Sự khác biệt giữa latte và cappuccino là gì?

Cà phê là một thức uống tuyệt vời đã chinh phục gần như toàn thế giới. Ngày nay, quán cà phê là một trong những loại dịch vụ và phục vụ phổ biến nhất trên toàn thế giới. Thật khó để tưởng tượng một nhân viên văn phòng hiện đại không bắt đầu ngày mới với cà phê yêu thích của mình. Và có rất nhiều loại thức uống này - espresso, thủy tinh, ristretto, mocha, Americaano, mokaccino. Mỗi loại cà phê này được phân biệt bởi chất làm se, dịu dàng, hương vị phong phú, mùi thơm nhẹ hoặc kết thúc uể oải. Hôm nay, chúng tôi sẽ nói về một trong những loại thức uống phổ biến nhất - latte và cappuccino. Về ngoại hình, chúng có vẻ giống nhau, thậm chí phương pháp nấu ăn có phần giống nhau. Nhưng một ly latte được pha chế đúng cách về cơ bản khác với một ly cappuccino, tất cả phụ thuộc vào lượng sữa được thêm vào, công nghệ nấu ăn, phương pháp phục vụ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ những bí mật của việc pha chế những đồ uống cà phê này và tìm hiểu xem tất cả chúng khác nhau như thế nào.

Thành phần chính của latte và cappuccino là cà phê (espresso) và sữa (đôi khi được trộn với kem). Tuy nhiên, mỗi loại đồ uống này có hương vị, cách phục vụ và ngoại hình riêng. Trên thực tế, cappuccino là một trong những loại thức uống cà phê. Và latte được đánh đồng hơn với sữa lắc dựa trên hương vị cà phê. Mỗi người trong số họ có cách nấu ăn riêng và những sắc thái mà chúng tôi sẽ nói với bạn.

Cách pha cà phê cappuccino - tính năng uống cà phê

Ba thành phần chính của latte và cappuccino là sữa, espresso và bọt sữa. Làm thế nào chúng phù hợp với cappuccino nổi tiếng, chúng ta hãy cố gắng tìm ra nó.

1. Thành phần Tỷ lệ trong việc pha chế cappuccino hoàn toàn bằng nhau, nghĩa là một phần ba espresso, một phần ba sữa và cùng một lượng bọt sữa. Lượng đường được thêm vào hương vị. Ngoài ra, cappuccino thường được trang trí với topping - nó có thể là quế, sô cô la hoặc ca cao, được rắc lên trên dưới dạng hoa văn hoặc đơn giản là ngẫu nhiên.
2. Nấu ăn. Chuẩn bị đồ uống không khó - trước tiên bạn cần rót espresso vào cốc. Sau đó, sữa cần phải được đánh bông và thêm cẩn thận vào cùng một cốc - nó lắng xuống đáy. Bọt thu được bằng cách đánh bông được đặt lên trên. Đồ uống không pha trộn, phục vụ trong lớp.
3. Bọt. Bọt sữa trên bề mặt của cappuccino đậm đặc hơn và mạnh hơn, giữ topping - đường và các thành phần khác. Lớp bọt trong cappuccino luôn cao, trang trí trên cùng không lắng đọng. Để có được bọt dày hơn, sữa cappuccino được đánh bông lâu hơn.
4. Mùi vị. Đồ uống có hương vị cà phê rõ rệt. Nếu đường không được thêm vào, bạn có thể bắt gặp một lưu ý nhỏ.
5. Trình. Cappuccino trong những quán cà phê ngon được phục vụ trong một cốc có cạnh mịn, thể tích của các món ăn khoảng 200 ml. Đó là các cạnh mịn của cốc - đây là một trong những thành phần của bọt sữa mạnh và dày giữ trang trí hàng đầu.
6. Sử dụng. Có nhiều cà phê trong cappuccino, vì vậy thức uống có thể được coi là một sự hoàn thành tuyệt vời của bữa ăn chính. Uống một ly ngay qua bọt - đây là điểm nổi bật của anh ấy, mà nhiều người yêu anh ấy. Món tráng miệng lý tưởng cho loại thức uống cà phê này là sô cô la và hương vị kem, chẳng hạn như bánh nhẹ.

Trước khi bạn muốn thưởng thức một ly cappuccino thơm ngon, đừng khuấy nó - nó sẽ không chỉ làm hỏng hương vị của thức uống, mà còn bị coi là hình thức xấu. Để thưởng thức hương vị và mùi thơm của cappuccino, hãy cố gắng không thêm đường vào nó. Và sau đó đồ uống sẽ được tiết lộ cho bạn hoàn toàn.

Hương vị tinh tế và hương thơm của latte

Những người ở xa vị đắng của espresso thích latte - hương thơm sữa tinh tế của nó sẽ chinh phục ngay cả những món ngon nhất.
Thành phần Trong thức uống này, thành phần cà phê chỉ có 20% espresso.20% khác là bọt sữa. Phần còn lại là sữa giàu chất béo, hoặc sữa trộn một nửa với kem.

1. Nấu ăn. Một ly latte cổ điển được pha chế theo cách tương tự như một ly cappuccino - mọi thứ được đổ theo từng lớp vào các món ăn, sự khác biệt chỉ nằm ở tỷ lệ sữa và cà phê. Latte macchiato được chuẩn bị theo một trình tự khác - đầu tiên rót sữa vào ly hoặc ly trộn với kem ở dạng ấm, sau đó phết bọt và chỉ thêm espresso vào cuối. Ngày nay trong ngành công nghiệp cà phê, cả đồ uống pha cà phê pha và một loại phục vụ theo lớp đều được cho phép.
2. Bọt. Bọt sữa trong latte có thể tích nhỏ hơn, nó lỏng và thoáng hơn nhiều. Một lớp bọt như vậy thường không được trang trí bằng bất cứ thứ gì, vì nó sẽ không chịu được topping. Trong thực tế, bọt là một trang trí độc lập và một thành phần hương vị tuyệt vời.
   Mùi vị. Latte có vị giống như một loại sữa lắc cổ điển với việc bổ sung thành phần cà phê. Nếu bạn không thêm đường vào nó, hương vị sữa sẽ khá rõ rệt.
3. Trình. Latte được phục vụ với thể tích lớn hơn nhiều, 250-300 ml, và đôi khi nhiều hơn. Hương vị mềm mại của thức uống cho phép bạn uống nhiều sữa. Thông thường, latte được phục vụ trong ly cao hoặc ly có cạnh mở rộng.
4. Sử dụng. Một khối lượng lớn đồ uống ngụ ý rằng latte có thể được tiêu thụ như một bữa ăn riêng biệt. Người châu Âu tin rằng đây là đồ uống buổi sáng do lượng sữa lớn trong đó. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức latte ở bất cứ đâu và bất cứ lúc nào - không có hạn chế. Thông thường, một thức uống được phục vụ với một cái muỗng, được pha với một ly cocktail, cũng như với một đường ống mà qua đó lattes thường được uống. Đồ uống được phục vụ ở dạng khá nóng, vì vậy bạn chắc chắn nên cho một chiếc khăn ăn vào ly mà không có tay cầm, giữ hộp đựng để không bị bỏng.

Latte phù hợp với các món tráng miệng trái cây và sữa đông - bánh pho mát, mousses, souffles, bánh pudding, pastille, vv

Kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống cà phê là cả một khoa học, được sở hữu bởi các barista có kinh nghiệm. Thưởng thức hương vị và sự xuất hiện của cappuccino và latte và biết chắc chúng khác nhau như thế nào!

Video: sự khác biệt giữa latte và cappuccino là gì?