Mozzarella - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Mozzarella là một loại phô mai cổ điển của Ý, lần đầu tiên thế giới nghe về nó vào năm 1570. Bản thân pho mát đến từ thành phố Naples của Ý. Theo truyền thống, sản phẩm này được làm từ sữa trâu châu Á và được gọi là Mozzarella De Buffalo. Phô mai này tồn tại cho đến ngày nay. Nó là chuẩn mực cho chất lượng cho các nhà sản xuất phô mai. Giá của pho mát như vậy là một ví dụ của $ 20 cho 250 g.

Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, mọi người đã tìm thấy một sự thay thế rẻ tiền - sữa bò. Và bây giờ mozzarella được làm từ nó. Sữa bò cũng làm cho loại phô mai này trở nên độc đáo - trên toàn thế giới, nó khác biệt về hương vị và chất lượng, và mozzarella sẽ khác với nó.

Bản thân thuật ngữ mozzarella, có nghĩa là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất phô mai, cụ thể là tạo hình thủ công cho sản phẩm cuối cùng.

Phô mai này có một nhược điểm đáng kể - nó có thời hạn sử dụng ngắn. Tuy nhiên, người Ý nhanh chóng nhận ra rằng phô mai như vậy có thể được hút và làm cho nó được hút. Tùy chọn này được gọi là "khiêu khích."

Giá trị dinh dưỡng

Mozzarella, được làm từ sữa bò chất lượng cao, là một yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn uống của bất cứ ai muốn ăn thực phẩm lành mạnh và không có nhiều calo. Một quả bóng phô mai này nặng khoảng 28 gram và chứa 72 kcal. Nhưng nó cũng chứa các yếu tố sau: 4,5 g chất béo, 7 g protein động vật và 1 g carbohydrate.

Tuy nhiên, một tính năng chính của mozzarella là phô mai chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Một quả bóng như vậy có thể bão hòa hoàn toàn cơ thể con người với các yếu tố sau:

• niacin;
• riboflavin;
• thiamine;
• biotin.

Và cả vitamin B5 và B6, tham gia tích cực vào các hoạt động trao đổi chất cho một số cơ quan của hệ thống nội tiết.

Nhờ thành phần phong phú này, có thể cải thiện sức khỏe của các cơ quan thị giác và da.

Nhưng đó không phải là tất cả. Mozzarella chứa một lượng lớn chất hòa tan trong chất béo ảnh hưởng tích cực đến hệ thống cơ xương của con người. Trong số đó, vitamin A, D và E có thể được phân biệt, giúp bảo vệ màng tế bào khỏi các quá trình oxy hóa của cơ thể.

Phô mai Ý này cũng chứa các nguyên tố vi lượng. Ví dụ, trong một quả bóng salad, các nhà khoa học đã tìm thấy 183 g canxi, trong một giây, nó đã nhiều hơn 18% so với liều hàng ngày. Và bản thân canxi được biết đến với việc cải thiện tính toàn vẹn của xương và bảo vệ men răng khỏi sâu răng.

Cùng một lượng mozzarella có thể làm phong phú cơ thể con người bằng phốt pho với liều vượt quá 13%. Phốt pho hỗ trợ chức năng cơ, tim và thận. Kết hợp với canxi, sự gia tăng lợi ích cho con người sẽ được chú ý.

Trong mozzarella chất lượng, bạn có thể tìm thấy iốt và selen. Chúng là cần thiết để chống lại các quá trình viêm, cũng như để khôi phục sự phát triển của tóc.

Có những chất hữu ích khác trong phô mai Ý: molypden, nhiều loại axit amin, kali, magiê, natri và clorua sắt, cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác mà cơ thể con người cần.

Lợi ích

1. Mozzarella Ý là lý tưởng cho việc tăng cường protein, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra năng lượng và duy trì khối lượng cơ bắp. Nếu bạn tuân thủ các chỉ tiêu được chấp nhận chung, việc tiêu thụ loại phô mai này có thể bảo vệ một người khỏi bệnh thấp khớp, xuất hiện do sự tích tụ của các tinh thể axit uric trong khớp.
2. Canxi, có nhiều trong mozzarella, giúp giảm cân và bảo vệ chống ung thư vú.
3. Nhưng tài sản quan trọng nhất có thể được gọi là bảo vệ khỏi hội chứng chuyển hóa, có thể gây ra các bệnh như viêm nội tâm mạc và viêm cơ tim.Các vitamin của nhóm B6 và B12 có trong sản phẩm này có thể bảo vệ chống lại tổn thương cho các động mạch máu.
4. Đáng ngạc nhiên, kẽm cũng có trong mozzarella. Nó nổi tiếng vì hỗ trợ tổng hợp protein trong cơ thể, đẩy nhanh sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một quả bóng salad của pho mát Ý này chứa 9% giá trị hàng ngày của kẽm.

Mozzarella và chế độ ăn uống

Các nhà khoa học từ lâu đã chứng minh rằng chế độ ăn kiêng bao gồm một liều nhỏ mozzarella có thể mang lại những loại trái cây sau:

• Tăng cường chung của bộ xương.
• Ổn định huyết áp trên thành mạch máu.
• Phòng ngừa viêm khớp và các bệnh tương tự.
• Tăng cường chung của hệ thống miễn dịch của con người.
• Sự cản trở sự phát triển của các bệnh về xương và xương nhỏ.
• Nhanh chóng chữa lành chấn thương và gãy xương.
• Trợ giúp trong việc phục hồi các bộ máy trực quan.
• Tăng cường hệ thống thần kinh và giúp khôi phục nó.
• Giúp loại bỏ đau đầu thường xuyên.
• Ngừng đông máu quá mức.

Kết quả là, chúng tôi có một sản phẩm phù hợp hoàn hảo với chế độ ăn uống của những người mắc nhiều loại bệnh: từ chứng đau nửa đầu đơn giản đến bệnh tim nghiêm trọng.

Ngoài ra, đừng quên rằng phô mai này có thể được làm thành phần trong hầu hết mọi món ăn. Bạn luôn cần kết hợp kinh doanh với niềm vui.

Tác hại

Phô mai Mozzarella không phải là thuốc chữa tất cả các bệnh. Nó có những hậu quả tiêu cực riêng, tuy nhiên, có thể tránh được nếu bạn sử dụng nó với số lượng nhỏ.

1. Những người bị tăng huyết áp mãn tính, loét dạ dày hoặc viêm cầu thận nên sử dụng sản phẩm này rất cẩn thận, bởi vì nó có thể gây ra một biến chứng. Điều này cũng áp dụng cho những người bị suy thận và không dung nạp protein sữa, bởi vì có rất nhiều chất này trong phô mai.
2. Đối với những người bị chứng không dung nạp đường sữa, phô mai mozzarella bị chống chỉ định với số lượng lớn, vì nó có thể gây đầy hơi hoặc thậm chí tiêu chảy.

Quan trọng! Mozzarella bị hư hỏng phải được xử lý ngay lập tức, nếu không việc sử dụng nó đe dọa ngộ độc. Thật dễ dàng để xác định mozzarella hư hỏng - nấm mốc sẽ được nhìn thấy trên một quả bóng phô mai. Cũng đáng để nhìn vào nước mà phô mai được đặt - nếu nó rất lầy, thì không còn nghi ngờ gì nữa - phô mai đã xuống cấp.

Đến nay, mozzarella là một phần của các món salad, pizza, món tráng miệng và đồ ăn nhẹ khác nhau. Vì vậy, bạn nên biết trước liệu có mozzarella trong sản phẩm sẽ được tiêu thụ hay không, bởi vì trong các món ăn khác nhau có một lượng phô mai khác nhau.

Hàm lượng calo

Tóm lại, cần phải nói rằng mozzarella là một sản phẩm thực phẩm tuyệt vời. Nó có một lượng lớn vitamin và khoáng chất, một số trong đó thậm chí vượt quá mức trợ cấp hàng ngày cho con người. Phô mai này có thể được mua tại bất kỳ cửa hàng nào, bởi vì nó được phân phối trên toàn cầu. Và đã mua sản phẩm tuyệt vời này, bạn có thể bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó một cách an toàn - nó sẽ dễ dàng phù hợp với các món salad, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng khác nhau. Nhưng đừng xem nhẹ nó, vì ngoài lợi ích của nó, mozzarella trong những trường hợp hiếm hoi có thể gây hại cho một người sử dụng phô mai này nhiều hơn mức cần thiết.

Video: cách làm phô mai mozzarella