Nấm Ba Lan - mô tả, các loại, nấm độc

Những người hâm mộ nấm biết tận mắt tầm quan trọng của việc thu thập và mang lại vụ mùa vụ ngay. Nó được hiểu là một món ngon phù hợp để tiêu thụ trong thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe con người. Hôm nay chúng ta nhìn vào nấm Ba Lan, còn được gọi là nâu hoặc pansky. Một tên khác là bánh đà. Nhưng chúng ta đừng vượt lên chính mình, chúng ta sẽ nghiên cứu các khía cạnh quan trọng nhất theo thứ tự ưu tiên.

Mô tả

1. Xét về đặc điểm chung của chúng, các mẫu vật được trình bày không lớn. Chiều dài của nấm phát triển lên đến 15 cm., Có thể nói tương tự về đường kính (nó hơi nhỏ hơn). Tuy nhiên, tất cả phụ thuộc vào môi trường mà nấm phát triển. Một số mẫu vật phát triển hơn các chỉ số này.
2. Chiếc mũ có màu nâu với các đốm màu đỏ hoặc nâu. Nó có thể đạt đến sô cô la hoặc nâu đỏ. Một tính năng thú vị là chiếc mũ có thể tối trong thời tiết nhiều mây và mưa. Nếu bạn nói đường kính của chiếc mũ, nó dao động từ 4-12 cm (đôi khi là 15).
3. Các bản sao được trình bày thuộc về họ hình ống, nắp. Phần dưới của mũ có sắc tố màu vàng-be rất tinh tế. Nhìn thoáng qua vàng có thể được quan sát, cũng như rau xanh hoặc ô liu. Các ống có sắc tố ánh sáng, đạt chiều dài 2 cm. Nếu bạn áp dụng áp lực cơ học cho chúng, màu sẽ thay đổi và chuyển sang màu xanh lục hoặc hơi xanh.
4. Ban đầu, những cây nấm này có một chiếc mũ tròn, theo thời gian, chúng san bằng và dần dần đạt đến trạng thái phẳng. Phần bề mặt khô, tương tự như nhung. Da này trở nên sáng bóng và nhờn khi ẩm ướt hoặc mưa bên ngoài.
5. Phần mềm có cấu trúc dày đặc, khá thịt, mùi dễ chịu. Cô được đặc trưng bởi một tông màu vàng hoặc trắng, khi đến gần chiếc mũ, chuyển sang màu nâu. Bột giấy có màu hơi xanh, sau đó nó sáng lên. Phần đi với con dao, ban đầu là màu xanh lam, sau đó được sơn màu xám tím với tông màu đỏ.
6. Chân của nấm dài khoảng 4-10 cm, đôi khi nhiều hơn. Về chiều rộng, nó thay đổi từ 1 đến 4 cm. Nó được sơn với tông màu nâu, nâu hoặc nhạt. Ở phần dưới, thân cây là ánh sáng, tối ở giữa và sáng trở lại về phía trên. Nếu bạn nhấp vào chân, nó sẽ có được tông màu hơi xanh. Trong định dạng của nó, cơ sở là hình trụ, sau đó thu hẹp, sau đó mở rộng, giống như sóng.

Khả thi

1. Những sáng tạo tuyệt vời này của thiên nhiên được phép tiêu thụ trong thực phẩm, chúng được ban cho một khối lượng các phẩm chất có giá trị, do đó chúng được coi là khách chào đón trên mỗi bàn. Bánh đà nổi tiếng với hương vị và mùi dễ chịu, từ việc nấu ăn, bà chủ sẽ nhận được niềm vui thực sự.
2. Các đặc tính tích cực của nấm Ba Lan bao gồm kích thước. Mặc dù có kích thước khá lớn, bột giấy, chân và các bộ phận khác của nấm không có khả năng hấp thụ các hợp chất có hại (kim loại nặng, tạp chất, v.v.). Ngay cả khi bộ sưu tập được thực hiện ở khu vực bẩn, bạn cũng không phải lo lắng về việc nấm có độc hay không. Nó là đủ để chế biến chúng đầu tiên và bắt đầu nấu ăn.
3. Điều nguy hiểm nằm ở chỗ một con sâu có thể được tìm thấy trong tủy hoặc các bộ phận khác. Anh ta thực sự trong một vài giờ sẽ làm hỏng toàn bộ giỏ, làm cho nấm không phù hợp để tiêu thụ thêm. Do đó, khi thu thập, đặc biệt chú ý đến tính toàn vẹn, cần phải xem xét nấm và không gửi chúng một cách thiếu suy nghĩ vào giỏ. Nếu vùng bị ảnh hưởng nhỏ, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách cắt bằng dao. Trong trường hợp chân được phát hiện bị ảnh hưởng cùng với chiếc mũ, thì phải loại bỏ một trường hợp như vậy.Ngoài ra, bạn không nên ăn thực phẩm quá cũ.
4. Nấm có thể được lưu trữ ở dạng ban đầu của chúng không quá một ngày, sau đó chúng được xử lý. Trước tiên, bạn cần phải rửa sạch tàn dư của trái đất và tán lá. Sau đó, các phần thô được cắt ra ở đầu thân cây. Tiếp theo, nấm được ngâm trong một phần ba giờ. Cuối cùng, một dung dịch muối được chuẩn bị trong nước lạnh. Nếu có giun, chúng sẽ chết và nổi lên. Các bụi bẩn, lần lượt, sẽ rơi ra và chìm xuống đáy.
5. Các chuyên gia đã xây dựng sự nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, chuẩn bị hàng ngàn món ăn khác nhau dựa trên những món quà của thiên nhiên. Mistresses cuộn nấm với nước xốt, chiên, hầm và luộc chúng. Một số nấm phải chịu khô, đóng băng và các thao tác khó khăn khác. Thực hiện theo sở thích cá nhân của bạn.

Tăng trưởng

1. Không phải ai cũng có kiến ​​thức về nơi những mẫu vật này xuất hiện trong tự nhiên. Hầu hết được phân tán khắp các nước châu Âu. Có nấm ở các nước vùng Baltic, Cộng hòa Séc, Đức, Bêlarut và dĩ nhiên là Ba Lan. Đó là ở quốc gia được đặt tên cuối cùng mà giống này được phát hiện lần đầu tiên.
2. Chúng cũng được tìm thấy ở Tây Ukraine, Kavkaz, Siberia. Đã có những trường hợp khám phá những món quà của thiên nhiên ở Viễn Đông. Phạm vi khá rộng, những loại nấm này cũng phát triển ở một số vùng của Úc, Hoa Kỳ. Chúng được nhìn thấy ở Mông Cổ, Azerbaijan, Châu Á.
3. Bánh đà chủ yếu mọc trong rừng lá kim. Theo một nghĩa nào đó, chúng tạo thành một sự cộng sinh với hệ thống rễ của các loại cây khác nhau. Nấm cũng thường được tìm thấy dưới cây vân sam và cây thông. Chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và giữa các cây rụng lá.
4. Trong hầu hết các trường hợp, nấm Ba Lan được tìm thấy dưới cây sồi, hạt dẻ, gỗ sồi, thông hoặc vân sam. Đất thuận lợi nhất đối với họ là sa thạch, rêu và gốc cây. Một cách riêng biệt, điều đáng nói là nấm có thể phát triển đơn lẻ hoặc trong các nhóm nhỏ.
5. Điều đáng chú ý là nấm được trình bày hiếm khi được nhìn thấy ở những khu vực có khí hậu nóng và khô thường xuyên. Mẫu vật như vậy chủ yếu phát triển ở vùng ôn đới phía bắc.

Xử lý sơ cấp

1. Trước khi chuẩn bị các bản sao được xem xét, chúng phải được xử lý cẩn thận. Ngoài ra, hương vị của nấm sẽ phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chế biến của chúng. Rửa sản phẩm kỹ sau khi trở về nhà từ rừng.
2. Loại bỏ tất cả những nơi sâu ngay lập tức. Cũng loại bỏ lá có thể bị mắc kẹt. Rửa nấm và đặt vào bát nước lạnh để ngâm. Thêm một lượng nhỏ muối. Để lại bản sao trong vài giờ.
3. Sau một thời gian nhất định, nấm sẽ cứng lại một chút. Giun vẫn còn bên trong cũng sẽ chết. Tất cả các mảnh vụn sau khi ngâm sẽ lắng xuống đáy. Rửa sạch nấm một lần nữa và bạn có thể bắt đầu nấu chúng.
4. Hãy xem xét, nếu bạn định nấu một sản phẩm, tốt nhất nên sử dụng một hộp đựng lớn với lớp tráng men. Đổ nấm với nước và gửi đi nấu ăn. Ngay khi nước sôi, thay đổi nó sang một cái mới.

Vật liệu ngày nay được dành riêng cho nấm Ba Lan, mọc ở các vùng khí hậu khác nhau. Những món quà của thiên nhiên không độc hại trong đặc tính của chúng. Chúng sẽ không gây hại cho sức khỏe con người, nhưng ngược lại, sẽ mang lại một dịch vụ to lớn cho cơ thể. Điều chính là chọn các mẫu chất lượng cao độc quyền không bị nhiễm giun. Đừng quên ngâm trước khi tái chế.

Video: Nấm Ba Lan (Boletus badius)