Bạch tuộc - lợi ích và tác hại đối với sức khỏe

Bạch tuộc là một loài nhuyễn thể rất nổi tiếng, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn truyền thống của Nhật Bản và Trung Quốc, và nó cũng thường được chuẩn bị cho thức ăn của người dân ở các đảo Địa Trung Hải và Hawaii. Ở nước ta, loài nhuyễn thể này có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh, khô và ngâm. Nhưng, mặc dù vậy, nó vẫn được coi là kỳ lạ trên bàn ăn. Bài viết này sẽ nói về những lợi ích và tác hại có thể có đối với cơ thể của thịt bạch tuộc, cũng như làm thế nào nó có thể được nấu chín ngon.

Những lợi ích sức khỏe của thịt bạch tuộc

1. Thịt bạch tuộc rất ít calo và dễ tiêu hóa. Do đó, nó có thể được ăn một cách an toàn bởi những người có trọng lượng cơ thể dư thừa. Protein của động vật thân mềm này chứa một số axit amin quan trọng, chẳng hạn như glycine, lysine, valine và methionine. Chúng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và thần kinh của cơ thể, có tác dụng có lợi cho chức năng gan và cải thiện quá trình trao đổi chất.
2. Ngoài ra, thịt bạch tuộc chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin A, E, PP. Chúng tăng cường hệ thống tim mạch, bình thường hóa huyết áp, chống trầm cảm, bình thường hóa giấc ngủ và có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư. Tiêu thụ thường xuyên của động vật thân mềm này giúp cải thiện tầm nhìn của hoàng hôn, làm cho da đàn hồi hơn, tăng cường tóc và móng.
3. Thân thịt của bạch tuộc chứa một lượng lớn axit omega-3, giúp giảm cholesterol thành công, đó là ngăn ngừa tăng huyết áp, đau thắt ngực và nhồi máu cơ tim.
4. Động vật thân mềm có chứa các khoáng chất như iốt, sắt, coban và kẽm. Tất cả đều cải thiện sự hình thành máu, bình thường hóa chức năng tuyến giáp và giảm khả năng mắc các bệnh tự miễn.
5. Phốt pho, canxi và florua sẽ giúp xương và răng chắc khỏe, giúp giảm nguy cơ sâu răng và loãng xương.

Tác hại có thể từ bạch tuộc

Mặc dù tất cả các lợi ích của nó, sản phẩm được chuẩn bị và lựa chọn không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe con người.

1. Nếu thịt bị rã đông trong quá trình vận chuyển, thì thiệt hại và ô nhiễm bởi các vi sinh vật gây bệnh là có thể. Do đó, sản phẩm chỉ nên được thực hiện bởi một công ty sản xuất đáng tin cậy hoặc trong một siêu thị đáng tin cậy.
2. Trước khi nấu, bạn phải ruột ngao đúng cách và làm sạch mực.
3. Trong bạch tuộc, như trong bất kỳ loại hải sản nào, sự tích tụ muối của các kim loại nặng, như thủy ngân, là có thể.
4. Một phản ứng dị ứng cá nhân cũng có thể.
5. Liên quan đến tất cả những điều trên, không nên ăn bạch tuộc cho phụ nữ tại chỗ, cũng như cho con bú.
6. Thận trọng, nó có thể được sử dụng trong trường hợp tổn thương loét đường tiêu hóa, cũng như với viêm túi mật.

Bí quyết

Bạch tuộc với hạt tiêu và ricotta

• 200 g khoai tây;
• 8 quả cà chua nhỏ;
• 6 miếng ớt ngọt đỏ và vàng;
• Bạch tuộc 600 g;
• 8 tép tỏi;
• hai ly ricotta;
• một ly rưỡi kem béo;
• hành lá 100 g;
• 50 g thì là và rau mùi tây;
• 4 nhánh húng tây;
• 3 muỗng canh giấm táo;
• 9 muỗng canh sốt teriyaki;
• 4 muỗng canh nước tương;
• 1 lít dầu ô liu;
• ớt bột, muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn.

1. Rửa ớt thật kỹ, phủ dầu ô liu, rắc muối và hạt tiêu, chuyển sang một tấm nướng có phủ giấy bạc. Đặt trong lò trong mười lăm đến hai mươi phút ở 180 độ.
2. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt khoai tây thành hình tròn có độ dày 5 mm, đun sôi chúng trong nước cho đến khi chín một nửa. Điều này sẽ mất ba đến bốn phút sau khi nước sôi.
3. Trộn phô mai, kem và hạt tiêu xay bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Sau đó cho vào một ống tiêm bánh kẹo, sau khi nghiền hỗn hợp qua rây.
4. Ớt cay sau khi nướng miễn phí khỏi da, bây giờ dễ dàng loại bỏ, và các hạt bên trong. Đổ 200 ml dầu ô liu, tỏi, giấm, muối, hạt tiêu và húng tây vào đó. Khuấy đều và ướp.
5. Đun nóng 400 ml dầu và đánh trong máy xay sinh tố với rau thơm (rau mùi tây và thì là), sau đó cho hỗn hợp qua rây.
6. Đun nóng 60 ml dầu trong chảo sâu lòng và chiên các vòng khoai tây rắc muối, hạt tiêu và ớt bột trong đó. Sau khi chiên, cho vào một bát riêng và xào hành lá trong cùng một loại dầu.
7. Làm nóng cùng một lượng dầu, thêm teriyaki và nước tương ở đó. Sau đó bày ra các lát bạch tuộc và chiên nó ở hai bên trong ít nhất hai phút mỗi lần.
8. Cắt cà chua thành hai nửa, rắc đường và muối và chiên không dầu trong khoảng một đến hai phút trong chảo nướng.
9. Đặt khoai tây, hành lá, ớt, cà chua nướng và bạch tuộc vào các món ăn. Bóp kem ricotta lên chúng và đổ mọi thứ xung quanh bằng dầu xanh.

Hải sản sốt tỏi và cà chua

• bốn trăm gram mực;
• hai trăm gram bạch tuộc;
• 12 con tôm vua hoặc hổ;
• ba trăm gram cà chua cherry;
• sáu tép tỏi;
• nửa bó rau mùi tây;
• hai nhánh hương thảo;
• một vài muỗng canh dầu ô liu;
• muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn.

1. Gọt vỏ tôm, cắt mực thành các vòng và cắt bạch tuộc thành hình khối khoảng ba cm.
2. Cắt rau xanh, cắt cà chua làm đôi.
3. Nghiền tỏi thành những lát mỏng.
4. Trong một cái chảo, làm nóng dầu trên lửa vừa. Sau đó đặt tỏi ở đó, khi mùi thơm xuất hiện từ nó, bạn nên thêm hải sản đã chuẩn bị và chiên trong một đến hai phút. Sau thời gian này, trải đều rau xanh và cà chua. Chiên mọi thứ với nhau trong vài phút. Một lĩnh vực mà món ăn đã sẵn sàng để được phục vụ.

Đây là những công thức bạch tuộc đơn giản và linh hoạt nhất. Bạn có thể thử nghiệm vô tận với thị hiếu của sản phẩm này. Tiêu thụ thường xuyên thịt bạch tuộc chất lượng sẽ mang lại sức khỏe và sắc đẹp ở mọi lứa tuổi.

Video: lợi ích và tác hại của bạch tuộc