Sữa đặc - lợi và hại cho sức khỏe của cơ thể

Sữa đặc là món ăn yêu thích của nhiều người, và nó không phụ thuộc vào loại tuổi. Đây là một món tráng miệng tự cung cấp hoặc một bổ sung ngon cho một thức uống buổi sáng tiếp thêm sinh lực. Nó cũng là một thành phần truyền thống để trang trí thẩm mỹ và trang nhã của bánh và bánh ngọt.

Đóng gói

Một hộp thiếc có thể được coi là một loại bao bì thông thường, nhưng gần đây, kệ cửa hàng có đầy đủ các loại bao bì nhựa, lọ thủy tinh và ống có vị ngọt.

Dữ liệu lịch sử

Trái với niềm tin phổ biến, sữa đặc không phải là sản phẩm của ngành công nghiệp Liên Xô. Theo dữ liệu chưa được xác minh, món tráng miệng này được phát minh bởi nhà sản xuất bánh kẹo Pháp trong nửa đầu thế kỷ 19, được ủy quyền bởi Napoleon. Người Pháp được dành riêng cho món tráng miệng, không giống như người Anh. Phương pháp bảo quản sữa này đã được Peter Durant cấp bằng sáng chế và việc sử dụng lon có thể được quy cho ý tưởng của ông. Chính thức, thời gian mở của sản phẩm này rơi vào năm 1810, và chỉ sau một phần tư thế kỷ, ý tưởng đã làm phong phú hương vị của một chất lỏng kem sền sệt với đường (1826).

Gail Borden, một doanh nhân thực thụ, đã sử dụng các kỹ năng và lao động của những người khám phá và cải tiến phương pháp này. Các doanh nhân được phân biệt bởi một khát khao khám phá không thể kiểm soát. Sữa khơi dậy sự quan tâm đến chính nó với thời hạn sử dụng ngắn. Sau khi tạo ra một cài đặt chân không, anh bắt đầu bốc hơi độ ẩm dư thừa từ sản phẩm, tăng nồng độ. Đầu ra là một sản phẩm đặc, sền sệt, và, có bao gồm đường trong chế phẩm - sữa cô đặc sữa. Sản phẩm sửa đổi đã được đăng ký chính thức vào năm 1856. Quyết định khéo léo để chuẩn bị sữa theo cách này đã đến với "các nhà tư bản". Để sản xuất vị ngọt của thép ở bang New York.

Sự phát triển, quảng cáo và quảng bá được thúc đẩy bởi trật tự đại chúng cho nhu cầu của quân đội trong cuộc Nội chiến năm 1861 ở Mỹ. Sau đó, một người đóng thế quảng cáo với các nhãn hiệu mô tả những đứa trẻ hạnh phúc hấp thụ một sản phẩm phối hợp tập trung vào thị trường thực phẩm trẻ em.

Ngoài ra còn có một phiên bản sữa đặc xuất hiện 5.000 năm trước và lần đầu tiên được chuẩn bị ở Ấn Độ. Tại Nga, sản phẩm bắt đầu hoạt động vào năm 1881. Một sản phẩm thật, giả mạo không chỉ là một chất ngọt. Về bản chất, đây là sữa bò có độ ẩm dư thừa bốc hơi và thời hạn sử dụng kéo dài.

Thành phần truyền thống của sữa đặc

• Loài sóc.
• Chất béo.
• Carbohydrate.
• Di-monosacarit.
• Cholesterol.
• Axit béo bão hòa.
• Axit hữu cơ.
• Choline.
• Vitamin nhóm B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Axit ascoricic.
• Vitamin PP
• Vitamin A, E, D.
• Vitamin H.
• Khoáng sản (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Lợi ích sản phẩm

1. Dễ tiêu hóa. So với sữa nguyên chất.
2. Giá trị dinh dưỡng cao. Kết quả của việc chuẩn bị, các chất hoạt tính sinh học không bị mất.
3. Tính năng mô hình hóa. Đẩy nhanh quá trình xây dựng và tăng trưởng cơ bắp. Thúc đẩy việc tạo ra các phù điêu đẹp.
4. Tăng trưởng cơ bắp tích cực. Dinh dưỡng có giá trị cho người tập thể hình.
5. Một tác động tích cực đến cấu trúc của mô xương do hàm lượng canxi cao đã được ghi nhận.
6. Chức năng tạo máu. Bình thường hóa cấu trúc máu.
7. Vị ngọt kích thích hoạt động tinh thần.
8. Một đặc tính điều hòa miễn dịch đã được ghi nhận - một kho chứa vitamin và vi lượng vĩ mô góp phần hình thành các chức năng hàng rào bảo vệ của cơ thể.
9. Bổ dưỡng. Sản phẩm có hàm lượng calo cao được sử dụng trong thực phẩm trên cánh đồng của khách du lịch, binh lính.Trong thời kỳ Xô Viết, tất cả các khẩu phần khô được trang bị một hộp sữa đặc.
10. Một thuộc tính bổ cũng là vốn có trong sản phẩm này - tình trạng chung của cơ thể được cải thiện. Một nguồn tuyệt vời của tâm trạng tích cực.

Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào cũng có chống chỉ định, nhiều lý do có thể phục vụ điều này, ở nơi đầu tiên chúng có liên quan đến các vấn đề sức khỏe.

Ai không nên ăn sữa đặc: chống chỉ định

Khi sử dụng sản phẩm này, bạn phải tuân thủ các biện pháp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn tối đa ba muỗng tráng miệng. Trong trường hợp tiêu thụ quá mức, bạn có thể tin tưởng vào việc mắc phải bệnh đái tháo đường, sâu răng, sâu răng và béo phì. Điều này được giải thích bởi lượng đường lớn trong thành phần, cũng như hàm lượng calo cao của sản phẩm. Sữa đặc nên được bỏ hoàn toàn cho bệnh nhân tiểu đường và những người bị viêm túi mật.

Để tránh các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc, cần chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì và thành phần. Thật không may, sự thật giả mạo của một sản phẩm phổ biến, giá cả phải chăng và được yêu thích thường được quan sát. Thống kê cho rằng hơn một nửa số thương hiệu được đề xuất vi phạm công nghệ và vượt xa các yêu cầu của GOST.

Đánh dấu - những gì cần tìm?

1. Bình chứa phải còn nguyên vẹn mà không bị hư hại.
2. Các điều khoản thực hiện không được vượt quá ngày đã nêu trên bao bì. Nếu là nhựa, từ lúc sản xuất đến khi mở có thể lưu trữ sản phẩm trong tối đa ba tháng. Trong lon, với điều kiện nhiệt độ lưu trữ không vượt quá +10 độ, lưu trữ lên đến một năm. Khi đã mở lon, các nội dung được khuyến nghị ngay lập tức được chuyển vào hộp đựng bằng thủy tinh. Khi mua hàng hóa để đóng chai trong các ki-ốt và cửa hàng, việc lưu trữ của họ bị giới hạn trong năm ngày.
3. Trên nhãn, tên của sản phẩm phải tuân thủ đầy đủ dòng chữ "Sữa đặc nguyên chất có đường". Các biến thể và hoán vị khác của từ không đảm bảo tuân thủ các yêu cầu của GOST.
4. Mô tả về thành phần trên nhãn có thể nói về tính tự nhiên của sản phẩm và về các chất phụ gia không hữu ích. Danh sách các thành phần không nên chứa chất béo thực vật, chỉ có chất béo sữa tự nhiên.
5. Các nhà sản xuất vô đạo đức thường sử dụng titan dioxide E171 để cho màu trắng hơn. Nó được sử dụng để sản xuất sơn, pin và các sản phẩm gốm. Chất này, mặc dù được thêm vào trong phạm vi bình thường, nhưng không tốt cho cơ thể và sự hiểu biết rằng titan dioxide là chất độc làm cho sản phẩm không hấp dẫn người tiêu dùng.
6. Một trong những tiêu chí khẳng định chất lượng là bao bì thiếc. Trong khi tìm kiếm một sản phẩm GOST tự nhiên, bạn có thể đi qua các túi và ống nhựa một cách an toàn.

Cách nấu sữa đặc thực sự tại nhà

1. Phiên bản cổ điển. Sữa (2 cốc), đường (một cốc rưỡi) được kết hợp trong hộp đựng men và đun nóng cho đến khi mịn. Nấu đến trạng thái nhớt, dày. Toàn bộ quá trình được kèm theo khuấy. Sữa (2 cốc), đường (một cốc rưỡi) được thêm vào bát máy xay, đánh cho đến khi mịn. Chuẩn bị ở chế độ "dập tắt" trong nồi nấu chậm (2 giờ). Đây là một công thức không yêu cầu sự hiện diện, cho phép bạn có được hương vị thông thường. Trong trường hợp không có máy đa năng, một chế phẩm đồng nhất được đánh bằng máy xay sinh tố được đổ vào các món ăn chịu nhiệt và mòn trong lò nướng ở 160 độ.
2. Dành cho những người yêu thích thực phẩm ăn kiêng. Tùy chọn nhanh (20 kcal trên 100 g). Một chất làm đặc có chứa chất xơ (kẹo cao su xanthan), chất làm ngọt (stevia), sữa tách kem (1 lít). Tất cả các thành phần được trộn trong một thùng chứa tráng men số lượng lớn, được đục lỗ bằng máy xay chìm. Hỗn hợp này giống như soufflé, nhưng chiến thắng hàm lượng calo của nó.
3. Sữa đặc dựa trên sữa đậu nành. Sữa đậu nành (1 lít), agar-agar, đường thay thế, chiết xuất vani, hương vị thuần chay cho món tráng miệng, protein đậu nành (2 muỗng canh.).Đánh sữa bằng máy xay sinh tố, thêm protein, agar-agar pha loãng theo các khuyến nghị trên bao bì. Tất cả các thành phần được kết hợp, đánh (12 phút). Sau khi các thành phần tăng âm lượng, đặt trong lạnh trong vài giờ.
4. Một sản phẩm ăn kiêng với hương vị quen thuộc. Sữa (thủy tinh), COM (2 muỗng canh), tinh bột ngô (1 muỗng canh), đường thay thế. Sử dụng máy xay sinh tố, tất cả các thành phần được trộn đều, nấu trong nồi nấu chậm trong 7 phút ở chế độ nồi hơi đôi, nồi hơi hoặc chế biến hầm lò, trộn, đun sôi thêm 7 phút nữa. Chuẩn bị trong khoảng thời gian 7 phút để thống nhất mong muốn.

Khi mua một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, sữa đặc nguyên chất có đường, điều quan trọng là phải hiểu rằng thành phần tự nhiên không bao gồm bất cứ thứ gì ngoài sữa và đường. Không cần thêm thành phần.

Video: sử dụng sữa đặc là gì?