Shiitake - một mô tả về nơi nó phát triển, độc tính của nấm

Loại nấm này có nhiều tên khác nhau. Nó được phổ biến trong thời cổ đại, khi nó là nền tảng của các món ăn hoàng gia của các nhà cai trị châu Á. Do thực tế lịch sử này, loài nấm được mô tả đã có một cái tên đẹp - nấm triều đình. Bây giờ nó được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau. Trong mỹ phẩm, chiết xuất của nó được sử dụng tích cực. Ngoài ra, các bác sĩ cũng lưu ý những phẩm chất hữu ích của nó.

Một cây nấm trông như thế nào?

Về đường kính, nắp lồi của nấm dao động từ 5 đến 20 cm. Và hình dạng của nó trông giống như một bán cầu. Bề mặt da khô có một lượng nhỏ vảy trắng. Khi chạm vào, lớp da trên mũ có phần gợi nhớ đến nhung. Và màu sắc của nó có các sắc thái khác nhau, từ cà phê đến nâu nâu. Một chỉ số cho thấy nấm đã chín là sự làm phẳng hình dạng của nắp và vết nứt có thể của da. Nhưng những dấu hiệu này liên quan đến đậu lăng ăn được. Trọng lượng lớn nhất của nấm là 100 gram.

Các tấm của nấm non được phủ một lớp mỏng của màng bảo vệ. Tính năng thú vị của chúng dưới tác động cơ học là sự thay đổi màu bóng.

Chiều dài tối đa của một chân thẳng và xơ, dần dần trở nên mỏng hơn so với mặt đất, là 19 cm. Kích thước của mũ không cao hơn dấu một cm rưỡi. Màu sắc của chân nấm hoàng gia có thể là màu be hoặc nâu.

Thịt thịt nấm có hương vị cay nồng đặc trưng và mùi thơm tuyệt vời. Sự hình thành các điểm tối ở mặt dưới của nó là dấu hiệu cho thấy sự mất mát của tất cả các lợi thế chính và ghi đè lên sự tinh tế của đế quốc.

Các bào tử màu trắng có hình dạng elip, đặc trưng của các bào mỏng. Chúng nằm bên dưới dưới đầu của hoàng đế nấm Nấm.

Môi trường tăng trưởng Shiitake

Ở các nước châu Á, shiitake có thể được tìm thấy mọc trên gốc cây và cây ngã. Sự hiện diện của nấm được tìm thấy trên nhiều cây và rất khác nhau, một trong số đó là cây dâu tằm. Mùa Shiitake bắt đầu vào mùa xuân. Mang nhóm của nó xảy ra tất cả các mùa hè và kéo dài đến cuối mùa thu. Lentinile tăng trưởng rất nhanh. Nó trải qua quá trình trưởng thành đầy đủ chỉ trong 8 ngày. Gần đây, một chiếc mũ nhỏ cỡ hạt vào ngày 8 đã trở thành một loại nấm chín hoàn toàn.

Quan điểm tương tự

Mặc dù shiitake có một ghi chú kỳ lạ nổi bật, nhưng không khó để nhầm lẫn nó với champignons thông thường. Sẽ rất khó để phân biệt chúng với một số loại champignon đặc biệt tương tự. Những loài này có cùng màu trên cơ thể như được mô tả bởi nấm hoàng đế. Dấu hiệu rõ ràng nhất chắc chắn sẽ không bao giờ khiến champignon bị nhầm lẫn với shiitake là sự tăng trưởng của trước đây chỉ trên mặt đất bị phân rã tốt. Ngoài ra, nấm không thể được tìm thấy vào mùa xuân, giống như nấm hoàng gia.

Quy tắc Shiitake

Chỉ những chiếc mũ có thịt mềm tinh tế là phù hợp cho thực phẩm. Chân của nấm không có nhu cầu do cấu trúc sợi cứng của chúng. Người châu Á không chấp nhận phương pháp của người châu Âu để nấu nấm. Người châu Á không làm khô nấm như người châu Âu, nhưng sử dụng chúng cho mục đích ẩm thực ngay lập tức. Thật vậy, trong số họ có ý kiến ​​cho rằng sau khi sấy khô vị cay của chúng có thể bị lãng quên. Nấm dùng để chuẩn bị các món súp và nước sốt khác nhau, có thể được phục vụ cùng với thịt hoặc cá hấp dẫn.Nấm cũng có thể được phục vụ riêng như một món ngon. Nấm chưa chế biến nhiệt sẽ hấp dẫn hương vị đặc biệt của những người sành ăn kén chọn.

Giá trị dinh dưỡng

Số lượng kilocalories trong nấm của hoàng đế là khoảng 34.

Các sản phẩm thô bao gồm:

• Carbohydrate - 6,8 gram.
• Protein - 2,2 gram.
• Chất béo - 0,5 gram.

Công dụng của nấm là gì?

Hương vị độc đáo của shiitake được phát hiện 1000 năm trước. Và rồi, bắt đầu từ thế kỷ 14, nó bắt đầu được các thầy lang Trung Quốc sử dụng làm thuốc chữa bệnh.

Cuối thế kỷ 20 được đánh dấu bằng một nghiên cứu kỹ lưỡng về bột giấy, nó không chỉ chứng minh tính hữu dụng của nó, mà còn hiệu quả điều trị của nó.

Đặc tính chữa bệnh trong nấm có mặt do nội dung của các yếu tố quan trọng:

• Tất cả các vitamin của nhóm B, vitamin C và D.
• Khoáng vật Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn và Se.
• Polysacarit-lentinan có hoạt tính chống ung thư cao.
• Các hormone lignan.
• Glutamic và các axit khác.
• Coenzyme

Như bạn có thể thấy, một thành phần hóa học đặc biệt phong phú như vậy sẽ có tác động đáng kể đến cơ thể con người, đặc biệt là nếu nó có:

• Các vấn đề khác nhau với cơ tim (bệnh tim mạch vành, xơ vữa động mạch và nhiều vấn đề khác).
• Đường huyết dư thừa.
• Cholesterol cao.
• Vấn đề về đường tiêu hóa.
• Bệnh của hệ thống nội tiết.
• Mệt mỏi mãn tính.
• Xơ cứng
• Vấn đề về da.
• Sự hiện diện của virus trong cơ thể.
• Bệnh do vi khuẩn.
• Bệnh nấm candida
• Bệnh ung thư.
• Bệnh gan.
• Chức năng bảo vệ suy yếu của cơ thể.
• Hiệu lực chậm chạp.
• Bệnh tiết niệu.

Các nhà dinh dưỡng sử dụng thành công loài nấm này cho mục đích riêng của họ. Tác dụng phụ của thuốc chống ung thư có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng chiết xuất dựa trên sợi nấm shiitake. Theo y học Trung Quốc, nó có thể kéo dài tuổi thọ của con người. Nấm tìm thấy công dụng của chúng trong các chất bổ sung chế độ ăn uống khác nhau.

Nhờ các tính năng phục hồi của nó, nấm hoàng gia đã thành công ngay cả thẩm mỹ. Có nghĩa là dựa trên nó hoàn toàn đối phó với nhiều vấn đề về da (dầu, đốm tuổi và những người khác). Các nhà sản xuất nổi tiếng của mỹ phẩm có thương hiệu đã không thất bại trong việc tận dụng một chiết xuất từ ​​nấm hoàng gia. Các tiểu bang của phương Đông không ngừng coi anh là bí mật của tuổi trẻ.

Ai chống chỉ định?

Một mức độ lớn hoạt tính sinh học của nấm cấm sử dụng nó trong một số điều kiện:

• Người bị quá mẫn cảm của cơ thể.
• Bệnh đường hô hấp.
• Mang thai và cho con bú.
• Tuổi con.

Trồng Shiitake tại nhà

Bây giờ nấm đang lan rộng khắp thế giới với tốc độ tích cực. Cho đến giữa thế kỷ 20, nấm shiitake đã được nhân giống bằng phương pháp nguyên thủy là chà xát vết mổ của một cây thối với thân quả. Từ giữa thế kỷ trước, nhân loại đã hiểu được nghề thủ công của họ. Sự khởi đầu của thế kỷ 21 đã được đánh dấu bằng việc sản xuất shiitake với số lượng 800 nghìn tấn mỗi năm.

Lentinula ăn được có thể được trồng trên các khúc gỗ dưới ánh sáng mặt trời hoặc trên mùn cưa đơn giản. Khi nhân giống shiitake trên một khúc gỗ sồi, nó giữ lại tất cả các đặc tính cơ bản của nó, khiến nó trở nên hoang dã. Phương pháp thứ hai, mặc dù làm tăng nhẹ sức mạnh của mùi thơm và mùi vị của nấm, nhưng tác động đến sự bất lợi của các đặc tính chữa bệnh của nó.

Hoàn thành shiitake trong phạm vi tự nhiên của nó cho phép bạn trồng chúng ở nhà. Do đó, việc tuân thủ một số điều kiện quan trọng và hỗ trợ của môi trường tự nhiên đảm bảo thành công trong việc nhân giống của chúng. Từ tháng 5 đến tháng 10, sự ra quả tuyệt vời của những loại nấm này được quan sát. Nhưng chăn nuôi shiitake không phải là quá trình dễ dàng nhất.

Có thể phát triển một nền văn hóa trên một gốc cây?
Việc trồng nấm là không thể nếu không có sự hiện diện của cấu trúc gỗ. Một thân cây hoặc gốc cây đơn giản là lý tưởng, lý tưởng cần được cắt thành các thanh dài 50 cm. Không chỉ cắt nếu bạn có ý định trồng một cây trồng trong một ngôi nhà mùa hè.Điều rất quan trọng để dự trữ cấu trúc gỗ nguyên vẹn vào đầu mùa xuân. Nó không nên bị thối và rêu.

Thời điểm đặt sợi nấm nên được bắt đầu bằng cách lấp đầy gỗ với độ ẩm và khử trùng. Tất cả điều này đạt được bằng cách đun sôi trong nước trong một giờ. Khi hoàn thành, bạn cần cắt các lỗ trong centimet, với độ sâu 7 cm. Đặt nấm sợi nấm vào các lỗ này, phủ chúng bằng bông gòn ẩm. Độ ẩm trong gỗ không được thấp hơn 15% và không cao hơn 70%. Một túi nhựa là hoàn hảo cho mất độ ẩm gỗ có thể.

Đừng quên quan sát chế độ nhiệt độ. Đây là một điều kiện thiết yếu để nuôi nấm thành công. Nhiệt độ tối ưu cho nấm Nhật Bản là 16 độ vào ban ngày, 10 độ vào ban đêm.

Là rơm và mùn cưa phù hợp cho văn hóa?
Nếu gỗ không phải là lựa chọn của bạn, thì bạn có thể thử sử dụng các loại gỗ hoặc rơm phổ biến nhất. Như trong phương pháp trước, bạn cần dùng đến vật liệu đun sôi. Và việc bổ sung cám hoặc mạch nha bánh dầu sẽ gây ra sự gia tăng khả năng sinh sản của nấm. Cây giống đã hoàn thành cần phải được bao phủ bằng một túi nhựa, sẽ cung cấp nhiệt độ lên đến 20 độ. Sau khi có dấu hiệu nhìn thấy cây giống sợi nấm, nhiệt độ có thể đã giảm xuống 15 độ vào ban ngày và lên đến 10 độ vào ban đêm.

Nếu phương pháp trồng gỗ liên quan đến việc sử dụng các thùng chứa, thì với rơm không cần thiết. Rơm hấp được đặt trong một túi thông thường trong nhiều lớp, giữa đó sợi nấm được đặt. Trong một túi như vậy, sau đó các lỗ nên được cắt qua đó nấm sẽ phát triển. Một vụ mùa tốt sẽ được đảm bảo với sự kiểm soát tỉ mỉ đối với nhiệt độ mong muốn.

Video: shiitake - vua của nấm dược liệu