Nội dung bài viết
Sừng phễu phễu thuộc về gia đình chanterelle. Nấm cũng có tên khác, ví dụ, màu xám phễu. Đôi khi nó được gọi là nấm ống hình sừng. Người dân đôi khi nghe thấy tên cáo xám, đó là sai lầm.
Vì hình dạng của loài nấm này là khác thường, nhiều tên được liên kết chính xác với sự xuất hiện của nó. Ví dụ, ở Phần Lan, nó được gọi là sừng đen. Người Anh gọi loài này là cornucopia, tiếng Pháp - đường ống của cái chết. Và nếu bạn dịch tên từ tiếng Đức, nó sẽ có nghĩa là "ống của người chết".
Mô tả
Cơ thể đậu quả của đại diện của loài này có hình dạng của một ống hoặc bát, trở nên hẹp hơn với cơ sở. Chiều cao của nấm dao động từ 5 đến 12 cm. Bên trong chúng rỗng. Chiếc mũ có một hốc, mà trơn tru đi vào khoang của chân nấm.
Mũ phễu có hình phễu. Đường kính của nó nhỏ, trung bình 4-8 cm, mép mũ lượn sóng, hơi hướng ra ngoài. Trong một loại nấm trưởng thành, nó phá vỡ hoặc có thùy. Bề mặt bên trong có cấu trúc dạng sợi, phủ vảy nhỏ. Trong các mẫu vật trẻ, nó có màu nâu sẫm, và ở nấm trưởng thành, nó trở thành màu xám hoặc thậm chí gần như đen.
Đại diện của loài này không có pseudoplates, đó là một đặc điểm đặc trưng của chanterelles. Màu của bột bào tử có màu trắng hoặc hơi vàng. Chân của những cây nấm này ngắn, độ dày của nó nhỏ hơn 1 cm. Ở chân đế, nó bị thu hẹp, khó chạm vào. Mũ và chân có cùng một sắc thái.
Họ có thịt mỏng manh. Lúc đầu, nấm được phân biệt bởi thịt màu xám đen, và mẫu vật trưởng thành gần như màu đen. Đáng chú ý là nấm sống hầu như không có mùi và vị. Chúng trở nên rõ rệt hơn sau khi sấy khô hoặc nấu ăn.
Nơi mọc
Theo quy định, nó được chỉ định là một loại nấm mycorrhizal, nhưng một số nguồn tin nói rằng đây là những bệnh hoại sinh.
Đại diện của loài này mọc trên đất. Chúng có thể được nhìn thấy trong bất kỳ khu rừng nào, ngoại trừ cây lá kim, thích độ ẩm cao. Chúng có thể phát triển trên đất đá vôi cũng như đất sét. Đôi khi mọc trên lá rụng. Nơi phát triển yêu thích là những khu vực mở sáng, ven đường và ngoại ô mương. Thường có thể được tìm thấy ở vùng núi. Thông thường, các loại nấm này phát triển theo nhóm hoặc thuộc địa. Nhưng để nhìn thấy chúng trên nền của những chiếc lá rơi là không dễ dàng, vì chúng hợp nhất thành một nền màu như vậy.
Ở Bắc bán cầu, loài này khá phổ biến. Hầu hết chúng phát triển trong khí hậu ôn đới, được tìm thấy cho đến vùng nhiệt đới. Họ đang ở Âu Á, Bắc Mỹ. Ở Nga, những cây nấm này có thể được nhìn thấy gần như khắp khu vực châu Âu của đất nước, ở Viễn Đông. Họ đang ở Siberia, cũng như trong Lãnh thổ Altai.
Thời gian đậu quả kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10. Ở những vùng có khí hậu ấm áp, nơi tuyết không rơi vào mùa đông, chúng có thể được thu thập ngay cả trong tháng 11.
Quan điểm tương tự
Nấm của loài này có thể được phân biệt dễ dàng. Chúng có hình dạng tách đặc trưng, màu sẫm, mọc thành từng nhóm.
Một trong những loài tương tự là phễu quanh co.Một đặc điểm khác biệt của loài này là màu nhạt hơn của nấm. Họ có màu vàng, mũ của họ được mổ xẻ nhiều hơn.
Những nấm này cũng hơi giống như một chiếc cốc. Đây là những cây nấm dày đặc, hình nấm. Sơn gần như đen. Và phễu khác với chúng ở chỗ thịt của nó giòn hơn. Nấm có hình dạng của một cái bát, và cạnh của chúng có phần bị quay đi.
Khả thi
Phễu sừng có thể được ăn Ở Tây Âu, nó là một món ngon Không cần xử lý trước các loại nấm này. Chân của nấm không được ăn. Khi nấu ăn chỉ sử dụng phễu hình ống của họ. Chúng được thêm vào các món chiên, hầm khác nhau. Chúng hoàn toàn bổ sung hương vị của súp, nước sốt, cũng như các loại gia vị khác nhau.
Trong khi nấu, chúng chuyển sang màu đen. Chúng có thể được sấy khô, nhưng sau đó thịt trở nên giòn và bắt đầu vỡ vụn. Nhưng hương vị có phần được cải thiện. Thông thường ở dạng này, một carob được thêm vào trong việc chuẩn bị nước sốt.
Gửi