Tại sao đậu Hà Lan không nấu trong súp?

Các loại đậu phải có khả năng nấu chính xác. Tuy nhiên, tất cả không chỉ phụ thuộc vào kỹ năng nấu nướng, mà còn phụ thuộc vào chính nguyên liệu. Trong quá trình làm khoai tây nghiền hoặc súp, điều rất quan trọng là có được sự đồng nhất từ ​​hạt đậu, nhưng vì một số lý do, nó không sôi hoàn toàn. Kết quả là, các mảnh nghiến trên răng của họ và mang lại trải nghiệm không dễ chịu nhất khi tiêu thụ một món ăn như vậy. Để không gặp phải tình huống không lường trước từ bây giờ, chúng tôi sẽ xem xét các đề xuất của các chuyên gia về vấn đề này.

Đặc điểm của đậu Hà Lan

1. Hầu như tất cả các bà nội trợ đã hoạt động trong nhà bếp trong một thời gian dài đều nhận thức được sự phân chia nghèo nàn của cây đậu trong quá trình xử lý nhiệt. Kết quả là bạn phải dành nhiều thời gian để đạt được kết quả mong muốn.
2. Vào thời cổ đại, đậu Hà Lan lần đầu tiên được đâm vào một cái vạc khổng lồ ở cọc, chỉ sau đó họ đổ nước và chuẩn bị sản phẩm trong vài giờ. Đến nay, không có gì thay đổi, tất cả chỉ vì đặc điểm của loại đậu này.
3. Thành phần đặc biệt của sản phẩm được bão hòa với tất cả các loại chất không đi ra ngoài và ngồi vững trong cấu trúc. Do đó giá trị dinh dưỡng của món ăn cuối cùng, cũng như hàm lượng calo thấp. Đáng chú ý là, sau khi suy yếu kéo dài, các chỉ số giá trị năng lượng chỉ giảm, nghĩa là khi hạt đậu bị hỏng.
4. Sức đề kháng của sản phẩm được trình bày để xử lý nhiệt làm phức tạp đáng kể công việc với nền văn hóa này. Đậu Hà Lan bị phân chia kém do nồng độ cao của các hợp chất protein, chất xơ, chất tinh bột. Trong quá trình sấy, chất lỏng bị bay hơi, điều này gây khó khăn cho việc tiếp tục đưa nó đến trạng thái mong muốn bằng cách nấu.
5. Đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm trước nguyên liệu thô trước khi bắt đầu mòn mỏi. Nó là đủ để giữ đậu qua đêm trong nước để chúng được bão hòa với độ ẩm quý giá và trở nên dễ uốn hơn để thao tác hơn nữa. Một số bà nội trợ đã nghĩ ra những cách riêng để tăng tốc độ nấu ăn, nhưng đó lại là vấn đề khác.
6. Đối với giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, sau khi chuẩn bị đúng cách, nó sẽ sở hữu tất cả các phẩm chất tương tự. Đó là, nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường cơ tim, tăng cường thị lực, cung cấp năng lượng và giúp phục hồi nhanh hơn sau khi chuyển dạ thể chất hoặc tinh thần kéo dài.

Đậu dốc đúng cách

1. Thời gian xử lý nhiệt trực tiếp phụ thuộc vào giống đậu và thời gian ngâm. Các hạt nhân, không chứa một giọt ẩm, rất dày đặc và mạnh mẽ.
2. Để nới lỏng cấu trúc, bạn cần đổ đầy đậu Hà Lan bằng nước lọc, quan sát tỷ lệ 1 đến 2 (càng nhiều càng tốt). Có một sơ đồ khác trong đó 1 lít. nước dựa 0,5 chén đậu Hà Lan.
3. Cho dù bạn thích công nghệ ngâm nào, thời gian tiếp xúc trong nước nên ít nhất là 6 giờ. Lý tưởng nhất là đậu già cả đêm. Để tránh lên men, chất lỏng được định kỳ thay đổi.

Quy tắc nấu đậu

1. Điều đáng chú ý ngay lập tức là nấu cháo đậu sẽ không hoạt động nhanh chóng. Tất cả mọi thứ phải tuân thủ các quy tắc. Hãy chắc chắn xem xét tỷ lệ của nguyên liệu thô và chất lỏng. Nếu không, một số đậu sẽ không sôi, và món ăn sẽ bị cháy.
2. Để đảm bảo mọi thứ diễn ra theo đúng kế hoạch, hãy chắc chắn ngâm sản phẩm trong câu hỏi. Nếu không, thời gian nấu sẽ tăng thêm vài giờ. Đừng quên rằng chất lượng của nguyên liệu thô đóng một vai trò rất lớn. Đậu nguyên chất có lợi ích lớn nhất. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, chúng tăng kích thước nhiều lần.
3. Nó đã được đề cập trước đây rằng toàn bộ đậu Hà Lan có rất nhiều phẩm chất hữu ích, không giống như đậu Hà Lan xắt nhỏ.Tuy nhiên, từ một nửa nó bật ra nhanh hơn nhiều lần để nấu cháo. Đừng quên về sự đa dạng, ví dụ, "Idaho" trong một khoảng thời gian ngắn biến thành khoai tây nghiền. Do đó, khi nấu ăn, hãy ưu tiên cho một lựa chọn như vậy.
4. Đặc biệt lưu ý là màu của lõi. Đậu vàng là nhanh nhất để nấu ăn. Trong các trường hợp khác, sản phẩm đòi hỏi một xử lý nhiệt dài. Luôn luôn ngâm nguyên liệu trong nước lạnh. Trong trường hợp này, để phôi ở nhiệt độ phòng. Sau 2-3 giờ, bạn có thể thấy đậu phồng lên như thế nào.
5. Nếu bạn phải đối mặt với thực tế là không có thời gian cho các hoạt động chuẩn bị, hãy thử làm đậu Hà Lan trong chảo rán khô. Nhờ xử lý nhiệt này, trong vòng một phần tư giờ, nguyên liệu thô sẽ trở nên dễ vỡ hơn. Ngoài ra, độ cứng của nước ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian nấu.
6. Chất lỏng càng mềm thì càng mất ít thời gian để chuẩn bị một món ăn. Cũng nên nấu đậu trong cùng một nước mà chúng được ngâm. Đổ một phần nhỏ chất lỏng tươi.
7. Đối với việc lựa chọn các container, tốt nhất là sử dụng một chiếc xe tăng có đáy dày hoặc làm bằng gang. Công nghệ nấu đậu có phần giống với nấu pilaf. Ngay khi nước bắt đầu sôi ở nhiệt độ tối đa, hãy giảm đầu đốt xuống mức tối thiểu. Hầm dưới nắp. Nó sẽ mất khoảng 1 giờ.
8. Trong khi nấu, khuấy một cách có hệ thống các thành phần và loại bỏ bọt. Nếu hạt nhân không vội vã rơi ra, điều này cho thấy rằng đậu Hà Lan cũ được sử dụng. Trong trường hợp này, thêm một lượng nhỏ soda.
9. 1 lít nước chiếm 1 muỗng cà phê. bột. Đừng lo lắng, sẽ không có dư vị. Đợi thêm vài phút để hạt nhân sôi hoàn toàn. Để cho cháo có độ đặc thoáng hơn, hãy sử dụng máy xay sinh tố.

Nếu bạn dành thời gian ngâm và xử lý nhiệt với sự nhấn mạnh vào tất cả sự tinh tế, bạn sẽ bão hòa cơ thể chỉ với các chất hữu ích trong tương lai. Cho dù văn hóa bị chia rẽ tồi tệ như thế nào, sau một thời gian dài ở trong nước sôi, nó mất gần như tất cả các chất có giá trị. Do đó, học cách nấu ăn chính xác, đồng thời giảm thời gian vào bếp.

Video: cách nấu đậu Hà Lan nhanh chóng