Những lợi ích và tác hại của bơ sữa đối với sức khỏe của cơ thể

Bạn có biết cách chế biến bơ tự nhiên? Quá trình này khá tốn công, nhưng thú vị. Để làm điều này, bạn sẽ cần khoảng hai lít kem chua tự chế chất béo, cần được đánh trong một thời gian rất dài bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn. Ở quy mô công nghiệp, chức năng này được thực hiện bởi nhà máy dầu. Đầu tiên, hóa lỏng kem chua, sau đó nó bắt đầu nổi bọt. Nếu bạn đang chuẩn bị kem bơ cho một chiếc bánh, điều này có thể được dừng lại. Nhưng vì chúng ta đang chuẩn bị bơ, nên kem chua cần được đánh lâu hơn. 15-20 phút sau khi bắt đầu quá trình, những miếng nhỏ màu vàng sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt, chúng dần dần dính lại với nhau và tạo thành những miếng bơ nguyên chất.

Nhưng chúng tôi không quan tâm đến dầu, nhưng trong bơ sữa, vẫn còn trong các món ăn. Buttermilk (hoặc butterdish) là váng sữa còn lại sau khi nhận bơ. Chất lỏng sữa có hương vị ngọt đặc trưng - nó thường được sử dụng để nướng. Trên bơ sữa, bánh kếp và bánh quy rất thoáng và tươi tốt. Nhưng cá bơ được đánh giá cao không chỉ vì hương vị của nó, mà còn vì các đặc tính có lợi của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách buttermilk hữu ích, liệu nó có chống chỉ định và làm thế nào để chuẩn bị và sử dụng đúng cách.

Đặc tính hữu ích của bơ sữa

Thành phần của bơ sữa rất phong phú - nó chứa vitamin A, D, C, PP, E, cũng như một nhóm vitamin gần như hoàn chỉnh B. Buttermilk chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng - canxi, phốt pho, magiê, iốt, sắt, mangan, kẽm, v.v. . Ngoài ra, sản phẩm có chứa chất béo và phospholipids. Hàm lượng calo của bơ sữa rất nhỏ, thức uống được coi là chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, nó cung cấp cho cơ thể rất nhiều sức mạnh và năng lượng, trong một số trường hợp, bơ sữa được sử dụng như một thức uống năng lượng. Hãy chú ý đến thực tế là có bơ sữa đặc được bán - đường được thêm vào nó, giá trị năng lượng của một sản phẩm như vậy cao hơn nhiều. Buttermilk có tác dụng tốt cho toàn bộ cơ thể.

Một số lượng lớn phospholipids phục hồi các tế bào bị hư hỏng của cơ thể, thúc đẩy tái tạo mô nhanh chóng, tăng đông máu.

Buttermilk rất hữu ích cho việc giảm cân - nó là một sản phẩm bổ dưỡng và ít calo. Với việc tiêu thụ bơ sữa thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy rằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể được đẩy nhanh. Buttermilk là hoàn hảo để ăn vào một ngày không tải - bạn sẽ không cảm thấy đói.

Sử dụng lâu dài bơ sữa giúp giảm cholesterol trong máu.

Một số lượng lớn vitamin B cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho các sợi thần kinh, bơ sữa rất hữu ích cho hệ thần kinh. Với việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy rằng tốt hơn là ngủ, thoát khỏi chứng mất ngủ, bớt lo lắng.

Buttermilk làm tăng sức đề kháng của cơ thể với virus và vi khuẩn.

Một ly bơ sữa làm tăng hoạt động trí não và thể chất, cải thiện tâm trạng, đánh thức tinh thần tốt.

Buttermilk rất hữu ích cho gan - nó phục hồi nó sau khi tiếp xúc với rượu hoặc thuốc kéo dài, và giúp phục hồi chức năng viêm gan.

Buttermilk thường được sử dụng trong ngành thẩm mỹ - nó được rửa sạch bằng tóc, và mặt nạ và kem dưỡng da mặt được điều chế trên cơ sở bơ sữa. Sản phẩm giúp tóc chắc khỏe hoàn hảo, giúp da mềm mại và mượt mà. Buttermilk đặc biệt hữu ích cho da dầu - nó làm giảm viêm, khô nhẹ và bình thường hóa tuyến bã nhờn.

Sản phẩm cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch.

Hàm lượng canxi cao ảnh hưởng đến răng, tóc và móng - chúng trở nên khỏe và đẹp hơn. Ngoài ra, nó là một phòng chống loãng xương tuyệt vời.

Buttermilk từng được coi là một sản phẩm chế biến, tốt nhất, nó đã được thêm vào các sản phẩm nướng.Ngày nay, buttermilk là một sản phẩm sữa có giá trị đang tích cực thay đổi và làm hài lòng khách hàng với hương vị của nó. Nhưng, giống như bất kỳ sản phẩm sữa chua nào, buttermilk có một số chống chỉ định sử dụng.

Buttermilk Harm, hoặc Ai không nên uống Serum

Thành phần của bơ sữa khá hung dữ đối với thành dạ dày, đặc biệt nếu bạn uống huyết thanh khi bụng đói. Do đó, những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét, viêm đại tràng) cần phải từ bỏ huyết thanh. Buttermilk cũng chống chỉ định ở những bệnh nhân không dung nạp đường sữa. Giống như bất kỳ sản phẩm sữa khác, bơ sữa chứa một lượng lớn đường sữa. Khi bị tiêu chảy và khó tiêu, bơ sữa cũng nên kiêng, nó có thể làm tăng quá trình lên men trong ruột. Nhưng với táo bón, một sản phẩm sữa sẽ giúp giải quyết vấn đề nhanh chóng và nhẹ nhàng. Không nên ăn bơ sữa lên men - nó sẽ gây đầy hơi nghiêm trọng. Ngoài ra, đừng quên rằng một người có thể không dung nạp cá nhân với bất kỳ sản phẩm nào, biểu hiện bằng buồn nôn, phát ban, nôn mửa, khó tiêu, v.v. Khi những triệu chứng này xảy ra, bơ sữa nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống.

Cách tiêu thụ bơ sữa

Nó là hữu ích nhất để uống các chế phẩm làm sẵn, vì vậy bạn có được các tính chất bổ dưỡng và có giá trị nhất. Nhưng đôi khi từ bơ sữa bạn có thể nấu một cái gì đó ngon hơn.

Thông thường nhất, buttermilk được sử dụng làm cơ sở cho bột trong bánh nướng, bánh nướng xốp, bánh kếp, bánh ngắn, bánh kếp, vv Nhờ có bơ sữa, đồ nướng rất thoáng và thoáng khí.

Ở Úc, bơ được chế biến từ bơ sữa, được phân biệt bởi hương vị tinh tế và cơ sở chế độ ăn uống.

Nhiều loại bột chua và vi khuẩn có lợi được thêm vào bơ sữa, họ có được một sản phẩm sữa rất ngon như sữa nướng lên men.

Đánh bơ sữa với nước chanh, lòng trắng trứng và dầu ô liu, thêm gia vị và lấy một loại mayonnaise tự làm phong phú để trộn salad.

Buttermilk cũng được sử dụng để làm okroshka - hương vị của một món ăn lạnh chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn!

Ăn bơ sữa để làm hài lòng bản thân với một sản phẩm sữa lên men bất thường và cải thiện sức khỏe của bạn. Nhưng hãy nhớ rằng chỉ có bơ sữa tươi là hữu ích, sau khi đông lạnh hoặc xử lý nhiệt, sản phẩm sẽ mất đi những đặc tính quý giá.

Video: tại sao bơ sữa tốt