Có thể chiên trong dầu ngô?

Nhiều bà nội trợ sử dụng rau, ô liu và thậm chí bơ trong khi nấu và chiên các món ăn. Và không phải ai cũng biết rằng có thể chiên thức ăn trong dầu từ ngô. Nó rất giàu vitamin và chất béo lành mạnh. Dầu lần đầu tiên từ bắp ngô được lấy ở bang Indiana, bang Indiana, nó nhanh chóng được sử dụng và yêu các bà nội trợ, vì các chất có lợi của loại dầu này dễ dàng được cơ thể hấp thụ.

Dầu ngô chiên

Sản phẩm có thể được chiên không chỉ trong dầu hướng dương, mà còn trong dầu ngô. Điều quan trọng là nó phải được tinh chế. Dầu này trải qua quá trình thanh lọc từ các thành phần không cần thiết, và loại bỏ một mùi cụ thể, có thể làm hỏng hương vị của thành phẩm.

Nó có thể chiên gà và các loại thịt, cá, rau, trong khi chúng được bão hòa với hương vị và mùi thơm của dầu. Khoai tây chiên nấu trong dầu này có được lớp vỏ vàng đều và đẹp. Điều chính là phải nhớ các biện pháp để trong quá trình chiên sản phẩm không được bão hòa hoàn toàn với dầu, mà chỉ đạt đến mức độ cần thiết của chiên và một lớp vỏ chiên.

Bạn có thể chiên trong dầu khử mùi tinh chế hoặc dầu không khử mùi, loại sau có hương vị hơi khác, nhưng nó cũng dễ chịu. Dầu tinh luyện có thể được đánh dấu là ăn Diếp - chế độ ăn kiêng và nước ăn - cho dầu dành cho doanh nghiệp. Dầu chiên không được xử lý là không phù hợp, nhưng nó có thể được sử dụng để trộn salad, vì các đặc tính có lợi của nó không bị mất trong quá trình làm nóng.

Hãy chú ý! Dầu ngô cũng tốt vì nó không cháy, không hút thuốc và được tiêu thụ kinh tế trong quá trình sưởi ấm. Dầu có thể được thêm vào như một món salad trộn, cũng như một thành phần của mayonnaise tự làm hoặc tất cả các loại nước sốt.

Thật không may, dầu ngô ở Nga ít phổ biến hơn hướng dương. Nhưng nó không thua kém gì về tính chất của nó đối với dầu hướng dương và sản phẩm ép lạnh cho phép bạn không bị mất các đặc tính hữu ích của nó, cụ thể là không làm mất vitamin E. Ép lạnh bảo tồn cấu trúc tự nhiên của các phân tử chất béo, do đó chúng dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ.

Một sản phẩm không khử mùi có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và dầu được xử lý được lưu trữ trong một thời gian dài, có một bóng râm nhẹ, nó trong suốt và thực tế không mùi. Trong hộp thủy tinh tối, nhưng không có ánh sáng mặt trời trực tiếp, ở nhiệt độ phòng, một sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ đến 12 tháng.

Trong nhà bếp, bà chủ nhà hàng nên lưu trữ hai loại dầu, một loại để chiên và loại còn lại để trộn salad.

Thành phần

Sản phẩm tăng cường và kích thích hệ thống miễn dịch của con người do hàm lượng axit không bão hòa và bão hòa, chẳng hạn như linoleic, oleic, stearic và palmitic. Các axit bão hòa béo gây bất lợi cho tiền gửi cholesterol, phá hủy chúng và trục xuất chúng khỏi cơ thể. Dầu lecithin trục xuất cholesterol từ các mạch máu, ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch và huyết khối.

Quan trọng! Dầu ngô, do hàm lượng lecithin của nó, được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo và mỹ phẩm.

Sản phẩm axit nicotinic tăng cường hệ thống tim mạch, và vitamin B làm chậm lão hóa, tăng cường thị lực và bình thường hóa quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Dầu cũng chứa các yếu tố quan trọng khác - sắt, magiê và canxi, làm tăng sức chịu đựng của cơ thể và tăng cường nó. Họ giữ lại trọng lượng của họ nếu sử dụng thô.

Những lợi ích và tác hại của sản phẩm

Như với bất kỳ sản phẩm nào, khi chọn dầu ngô bạn cần xem xét kỹ ngày hết hạn và chỉ mua một sản phẩm tươi. Một biện pháp quan trọng trong sử dụng và trong quá trình chiên trên nó. Chỉ lưu trữ dầu theo các quy tắc để kéo dài thời hạn sử dụng. Nó nên được lưu trữ trong một nơi tối tăm và đóng chặt bằng nắp, nếu không các gốc tự do có hại cho cơ thể con người sẽ hình thành trong đó.

Tiêu thụ quá nhiều dầu có thể gây ra tình trạng đông máu và mật độ máu cao. Và điều này sẽ dẫn đến sự hình thành cục máu đông, tắc nghẽn mạch máu, đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, lạm dụng dầu có thể gây ra trục trặc trong cơ thể và hệ thống miễn dịch.

Hãy chú ý! Để dầu có lợi và không gây hại cho cơ thể, 3-4 muỗng là đủ để chiên, và 1-3 muỗng cho salad trộn.

Trẻ em cũng được phép sử dụng sản phẩm này từ 8 tháng tuổi. Ban đầu, đáng để đưa nó vào thực phẩm một cách cẩn thận - ví dụ như một vài giọt, trong rau hoặc thịt xay nhuyễn. Nếu trẻ phản ứng tích cực với thành phần thực đơn mới, liều lượng dầu sẽ tăng dần, mang đến 8 giọt mỗi ngày. Điều quan trọng là thêm sản phẩm vào khoai tây nghiền tự làm từ rau hoặc thịt, vì thành phẩm đã chứa một lượng chất béo nhất định.

Nhiều người quyết định chuyển sang dùng dầu ngô đã hài lòng. Salad với sự bổ sung của nó là nhẹ, thơm, chúng giúp cải thiện tiêu hóa, và cũng cải thiện hương vị của món salad. Trong quá trình chiên, nó không làm thay đổi hương vị của sản phẩm mà chỉ giúp ích trong quá trình nấu. Điều chính là phải biết biện pháp và tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn tiêu thụ cho phép, đây là cách dầu sẽ giúp tiết lộ hương vị của món ăn và sẽ không gây hại cho cơ thể.

Video: loại dầu nào có thể được chiên, và loại nào không thể?