừng rụng lá, ít thường xuyên - của khu vực ôn đới trên các lãnh thổ của Á-Âu và Bắc Mỹ cả trên đồng bằng và trên núi. Nó thích đất ẩm mở ra ánh sáng, giàu đá vôi và đất sét, dưới những cây sồi, cây phong, cây phỉ và cây sồi, sử dụng lá rụng làm đất và mùn. Nó phát triển thành các nhóm lớn, tạo thành toàn bộ thuộc địa. Tăng trưởng bắt đầu vào đầu mùa hè, với sự khởi đầu của tháng đầu tiên của năm cho đến cuối mùa thu, năng suất cao nhất có thể được thu hoạch vào cuối tháng 8 - đầu tháng 9.
Khả thi
Trong số nhiều loài chanterelles mọc trong rừng, phễu hình carob có thể được coi là loại nấm ngon nhất. Mặc dù thuộc loại cuối cùng - loại thứ tư, nhưng ở một số quốc gia Tây Âu (Pháp, Anh), trên lục địa Bắc Mỹ (ở Canada), nó được coi là món ngon tương tự như các loại tinh thần hoặc nấm cục hiếm. Đối với các món ăn, chỉ có một chiếc mũ nấm (phễu) được sử dụng, vì chân khá thô, cao su (nhai kém) và không ngon lắm. Mũ được làm sạch đất và rác rừng khác, phơi khô cho mùa đông hoặc rửa trong nhiều nước, sau đó chiên - riêng lẻ hoặc với rau và khoai tây, súp luộc dinh dưỡng, hầm. Từ chanterelles đen, nước sốt rất thơm và ngon được thu được. Nấm khô (bằng cách này, bột của chanterelle đen khô trở nên nhẹ hơn khi sấy khô) được nghiền thành bột và được sử dụng như một gia vị. Ngoài ra, phễu hình carob, giống như các loại chanterelles khác, được ăn sống, rắc muối.
Quan điểm tương tự
Tên khác cho kênh
Loại nấm khác thường này rất giống với các nhạc cụ - một đường ống nhô ra khỏi mặt đất hoặc sừng. Đúng là sự xuất hiện của chúng khá đáng sợ và đáng buồn. Do đó, người Đức gọi món này ngon, nhưng có vẻ ngoài đáng sợ như nấm là "tẩu thuốc của người chết". Ở Anh và Pháp, thái độ đối với nấm trung thành và hỗ trợ hơn, người Pháp, cùng với người Anh, gọi nó đơn giản và với hương vị - "cornucopia". Tuy nhiên, ở Phần Lan, họ không nghĩ ra được gì quá nhiều và được gọi là miệng núi lửa sừng đen.
Sử dụng y tế và tài sản
Phễu chứa nhiều phốt pho, chứa canxi và một ít kali. Loại nấm này rất phù hợp cho những người ăn kiêng - hàm lượng protein trong đó chỉ là 28%. Và các polysacarit có thể ngăn sarcoma phát triển, nếu có.
Gửi